הרינג כבוש: 5 שיטות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם יודעים שהכי טעים זה האוכל שמבשלים בבית. לכן במאמר זה אני רוצה לדבר על איך אתה יכול להחמיץ הרינג טעים בבית: מה אתה צריך בשביל זה ואיך לעשות את זה נכון.

אפשרות 1. בקוריאנית

אז, כדי להפוך את הרינג הכבוש לטעים, אתה יכול לנסות לכבוש אותו בדרך הקוריאנית. לשם כך, הצטייד במרכיבים הבאים:

1. 1 ק"ג דג (אם אין הרינג, אפשר לקחת סרדין, מקרל, פנגסיוס או פלנגס).
2. קילו בצל.
3. חצי כפית פלפל אדום ושחור גרוס.
4. כף מלח אחת.
5. כף אחת של רסק עגבניות.
6. בערך 2-3 כפות חומץ.
7. חצי כוס שמן צמחי (יכול להיות רגיל, חמניות או זית).

שיטת בישול

לכן, כדי להכין הרינג כבוש יפה עם בצל, תחילה עליך לחתוך אותו: להפריד את הראש, הסנפירים, הזנב, להסיר את עמוד השדרה והעצמות. נשאר רק פילה דג אחד שנחתך לחתיכות,מלוחים, מתובלים (פלפל אדום ושחור), "מרוח" ברסק עגבניות. בשלב זה אתה צריך לבשל את הבצל: בשביל זה הוא נחתך לחצאי טבעות (אל תפחד להגזים עם המרכיב הזה, כמה שיותר בצל, יותר טוב). כשהכל מוכן, הדג מתובל בשמן צמחי, חומץ ומכוסה בצל. כל זה מונח במקרר. לאחר שלוש שעות אפשר להגיש את המנה לשולחן. עם זאת, זה יהיה הרבה יותר טעים אם הדג יישאר במרינדה עד הבוקר.

שיטה 2. כבישה ללא חומץ

כדאי להזכיר שניתן לבשל הרינג כבוש ללא חומץ. במקרה זה, יש לרכוש דג טרי קפוא (בכמות כזו שייכנס לצנצנת של שלושה ליטר), וכן להכין מלח (250 גרם), פלפל אנגלי ועלה דפנה (כמה חתיכות כל אחד), סוכר. (3 כפות). תהליך הבישול עצמו מורכב מהשלבים הבאים:

1. דג טרי קפוא יש לשטוף היטב תחת מים זורמים, אין צורך לנקות אותם.
2. לאחר מכן, הדג מקופל היטב לצנצנת, יוצקים את כל המרכיבים המבושלים מראש, הכל יוצקים במים רותחים מקוררים.
3. הבקבוק סגור בפקק ניילון, מנער היטב כך שהמלח והסוכר יתמוססו.
4. כל זה יחדיר בטמפרטורת החדר. לאחר עמידה של יום, הרינג מומלח קלות יהיה מוכן, לאחר יומיים הדג יומלח חזק יותר.
5. לאחר בישול מלא, הכל מונח במקרר לשימור לכל היותר 10 ימים.

שיטה 3. עם חומץ

מה עוד יכול להיות הרינג במרינדה ביתית? למה לא ללמוד איך לבשל את זה עם חומץ? לשם כך, הצטיידו בשניים עד שלושה קילוגרמים של דגים, כמו גם תמלחת. אתה יכול להכין אותו מהמרכיבים הבאים: מים (חצי ליטר), חומץ (30 מ ל), מלח (100 גרם), תבלינים לפי הטעם (פלפל, עלה דפנה וכו'). אתה צריך להתחיל לבשל את המנה עם הכנת דגים. זה מופשר, שוטף היטב תחת מים זורמים. לאחר מכן, אתה צריך להרתיח מים, לשפוך לתוכו מלח ותבלינים. כשהמלח מתקרר מעט, מוסיפים שם חומץ. לאחר מכן, יש לקפל את הדג כך שהמלח יכסה אותו לחלוטין. לגבי זמן הכבישה, אם מקלפים את הרינג וחותכים אותו לחתיכות, הוא יהיה מוכן תוך כ-5 שעות. אם הדג מומלח לגמרי, ניתן יהיה לאכול אותו לאחר 12 שעות.

שיטה 4. כבישה יבשה

מעניין עבור רבים תהיה העובדה שניתן להכין הרינג כבוש על פי עקרון הכבישה היבשה. לשם כך יש להצטייד באחד מסוגי הדגים הבאים: סלמון ורוד, קרפיון כסוף, פלנגות בכמות של 1 ק ג. הדג מנוקה, צריך להישאר רק פילטים שעליהם מפזרים תערובת של המרכיבים הבאים: מלח וסוכר (1 כף כל אחד), פלפל שחור (טחון - 0.5 כפות). הדג מעורבב היטב, מוסיפים עלה דפנה, כל זה מונח במקום קריר מתחת למכבש. יום לאחר מכן, כאשר הדג מומלח היטב, מוסיפים לו שמן צמחי. הרינג כבוש ללא הכנת מי מלחמוּכָן! בתיאבון!

שיטה 5. גזר-לימון

ועוד דרך לכבוש הרינג. נשתמש במרינדת גזר-לימון. לשם כך תזדקק למרכיבים הבאים: דגים (1 pc), גזר (1 pc), חצי לימון, בצל אחד, כף רוטב סויה ושמן צמחי באותה כמות. ראשית, מכינים את הדג: יש לשטוף אותו היטב ולנקות אותו מעצמות כך שיישאר רק פילה. עבור המרינדה, יש לקלף את הבצל, לחתוך אותו לחצאי טבעות. גזרים מקולפים ומגוררים גם עבור גזר קוריאני. הכל מעורבב היטב ביד, ואז מוסיפים רוטב סויה. בתערובת מניחים חתיכות דג ומוסיפים שם גם פרוסות לימון חתוכות לרבעים. התבשיל מושרים כ-5 שעות, אך לטעם עשיר יותר אפשר להשאיר את הדג למרינדה כל הלילה. הרינג טעים במרינדה ביתי מוכן לאכילה!