תבשיל ירקות: מתכון, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתכונים לתבשילים עם בשר או ירקות צריכים להיות ידועים לכל עקרת בית. מנה כזו מוכנה במהירות, את המרכיבים תמיד אפשר למצוא במטבח, כך שהתבשיל יכול להיחשב כמנה מציל חיים באמת. אפשר לבשל עם תפוחי אדמה, עם חצילים, עם או בלי מרכיבי בשר, הוספת קישואים או דלעת. למעשה, מתכוני תבשיל ירקות הם נושא כמעט אינסופי. עם זאת, להלן אפשרויות הבישול הכי מעניינות או פשוטות שכל אחת, אפילו המארחת הכי חסרת ניסיון, יכולה להתמודד איתם.

מתכון לתבשיל לבישול איטי: רשימת מרכיבים

אפשר לבשל מנה כזו לא רק בסיר, אלא גם בסיר איטי. זה מאוד נוח, מכיוון שאתה כמעט לא צריך לטפל במנה. כדי להכין תבשיל ירקות, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• 500 גרם כרוב לבן;
• 450 גרם זוקיני;
• שני גזרים;
• שני בצלים;
• 250 גרם של עגבניות;
• 200 גרם של פלפל אדום;
• 100 גרם רסק עגבניות, רצוי ללא סוכר;
• 150 מ"ל מים רתוחים;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי - כ-30 מיליליטר.

כתוצאה מכך יוצאים רק כ-40 קילוקלוריות למאה גרם מהמנה בתבשיל הירקות הזה, מה שהופך אותומתאים לדיאטה. אתה יכול גם לחסל שמן צמחי פשוט על ידי תבשיל ירקות עם מים.

איך לבשל תבשיל טעים בבישול איטי?

כדי להכין את מתכון התבשיל הזה בבישול איטי, עליך להשתמש במרכיבים טריים. מנה זו פופולרית במיוחד בתחילת הסתיו, שכן שווקים וחנויות רבים מלאים בירקות עונתיים שונים בטעמם ובארומה. בנוסף, לרבים יש גינות ירק בהן ניתן לגדל את המרכיבים לתבשיל כה טעים ונימוח ללא תפוחי אדמה וקישואים.

מלכתחילה, קולפים בצל וגזר. הראשון נחתך לחצאי טבעות דקות. גזר משופשף על פומפיה גסה. יוצקים שמן צמחי לתחתית קערת המולטי-קוקר, הפעל את מצב הטיגון, שים את הירקות וטגן אותם כחמש עד שבע דקות.

קישוא טרי שטוף, קלוף. גם אם הוא רך, עדיף להסיר אותו. אבל אפשר להשאיר את הזרעים של קישוא צעיר. אבל אם הירק הזה כבר בשל יתר על המידה, אז עדיף להסיר את הליבה. חותכים לקוביות, שולחים לבצל וגזר ומטגנים עוד שבע דקות תוך ערבוב מדי פעם.

עכשיו תור הכרוב והפלפל. את הראשון קוצצים, מרסקים מעט ושולחים לירקות, בסיר איטי. מקלפים את הזרעים, מסירים את הגבעול וחותכים לרצועות, דקות מספיק, ומוסיפים גם לשאר המרכיבים, מטגנים עוד כעשר דקות תוך ערבוב מדי פעם, כך שכל המרכיבים למתכון לתבשיל ירקות עם קישואים מטוגנים באופן שווה.

עגבניות נשטפות, חותכות לחתיכות שרירותיות, למשל, קוביות אופרוסות. מוסיפים רסק עגבניות, עגבניות, מלח ופלפל לסיר האיטי. הכל מעורבב ומופעל למצב "מרווה" למשך שלושים דקות. את המנה המוגמרת עדיין ניתן להכהות מתחת למכסה למשך כעשר דקות, מוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.

תבשיל טעים עם זוקיני וחצילים

כדי להכין את המתכון הזה לתבשיל ירקות, אתה צריך לקחת:

• חציל אחד;
• זוקיני אחד;
• גזר קטן;
• בצל אחד גדול;
• פלפל אדום אחד;
• מיץ עגבניות - 100 מ"ל;
• ארבע כפות קמח;
• מלח וסוכר;
• מעט שמן צמחי.

אם אין מיץ עגבניות, אז אתה יכול לדלל את רסק העגבניות במים חמים רותחים או להשתמש בעגבניות טריות, אך ללא הקליפה. כפי שאומרים הביקורות על המנה הזו, ניתן להשתמש גם בעגבניות מרוסקות מוכנות, אותן ניתן לרכוש בחנות.

בישול מנת ירקות

תחילה, הכינו את החציל. מנקים אותם, חותכים לעיגולים, את החלקים הרחבים אפשר לחתוך לפרוסות, לפזר מלח ולהשאיר לעשרים דקות לשחרור המיץ. לאחר מכן, הם נשטפים.

למתכון התבשיל הזה, השתמשו בסיר עם תחתית כבדה. במנות כאלה, ירקות יכולים להיעלם. יוצקים מעט שמן צמחי על התחתית, מחממים אותו. בצל נחתך לקוביות, נשלח לטיגון. גזר מקלפים, חותכים לעיגולים דקים, אם צריך, אפשר לחתוך כל חלק שוב לשניים. שולחים לבצל ומטגנים עודחמש דקות.

קישוא נחתך לחתיכות גדולות, לשים לתבשיל עם שאר הירקות. חצילים שכבר התייבשו מגלגלים בקמח, שמים מעל. יוצקים עליו מיץ עגבניות, מוסיפים מלח, המנה מכוסה במכסה ומבשלת כרבע שעה. במהלך הזמן הזה, הירקות כבר צריכים לשחרר את המיץ. הם מנסים, אם העגבנייה נתנה תווים חמוצים, לשים מעט סוכר מגורען. באופן כללי, תבשיל עם ירקות וטעם לוואי מתוק מאוד מעניין, ילדים אוהבים את זה. לאחר מכן, התבשיל מתבשל עוד עשרים דקות. מגישים חם כמנה עיקרית או קר כמתאבן או סלט.

תבשיל קישואים ותפוחי אדמה: מרכיבים

תבשיל ירקות עם תפוחי אדמה וכרוב, שהמתכון שלו די פשוט, דורש את המרכיבים הבאים:

• מזלגות כרוב לבן;
• שלושה או ארבעה תפוחי אדמה;
• נורה אחת;
• אחד גזר בינוני;
• מח צעיר קטן אחד;
• חצי פלפל מתוק;
• אפונה ירוקה קפואה - 100 גרם;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• מעט שמן צמחי לטיגון ירקות;
• שמנת חמוצה - כמה כפיות;
• מלח ופלפל.

אם רוצים, אפשר להוסיף גם כמה שיני שום. זה יהפוך את המנה לטעימה עוד יותר.

בישול ארוחה משביעה מאוד

למרות שהמתכון לתבשיל עם תפוחי אדמה משביע מאוד, תכולת הקלוריות שלו היא רק כחמישים קילוקלוריות למאה גרם. ראשית, מקלפים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות. גזר מגורר על פומפיה גסה או קצוץקוביות. פלפלים מנוקים מזרעים, כתושים לקוביות. יוצקים מעט שמן לסיר או מחבת עם דפנות גבוהות ומטגנים את שלושת המרכיבים הללו במשך כמה דקות.

תפוחי אדמה נחתכים לקוביות, שולחים לירקות, מטגנים עד חצי בישול, תוך ערבוב מדי פעם. אפשר להוסיף מעט מים, כדי שהירקות יתבשלו. את הקישוא חותכים דק, את הכרוב קוצצים. יחד עם אפונה ירוקה שולחים הכל לשאר המרכיבים, מוסיפים עוד מעט מים ומתבשלים עד לריכוך.

רסק עגבניות, שמנת חמוצה מוסיפים למנה שכבר מוכנה, מערבבים היטב ומבשלים עוד כמה דקות מתחת למכסה. בהגשה אפשר לפזר על התבשיל שום מגורד, להוסיף מלח ופלפל.

תבשיל ירקות עם דלעת: טעם ויתרונות

רבים שכחו את הדלעת, שהיא לא ראויה. אחרי הכל, יש בו כל כך הרבה ויטמינים! למנה מעניינת ויוצאת דופן כל כך, אתה צריך לקחת:

• 250 גרם של דלעת;
• 100 גרם של כרוב רגיל;
• ארבע פטריות בינוניות;
• בצל אחד;
• שלוש שיני שום;
• עגבנייה אחת;
• מלח ופלפל;
• קורט סוכר מגורען;
• ירקות טריים - כמה זרדים;
• מרק עוף - כוס;
• מעט שמן צמחי.

אם אין מרק עוף, אז אפשר להשתמש במים, אבל תבשיל ירקות מרק עם כרוב, שהמתכון שלו מתואר להלן, יהיה טעים יותר.

הביקורות על מנת הדלעת סותרות. מישהו חושב שזה נותן מתיקות מוגזמת, בעוד שאחרים, להיפך, אוהבים רק גווני דבש.

בישול תבשיל ריחני

קודם כל, קולפים את השום, הבצל והגזר. חותכים לחתיכות שרירותיות, למשל, כל קוביות קטנות. שמן צמחי מחומם במחבת, שלושת המרכיבים הללו מטוגנים.

כרוב נחתך לחתיכות גדולות, שמים במחבת, מטגנים חמש דקות תוך ערבוב מדי פעם. פטריות נחתכות לפרוסות ומוסיפות לירקות. כשהפטריות מטוגנות מעט מוסיפים את העגבנייה חתוכה לקוביות. את הדלעת חותכים באותו אופן, שולחים לתבשיל. יוצקים את המרק, שמים מלח ופלפל, מבשלים מתחת למכסה כעשרים דקות. בהגשה מפזרים על התבשיל עשבי תיבול.

מתכון לתבשיל בשר: טעים ובריא

מנה זו פופולרית מאוד בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. אם תוסיפו פלפל חריף הוא יהפוך לחריף. היתרון של התבשיל הזה הוא רוטב סמיך עם רמזים של מתיקות. כדי להכין מנה עדינה וריחנית כזו עם בשר וירקות, צריך לקחת:

• 500 גרם של חזיר;
• קילוגרם אחד של תפוחי אדמה;
• זוקיני קטן אחד;
• שלושה פלפלים אדומים;
• פלפל חריף אחד;
• ארבע עגבניות;
• שני גזרים;
• שלושה בצלים;
• חמש שיני שום;
• צרור שמיר ופטרוזיליה;
• חמש כפות של רסק עגבניות;
• פלפל שחור גרוס וכוסברה - קורט כל אחד;
• שמן צמחי;
• מלח;
• עלה דפנה.

בנוסף למתכון התבשיל הזה במספר רב של מרכיבים. הודות לכך, זה מתברר לא רק טעים, אלא גם יפה, ולכן זה מגיע רקמשוב חיובי.

מבשל ארוחה מפוארת

התחל עם בשר. שוטפים אותו, מייבשים אותו במגבת נייר, חותכים אותו לחתיכות, מחממים שמן צמחי במחבת ומטגנים את הבשר מכל הצדדים, עד שנוצר קרום.

בצל מקלפים, חותכים לקוביות, גזר - לעיגולים דקים. שלח ירקות למחבת. הכל מטגנים עד שהירקות רכים, חמש דקות מספיקות. מקלפים את הקישואים, חותכים לקוביות. תפוחי אדמה נחתכים באותו אופן. לא ניתן לקלף את הפרי הצעיר מזרעים וקליפות.

הם לוקחים כלים לתבשיל ירקות, שמים שם קישואים, מוסיפים תפוחי אדמה. עגבניות מקולפות, חותכות לקוביות, שולחות למחבת.

פלפלים מנקים מזרעים, חותכים לקוביות. שום - צלחות. פלפל חריף נחתך לקוביות, עדיף להסיר ממנו את כל הזרעים. מוציאים את הבשר מהמחבת, מעבירים לירקות שבמחבת. ופלפל ושום מטגנים מכל הצדדים במשך כמה דקות. לאחר מכן מכסים במכסה ומבשלים אותה פרק זמן. לאחר מכן מעבירים גם את הטיגון למחבת.

שים הכל בסיר, תבשיל כמה דקות. עכשיו מוסיפים רסק עגבניות, ממשיכים לתבשיל. לאחר מכן יוצקים כוס מים, מוסיפים עלה דפנה, מלח ופלפל. מבשלים הכל מתחת למכסה עד לריכוך, כשלושים דקות. כתוצאה מכך, הרוטב אמור להסמיך. שמיר ופטרוזיליה נחתכים דק, מוסיפים לתבשיל, מבשלים עוד כמה דקות ומוציאים מהכיריים. ביקורות אומרות שלמנה יש בסופו של דבר ניחוח מתקתק נעים. מגישים חם, למרות שהתבשיל הזה טעים קר!

יש מספר עצום של מתכוני תבשילים. המנה עצמה הגיעה מהמטבח הצרפתי. ראוי לציין כי להכנתו, אתה יכול לקחת את שאר החומרים. קצת עוף, קצת כרוב, כמה פקעות תפוחי אדמה, גזר אחד - כל זה יכול להפוך בסופו של דבר למנה נפלאה ומשביעה שהרבה אנשים אוהבים. בשילוב עם רסק עגבניות, שמנת חמוצה או עשבי תיבול טריים, תבשיל ירקות יכול להפוך למלך אמיתי בכל שולחן!