למה הכרוב שימושי: ויטמינים, תכונות מועילות והתוויות נגד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בתרבות הגן, כרוב לבן גדל כבר אלפי שנים. מדענים מאמינים שאנשים טיפחו את הצמח הזה, השייך למשפחת המצליבים, כבר בתקופת האבן.

סוגי כרוב

מינים שונים עשויים להיות שונים בהרכב הביוכימי שלהם ובתכונותיהם. לדוגמה, מוצר אדום ראש עשיר בויטמין C, שתכולתו גבוהה פי 4 בהשוואה לקרוב משפחה לבן ראש. בייג'ין, בריסל וברוקולי נבדלים בהרכבם. בואו נדבר על התכונות המועילות והתוויות נגד של סוג הכרוב הנפוץ ביותר.

הרכב כימי של ירק

כדי לקבוע את התועלת של כרוב, עליך להסתכל על הדיוקן הכימי שלו. הוא עשיר ביסודות קורט שימושיים:

שם	כמות ב-100 גרם של כרוב, g (% DV)
חלבונים	1, 8 (2, 2)
Fats	0, 2 (0, 31)
פחמימות	4, 7 (3, 67)
סיבים תזונתיים	2 (10)
מים	90, 4 (3, 53)
ויטמינים: A E С B1 B2 B6 B9	0, 000003 (0, 25) 0, 001 (1) 0, 045 (75) 0, 00003 (3) 0, 00007 (5) 0, 0001 (1) 0, 000022(10)

ירק שימושי ועשיר במינרלים:

שם	סכום ב-100 מ"ג
פוטסיום	300
סידן	48
מגנזיום	16
נתרן	13
Phosphorus	37
Sulfur	31

זו אינה רשימה מלאה. מהוויטמינים שמכיל הכרוב, סגולותיו הרפואיות תלויות גם:

• אנטי דלקתי;
• משככי כאבים;
• אנטי טרשת;
• expectorants.

הכללה בתזונה היומית של ירקות טריים, כמו גם מנות ממנו, מיועדת למספר מחלות. לכן אפשר למצוא אותו בכל כך הרבה דיאטות.

כמה שימושי הכרוב למחלות שונות?

תכולת חלבון גבוהה הופכת את הירק לאחד המובילים בגינה. חומצות אמינו יקרות ערך (תריונין, ליזין, מתיונין) מעוררות את בלוטת התריס ובלוטות יותרת הכליה. לשימוש בעלים טריים יש השפעה חיובית על תהליך ההמטופואזה, כמו גם על התחדשות רקמות פגועות.

כרוב טרי מכיל חומר בעל ערך - ויטמין U (מתיל מתיונין). זה הכרחי לטיפול בכיב קיבה ותריסריון. ויטמין K מסייע בשיקום חילוף חומרים תקין, יוצר עצמות בריאות ושיניים, ומעורב בתפקוד הכבד. איכות השמירה הטובה של הירק בחורף נובעת בעיקר מהתכולה הגבוהה של ויטמין C, המסייע בחיזוק המערכת החיסונית.

מכיוון שיש מעט מאוד סוכרוז ועמילן בעלי כרוב, הם כלולים בתפריט הסוכרתיים. גם טרי וגם מבושל, הירק ממריץ את הייצור הפעיל של מיץ קיבה. התכולה המוגברת של סיבים תזונתיים (סיבים) תורמת לתנועתיות תקינה של המעיים, החשובה ביותר לטחורים ולעצירות. מה שכרוב שימושי עבורו הוא היכולת לנקות את כלי הדם מכולסטרול. זוהי מניעה יעילה ועדינה של טרשת עורקים.

כרוב טרי לדמות יפה

לבעיית המשקל העודף יש הרבה פתרונות, אחד מהם הוא דיאטה. ישנן מספר תוכניות תזונה פופולריות המבוססות על כרוב. תכולת הקלוריות של הירק קטנה מאוד - רק 27 קק ל. עם זאת, תזונאים מזהירים שירידה במשקל אינה נובעת משריפת שומנים. המשקל עובר בהפרשהעודף נוזלים וניקוי מעיים.

תוצאת הדיאטה תלויה באילו ויטמינים יש בכרוב. רטינול תומך בבריאות השיער, העור, הציפורניים. סידן מחזק את העצמות והשיניים. אשלגן חיוני לבריאות מערכת הלב וכלי הדם והעצבים. זו הסיבה שדיאטות כרוב, בשימוש מתון, אינן פוגעות במראה החיצוני.

להוריד 6 ק ג ב-10 ימים זה אמיתי. מונו-דיאטת הכרוב תעזור. מותר להשתמש בירק בכל צורה וכמות (בגבולות סבירים), ללא הוספת סוכר, מלח, שומנים מן החי וצומח. גם מוצרי קמח, אלכוהול, כל ממתקים אסורים. בסיום, תוכל לחזור על הדיאטה לא לפני חודשיים.

חמוץ או לא?

תהליך התסיסה לקטית הופך ירק טרי למנה מוכנה, טעימה ובריאה. זה חלק מהמתכונים הלאומיים של עמים רבים בעולם. במקביל, ניואנסים שונים מוכנסים למתכון הקלאסי. כך למשל בצפון ארצנו פופולרי מרכיב נוסף בדמות חמוציות טריות. בסיביר מוסיפים גזר. בסין בהחלט מתבלים בזרעי שמיר ופלפל, כמון.

היתרונות של כרוב כבוש בתכולה הגבוהה של חומצות אצטית ולקטית יקרות ערך, ויטמינים. בקיבה ובמעיים, הוא מסוגל להרוס מושבות של חיידקים פתוגניים, לתמוך במיקרופלורה הדרושה לעיכול. רופאים רבים משוכנעים שהכרוב השימושי ביותר הוא כרוב כבוש, במיוחד תוצרת בית. בדרך כלל, לכל עקרת בית יש מתכון מיוחד משלה.

איך לבשל?

המתכון הקל ביותר הוא הבא. עלים ללא גבעול נמעכים (קצוצים, קוצצים, משפשפים בפומפייה גסה וכו'). לאחר מכן כתוש ביד או כתוש. מוסיפים מלח (אפשר עם תבלינים). חשוב שהמיץ יצא. המסה המתקבלת מוכנסת למיכלים למחמצת: צנצנות זכוכית, אמבטיות, אגנים, חביות. מכסים במכסה ומניחים מעל (אבן, מיכל מים). המוצר המוגמר מאוחסן במקום קריר (עד +4 מעלות צלזיוס).

תאריכי האחסון נשמרים בקפדנות. בטמפרטורה של +1-4 מעלות צלזיוס, המוצר בחביות עץ נשאר טרי למשך 8 חודשים. עם זאת, במיכלי זכוכית באותם תנאים, ניתן לאחסן עד 15 ימים לכל היותר. בשל פשטות התהליך, מומלץ להכין את המנה במנות קטנות ולצרוך אותה במהירות.

מה התועלת?

כמעט כל אחד יכול למצוא נכסים יקרי ערך במנה המוכרת מילדות. היתרונות של כרוב כבוש מעוררים כבוד:

1. ממריץ את תהליך העיכול.
2. מבטל גודש במעיים, מנרמל פריסטלטיקה.
3. מחזק את המערכת החיסונית, במיוחד בחורף.
4. עוזר לרפא צפדינה, מחזק את החניכיים והשיניים.
5. מפחית דלקת בפה.
6. יש לו אפקט אנטלמיננטי קל.
7. משחרר כלי דם מכולסטרול.
8. מנרמל את עבודת הלבלב.
9. עוזר להיפטר מהסימפטומים של רעילות בנשים בהריון.
10. מעורר תיאבון.
11. מגדיל את היעילות, ממריץ.
12. טוב לערמונית.
13. מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
14. משמש כמניעה של מחלות אונקולוגיות של השד, הריאות, איברי העיכול.

מעט מאכלים יכולים להשתוות אליה. היתרונות והנזקים של הכרוב לגוף הם עדיין נושא לתשומת לב רבה של מדענים ורופאים ברחבי העולם. אפילו מי מלח נמצא בשימוש נרחב כתרופה יעילה להתייבשות. אנשים רבים שותים מיץ כרוב כבוש כדי לחסל הנגאובר. מבוגרים וילדים יכולים לגרגר איתו בזמן הצטננות.

האם כולם יכולים או לא?

למרבה הצער, קיימת גם רשימת התוויות נגד לשימוש בכרוב כבוש. הרופאים אוסרים באופן מוחלט לכלול אותו בתזונה אם למטופל יש:

1. חומציות מוגברת של מיץ קיבה.
2. מחלה חריפה של הלבלב.
3. Reflux esophagitis.
4. דלקת קיבה.
5. אי ספיקת כליות.
6. אבני מרה.
7. כיב קיבה.
8. לחץ דם גבוה.
9. הנקה (תינוקות חווים קוליק לאחר חלב אם מאכילת כרוב כבוש).
10. צרבת.
11. מטאוריזם.

לאחר סיום מהלך הטיפול, יש להקשיב להמלצות הרופא. אם האיסור יישאר, אז לא ניתן להפר אותו. בכל מקרה, היתרונות והנזקים של הכרוב לגוף מוערכים באופן מקיף.

מתכונים בריאים

במטבח של עמי העולם יש מספר עצום של אפשרויות, טכנולוגיות, שיטותבישול הירק הזה. זה טוב בפני עצמו, ובשילוב עם צמחים אחרים, בשר, דגנים, תבלינים. עבור רבים, פשטידות כרוב הן מנה מועדפת ליום יום או לחג.

להלן 5 המתכונים המובילים המשמרים את מירב התכונות השימושיות והוויטמינים:

1. מיץ. מוצר טרי ומשומר טוב. עדיף להשתמש במסחטת מיצים. אם זה לא שם, אז אתה יכול להשתמש בטכנולוגיה העתיקה: לטחון את העלים ולשים אותם מתחת למכבש. לאחר 2-3 שעות, המיץ יתנקז לתחתית המיכל ויהיה מוכן לשתייה.
2. סלט. אתה יכול להשתמש בכל ירקות טריים ועשבי תיבול בשילוב עם כרוב. אתה צריך להיות מונחה על ידי העדפות הטעם שלך. כל רוטב מתאים: שמן צמחי, שמנת חמוצה, רוטב סויה, חרדל.
3. כרוב ממולא. בשר טחון עטוף בעלים עם אורז יכול להיות מבושל, אפוי, תבשיל. הם משתמשים ברוטב העשוי על בסיס מרק בשר, רסק עגבניות, חלב - לכל טעם.
4. כרוב כבוש.
5. מחית מרק. מרכיבים נוספים: תפוחי אדמה, בצל, גזר, עשבי תיבול, עגבניות, שום. ירקות מבושלים עד שהם רכים, מלוחים, מתבלים בתבלינים. לאחר מכן, יחד עם המרק, טוחנים עם בלנדר.

כדי לדעת כמה הכרוב שימושי, קשה להתאפק שלא לבשל אותו. בעת הקנייה, הקפד לשים לב לאיכות של ראשי כרוב. לא צריכים להיות כתמים או עלים פגומים. בתיאבון!