קאפקייק על שמנת חמוצה: מתכון, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה זה קאפקייק? זהו מוצר עשיר שניתן לאפות גם בצורה אחת גדולה וגם בקטנות. גם המתכון לקאפקייקס על שמנת חמוצה בתבניות די פשוט. לעתים קרובות יותר לקאפקייקס יש סוג של מילוי או טעם, אבל יש גם כאלה שממש לא דורשים תוספת, כי הם טעימים נהדר בכל מקרה.

קאפקייקס ניתן לאפות כמעט בכל מלית מתוקה: עם ריבה, ריבה, חלב מרוכז וכן הלאה, אפשר לקשט באבקת סוכר, אגוזים, פזורים ועוד ועוד. יש גם קאפקייקס קלאסיים וגם שוקולדיים, ויש גם טעמים כפולים. זהו תחום שלם לניסויים, השתמשו בדמיון שלכם ותפנטזו, תמצאו משהו חדש, משלכם! ובכתבה זו תכירו מתכון שלב אחר שלב לקאפקייק עם שמנת חמוצה ותמונות של מנות מוכנות.

ההיסטוריה של הקאפקייקס

לפני שמתחילים לבשל, כדאי לחזור בקצרה אחורה בזמן ולגלות מאיפה ואיך הגיע המאפה הזה. וההיסטוריה של הקאפקייקס די מעניינת, אז אתהאתה צריך לקרוא אותו רק כדי להרחיב את האופקים שלך.

הופעת הקאפקייקס והתפתחותם מבחינת בישול מקורה ברומא העתיקה. במהלך הכנת מאפים עשירים, מומחים קולינריים ערבבו כמעט הכל ברצף, כפי שזה נראה אז: קמח שעורה גס ביותר, ביצים, ולאחר מכן הוסיפו לכל זה צימוקים או אגוזים. התברר שמשהו מאוד דומה למאפים מודרניים.

השלב הבא בהתקדמות המתכון נרשם בסביבות המאה ה-16, אז התגלה סוכר ולמדו לחלץ באירופה, שהיה בשימוש כמעט בכל מקום. הסוכר שימש הן לאפייה והן למטלות הבית, כמו אחסון פירות. סוכר מנע מהם להתקלקל במשך זמן מה וספג את המיץ שבלט. כך שיחקה להופעת הסוכר באירופה תפקיד משמעותי בהתקדמות הבישול, כולל מוצרי מאפה.

במאה ה-19, כשמדינות המערב החלו לקרוא רשמית למוצר המאפייה הזה קאפקייק, הם נאפו במקור בתבניות חרס, מה שנתן ארומה, תחושה של משהו מקומי ומוכר. מאוחר יותר החלו לחפש דרכים לשפר את התבניות לאפיית קאפקייקס, וכתוצאה מכך המציאו תבניות פלסטיק ראשונות, אחר כך תבניות סיליקון. מהם היה הרבה יותר קל לחלץ מאפים מוכנים. המצאה זו משמשת שפים רבים עד היום.

אחרי שבדקנו את ההיסטוריה של הקאפקייקס, עלינו להצטייד במרכיבים הדרושים כדי להכין מאפים טעימים. בעקבות המאמר, תלמדו כמה מתכוני קאפקייקס בבית.על שמנת חמוצה, כולם באמת שווים את תשומת הלב שלך, אז בהצלחה בבישול.

מרכיבים לבצק שוקולד

המתכון לעוגה על שמנת חמוצה (שוקולד) לא שונה בהרבה מהמתכון הקלאסי, אבל חשוב גם להקדיש זמן, אז התחילו בבחירת המצרכים הדרושים.

נדרש:

• שמנת חמוצה - 1 כוס;
• קמח - 2 כוסות;
• ביצים - 2 חתיכות;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• קקאו - 2 כפות;
• חמאה - 100 גרם

הערה: ניתן להוסיף לעוגה פירות יבשים, אגוזים או כל דבר אחר אם תרצו. לשם כך, פשוט הוסף את חומר המילוי הזה בסוף הכנת הבצק.

מתכון עוגת שוקולד עם שמנת חמוצה

שלבים להכנת קאפקייק.

1. אז, קודם כל, שוברים את הביצים לקערה, מוסיפים סוכר וקקאו. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. עכשיו מוסיפים שמנת חמוצה וחמאה, שקודם כל יש להוציא מהמקרר ולהשאיר אותם להתרכך ולהגיע לטמפרטורת החדר. אבל אם אין לך מספיק זמן לזה, אז מחממים אותו במיקרוגל, אבל לא עד שנמס, אלא עד שהוא מתרכך. חמאה מרוככת יעילה יותר מחמאה מומסת מלאה.
3. בשלב זה כדאי להוסיף קמח ואבקת אפייה. אם קראתם הרבה מתכונים אז אתם בטח יודעים שחשוב לנפות את הקמח במסננת כי יכולים להיווצר גושים ואז הבצק לאמצליח. לאחר ההליך, ערבבו הכל.
4. עם בצק באיכות טובה, אתה יכול להוסיף כל מילוי או תוספת שתרצה לקאפקייק שלך.
5. סוף סוף מתחילים לאפות. הכניסו את הבצק לסיליקון או לכל תבניות אחרות, המשומנות תמיד בשמן, והכניסו לתנור שחומם מראש ל-+180 מעלות צלזיוס, שם הקאפקייקס העתידיים שלכם ייאפו כ-25-30 דקות. זה עשוי לקחת הרבה פחות זמן, אז כדאי לקחת קיסם ולחורר את המאפה מדי פעם. אם יש עקבות של בצק על הקיסם, הקאפקייקס עדיין לא מוכנים, אבל אם הוא נשאר נקי באותה מידה, אז אתה יכול להוציא אותם בבטחה.
6. לאחר שהוצאתם את הקאפקייקס והנחתם על צלחת, אפשר לקשט את הקאפקייק, למשל, בפיזור של ספסלי קונדיטוריה או אבקת סוכר רגילה. באופן כללי, ניסוי.

מרכיבים לקאפקייק קלאסי

לבישול תזדקק ל:

• שמנת חמוצה - 1 כוס;
• קמח - 2 כוסות;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סוכר - 1.5 כוס;
• חמאה - 100 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות.

לכן, ניתן לראות שהעוגה הקלאסית שונה מעוגת השוקולד רק בנוכחות קקאו.

מתכון לעוגת שמנת חמוצה קלאסית

צעדי בישול.

1. בדומה למתכון הקודם, מערבבים ביצים עם סוכר עד לקבלת מרקם חלק.
2. הבאהוסף שמנת חמוצה וחמאה, בהתאם לטיפים לעיל. מערבבים.
3. בשלב הבא, מערבבים פנימה בהדרגה את הקמח ואבקת האפייה עד שהבצק נטול גושים.
4. בשלב זה, ניתן להוסיף חומר מילוי לבחירה: פירות, אגוזים, צימוקים ובכלל, כל מה שחפץ לבכם.
5. עכשיו הכניסו את הבצק לתבניות משומנות, אופים בתנור בטמפרטורה של +180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות, בודקים מדי פעם את הקאפקייקס עם גפרור או קיסם.
6. הכינו סירופ סוכר או קשטו בצורה הקלה ביותר.

המתכונים האלה למאפינס שמנת חמוצה הם פשוטים, אפילו פשוטים מאוד, כך שלא יהיה לכם קשה לבשל אותם. הוצאת הקאפקייקס מהתבניות יכולה להיות מסובכת כי הם יכולים להתפורר ואפשר להשאיר חצי קאפקייק על התבנית. אז זה לא יהיה מצב נעים במיוחד. כדי להימנע מכך, לא כדאי למהר לנסות את יצירות המופת הקולינריות הקטנות שלך, אלא לתת להן להתקרר מעט. אז הם ייכנעו לך בקלות ובאופן אידיאלי יוסרו מהטופס.

קאפקייק "זברה" עם שמנת חמוצה. מתכון

המתכון הזה דומה מאוד לשניים הקודמים, כך שאם תקראו אותם, תבינו בקלות איך מכינים קאפקייק בשני צבעים.

המרכיבים יצטרכו אותו הדבר כמו לשוקולד. מספר המרכיבים רשום בשתי בדיקות נפרדות.

ישיר המתכון לעוגה ביתית על שמנת חמוצה:

1. הכן שתי קערות. הכינו שניים נפרדיםמבחן: שוקולד וסטנדרט.
2. כעת כף שני הבצקים לתוך התבניות בסדר אקראי.
3. אפים קאפקייקס במשך 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180°C.

קישוט קאפקייקס עם שמנת חמוצה

המתכון הזה קל ליישום, כמו גם לסדר מאפים מוכנים. אם לא הוספתם שום דבר לפני כן, אבל נראה לכם שמשהו חסר בבירור, אז להלן כמה דרכים אפשריות עבורכם לקשט מאפים טעימים.

1. מפזרים אבקת סוכר או ממתקים, או מערבבים את כולם יחד.
2. מברישים את המאפינס המוכנים בחמאה מומסת.
3. הכן את סירופ הסוכר: מערבבים חלבון ביצה אחד עם 150 גרם אבקת סוכר. אתה יכול להוסיף מיץ מכל פירות יער או פירות. על סירופ כזה אפשר שוב לפזר תוספת של קונדיטוריה.

ביקורות

אין ביקורות שליליות על המתכון לעוגה עשויה עם שמנת חמוצה. כולם אוהבים את העוגה הזו. כפי שאומרים מי שבישלו לבד והתנסו, הוא טעים מאוד, ריחני ומתוק במידה. בתור מילוי אפשר להוסיף לו בוטנים. קישוט יפהפה של קונדיטוריה יעניק לו רק חגיגיות ותחושות טעם חדשות. המתכון לקאפקייק עם שמנת חמוצה הוא פשוט וישיר.

המרכיבים לעוגה פשוטים, ניתן לרכוש אותם בכל חנות, קל להכנה. עכשיו אתה, לאחר שהכרת את כל שלושת מתכוני עוגות השמנת החמוצה, כמו גם איך לקשט אותם, בבכל עת תוכל להשקיע כשעה מזמנך כדי ליצור קינוח מעולה.