מתאבן בהיר "אה!" (קנאפה עם גבינה, ריבה ולימון)

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לכל מארחת יש בארסנל המתכונים שלה צ'יפס ייחודי שהאורחים אוהבים וקובעים את מצב הרוח. וכמובן, בכל פעם שאתם רוצים למצוא משהו חדש שיפתיע את יקיריכם. זה לא חייב להיות קינוח חם או מורכב. חטיפים מתאימים לאף אחד לניסויים ולניסויים נועזים.

אחד המתכונים יוצאי הדופן והנועזים - קנאפה עם גבינה, לימון וריבה. פיוז'ן של טעם חמוץ-מתוק-מלוח וניחוח הדרים ממריץ, המצוי באוספים קולינריים תחת השם המלומד "אה!"

מתכון צעד אחר צעד

ניתן להכין מגש שלם של מתאבנים חגיגיים תוך דקות, ממש עד שהאורחים כבר מתדפקים על הפעמון. מוצרים לקנאפה על שיפודים (גבינה, לימון, ריבה) צריכים להיות מוכנים בצורה מסוימת:

1. גוש גבינה נחתך לפרוסות עבות (0.7-1 ס"מ), ולאחר מכן מחלקים לחתיכות מרובעות, בצורת יהלום, משולשים או מלבניים. הגבינה תהיה בתחתית המיני סנדוויצ'ים, כך שהיא אמורה להחזיק היטב.מקל.
2. מוצרלה בכדורים נחתכת לשניים, תוך הנחת החלק הכיפה למעלה. עיגולים של גבינת נקניק מחולקים כמה פעמים בקוטר (כמו עוגה), ומקבלים משולשים מסודרים.
3. יש לשטוף היטב את לימון ולטבול במים רותחים לכמה דקות. זה ימיס את השעווה שמונעת מהפרי להתקלקל ותשחרר את טעם ההדר העדין של הגרידה. לאחר מכן, חתכו את הלימון לפרוסות עגולות לרוחב, ולאחר מכן חתכו כל פרוסה למספר חתיכות עם משולשים, תוך הסרת הגרעינים.
4. מרמלדה מחולקת בצורה מייגעת לחתיכות, בגודל שווה בערך לבסיסי הגבינה. אם תרצו, תוכלו לשחק עם הצורה והצבע, כי זה יהיה החלק העליון של המאפה עם גבינה ולימון. מרמלדה, כמו גבינה, נחתכת היטב עם תבניות פלסטיק מיוחדות לקישוט שולחן חגיגי. אבל אתה יכול להסתדר עם סכין.

לאחר מכן, אתה צריך לאסוף חטיפים על שיפודים. אלו יכולות להיות "סיכות" מיוחדות מפלסטיק (רק בלי מזלג בקצה), קיסמי עץ או שיפודי במבוק חתוכים למנגל. ראשית, חתיכת ריבה נמתחת במיקום הרצוי, ואז פרוסת לימון מחוררת עם שיפוד, ואת כל המבנה מותקן על קוביית גבינה. אם קיסמים דו-פיפיים משמשים כבסיס, אתה יכול להרכיב את הצריח הזה בסדר הפוך.

קנאפה לילדים

אפריטיף ומתאבנים מוכרים לחגיגה חגיגית למבוגרים, במיוחד בגרסת מזנון. אבל מתנוסס עם מרמלדה, גבינה ולימון יתאים היטב לשולחן מתוק לחג ילדים בזכותוצבעוני ויוצא דופן.

ניתן להסיר תווים מלוחים מהחטיף לחופשת ילדים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת גבינה טרייה, למשל, suluguni. מרמלדה בהירה "פרוסות הדרים" יתמלאו במפרשים מעל סירות גבינה. מצב הרוח העליז של החג יתמוך גם על ידי מרמלדות צבעוניות בשכבות או חבטות "שבלול" חתוכות, המונחות בצורה אנכית. וכמובן, אסור לשכוח את השיפודים הצבעוניים למשתה הילדים.

וריאציות על נושא

כפי שמראה הביקורות, מתאבנים יוצאי דופן אינם עוזבים את שולחנות המארחות, והופכים לחטיף מועדף עבור אלכוהול קל או מתאבן. עם הזמן, המתכון רכש הרבה וריאציות בביצועים שיכולים לספק כל טעם והעדפה. זיתים בקנאפה עם גבינה, לימון ומרמלדה מוסיפים פיקנטיות, מעצימים את הטעם המלוח ומוסיפים מעט תבלינים. חשוב לקנות זיתים מגולענים כדי לא לקלקל את מראה המנה בחתיכות לא מסודרות.

אופציה מאוד קיצונית, אבל עם הזכות לחיים, היא צריח חמוץ מתוק עם שן שום כבוש או כבוש. עבור גרסה "גברית" כזו של ריבה, אתה צריך חתיכה קטנה מאוד. כשיוצרים חטיף קינוח קל, אפשר לאסוף אותו ברצף הבא: ענבים - מרמלדה - לימון - גבינה. קנאפה עם תוספת פירות יער יהיה לטעמן של חברות במסיבת רווקות או פיקניק לא רשמי.

הערות על בחירת מוצר

המרמלדה הכי טובה במתאבנים עם גבינה ולימון - על אגר-אגר,עם טעם פחות או יותר ניטרלי, כדי שהמתאבן לא יהיה קינוח יתר על המידה. כדי שהמנה תהיה נעימה לא רק בטעם, אלא גם בעקביות, צפיפות המרכיבים צריכה להיות בערך זהה. גבינה מעושנת עם קליפה קשה תוסיף קשיות מיותרת ותמנע מהטעמים להתמזג בצורה אחידה. אותה תקלה תגרום למרמלדה צפופה מדי (ג'לי לעיסה) או לקליפת לימון מיובשת. הקריטריונים העיקריים למנה טובה הם מוצרים טריים, מצב רוח טוב של המארחת ומסר טוב. קצת יצירתיות, וקריאות נלהבות של "אה!" לא ישתוק ליד השולחן.