צ'יז "ידידות". מתכונים מעניינים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

גבינה "חברות" היא מוצר טעים ומעניין. זוהי אחת הגבינות המעובדות שמוצגות כעת במבחר גדול על המדפים של רוב הסניפים הקמעונאיים. עם זאת, גבינת דרוז'בה הייתה אחת המעדנים הראשונים מסוג זה עבור תושבי רוסיה.

קצת היסטוריה

המוצר עצמו, שנקרא גבינה מעובדת, הומצא בשווייץ. גילוי זה מתוארך לשנת 1911. בעתיד, המתכון שונה ושוכלל. יתר על כן, המוצר הזה הגיע למדפים הרבה יותר מאוחר.

גבינה מעובדת "ידידות" הייתה אחת הראשונות בברית המועצות. זה עשוי להסביר את הפופולריות שלו. עצם השם של המוצר הזה ידוע לרבים, אפילו בדיחות או סיפורים שונים קשורים אליו.

מפעל קראט התחיל לייצר גבינת דרוז'בה. גבינות מעובדות הן הצד החזק של המפעל הזה. הם יוצרו משנת 1960 ועד היום. החברה מייצרת גם גבינות מוחמצות ומוצרי חלב.

עובדה מעניינת

לא כולם יודעים שגבינה מעובדת "דרוז'בה" זכתה אפילו לאנדרטה משלה. בשנת 2004, הכריז קראטתחרות לרעיון הטוב ביותר לאנדרטה החוגגת מוצר אגדי.

כתוצאה מכך, בשנת 2005 הופיעה אנדרטה חדשה במוסקבה. עליו יושבים עורב ושועל מהאגדה של קרילוב, מחובקים. בכפותיהם חבילה של גבינה מעובדת. אגב, הוא שוקל כ-200 קילוגרם והוא עשוי מברונזה.

הרכב המוצר, ערך תזונתי

גבינה מעובדת עצמה היא מוצר דומה מוצק המחומם לטמפרטורה מסוימת. עם זאת, יצרנים משתמשים כעת בתוספים שונים כדי לגוון את הטעם או להפוך את המוצר לתחרותי יותר. הסכנה הגדולה ביותר היא שומנים צמחיים, אשר מתווספים באופן פעיל על ידי כמה יצרנים של גבינות מעובדות. לפיכך, הם מורידים את עלות המוצר, מה שהופך אותו רחוק מהמקור. על גבינה כזו יש לכתוב "מוצר גבינה". הכי טעים, כמובן, היא גבינה מעובדת אמיתית, עם כמות מינימלית של תוספים.

אם ניקח את המוצר של חברת "קראט" כדוגמה, אז הרכב הגבינה המעובדת "דרוז'בה" צריך לכלול גבינה, חמאה, אבקת חלב, גבינת קוטג', שמנת, מים, מלח, מספר תוספים. האחרונים כוללים אשלגן סורבט ומלחים מתחלבים. תכולת השומן בגבינה היא 24%. מאה גרם מהמוצר מכיל 287 קילוקלוריות. מתוכם השומנים בולטים - 24.2 גרם, ואז חלבונים - 15 גרם, והפחמימות נמצאות במקום האחרון, יש רק 2.5 גרם.

מראה וטעם המוצר

הגבינה די צפופה במרקם,אם כי רך במרקם. קל למרוח על כריכים או קרקרים. צבעו בהיר, מעט צהבהב. אין צהוב גבינה בולט.

הטעם של הגבינה חלש. קשה להבחין בו. הטעם נשלט על ידי תווים חלביים, מעט מתוקים. לגבינה אין טעם בולט, טעם לוואי נשאר קל, בלתי מורגש. הודות לכך, ניתן לשלב את המוצר עם אחרים. ביקורות על גבינת דרוז'בה אומרות שהמוצר הזה טעים עם ירקות טריים, כמו גם פירות ים, במיוחד דיונונים.

מתכונים עם גבינה מותכת. מרקים

מרק הוא מנה אחת שבה המרק חשוב ביותר, גם אם מדובר במרקי פירה שלא נראים בהם נוזלים כלל. לכן, הטעם של המרק הזה יכול להינתן בדרכים שונות. לדוגמה, גבינה מותכת משלימה היטב מספר מרקים מסורתיים.

אם מוסיפים חתיכה קטנה של גבינה מעובדת למרק אפונה עשיר ומערבבים אותה ביסודיות, אפשר לקבל ארומה עשירה ותו שמנת. זה גם יוסיף סמיכות למנה הראשונה. ניתן לומר אותו דבר על מרקי ירקות, שבהם גבינה מותכת מוסיפה טעם לוואי עז.

דוגמה למנה כזו תהיה מרק גבינה עם ירקות. כדי להכין אותו, תזדקק למוצרים הבאים:

• גבינה מעובדת - 2 יחידות;
• potatoes - 2 פקעות בינוניות;
• גזר - 1 ירק שורש בינוני;
• אפונה ירוקה - 150-200 גרם;
• תירס משומר – 100 גרם
• כרישה - 200-300 גרם;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

קודם כל, כדאי להכין את החמין. עדיף לשים אותם במקרר כדי שבעתיד יהיה קל יותר לגרר. כמו כן, ניתן להכין את המרק על כל מרק, לבחור עוף רך ודיאטטי, חזיר או בקר. גבינה משתלבת גם עם הודו.

ירקות קלופים חתוכים לקוביות קטנות מוסיפים למרק. ואז מגיע תורה של אפונה טרייה או קפואה. יש להרתיח את כל הירקות במשך שבע או עשר דקות. לאחר מכן מוסיפים גבינה מגוררת ותירס משומר. במקרה זה יש לערבב את המרק כל הזמן כדי שהגבינה תתמוסס. כעת ניתן להוסיף מלח ותבלינים נוספים, בתום הבישול - חלק לבן קצוץ דק מהכרישה. לאחר מכן מכסים את המרק במכסה ומאפשרים לו להתבשל במשך עשר דקות. מנה זו עדיף להגיש עם קרוטוני לחם לבן.

סלט קלמארי וגבינה מותכת

מתכונים עם גבינה מותכת הם די פופולריים. למרות העובדה שרבים מהם מתארים הכנת מרקים, ישנם גם סלטים מקוריים ומהירים שבהם הגבינה משחקת תפקיד משמעותי.

כדי להכין סלט מהיר אתה צריך:

• פגרי קלמארי - 300 גרם;
• גבינה מעובדת "ידידות" - חתיכה אחת;
• ביצה מבושלת - 2 יחידות;
• שום - לפי הטעם.

קודם כל, צריך להסיר את הגבינה במקפיא. לאחר מכן מבשלים את פגרי הקלמארי. מרכיבים מבושלים מנקים מסרטים וחותכים לרצועות קטנות, יש להוסיף להם ביצים קצוצות דק. אז הגיע הזמן לגבינה:עדיף לגרר אותו על פומפיה דקה ולהוסיף אותו לסלט. שום מועבר דרך מכבש. ככל שיותר ציפורן, הסלט יהיה חריף יותר. שתי שיני שום קטנות נלקחות באופן מסורתי עבור כמות זו של מרכיבים. אפשר להלביש את הסלט בשמנת חמוצה או מיונז, בהתאם לרצונו של הטבח.