סואן פאדי - מתוק הודי פופולרי: מתכון, ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סואן פאדי הוא מתוק הודי שהוא חלבה בשכבות העשויה מקמח חומוס אורגני, מבושל בגהי טבעי, בתוספת תבלינים ואגוזים. הוא נמכר כקינוח מוכן והוא פופולרי לא רק בקרב הודים, אלא גם בקרב מטיילים.

מעדן מזרחי

סואן פאדי הוא קינוח הודי מסורתי ואהוב. תחת השם המוכר "חלווה" בהודו החונקת, מאכלים מתוקים רבים עשויים ממגוון רחב של מוצרים בלתי צפויים. סואן פאדי עשוי אך ורק מקמח חומוס - זהו המרכיב העיקרי שלו. בהתאם לכך, מעדן אמיתי ניתן להשיג רק ממוצר איכותי. אם אתה לא יודע מה לבשל טעים למסיבת תה משפחתית, אתה יכול בבטחה לקחת על עצמך את יצירת המופת הקולינרית הזו. עם זאת, זה לא משנה אם אין לך זמן לבשל פינוק בבית. סואן פפדי הודי ניתן לקנות בחנויות מזרחיות - עלות המתיקות נמוכה, והטעם מצוין.

זה מעניין

אגב, הודי פופולריניתן למצוא ממתקים במדינות אחרות בדרום אסיה: נפאל, פקיסטן, בנגלדש. Soan papdi הוא בדרך כלל בצורת מלבני, אבל יכול להיות עגול או אפילו מתקלף. באסיה, ממתקים אלה נמכרים ברחובות ומושכים את תשומת לבם של העוברים והשבים, במיוחד ילדים.

מה זה?

חלבה הודית חומוס אינה מכילה ביצים ושומנים מן החי. לכן הוא זכה לכינוי "מתוק צמחוני" או אפילו "טבעוני". Soan papdi מכיל את המרכיבים הבאים: קמח חומוס, סוכר, קמח חיטה, חלב, הל, גהי.

העקביות של מעדן הודי מזכירה חלבה, רק רכה ונימוחה יותר. זו הסיבה שבביקורות על soan papdi אתה יכול למצוא תיאור כזה כמו "נמס בפה שלך". מתוק הודי עם טעם לוואי ארוך ורמז של הל.

חלבה הודית נמכרת בקופסאות של 250 גרם, לפעמים עם פיסטוקים וקוקוס.

Tamer of Passion

מתכון סואן פאדי הופיע בימי קדם. קוסמים מזרחים שחיו לפני כמה אלפי שנים השתמשו בחלבה בתרגול שלהם. נעשה שימוש במתיקות כדי לשנות את מדיניות המדינה, לחזק כוח ולשנות שושלות שלטות. המוצר המתוק, כפי שהאמינו קוסמים, מכיל אנרגיה עוצמתית שיכולה להשפיע על אנשים.

עם הזמן, מתכוני הכוח העתיקים דעכו ברקע, והחלבה נודעה כ"מעדן האהבה". זה נקרא גם "תרופה עבורמוח."

באיראן העתיקה, החלבה שימשה לטיפול ב"טירוף של תשוקה". כפי שאומרת האגדה הפרסית המפורסמת, הם ניסו לרפא בחור צעיר בשם מג'נון, שהיה משוגע מאהבה, עם חלבה עם שמן ורדים, אבל הוא "לא רצה להירפא."

חוץ מזה, החלבה שימשה לא רק למטרות טובות - היא שימשה כישוף אהבה חזק. לכן יצרני חלבה באיראן נקראים עד היום קוסמים.

לחלווה שהוכנה על ידי אומנים במלאכה שלהם יש לא רק טעם קסום, אלא גם תכונות קסומות, לפי האיראנים. אגב, אם החלבה האיראנית מצננת את הנפש והרגשות, אז הטורקית, להיפך, מעוררת תשוקה, ובכמויות גדולות היא יכולה אפילו להעכיר את המוח.

למרבה הצער, החלבה האיראנית או הטורקית האמיתית, המיוצרת על ידי אומנים בעבודת יד, ולא במפעל תעשייתי (המאפיינים של החלבה מתדרדרים שם), היא מוצר שלא כל כך קל להשיג.

מה לבשל טעים לקינוח? נסה ליצור מתיקות הודית משלך ו"להתאהב" בכל מי שסביבך!

Soan Papdi: Treat Recipe

ממתקים הודיים עדינים ונמסים בפה אפשר להכין אפילו בבית. נותר רק להצטייד בזמן ובאוכל.

אנחנו צריכים את רשימת המרכיבים הבאה:

• כוס וחצי של קמח חומוס;
• כוס וחצי של קמח חיטה;
• 300 גרם גהי;
• 3 כוסות סוכר;
• 2 כוסות מים;
• 3 כפות. ל. חלב;
• כפית הל טחון;
• 3כפות chargamaz (תערובת של גרעיני דלעת, שקדים ומלון - מאסקי ורגיל.

איך מכינים חלבה חומוס הודי

התחל בניפוי קמח חיטה וחומוס יחד.

• מחממים גהי במחבת עם תחתית כבדה.
• מפזרים את הקמח המנופה ומטגנים עד להזהבה בהיר.
• הסר מהאש כדי לתת לתערובת להתקרר מעט. יש לערבב אותו מדי פעם.
• במקביל, הכינו את הסירופ ממים, סוכר וחלב.
• הביאו סירופ ל-3 כוסות.
• קח חוט דק לבדיקה. כדי לעשות זאת, תחילה מצננים מעט סירופ ונסו למתוח אותו בין האצבעות לחוט דק.
• אם הסירופ דליל מדי, מרתיחים אותו עד לקבלת התוצאה הרצויה.
• שפוך את כל הסירופ שנוצר לתוך הקמח המטוגן.
• הכו היטב עם מזלג גדול כדי להגיע לגדילים ארוכים ודקים.
• מורחים על משטח משומן ומרדדים בזהירות לשכבה דקה.
• פזר מעל הל טחון וזרעי צ'רגמאז, לחץ עליהם קלות בכף היד.

מצננים את המעדן, חתוכים לריבועים. כל אחד מהם עטוף בניילון ומאחסן בכלי אטום. שתיית תה שמחה!

שיטת בישול נוספת

אם עדיין לא ניסיתם סואן פאדי, יהיה קשה להבין את יראת הכבוד שמי שטעם פעם חשים בעד המעדן. טבלו את עצמכם באווירה של הודו המסתורית הייחודית עם הכנת המעדן הזה. להתקשר לכולםמשפחה לעזור!

נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 קילוגרם של קמח חיטה פרימיום;
• 1 קילוגרם של קמח אפונה (חומוס);
• 2.5 ליטר גהי מומס;
• 2 קילו סוכר מגורען;
• 100 מ"ל חומץ (ניתן להחליף בחצי כפית חומצת לימון מומסת במים);
• חצי כוס צימוקים שהושרו במים;
• חצי כוס שקדים.

בישול

תחילה מחממים את הגהי, מוסיפים את שני סוגי הקמח, מטגנים הכל 10 דקות תוך ערבוב מתמיד (לא מאפשרים להיווצרות גושים).

• לאחר מכן, עליך להרתיח מים ולהמיס בהם סוכר. למעשה, זה הסירופ שלנו. העקביות שלו צריכה להידמות לחוט מתיחה. מרתיחים את הסירופ במשך 15 דקות, מוסיפים חומץ (או חומצת לימון) בהדרגה כל חמש דקות.
• לאחר 10 דקות, הוסף 100 מ"ל גהי בזמן שהסירופ שלנו מתבשל. לאחר מכן, עליך לשמן מגש גדול בשמן.
• אם לאחר 15 דקות הסירופ קיבל את העקביות של חוט מתיחה, עליך להסיר אותו מהאש ולצקת אותו למגש המוכן.
• זהירות, הסירופ חם! אתה צריך להוריד את מגש הסירופ למים קרים כדי להתקרר. הופכים את המגש, הניחו למסה להתקרר ותיווצר מוקדם יותר.
• לאחר מספר דקות, הסירופ יהפוך לעיסה צמיגה שיש ללוש.

לאחר מכן, עליך להעביר את הקרמל המקורר לכלי גדול (מגש או אגן), משומן בחמאה מומסת.

תזדקק לעזרה כאן. העובדה היא שצריך 3-4 אנשים כדי ללוש את הקרמל. עקב מתיחה זו, הוא מקבל מבנה דמוי חוט.

• לאחר מכן, יש ללוש את תערובת הקמח והחמאה המטוגנים באותו אופן.
• השלב האחרון הוא לישה ידנית כדי להפוך את הבצק אחיד יותר.
• חלקו את הבצק המוגמר לארבעה חלקים. מפזרים באופן שווה את פתיתי השקדים והצימוקים על המגש. לאחר מכן, אתה צריך למלא את המגש בבצק, לכסות אותו בפוליאתילן מזון, ליישר את התערובת בלחץ חזק - כך המסה תהיה דחוסה באופן שווה.

לאחר מכן, אתה צריך להשאיר פינוק לשעה. אחר כך חתכנו אותו לריבועים קטנים, מעוינים וכן הלאה לפי הרצון.

ביקורות

אלו שהתמזל מזלם לנסות סואן פאדי מתלהבים מהטעם שלו.

נכון, אומרים שהמעדן הזה בכלל לא נראה כמו החלבה שלנו, אלא במראה, והמרקם שלו עדין יותר. כמובן, קל יותר לקנות את הקינוח הזה בחנות מאשר ללוש בעצמך את המבנה דמוי החוט של חלבה הודית.

קודם כל, הקונים מציינים את העיצוב הנעים של קופסאות קטנות אטומות, שמספיקות, אגב, ליותר ממסיבת תה אחת.

למרות שהטעם של סואן פאדי אמור להיות אגוזי, אנשים מדווחים על טעם מחטני. הקינוח מתאפיין במתיקות ובשובע בינוניים. קופסה אחת של ממתקים (250 גרם) עולה בערך 300 רובל. זה אולי לא המעדן הזול ביותר, אבל נסו אותובהחלט שווה את זה.

אגב, לקוחות מרוצים מציינים את הטבעיות של המוצר ואומרים שאחריו אין כובד בבטן, כמו שקורה אחרי חלבה רגילה.