אדג'יקה עם חזרת. תוספת חריפה להרבה מנות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אדג'יקה עם חזרת משתלבת עם מנות בשר ועופות שונות. הוא מוגש עם כופתאות ופילאף. הטעמים שלו נעים בין מעט מתוק לחריף, מה שהופך כל מנה לעשירה יותר. תיבול זה יכול לשמש כמרינדה למנות בשריות. אנו מציעים מספר מתכונים.

אד'יקה מוכנה באופן הבא. יש צורך לקחת קילוגרם אחד של גזר, בצל, תפוחים חמוצים ופלפלים. עגבניות יצטרכו 2 ק ג. למתכון צריך לקחת גם כוס סוכר מגורען, 100 גרם שום, חצי ליטר שמן צמחי, חצי כוס מלח ים (רצוי עם תבלינים), 100 מיליליטר חומץ 9% ושלושה פלפלי צ'ילי.

יש לקלף ולשטוף היטב את כל הירקות. אנחנו גם שוטפים את התפוחים. אנו מכינים רסק עגבניות מעגבניות באמצעות מטחנת בשר או בלנדר. יוצקים אותו לסיר ומעלים אותו על האש. בינתיים קוצצים את כל שאר הירקות במטחנת בשר. טוחנים את התפוחים, לאחר הסרת הליבה.

כשהעגבנייה רותחת, הכניסו ירקות ותפוחים למחבת. לאחר מכן, יוצקים שמן צמחי, יוצקים מלח וסוכר מגורען. אנחנו מערבבים הכל טוב מאוד. המתכון לבישול אדג'יקה כולל הרתחה הדרגתית שלה. לכן, מבשלים אותו במשך שעה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, אתה צריך לשים את השום, עבר דרך העיתונות, לתוך המחבת ולשפוך את החומץ. אחרי 5 דקות הכל מוכן. נותר רק לשפוך אותו לצנצנות ולסגור את המכסים. כאשר האדג'יקה התקררה, ניתן להוציא אותה למקום קריר יותר. אם אינך יודע מה ניתן לבשל מעגבניות, השתמש במתכון הזה.

בחלק מהגרסאות, הם חורגים מעט מהמתכון הקלאסי, ומוסיפים מרכיבים חדשים. זה נותן לו טעם מתובל יותר. אדג'יקה עם חזרת מוכנה כדלקמן. זה ייקח שני קילוגרם של עגבניות, קילוגרם אחד של פלפל (רצוי אדום), 300 גרם חזרת ואותה כמות של שום ופלפל חריף, שני שליש כוס חומץ 9%. הוסף מלח לפי הטעם.

כדי להפוך אדג'יקה עם חזרת להומוגנית יותר, אסיר את הקליפה מהעגבניות. לשם כך, יש לחתוך אותם לרוחב ולטבול במים רותחים למשך 2 דקות. לאחר מכן, אנו מעבירים את העגבניות למים קרים. כתוצאה מהליך זה, ניתן יהיה להסיר מהם בקלות את הקליפה. חותכים את העגבניות ל-4 חתיכות. בפלפלים משני סוגים מסירים את הגרעינים והגבעול. יש לשטוף אותו היטב ולחתוך אותו לחתיכות.

עכשיו אנחנו טוחנים את הירקות עם בלנדר או עם מטחנת בשר. ככל שהעקביות אחידה יותר, כך ייטב. יש לקלף ולגרר את שורש החזרתעל פומפיה. אם אדג'יקה עם חזרת תאכל מיד, אתה יכול פשוט לערבב את כל המרכיבים המוכנים, להוסיף להם שום שעבר במכבש ולהגיש. כדי להתכונן לחורף, מרתיחים את העגבנייה עם ירקות, ולאחר מכן מוסיפים חזרת, שום ותבלינים. לאחר חמש דקות של בישול, הוא יהיה מוכן. יוצקים אדג'יקה לצנצנות ומניחים להתקרר. לאחר מכן אנו מסירים את המיכלים למקום עם טמפרטורה נמוכה יותר.

יש לציין שאדג'יקה אמיתית, המיוצרת בג'ורג'יה, אינה כוללת עגבניות. היא מאוד חדה ומתובלת. אז בחר את המתכון לבחירתך.