קישוט יפה של מנות בבית: תמונות עם מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשאתם חוגגים איזה חג במסיבה, אתם תמיד שמים לב איך המארחת ניסתה, ערכה את השולחן. כשאתם מזמינים חברים למקום שלכם, אתם רוצים גם להתבלט ולהפוך הכל ליותר מקורי. לא רק השירות ראוי לתשומת לב. אל תשכח את העיצוב היפה של הכלים. במאמר נבין איך להכין הכל נכון, מעורר תיאבון וטעים.

טיפים

אז, ראשית עליך להכין תפריט משוער ולחשוב על ההגשה. כעת נסו לדמיין חזותית את השולחן הערוך כבר. איפה תאכלו מתאבנים וסלטים? איך מגישים אותו חם: במרכז השולחן או בצלחות?

הכל דרוש כדי להחליט איזו מנה תרוויח מעיצוב יפהפה. אחרי הכל, אם אתה לוקח על עצמך הכל, אז השולחן פשוט יהיה מלא בצבעים. אז תעשה מבטאים.

אם תחליט לעשות קישוטים כל הזמן, תצטרך כלים מיוחדים. בקר בחנות וקבל את מה שאתה צריך:

• מגרסים מיוחדים לירקות ופירות;
• סכינים חדות;
• גזרים בצורת;
• חריצים.

אתה יכול להתחיל עם משהו פשוט, בהדרגהמוסיף לאוסף כלי המטבח שלך.

בתמונה למעלה, הקישוט היפה של הכלים עשוי מירקות נאים שניתן לאכול, אך חלקם אינם מומלצים. לכן, אם אתה משתמש בטכניקה זו, עליך להזהיר את האורחים כדי שלא יהיו מצבים מקריים.

כמה שיטות ניתן למצוא במאמר זה.

סלטים

כל סלט שאתה מכין בדרך כלל יכול להיות מוגש בצורה לא רגילה. למשל, לעשות מזה דמות יוצאת דופן. למעלה עם עיטורים של ירקות וירקות. יש הרבה אפשרויות. אתה יכול פשוט להסתכל על התמונות ולהחיל על המתכון שלך.

נסה לפרוס את הסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" בצורת נחש, להכין כתר של חלבון מבושל ולצייר פסים עם חלמון. ניתן להגיש "חורף" באותה צורה, כאשר מלפפון כבוש פרוס דק יכול לשמש כקשקשים.

קישוט יפה של מנות חגיגיות ימשוך תשומת לב ויעניק רגשות חיוביים לאורחים. אירועי השנה החדשה וה-8 במרץ יעזרו בצורה מושלמת לחשוף את הכישרונות שלך. יש כאן מקום לפנטזיה. הכינו עץ חג המולד מחסה. בו, שמיר יעזור להחליף זרדי אשוח, ופירות יער - צעצועים.

השתמש בקישוטים פשוטים. לדוגמה, אתה יכול לעשות פרחים על גבי. הנה הדרכים הקלות:

1. קח עגבניות אובליות, חתוכות באמצע הדרך לארבע חתיכות. לאחר ששולפים את העיסה בעזרת כפית, ממלאים במילוי גבינה מגוררת ושום. לפרוס לצדדים. ניתן להחליף את הגבעול בעשבים האהובים עליך.
2. ביצים מבושלות קלות להכנהקמומיל. לשם כך, החלבון נחתך לרצועות (אלה יהיו עלי כותרת) ומונחים סביב החלמון המגורר.

דע שסלט רגיל הופך ליצירת מופת אם אתה משתמש בדמיון שלך.

מתכון לסלט מקל סרטנים

בואו נעשה סלט פשוט למראה, אבל בואו נעשה, כמו בתמונה, עיצוב יפה של המנה.

בשביל זה אנחנו צריכים:

• 2 חבילות של מקלות סרטן;
• 2 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 מלפפון ארוך;
• 3 ביצים מבושלות;
• רוטב מיונז;
• 0.4 ק"ג גבינה קשה;
• קצת חמאה
• שמיר.

ראשית, אנחנו מכינים סלסלות יפות שבהן נניח את החטיף שלנו לכל אורח בנפרד. לשם כך, משמנים קלות צלחת שטוחה בחמאה. על פומפיה גסה, אנו משפשפים את הגבינה באופן שווה כך שיישארו חורים. הכניסו למיקרוגל למשך 20-25 שניות כדי להמיס את הגבינה.

אז אתה צריך לתת לו להתקרר מעט כדי להקל על ההסרה. אנחנו מחברים אותו מכל צד ומסירים אותו כמו פנקייק. שמנו על כוס, נותן את הצורה הרצויה. מניחים בצד להתקררות מלאה.

התחלת בישול וקישוט יפהפה של המנה. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, חתוכים לקוביות קטנות. מקלות מלפפון וסרטן צריכים להיות בצורת רצועות. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים, מלח ומוסיפים מיונז. מסדרים בסלסילות ומקשטים בענפי שמיר.

עדיף לתבל ולמלא את תבשילי הגבינה ממש לפני ההגשה, עד שהסלט נותן מיץ.

חטיפים וחתכים

הצלחות האלה עדיף להשאיר לא מקושטות. מצגת יפה של מנות היא בראש סדר העדיפויות כאן.

מגוון כריכים יכולים לשמש כחטיפים. אין כאן גבול לדמיון. למשל, מורחים פרוסות של ירקות שונים (עגבניות, מלפפונים), פירות ים (למשל שפטים) או פשטידות בשר על טוסט מרוח במיונז. אתה יכול להכין מגוון של מתאבנים על ידי הנחתם בשורות על צלחת רחבה.

עגבניות או ביצים ממולאות בגבינה מגוררת ושום נראות נהדר על השולחן. הם יוצרים דמויות נהדרות של פטריות, אנשי שלג, תרנגולות, חזרזירים וכו'. מגלגלים פנקייקים עם מילוי רך וחותכים לגלילים (אגב, גם מלפפונים נראים טוב בצורה הזו).

אל תשאירו צלחות פרוסות ללא השגחה. בדרך כלל הם פירות, ירקות, גבינות, בשר, דגים ועוד. אבל זה לא אומר שכל זה שווה פרסום. מספיק פירות להגשה באגרטל. רק אל תזרוק אותם באקראי. אם החג הוא בקיץ, אז הכינו סלסילת אבטיח, קפלו פנימה את הפרוסות בלי קרום.

מגש ירקות קל לסדר יפה, מכיוון שגם עגבניות וגם מלפפונים הולכים לקישוט בעצמם. שימו לב שאם יש להם בשפע על מנות אחרות, אז לא כדאי להגדיר אותם בנפרד.

לחתוך גבינה קל. בחרו כמה סוגים, חתכו דק לחתיכות זהות והניחו בשורות או בחצי עיגול, מעל - צמות של גבינה וקצת ירוקים.

בשר נעשה כמעט באותו אופן, רק יש לציין שנקניק מבושליסיר את ריח הבשר המעושן. לכן, פריסה, היה הראשון לקחת דעות חדות. זנים מסוימים יכולים להיות מגולגלים יפה. אתה יכול לשים סירת רוטב באמצע.

זה יותר קשה עם דגים. לכל מין יש טעם וריח מיוחדים (אי אפשר לשלב למשל סלמון מלוח והרינג בצלחת אחת).

לעתים קרובות, חתכים משולבים של נקניקיות וגבינה מונחים על צלחת אחת.

צלחת ברוכים הבאים

עשה הכל כמו בתמונה. עיטור יפהפה של המנה (מגש בשר) יגרום לשולחן שלך להיראות חגיגי.

נצטרך:

• salami;
• בייקון;
• לחם נקניק;
• 2 צרורות פטרוזיליה;
• עגבניות שרי;
• עגבניות אדומות גדולות;
• צ'יז.

חותכים את כל המוצרים דק ומתחילים לשים אותם על צלחת שטוחה גדולה.

לנוחות, הגבינה תהיה ראשונה. אנחנו מחלקים איתם את המנות למגזרים. מספרם תלוי בכמה סוגי בשר תשתמש.

יש למלא כל תא בזן אחד. בשביל היופי, אפשר, למשל, לשמן חתיכות של נקניק מבושל במשחת גבינה ומיונז ולגלגל לצינורות. מתוך מגוון, לעשות פרחים, הידוק האמצע. לשם כך, קפלו את העיגול לשניים, חתכו חתכים קטנים בקפל, קפלו ומהדקים עם שיפוד לאורך הקצה.

שמים עלי פטרוזיליה מתולתל באמצע, ומעל עגבנייה קצוצה. במקום עגבנייה אפשר לשים פלפלים קטנים ממולאים או לשים סירת רוטב. מסדרים על צלחת עגבניות שרי, מחוררותשיפודים.

Hot

עיצוב יפה של מנות חמות ראוי לתשומת לב מיוחדת. הכל תלוי באופן ההגשה. ישנן שתי אפשרויות: בנפרד במרכז השולחן או בנפרד על צלחות.

אם אתם משתמשים בשיטה הראשונה, אז תמיד קחו בחשבון לא רק את היופי של ההגשה, אלא גם שזה יהיה נוח לאורחים לקחת מנה לעצמם. כדי לעשות זאת, עדיף לחלק את כל הדג לחתיכות או לחתוך את קציץ הבשר, ולאחר מכן להמשיך לעיצוב. כמובן שאם זה עוף, עדיף להשאיר אותו שלם ולשבור את החתיכות עם הידיים.

כולם ראו שמנות חמות גדולות מלוות לרוב בירקות ופירות אפויים, פטריות כבושים, שלא רק נותנות טעם משונה, אלא גם מוסיפות צבע. משתמשים גם בפרוסות לימון, המוכנסות, למשל, לנתחי פייק. לעתים קרובות המתכונים עצמם מספקים עיצוב יפה של המנה.

ירקות טריים הם גם אופציה די פופולרית בעת קישוט. רק כאן, זכור כי הוא דוהה במהירות מטמפרטורה גבוהה. לכן, שימו אותו כולו לאורך הקצה ומיד לפני ההגשה.

הקיף את המנה ברטבים שונים באותה המנה. זה ידגיש את המנה העיקרית על השולחן.

גם כאשר מגישים מרק פירה פשוט, תן לדמיון שלך להשתולל. לדוגמה, יוצקים מעט קטשופ לתוך אחד בהיר, ושמנת חמוצה ומיונז לתוך אחד כהה ולעשות כתמים מוזרים עם מקל. תוקעים ענף שמיר באמצע. הכל, יצאה מנה ראשונה חגיגית. אפילו רק ביצים מקושקשות מטוגנות בפרוסת פלפל חתוכה לרוחבה או נקניקייה מגולגלת ללב יעודדו אותך.

מתיהחליט לשים את כולם על צלחות, אז אתה לא יכול להתעלם מאף אחד. וקל יותר להשתמש בעיצוב היפה של מנות בשר. במקרה זה, האפשרות משמשת לעתים קרובות כאשר בשר או דגים מונחים על עלי חסה. גם השקה במקור עם רטבים בהירים. חתיכות קצוצות דק יוצרים שקופית קטנה, כי קצת כאוס בצלחת נראה מקורי יותר.

לקישוטים עדיף להשתמש בירקות אפויים, מבושלים או מטוגנים, אפונה ירוקה, תירס, פטריות. אל תשכח מהויטמינים בצורת עגבניות פרוסות ומלפפונים.

בהמשך ניתן מתכון נוסף. גם העיצוב היפה של המנה מתואר שם.

כתר אנטריקוט וצמת בשר

האפשרות הראשונה להגשה חמה נמצאת במרכז השולחן. אם תעשו הכל נכון, זה ייצא מקורי, והכי חשוב - טעים.

בשביל זה תזדקק לנתח חזיר גדול עם צלעות מחודדות מעט. בבזאר או לבד, הסר מיד את הרכס כדי שתוכל לעשות עיגול.

לא יצוין מספר המרכיבים, שכן הכל תלוי במספר האורחים שאתם מצפים. הכן:

• רוטב סויה;
• מלח, תבלינים;
• rice;
• greens;
• potato;
• עגבניות שרי.

עכשיו קחו בחשבון את העיצוב היפה של המנה (מתכון). התמונה שאתה רואה למטה תעזור לך להרכיב את המבנה בצורה נכונה.

אז, הכריעו את הבשר ברוטב סויה עם תבלינים, אפשר להוסיף שום. מכיוון שמדובר בחתיכה גדולה, עדיף להשאיר אותה במקרר כולהלַיְלָה. לאחר מכן אנו עוטפים חתיכה בנייר כסף ושולחים אותה לתנור. משאירים על אש בינונית למשך 1-1.5 שעות. בשלב זה, מרתיחים את האורז. מטגנים את תפוחי האדמה ושוטפים את העגבניות.

אנחנו מוציאים את החזיר וחותכים אותו בסכין חדה מאוד (לא לגמרי, כדי לא להתפרק) לחתיכות בין העצמות. אנו חושפים בצורה של עיגול עם צלעות למעלה. כדי שהכל לא יפול, מהדקים את הקצה בקיסמים, ושמים אורז מבושל באמצע. לטפטף אותו בשומן שעבר מהבשר.

שים עגבניות ותפוחי אדמה מסביב לקצוות. תוספת מורכבת נעשית לפי בחירת האורח. אפשר לצקת רוטב ולקשט בעשבי תיבול.

נסה את קישוט המנה החמה והיפה הבאה. תמונה כאן אפילו לא נדרשת להסבר, כי הכל נעשה פשוט מאוד.

חישוב מרכיבים ל-6-7 אנשים:

• חתך מהבשר האהוב עליך - 1 ק"ג;
• potatoes - 12 פקעות בינוניות;
• חסה;
• רוטב סויה;
• עשבי תיבול פרובנס.

הכנת העיסה. כדי לעשות זאת, אנו חותכים למנות ולאחר שהקצפנו מעט בפטיש, שולחים אותו למרינדה עם רוטב סויה למשך 45 דקות במקום קר. לאחר חיתוך הבשר לאורכו ל-3 חלקים, אך לא לגמרי. קולעים את הצמות ומהדקים את הקצוות בעזרת קיסמים. מפלפלים ומפזרים תיבול. לשים על תבנית אפייה, לכסות בנייר כסף ולהכניס לתנור.

חותכים פטריות מתפוחי אדמה, אותם אנחנו מבשלים עד חצי בישול. 40 דקות לאחר תחילת טיגון הבשר, מסירים את ה"מכסה" מהעלה כדי להוסיף את ה"פטריות" לשם. משאירים בפלטה עד להזהבה.

בזמן זה, הכינו צלחות עבורמגישים לשולחן. מניחים עלי חסה על כל אחד. עליהם - הצמות וה"פטריות" שלנו. אתה יכול למזוג כל רוטב לבשר או לשים בצל אדום כבוש.

הגשת אוכל בצלחת אחת

כאן אתה צריך מיד לשקול איך אתה הולך לארגן את זה. יש דרכים פופולריות:

1. אם תחליט להשתמש בדוגמה של מסעדות ולעשות קישוט יפה של המנה, אז אתה צריך להפריד חזותית את הצלחת כמו חוגה. אז, ב-"11" הם תמיד שמים תוספות (תפוחי אדמה, פסטה, אורז, כוסמת), ב-"2" - סלט או ירקות חתוכים. מנת הבשר או הדג העיקרית תעבור ב-"6 o'clock".
2. יפנים אוהבים להפריד מנות אפילו על אותה צלחת. קערות עם סוגי אוכל ורטבים שונים מונחות על העיקרית. זה מאפשר לך להרגיש את הטעם של כל אחד ושילוב שונה של מוצרים.
3. אפילו חברות מזון מהיר מנסות לעשות הכל מקורי ויכולות, למשל, להוציא ערימות של צ'יפס.

אפילו ארוחת בוקר פשוטה העשויה מתוך דמיון תביא רגשות חיוביים למשפחה שלך.

בישול לילדים

קשה להושיב בני משפחה ואורחים קטנים ליד השולחן, ועוד יותר לאלץ אותם לאכול דייסה לא רצויה, אך בריאה. לכן, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לעיצוב היפה של מנות ילדים.

אז בואו נתחיל עם חטיפים. כאן עדיף להשתמש בדמויות של "קריקטורות" או חיות פופולריות. נסו להרשים את הילדים כמה שיותר. הנה דוגמאות:

1. הכינו סלט "אוליבייה", מניחים על צלחת בצורת דג. מכינים קשקשים פרוסות דקותמלפפון כבוש, והראש - מחלבון מבושל. בצל ירוק ילך על הזנב. אפונה משומרת תעשה עיניים.
2. כריכים בצורת פלאפון מתאימים גם לשולחן ילדים. כדי לעשות זאת, חותכים את הלחם למלבנים קטנים. הגבינה תהפוך לתצוגה. שמים חתיכת נקניק, ומעל - אפונה ירוקה. זו תהיה המקלדת.
3. חתוך מלפפון ארוך טרי ועגבניות קטנות (מתאים לגודל). יוצקים שמנת חמוצה על תחתית הצלחת, שמים את הירקות לסירוגין בצורת נחש. הכינו גראס בצל.
4. לאפות פנקייק. משמנים אותם בתערובת של גבינה מגוררת ושמנת חמוצה. מסובבים וחותכים לנקניקיות קטנות. לאחר הנחת הכלי, אמור לילד שאלו לחמניות בייבי.

אם יש מנות ראשונות, אז מבשלים מרק פירה טוב יותר, שקל לצייר עליו פרצופים שונים. זה יהיה יתרון שהילדים לא יבחרו בצל מטוגן שהם לא אוהבים מהמרק. לדוגמה, יוצקים את המנה המוגמרת על צלחת. קח את הקטשופ וצייר את הפה, האף והגבות. חלמון מבושל יעשה עיניים, שימו שמיר טרי, שיחליף את האנטנות.

בעת הידור תפריט עבור הקטנים ביותר, יש לקחת בחשבון שלא ניתן להשתמש בחפצים חדים. לכן, אם יש בשר, אז בשר קצוץ או טחון. אם דגים, אז בלי עצמות. אפשר לבנות למשל דובים, להכין עיניים מחלמונים מבושלים, ועל צלחת - שמיכה של פירה.

אתה יכול לעשות צב. כדי לעשות זאת, מניחים בזהירות אליפסה של דייסת כוסמת באמצע הצלחת. נקניקיות חתוכות לשניים יכולות להפוך לרגליים. הראש ייצא מהביצה. הילד יהפוךיותר מעניין, והוא יאכל הכל בהנאה.

קישוט יפה של כלים ליום ההולדת של ילדכם לוקח אפילו יותר זמן מאשר לכל חג אחר. יש צורך לשקול היטב את התפריט, לא רק סלטים ומנות חמות. אפילו למבוגרים, עוגה תהיה העיקר ביום זה. כמובן שניתן להזמין אצל בעל מקצוע. אבל נסה לעשות זאת בעצמך:

1. לאפשרות פשוטה, קנה כל עוגה והכין קישוטי פירות נוספים, כתוב את הכיתוב עם שוקולד מומס.
2. קנה עוגות מוכנות, והכין את הקרם בעצמך. לשם כך מקציפים שמנת צוננת כבדה עם מעט סוכר, מביאים את החמאה לצורה אוורירית בעזרת מיקסר ומערבבים עם חלב מרוכז. מהדקים כל שכבה, אוספים את העוגה. זה יספיק לשים קצת פירות יער מעל, לשפוך על הציפוי, להמתין עד שיתקשה, ולעשות כיתוב עם שוקולד לבן.
3. אם החלטתם לקחת את כל התהליך לידיים שלכם, אז עדיף לעשות זאת בערב כדי להספיק לערוך את כל השולחן. קחו תמונה עם המתכון מראש. עיטור יפה של כלים ניתן לחזור או לעצב כרצונכם.

קינוחים מוגשים לעתים קרובות עם ג'לי פירות, יוגורט וגלידה בקערות. תאר לעצמך כמה יפה לקשט או לקשט את כל זה.

Carving

זהו שמה של אומנות גילוף דמויות שונות מפירות וירקות שונים. כשמסתכלים על עבודות גמורות נראה שקשה ללמוד ויש צורך להשתתף בקורסים לתואר שני.

קח את הזמן שלךלְהַסִיק. אם יש לך אפילו מיומנות ציור קטנה, סבלנות, אז עם הזמן תכין קישוטים נפלאים לכלים שלך בעצמך.

האפשרויות הכי קלות:

• אבטיח ומלון טובים לסלסלת פירות. חתוך החוצה תוך השארת הידית.
• קערת סלט יפה תצא מאננס. חותכים לאורך, מסירים את העיסה, מחזירים את הפרי לצורתו הקודמת ומקפלים פנימה את הסלט המוגמר.
• קליפת תפוז תהווה קערת גלידה מעולה.

עכשיו נסו להכין פרחים מירקות, כמו בתמונה התחתונה. קישוט יפה של מנות בבית עם חרצית כזו לא קשה. לוקחים בצל קטן, קולפים וחותכים את החלק העליון והתחתון ליציבות. עכשיו, עם סכין חדה ודקה מאוד, אנחנו מחלקים לארבעה חלקים לא לגמרי, אבל נמוך ככל האפשר. ושוב גם. כדי ליישר את העלים, שלח את הפרח העתידי למים קרים. ניתן לגוון אותו במיץ סלק.

שושן הגזר הגולמי מעולה. מנקים אותו וחותכים אותו למספר חתיכות באורך של כ-10 ס מ. לוקחים אחד ויוצרים מחומש עם סכין. כעת אנו מבצעים חתכים בכל צד חד, אך לא לגמרי. אז אנחנו חוזרים על דפוס לוח שחמט. חותכים את עלי הכותרת לצורה אליפסה עם מספריים.

קל להכין ברבור לצלחת פירות. ראשית, לחתוך לשני חלקים שווים, להסיר את הזרעים. הניחו כל צד העור כלפי מעלה. לא לעשות שני חתכים זהים לגמרי באמצע ולשלוף את האמצע. לאחר מכן, בכל צד עם סכין, חותכים את הפינות בחלק העליון ובצד. עם כלבמקביל הם יהיו קטנים יותר ויותר. חשפו את הכנפיים בהיסט קל, גזרו את הצוואר מהחתיכה שהוסרה והכנסו אותו באמצע.

נסה תמיד להכין מנות יפות. קישוט לחגים או ימי חול יעניק לשולחן שלך נופך של תחכום.