משקה עממי עתיק מקסיקני. היסטוריה של השוקולד

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים רבים לא יכולים לדמיין את חייהם בלי שוקו חם טעים וריחני. אבל אף אחד לא יודע בדיוק היכן ומתי הופיע המשקה הזה. ידוע שהמעדן הוכן מפירות עץ הקקאו לפני כשלושת אלפים שנה. אומרים כי שוקו חם הוא משקה מקסיקני עתיק. הסיפור שלו מאוד מעניין.

מי היה הראשון

לפי כמה נתונים היסטוריים, האינדיאנים של המאיה, שחיו על חוף מפרץ מקסיקו, היו הראשונים לטעום שוקולד. עם זאת, הם צרכו אותו קר. תחילה הם קלו פולי קקאו ואחר כך ערבבו אותם עם מים. למשקה נוספו גם פלפלי צ'ילי. קשה לקרוא לזה מעדן. אחרי הכל, המשקה המוגמר היה מר ומתובל מאוד.

פירות עץ הקקאו והשוקולד הפכו בהדרגה למוצרים בעלי ערך רב. כתוצאה מכך, הם הושוו למזון האלים. זאת בשל העובדה ששבט המאיה לא גידל עצים המניבים פירות יקרים. פולי הקקאו היו מעטים, לא לכולם הייתה הזדמנות לנסות משקה נפלא.

פירות יקרי ערך

משקה עממי עתיק מקסיקני העשוי מפולי קקאו החל להיות מוכן שלאמיד. פירות מרים הפכו בהדרגה למטבע. תמורת 100 פולי קקאו, אתה יכול לקנות עבד. אם החישוב היה גדול מאוד, אז כתשלום הביאו לא פרי אחד, אלא תרמילים שלמים.

התפתחות ההיסטוריה של השוקולד החלה כשהופיע השבט האצטקי. זה היה בזמן הזה שהמשקה העממי העתיק המקסיקני הופיע. אגב, שם המעדן הופיע כתוצאה משילוב שתי מילים: קקאו ומים. עם זאת, השוקולד לא הפסיק להיחשב למשקה של האליטה. רק מנהיגי שבטים וכמרים יכלו להשתמש בו. הם שתו שוקו מכלי זהב המעוטרים באבנים יקרות. חלו שינויים בהרכב המשקה. מיץ אגבה מתוק, וניל, דבש וגרגירי תירס חלב נוספו לשוקולד.

שוקולד באירופה

משקה עממי עתיק מקסיקני במאה ה-16 האירופים הצליחו לטעום. אירוע זה פתח דף חדש בהיסטוריה של השוקולד. הרננדו קורטס היה באותה תקופה לא רק מקורבו של הנווט הגדול כריסטופר קולומבוס, אלא גם פופולארי של משקה מדהים באירופה. הוא היה הראשון שהעריך את הגוונים העדינים והתווים המעודנים של המעדן האקזוטי המקורי הזה.

לאחר זמן מה, שוקו חם הפך לפופולרי מאוד בקרב האצולה הספרדית. המשקה היה טעים מאוד ויוצא דופן. עם זאת, הרכבו שוב עבר כמה שינויים. למעדן נוספו אגוז מוסקט, קינמון וסוכר קנים. זה השפיע מאוד על הטעם של המעדן.

כבר במאה ה-17, שוקו חם הפךמשקה פופולרי בכל חצרות המלוכה של אירופה. עם זאת, העלות של מעדן זה הייתה גבוהה מאוד. רק בני מלוכה יכלו להרשות לעצמם שוקולד. בהדרגה הופיעו מטעי קקאו. כתוצאה מכך, המשקה הפך למשתלם יותר.

אריחים הראשונים

כולם יודעים ממה עשוי שוקולד. עם זאת, רבים אפילו לא מבינים שהמעדן הזה כבר מזמן נצרך רק בצורה נוזלית. חטיפי שוקולד הופיעו בתחילת המאה ה-19. בתקופה זו הומצאה המכבש ההידראולי, שאיפשר להפיק חמאת קקאו משעועית. האריח הראשון של המעדן הזה נוצר על ידי השוויצרים - פרנסואה לואיס קיי. לאחר זמן מה, הטכנולוגיה שלו אומצה על ידי ארגונים גדולים יותר ברחבי אירופה.

לאט לאט נוצרו דרכים חדשות להכנת פינוקים מדהימים. במיוחד, הרכב השוקולד השתנה. המתכון למעדן עבר שינויים רבים. לשוקולד החלו להוסיף יין, תבלינים, ממתקים שונים, כולל צימוקים, אגוזים, וניל, פירות מסוכרים ובירה.

מראה חדש

ממה עשוי שוקולד בימינו זה לא סוד. בנוסף לחמאת קקאו מוסיפים לה חלב. לראשונה, רכיב זה הוכנס להרכב המעדן על ידי קונדיטור שוויצרי אחר, דניאל פטר. באותה תקופה, שוקולד חלב היה זן חדש לגמרי.

נדרש מרכיב חדש להכנת המעדן. זו הייתה אבקת חלב. הוא סופק על ידי היזם אנרי נסטלה. יש לציין שאחריבמשך זמן מה הוא הקים חברה. קראו לה נסטלה. והיא זו שקיבלה את הפטנט הראשון לייצור שוקולד.

היום

המטבח המקסיקני הוא ייחודי. יש לה מאפיינים משלה. חלק מהמנות שלה עברו שינויים רבים והתפשטו ברחבי העולם. ביניהם שוקולד. התהלוכה של המעדן הזה ברחבי העולם נמשכת עד היום. כיום הוא מיוצר על ידי חברות רבות. צבע השוקולד הזה תלוי בהרכבו. ככל שהוא מכיל יותר חמאת קקאו, כך הוא כהה יותר. בנוסף, החלו להוסיף שומני חלב למעדן. הם גם השפיעו על הצבע של המוצר הסופי.

בתקופתנו למדנו להוסיף לשוקולד ויטמינים, יסודות קורט שימושיים וחומרים, כמו גם כל מיני תבלינים, תבלינים ותוספים מתוקים. החלו להכין מעדנים עם מילוי נוזלי ופירות, עם אלכוהול ועם אגוזים, פתיתי תירס ואפילו מלח. מבחר השוקולד גדל באופן משמעותי.

זנים בסיסיים של שוקולד

כיום, ישנם שלושה סוגים עיקריים של שוקולד: לבן, חלב ושחור. לכל אחד מהם יש מאפיינים משלו. לדוגמה, לשוקולד מריר יש טעם מר אופייני. זה בגלל זה כי זה נקרא לעתים קרובות מר. ראוי לציין שלמעדן כזה יש תכונות מועילות, כמו גם אפקט טוניק.

לשוקולד חלב יש טעם עדין, מתוק ועדין יותר. בנוסף זה הרבה יותר קל. ההרכב של מעדן כזה כולל שומני חלב, המועילים לאורגניזם גדל. לכן זה לעתים קרובותהונפק בטופס לילדים.

לגבי שוקולד לבן, הוא אינו מכיל פולי קקאו. לכן, למעדן אין צבע אופייני. המרכיב העיקרי של שוקולד כזה הוא חמאת קקאו. הוא כמעט חסר טעם ויש לו ארומה. למעדן מוסיפים אבקת סוכר וחלב. הרכיבים האלה הם שנותנים לו טעם.

סוף סוף

אז איך נוצר שוקולד? מקסיקו היא מקום הולדתו של המעדן המדהים הזה, שיש לו תכונות שימושיות רבות. רבים אפילו לא מבינים ששוקולד הוא נוגד דיכאון מצוין. השימוש בו ממריץ את ייצור "הורמון האושר". היסטוריונים רבים טוענים שבתו של המלך הספרדי אנה, לאחר שהתחתנה עם לואי ה-13, הביאה עמה שוקולד שנעשה במולדתה. היא השתמשה במעדן הזה כתרופה לנוסטלגיה ובדידות. כמובן, במהלך אלפי שנות ההיסטוריה, השוקולד השתנה מאוד. להרכבו נוספו חומרים שאינם תמיד שימושיים לבני אדם. עם זאת, קשה מאוד לוותר על שוקולד. ואם תרצו, תמיד תוכלו למצוא מוצר איכותי על המדפים.