בולגור: קלוריות ל-100 גרם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בולגור הוא גריסת חיטת דורום שעברה תחילה טיפול בחום ולאחר מכן ייבוש, ולאחר מכן הוא נוקה לחלוטין ונמעך. ישנם שלושה סוגי טחינה: גס, עדין, עדין מאוד. גרגרים טחונים דק נקראים קופתליק, ודגנים גסים נקראים פילבליק. הגרגירים דומים במראהם לגריסת תירס או קוסקוס, אך עדיין שונים בתכונות התזונתיות.

פופולאריות

במדפי החנויות, הבולגור הופיע לאחרונה וזכה לפופולריות מיידית בקרב האירופאים, כי מדובר במוצר דל קלוריות וטעים בצורה יוצאת דופן. תכולת הקלוריות של בורגול מבושל היא 83 קק ל ל-100 גרם. במשך שנים רבות, דגנים זוכים להעדפה מיוחדת במדינות המזרח התיכון.

לדוגמה, בטורקיה יש עד עשרה סוגי דגנים. היתרון טמון ביכולת להחליף בהצלחה אורז, גריסי פנינה או קוסקוס בורגול. תכולת הקלוריות של המנות תהיה נמוכה ככל האפשר. בעת הבישול, הדגנים אינם רותחים רכים, והגרגרים אינם מאבדים את צורתם. הוא משתלב גם עם מנות דגים, ירקות ובשר, ובזכות גריסי בורגול,תכולת הקלוריות של המנות היא מינימלית. מצוין עבור סוגים שונים של מלית. גרגירים גסים משמשים בדרך כלל למנות חמות, ודגנים עדינים נבחרים לסלטים, למעט בישול קציצות או קיופט.

Taste

התכונה העיקרית והמיוחדת של גריסי בורגול היא תכולת הקלוריות, היא נמוכה למדי, והערך התזונתי גבוה. בזכות הארומה וטעמו האגוזי הקליל, מנות בשילוב בורגול הן ייחודיות וטעימות במיוחד. והיתרון על פני דגנים מלאים אחרים הוא עלייה של כמעט פי שלושה מהנפח של המוצר המוגמר. מסתבר שכאשר מכינים 100 גרם דגנים יבשים, משקל המנה המוגמרת הוא 300 גרם.

Composition

לבולגור דגנים מלא בעל ערך גבוה להפליא יש תכולת קלוריות נמוכה מאוד ל-100 גרם. בשל העיבוד המינימלי של הקליפה, הרוויה במיקרו-אלמנטים, כל החומרים השימושיים נשארים בדגנים.

100 גרם דגנים יבשים מכילים 8 גרם סיבים, 12.5 גרם חלבון, 70 גרם פחמימות, שומן - 1.7 גרם. תכולת הקלוריות היא 350 קק ל.

בתהליך ההרזיה כדאי לבשל בורגול, תכולת הקלוריות ל-100 גרם דגנים מבושלים היא, כאמור, 83 קלוריות, כך שבמהלך הדיאטה מדובר במוצר הכרחי שבזכותו ניתן להשביע את הרעב בקלות. דגן זה הוא מתת משמים לאנשים הסובלים מעודף משקל וסובלים מסוכרת. אבל שימוש מופרז במוצר זה עבור אנשים עם כרונידלקת קיבה אינה מומלצת.

נכסים שימושיים

בולגור הוא לא רק מוצר טעים, אלא גם שימושי ביותר בשל השילוב העצום של מינרלים וויטמינים מקבוצות B ו-E. גריסים נספגים בקלות בגוף. העבודה האידיאלית של מערכת העיכול מספקת תכולה גבוהה של סיבים בדגנים. הנוכחות של אשלגן, ברזל, סלניום, זרחן, מנגן, כולין, ויטמינים B5, B2, B6, B9, K, PP בבורגול הופכת אותו למוצר שימושי להפליא, והוא גם מכיל כמות גדולה למדי של חומצה פולית, שהיא כל כך הכרחי לגוף הנשי. לבולגור אינדקס גליקמי נמוך למדי. תכולת הקלוריות והתכולה של חומרים מזינים הופכים את הדגן הזה לחיוני בבישול.

התוויות נגד

התווית הנגד היחידה היא לאותם אנשים שאצלם הגלוטן הכלול בבורגול עלול לגרום לתגובות אלרגיות.

בולגור ודיאטה

בתזונה התזונתית, הקריטריון העיקרי לשימוש בבורגול הוא הכנה נכונה שלו. במדינות המזרח מבשלים דגנים תוך שימוש בכמות גדולה של ירק או חמאה, ושיטה זו בהחלט לא מתאימה לדיאטה.

הדרך היחידה והנכונה לבשל בורגול היא השרייה. יש לשפוך גרגירים במים רתוחים חמים עד שהם נפוחים לחלוטין. זמן ההשריה תלוי בגודל הגרגיר. אם הגרגירים טחונים דק, אזי זמן ההשריה יהיה קצר יותר מאשר עבור גרגרים גדולים.

לאחר התפחה מלאה של בורגולמוכן להוספה לסלטים ומנות שונות. כדי לגוון את תפריט הדיאטה, אפשר לערבב דגנים עם עשבי תיבול או לעטוף אותם בעלי חסה. התוצאה היא מנה מקורית ודיאטטית לחלוטין. לסוג זה של מזון, דולמה מבושלת בתוספת בורגול היא גם אידיאלית. שילוב מדהים של עלי גפן ודגנים יהפוך את הטעם של המנה לייחודי.

תוספת טורקית

קודם כל, מטגנים את הוורמיצ'לי במשך 4 או 5 דקות. לאחר מכן, אתה צריך להוסיף בהדרגה כוס אחת של בורגול ולערבב לאט. לאחר מכן יוצקים מים, מוסיפים 25 גרם רסק עגבניות ומלח לפי הטעם. במשך 10 דקות על אש נמוכה, הניחו לתוספת העתידית להזיע, ואז מכסים ומבשלים עוד 10 דקות עד שהגרגרים מתנפחים לחלוטין. במקביל, צריך להרתיח כוס עדשים אחת וכשהם מוכנים לערבב את כל המרכיבים, להוסיף ירקות ו-15 גרם מיץ לימון.

סלט טאבולה

לבישול תזדקק לשמן זית, בורגול, בצל ירוק, עגבניות, פטרוזיליה, נענע, בזיליקום ומיץ לימון.

ראשית עליך להשרות את הכמות הנכונה של דגנים קטנים עד להתנפחות מלאה, ואז לשים בכלי ללא כביסה נוספת. עגבניות רצוי לבחור זנים צפופים, הם צריכים להיות חתוכים לקוביות קטנות מספיק. קוצצים גם את הבצל ומערבבים אותו בכלי נפרד עם מלח, פטרוזיליה קצוצה, בזיליקום ונענע. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים, ואז הניחו למרכיבים להיספג במשך 10 דקות. על ידילאחר זמן מה, מוסיפים שמן זית ומערבבים שוב. לאחר מכן, אתה צריך לשלב את כל הרכיבים ולשים בקערת סלט. מקשטים בעלי נענע ובזיליקום. יש להכניס את המנה המוגמרת למקרר להספגה מלאה ולאחר מכן ניתן להגיש.

סלט אידיאלי לאכילה במהלך דיאטה, מכיוון שהוא כולל דגנים כמו בורגול. עבור 100 גרם מהמוצר המוגמר, יש 143 קק ל, 2 גרם חלבון, 8 גרם שומן, 12 גרם פחמימות.

סלט טאבולה ריחני עם טעם נהדר ייראה נהדר על השולחן ויהיה תוספת נהדרת לחמים.

מרק עם בורגול

מתכון זה מציג דרך נוספת לבשל דגנים: בורגול מבושל. תכולת הקלוריות ל-100 גרם תהיה 85 קק ל.

לבישול תצטרך: בורגול - 150 גרם, קורט נענע, 3 כפות. פלפל גרוס גרוס, 150 גרם עדשים, בצל, 2 כפות. רסק עגבניות, 3 כפות. שמן צמחי (רצוי שמן זית), מלח ותבלינים לפי הטעם.

מניחים את העדשים במים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מוסיפים את הבורגול, הפלפל והתבלינים. מבשלים במשך 10 דקות.

בזמן זה קוצצים דק את הבצל ומטגנים כשתי דקות עד להזהבה, מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים.

לאחר מכן, צריך להוסיף את הבצל המטוגן והנענע למחבת ולבשל עוד 20 דקות עד לריכוך. ניתן להשתמש בירוקים לקישוט.

בולגור עם ירקות

לבישול תצטרך: 4 שיני שום, 1 כפית. כמון וכוסברה, 450 גרם עגבניות, 450 גרם חציל, 1 כוס בורגול. תכולת הקלוריות ל-100 גרם של המוצר המוגמר תהיה נמוכה מאוד, כך שזו תהיה אופציה אידיאלית לשומרי משקל.

יש לשפוך את הבולגור במים רותחים ולתת לו להתבשל במשך 15 דקות. בשלב זה, אתה צריך לקצוץ את הבצל ולערבב עם שום, כמון, כוסברה ועגבניות, לבשל על אש נמוכה. לאחר מכן כדאי להוסיף חצילים ודגנים. מערבבים היטב וממשיכים לבשל עוד 20 דקות. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.

בשל תכונותיו המועילות וטעמו הייחודי, הבולגור צבר מספר רב של מעריצים ברחבי העולם. מנות בורגול טעימות מגוונות בצורה מושלמת את התזונה היומיומית, ומוסיפות כמות עצומה של ויטמינים וחומרים מזינים לגוף.