סלטים סיניים: תיאור, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלטים סיניים הם מנות בהירות וטעימות שהיו חלק מהתזונה של תושבי הממלכה התיכונה לאחרונה יחסית.

יש אלפי מתכונים בסך הכל. ומגוון רחב של מרכיבים, כולל ירקות, פירות, אטריות זכוכית, גבינות, בשר, פירות ים, אגוזים, רטבים ותבלינים, מאפשר לך לגוון כל סלט, כמו גם לאכול אוכל בריא.

תכונות של הגסטרונומיה הסינית

המטבח של תושבי האימפריה השמימית טעים בצורה יוצאת דופן, פשוט ומשביע. לעם הזה יש גישה מיוחדת, בת מאות שנים, מסורתית לתהליך הבישול והגשת המזון מאז ימי קדם.

הם מאוד מכבדים ומעריכים אוכל, כי הם תמיד זוכרים שיש הרבה אנשים בארץ, וצריך שיהיה מספיק אוכל לכולם. זה היה בולט במיוחד בימים עברו, כאשר משפחות מעוטות יכולת מרובות ילדים נאלצו לחיות בתנאים של צנע במיוחד.

לא משנה כמה פרדוקסלי זה נשמע, אבל הודות לכך, למטבח הסיני יש תכונה כזו כמו קטנהריסוק מזון, כמו גם מהירות הבישול. האחסון מתבצע בסלסילות במבוק מיוחדות, המאפשרות להאריך את חיי המדף של המזון.

אוכל סיני מסורתי: אורז, פירות ים, בשר, ירקות, פירות, תבלינים.

הם אוכלים עם מקלות אכילה שהם משתמשים בהם בצורה מופתית. וזה גם נוח, כי האוכל כתוש ומעובד היטב תרמית.

נושא נפרד של גסטרונומיה במדינה זו הם סלטים סיניים, המתכונים שלהם ענקיים. והרכיבים מהם הם מוכנים פשוטים ובמחיר סביר.

שלב הכנה בהכנת סלטים

סלטים סיניים מסורתיים מוגשים בקערות קטנות, צלחות שטוחות מרובעות, קערות.

המוצרים בדרך כלל מבושלים, מטוגנים או מאודים, ולכן יש צורך בסיר או מחבת לבישול המנה. כמו כן סכינים וקרש חיתוך (לבשר, ירקות), מכשיר שום, מיכלים נוספים לרטבים.

מגררות מיוחדות משמשות כדי להעניק למרכיבים צורה מוארכת יפה.

סלטים סיניים מורכבים בעיקר מהרכיבים הבאים: כרוב (בייג'ינג, כרובית וסוגים אחרים), גזר, בצל, גבינה, פטריות, עגבניות, קלמארי, בקר, חזיר, עוף, צדפות, תפוחי אדמה, ורמיצ'לי וכן הלאה.

אבל ה"צ'יפ" העיקרי הוא הרוטב - זה יכול להיות רטבים מתוצרת עצמית עם תבלינים או שמן זית (שומשום). בגרסה הרוסית אפשר להכין את הרכיב הזה ממיונז ותבלינים.

סלטי בקר קלים

יש די הרבה סוגים של המנה הזו. מאמר זה ידון ב-5 סוגים של סלט סיני עם בקר.

1. מרכיבים: מלפפון (200 גרם), גזר (100 גרם), פלפל מתוק (100 גרם), בשר בקר (100 גרם), בוטנים (50 גרם). מלפפון, פלפל, גזר מבושל ובשר בקר חתוכים לחתיכות דקות; להוסיף בוטנים. מעל עם רוטב חמוץ מתוק.
2. מרכיבים: לשון בקר (100 גרם), בשר בקר (100 גרם), מלפפון (200 גרם), גזר (100 גרם). מלפפונים, לשון מבושלת, בשר בקר וגזר חתוכים לרצועות ויוצקים מיונז עם תבלינים.
3. מרכיבים: בשר בקר (100 גרם), לשון בקר (100 גרם), מלפפון (200 גרם), עגבניות (100 גרם), טוסט לחם (100 גרם). מרתיחים בשר בקר ולשון. חותכים את כל המרכיבים לקוביות, מוסיפים קרוטונים, מלבינים את הסלט במיונז.
4. מרכיבים: פונצ'וז (100 גרם), בשר בקר (100 גרם), גזר (100 גרם), מלפפון (200 גרם). מרתיחים את האטריות ובשר הבקר, חותכים את כל המרכיבים לרצועות, מתבלים ברוטב סויה ותבלינים.
5. מרכיבים: פלפל מתוק (200 גרם), לשון בקר (100 גרם), בשר בקר (100 גרם). מרתיחים מרכיבי בשר. חותכים הכל לרצועות ארוכות ויוצקים מיונז.

סלט ביתי

סלט ירקות סיני טעים מהיר וקל להכנה.

נדרש:

• פונצ'וז - 200 גרם;
• מלפפונים - 200 גרם;
• כרוב לבן או בייג'ין - 100 גרם;
• פטריות - 150 גרם.

בישול

להרתיחאטריות זכוכית. מטגנים קלות את הפטריות. חותכים מלפפונים, כרוב לרצועות דקות, מערבבים הכל.

הרוטב מוכן מהמרכיבים:

• שמן זית (15 מיליליטר),
• חומץ אורז (5 מיליליטר),
• רוטב סויה (20 מ"ל),
• מלח (12 גרם),
• שום (10 גרם).

מערבבים הכל, קוצצים את השום דרך כף הרגל, מוסיפים לרוטב.

שופכים את הרוטב על הסלט.

Potato

לסלט סיני זה תזדקק למרכיבים הבאים:

• תפוחי אדמה (200 גרם);
• ham (200 גרם);
• בצל (100 גרם);
• בוטנים (100 גרם).

בישול

חותכים תפוחי אדמה למקלות ארוכים, מטגנים בשמן. הוסף למנה המוגמרת פרוסות דק חזיר וחצי טבעות בצל, בוטנים קצוצים.

יוצקים את המנה עם מיונז או רוטב.

סלט שרימפס

סלטי פירות ים סיניים פופולריים במיוחד בקרב תושבי סין לא רק, אלא גם במדינות אחרות. אחד כזה יידון במאמר זה.

הוא מבוסס על: שרימפס (200 גרם), פלפל מתוק (100 גרם), מלפפון (200 גרם), אגוזי קשיו (100 גרם).

השרימפס מבושלים, הפלפלים והמלפפונים חותכים לרצועות, האגוזים נכתשים. מערבבים הכל. לטפטף רוטב.

אפשרות תיבול: רוטב סויה, שמן שומשום, ג'ינג'ר, מלח, תבלינים סיניים, פלפל שחור.

סלט בשר עם תפוזים

כמובן, שבבמתכון לסלט סיני זה הוא רוטב חמוץ מתוק. אבל הבסיס שייך לבשר ותפוזים, המשלימים זה את זה באופן אורגני עד כדי כך שהתוצאה היא מנה טעימה.

רכיבים:

• עיסת חזיר - 200 גרם;
• כתומים - 300 גרם;
• כרוב בייג'ינג (כרוב לבן);
• שמן זית - 40 מיליליטר;
• בצל ירוק - 100 גרם;
• פלפל שחור גרוס.

לתדלוק:

• דבש - 50 גרם;
• רוטב סויה - 50 מיליליטר;
• חומץ אורז - 30 גרם;
• עורות כתומים.

בישול

לרוטב, סוחטים קליפת תפוז (20 גרם), מוסיפים שמן צמחי (20 מיליליטר), דבש, חומץ ורוטב. חבר רכיבים.

מגלגלים את הבשר בפלפל ויוצקים ¼ מהרוטב - אופים בתנור עם חמאה. חתוך את הרכיב המוגמר לרצועות.

לשחרר את התפוזים מהקרומים, לחתוך. קוצצים כרוב ובצל. הוסף בשר ושאר הרוטב.

CV

סלטים סיניים אינם פופולריים רק בקרב עמי מדינות רבות, כולל רוסיה. הם יוצאי דופן וטעימים, אבל גם יפים במראה ושימושיים.