איך להכין ריבת תפוחים בעצמך?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בסוף הקיץ, גננים רבים צוברים כמות עצומה של תפוחים. מישהו סוחט מיץ מפירות, מכין ריבה, מכין מרשמלו, ומישהו משמח את יקיריו במוצר מתוק שנקרא מרמלדה. כפי שאתה יודע, מעדן ג'לי כזה נוצר על בסיס פקטין. אבל לא תמיד החומר הזה נמכר בנפרד בחנויות. לכן, נספר לכם איך מכינים ריבת תפוחים ללא תוספים וצבעים (רק מפירות וסוכר מגורען). על מנת להעניק למוצר המתוק הזה טעם ייחודי, הוחלט להשתמש גם במיץ תפוזים וגרידת תפוזים בתהליך הבישול.

איך להכין מרמלדת תפוחים בבית

מרכיבים נדרשים:

• תפוחים בשלים מכל זן - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 כוס;
• תפוז טרי - 4 יחידות;
• אבקת סוכר - אופציונלי (לקישוט הקינוח).

Apple Processing

כדי להכין מרמלדת תפוחים כמו שהיא נמכרת בחנות (אפילו טוב יותר), עליך להקפיד על כל כללי הבישול. יש לקחת 1 ק ג פירות, לקלף אותם ולהסיר את קופסת הזרעים. האלמנטים האלהאתה לא צריך לזרוק אותו, מכיוון שהם מכילים גם את הפקטין שאנחנו צריכים. כדי להוציא אותו, יש לקפל את הקליפות לגזה, לקשור היטב, ואז לשים בסיר עם מעט מים ולהרתיח עד שהקליפה רכה. לאחר מכן, יש להמתין עד שהשקית תתקרר, ולאחר מכן לסחוט ממנה את המיץ לאותה מחבת. ניתן לזרוק את העיסה.

תהליך עיבוד כתום

כשמכינים ריבת תפוחים בבית, אפשר להוסיף לה כל פרי. זה יעניק למעדן ארומה, צבע וטעם מיוחדים. במתכון הזה, החלטנו להשתמש בתפוזים טריים. יש לקחת אותם בכמות של 4 חתיכות, לשטוף, לקלף (להקפיד לגרד את הגרידה) ולסחוט היטב את המיץ. לאחר מכן, עליך להתחיל לערבב את הרכיבים המוכנים.

טיפול בחום

מרמלדת תפוחים עם תוספות תפוזים עשויה באופן הבא: יוצקים סוכר מגורען לסיר עמוק, יוצקים פנימה את המים שהוכנו קודם לכן עם פקטין (שם בושלה קליפת התפוח) והניחו על אש נמוכה. כאשר המוצר בתפזורת נמס, יש להוסיף לו תפוחים קצוצים דק, כמו גם מיץ וגרידת תפוז. בהרכב זה, יש לבשל את המסה מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות.

יש לכתוש היטב את התערובת שהתקבלה בבלנדר כדי שהמחית הריחנית תתברר כבעלת עקביות הומוגנית. לאחר מכן, יש להחזיר את המסה לסיר ולהרתיח עד להסרת עודפי לחות.במקרה זה, רצוי לערבב כל הזמן את המחית כדי שלא יישרף. כשהתערובת מתחילה "להתנפח" מחוסר נוזלים, צריך לכבות את האש.

עיצוב קינוח

לאחר הכנת הבסיס, כדאי לקחת מגש רדוד, לשמן אותו בשמן צמחי, ולאחר מכן למלא אותו במסה חמה בעובי 2 סנטימטר. מומלץ להחליק את פני הרסק בעזרת כף גדולה ולהשאיר ליום אחד להתקשות מרמלדת תפוחים ביתית.

לאחר הזמן המוקצב, כדאי לקחת קרש חיתוך, לפזר עליו אבקת סוכר, לשים עליו פינוק קפוא ולאחר מכן לחתוך אותו למנות קטנות.