כמה שונה המטבח הפאן-אסיאתי?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כרגע, מה שנקרא המטבח הפאן-אסיאתי מסווג כטרנד פופולרי שנקרא פיוז'ן. זה, בתורו, התעורר בשנות ה-70 של המאה ה-20. לדברי מדענים, זה סימן את תחילתו של עידן חדש לחלוטין בכל עולם הקולינריה. ואכן, במחצית הראשונה של המאה ה-20, סוגים שונים של סכסוכים לאומיים, מלחמות ומהפכות ריגשו ממש את העולם כולו. בהקשר זה, לאנשים הרגילים ביותר לא היה זמן לחשוב על תענוגות קולינריים כלשהם, לבשל מנות חסרות תקדים. לכולם הייתה רק משימה אחת - להאכיל את המשפחה שלהם.

קצת היסטוריה

רק בתחילת שנות ה-70 הייתה סוג של הפוגה, שבזכותה ממש כולם הפנו את עיניהם למעדנים ולמאפיינים קולינריים. באותה תקופה החלו האירופים לגלות את מדינות אסיה. תיירים ביקרו בתאילנד, יפן, סין, שם הכירו לא רק את המוזרויות של התרבות המקומית, אלא גם עם "מראות" הבישול.

כל זה הוביל לכך שבהדרגה נדדו מתכונים לאמריקה ולמדינותאֵירוֹפָּה. כך נולד המטבח הפאן-אסיאתי הפופולרי כיום. להלן נדבר ביתר פירוט על התכונות האופייניות שלו.

תכונות מבדילות

לפי מומחים, המטבח הפאן-אסיאתי נבדל בעיקר במרכיביו. אנחנו מדברים על מגוון רחב של תבלינים, תבלינים ותבלינים. בנוסף, המטבח הפאן-אסיאתי מעניין גם מכיוון ששפים מעדיפים להשתמש במגוון רחב של שמנים בעת הבישול, כולל מה שנקרא שומן הקוקוס. כדי להתאים איכשהו את המתכונים המוצעים, שפים החלו לשנות אותם בהדרגה, וכתוצאה מכך החלו להופיע מנות ייחודיות.

מלבד מרכיבים ייחודיים, המטבח הפאן-אסיאתי מתבדל בדרך הבישול שלו. אז, טבחים משתמשים במחבת ווק מיוחדת. הוא שונה במקצת מהמנות הרגילות בגודלו ובצורתו. כלפי חוץ, זה נראה יותר כמו קערה ענקית של הצורה החרוטית המקורית. בהכנת מנה יוצקים לתוכה כמות גדולה של שמן והם ממשיכים ליצור יצירת מופת קולינרית על אש גלויה. כתוצאה מכך, המנה לא רק טעימה, אלא גם שומרת על המאפיינים יוצאי הדופן של המוצרים המקוריים.

מטבח פאן-אסיאתי. מתכונים

היום אתה יכול למצוא מספר רב של מתכונים בלתי נתפסים לכאורה הטמונים במטבח שהוזכר. עם זאת, לא נטפס לטבע הפראי, אלא נפנה למנות פשוטות, שהמתכון שלהן כולל מוצרים הזמינים, אם לא לכולם, אז להרבה עקרות בית. אז, הפופולרי ביותר הוא בולגוקי (בשר כבוש,מבושל על האש). כדי להכין אותו, תצטרך כמות קטנה של שקדי בקר, ירקות (גזר, בצל ירוק), פטריות שיטאקי. למעשה המתכון הזה פשוט מאוד. יש לחתוך את כל המרכיבים (הירקות עדיף באלכסון) ולהשאיר 20 דקות במרינדה. האחרון מורכב מרוטב סויה, יין מירין, שמן שומשום, סוכר ומיץ אגסים. הפרופורציות, לעומת זאת, שונות עבור כל טבח. אפשר להתנסות – טעם המנה ממילא לא יסבול. לאחר מכן, בווק חם, מטגנים את הבשר עד להופעת קרום חום. לאחר מכן, האש מצטמצמת והאוכל נשאר להזיע לזמן מה.

מסקנה

כרגע, כפי שצוין לעיל, מסורת קולינרית זו פופולרית מאוד, כולל בארצנו. פשוטו כמשמעו, מסעדות נפתחות בכל מקום, אפילו בתי קפה קטנים מציעים שירות כמו משלוח של מטבח פאן-אסיה. תושבי רוסיה כבר הספיקו להכיר את הטעם והארומה הבלתי מתפשרים הבוקעים מהמנות הללו. אנו מקווים שגם אתם תהנו.