לפתן שזיפים מיובשים לחורף. מתכון למשקה בריא וטעים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם יודעים ששזיפים מיובשים הם מעדן בריא וטעים מאוד. זה עוזר למעיים לעבוד טוב יותר, מעשיר את הגוף בויטמינים ומינרלים, עוזר להילחם בעצירות ובלחץ דם גבוה. שזיפים מיובשים עושים עבודה מצוינת עם אנמיה, מחסור בוויטמינים, משפרים את תפקוד המוח ומפחיתים עייפות. פירות יבשים כלולים בטבלאות התזונה למטופלים, הם מוכנים בגנים ובבתי ספר, בבתי הבראה ובקייטנות בתי ספר. אבל אפשר לבשל בבית גם קומפוט שזיפים מיובשים טעים לחורף. המתכון אולי שונה, אבל הטעם תמיד יהיה מצוין.

הכנת צנצנות ומכסים

הכנה נכונה של מיכלים לספינים לקראת החורף היא רגע חשוב ומכריע שאף עקרת בית לא צריכה לפספס. ראשית, יש לשטוף היטב צנצנות לקומפוט. לרוב משתמשים לשם כך בסודה רגילה לשתיה, שמנקה היטב והורג חיידקים. שנית, צנצנות דורשות עיקור. יש עקרות בית שפשוט שופכות עליהן מים רותחים, אחרות מחזיקות אותן מעל אדים מאמבט מים למשך כמה דקות.

נקודה חשובה. הבנקים לאחר העיבוד חייבים להיות יבשים. כדי לעשות זאת, על פני השטח המוכנים שלהםלשים את הגרון למטה. איך סוגרים לפתן שזיפים מיובשים ללא מכסים מוכנים כראוי? אין סיכוי. בנקים יתפוצצו בעוד כמה ימים, כל עקרת בית מנוסה יודעת את זה. יש לעקר גם מכסי בורג. אפשר להוריד כל מכסה למים רותחים לדקה, אפשר לשפוך עליהם מים רותחים ולהשאיר בקערה למספר דקות. למי זה יותר נוח.

הכנת פירות

לפני בישול לפתן, כמו גם לפני השימוש, יש לשטוף שזיפים מיובשים. גם אם נראה לכם שהפרי נקי, בכל זאת מניחים אותו בכלי עם מים קרים, משרים 15-20 דקות או פשוט שוטפים אותו מספר פעמים. שזיפים מיובשים יכולים להיות עם או בלי חרצנים. הכל כאן, כמו שאומרים, חובבן. אם תצרכו לא רק נוזלים, אלא גם פירות, אז קח שזיפים מיובשים מגולענים. אם חשוב לך רק נוזל הקומפוט, אז אתה יכול לקנות שזיפים מיובשים עם חרצנים.

וריאנט עם בישול

ישנם שני סוגים עיקריים של הכנת לפתן: הרתחה ומזיגה. איך לבשל לפתן שזיפים מיובשים לחורף בצורה נכונה אם אתה עושה זאת בפעם הראשונה? אין כאן קשיים. העיקר להבין את רצף המניפולציות. בואו ננתח את המתכון הראשון.

לבישול תצטרכו: 400-500 גרם שזיפים מיובשים, כוס אחת של סוכר מגורען וליטר אחד של מים. יש לקחת מים נקיים, לסנן. אז הקומפוט יישמר זמן רב יותר, והמכסים לא "יורידו".

קודם כל צריך להרתיח את סירופ הסוכר. לפתן שזיפים מיובשיםלחורף, שהמתכון שלו כולל תוספת סוכר, הוא אחד הפופולריים ביותר. שמים את סיר המים המוכן על האש, מביאים למראה של בועות (תחילת הרתיחה) ומיד מוסיפים סוכר. מרתיחים את הסירופ עד שכל החומר המתוק הרופף מתמוסס במים.

לאחר שהסירופ רותח, האש מצטמצמת. שזיפים מיובשים מוסיפים בהדרגה כדי שלא תהיה התזת מים רותחים. אנחנו מבשלים את הקומפוט במשך 15-25 דקות, יוצקים את המוצר המוגמר לצנצנות סטריליות מוכנות, מגלגלים אותו עם מפתח והופכים אותו. אין צורך לעטוף צנצנות של שזיפים מיובשים, כפי שנעשה בדרך כלל עם טוויסט של מלפפונים או עגבניות.

אופציה מלאה

המתכון הזה לוקח קצת יותר זמן מהראשון, אבל, כפי שאומרים עקרות בית מנוסות, זה שווה את זה. שיטת המזיגה מרככת את הפירות היבשים מבלי להפוך אותו לרופף.

אז, לבישול תצטרכו: חצי קילוגרם שזיפים מיובשים, 250 גרם סוכר מגורען וליטר וחצי מים. שזיפים מיובשים מוכנים צריכים להיות מונחים בצנצנות. לפי מתכון זה, לפתן שזיפים מיובשים יוכן לחורף ללא עיקור. פירות יבשים מוזגים במים רותחים ועומדים במשך חמש דקות. לאחר מכן מסננים את המים באמצעות מכסה מיוחד דולף ומכינים ממנו סירופ.

כשהסירופ רותח, מכבים את הגז ויוצקים פירות יבשים. לפתן שזיפים מיובשים לחורף, שהמתכון שלו כל כך פשוט ומהיר, יאהבו עקרות בית. אנחנו מגלגלים את הצנצנות, מניחים אותן על הצוואר ומחכים לקירור מוחלט. אחר כך מבושלניתן לשים לפתן לאחסון.

עם או בלי סוכר?

עקרות בית רבות לא אוהבות לבשל לפתן מתוק מדי. אבל מומחים אומרים שלפתן שזיפים מיובשים ללא סוכר יאוחסן הרבה פחות מהמקביל המתוק שלו. אם נראה לך שזה מציק מדי, אז אתה תמיד יכול לדלל אותו במים. אבל זה נעשה רק לאחר פתיחת הפחית. ובתהליך הבישול מוסיפים סוכר מגורען אך ורק לפי המתכון.

כמה סודות

אם החלטתם לפנק את המשפחה שלכם במשקה בריא כמו לפתן שזיפים מיובשים לחורף, כדאי שתבחרו במתכון שנותן תיאור מדויק של כמות המרכיבים. לכוס או מחבת יכולות להיות קיבולת שונה לכל מארחת. עדיף לקחת את המתכון, שמציין את הגרמים והליטרים המדויקים.

כשאתם קונים שזיפים מיובשים לקומפוט, זכרו שפירות יבשים כבדים הרבה יותר עם זרעים. חשוב, שוב, להסתכל על המתכון לפני רכישת המרכיב העיקרי.

אין להוסיף תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים לקומפוט בעת הבישול. אם אתה רוצה להוסיף טעם של נענע לטעם של שזיפים מיובשים, אז לשים אותו לאחר פתיחת הצנצנת.

אל תתעצלו לעקר צנצנות ומכסים. צנצנות נקיות ומעוקרות בקפידה הן ערובה לכך שהקומפוט יחזיק יותר מחורף אחד במרתף.

לפתן שזיפים מיובשים ממש טעים בגיל 3-4 חודשים. לא מומלץ לפתוח צנצנות מיד לאחר ההכנה. תן למשקה להתבשל ולהתמלא בניחוחות וטעם.