איך לבשל ריבת שזיפים לחורף? מתכון וטיפים לריבת שזיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית רבות יודעות לבשל ריבת שזיפים. אחרי הכל, הקינוח הזה מאוד פופולרי בארצנו. ישנן מספר דרכים להכין אותו. מישהו מכין את המעדן הזה עם זרעים, מישהו בלעדיהם, ומישהו אפילו מוסיף ג'לטין או קקאו לפירות.

כל אחת משיטות הכנת הריבה שתבחרו למטה, בהחלט תקבלו קינוח טעים וריחני שכל בני משפחתכם בהחלט יעריכו.

מבחר פירות

לפני שאתם מכינים ריבת שזיפים לחורף, עליכם לבחור את המרכיב העיקרי הנכון.

אם אתה גנן נלהב, אפשר לגדל את הפרי הזה בקלות בגינה שלך. אם אין לך מה לעשות עם תושבי הקיץ, אז עדיף לרכוש את המוצר הזה בשוק. במקרה זה יש להקפיד שהשזיפים יהיו רכים, ללא חורי תולעת ופגיעה בקליפה. אם המוכר מאפשר, אז ניתן לטעום את הפרי. זה צריך להיות מתוק ובלתי סובלני.

ריבת שזיפים לחורף: מתכון עם תמונה

הדרך הקלה ביותר להכין את המעדן הזה היא זו שכוללת שימוש בפירות שלמים. במילים אחרות,אין צורך לעבד ולגלען שזיפים. היעדר נוהל זה יאפשר לך להכין ריבה במהירות ובקלות.

אז איך מכינים ריבת שזיפים לחורף? בשביל זה אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• שזיפים רכים בשלים - כ-5 ק"ג;
• מי שתייה - 1/3 כוס;
• סוכר סלק עדין - כ-5 ק"ג.

הכנת פירות

לפני שאתה מבשל ריבת שזיפים, עליך לעבד פירות טריים. הם מסודרים, מסירים דגימות תולעים, ואז מונחים במסננת ונשטפים היטב במים חמים.

לאחר עיבוד הפירות, הם מיובשים ומונחים באגן גדול. לאחר מכן מוסיפים סוכר דק לאותה קערה. לאחר ניעור יסודי של החומרים, מכסים אותם בעיתון ומשאירים אותם בחדר חמים עד שהתבלין המתוק נמס חלקית.

אם אתה ממהר, אתה יכול לטפל במזונות בחום מיד לאחר שילוב פירות עם סוכר. במקרה זה, ניתן להוסיף להם מעט מי שתייה (כ-1/3 כוס). רכיב זה ימנע מהחומרים להידבק לתחתית הכלי.

טיפול בחום

איך לבשל ריבת שזיפים לחורף? לשם כך, שמים את הכלים עם פירות וסוכר על אש קטנה מאוד ומביאים לאט לרתיחה. ברגע שהסוכר מתחיל להמיס, מערבבים היטב את השזיף.

לאחר היווצרות הסירופ, ממתינים לרתיחה. מרגע זה נרשם הזמן.

יש להרתיח ריבה עם זרעי פרי כחצי שעה. איפהצריך לערבב כל הזמן עם כף גדולה. במהלך הליך זה, הפירות צריכים להיות רכים.

תהליך שימור

ריבת שזיפים, שאת המתכון שלה אנחנו שוקלים, צריכה להיות סמיכה מאוד. לאחר בישולו, מניחים אותו בצנצנות מעוקרות מראש ומפקקים עם מכסים.

משאירים את חומר העבודה בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים, מנקים אותו בחדר קריר.

איך לשרת?

ניתן להשתמש בקינוח שזיפים מוכן מיד לאחר הבישול. אבל אם אחסנתם אותו יותר מדי זמן והוא הפך לסוכרי, אז יש לחמם אותו מחדש על הכיריים ולהגיש אותו מקורר.

מתכון ללא גרעינים של ריבת שזיפים

לא כל הטבחים אוהבים להכין ריבת שזיפים מגולענת. בהקשר זה, אנו מציעים להיפטר מהם ולקבל קינוח מעורר תיאבון.

אז איך מכינים ריבת שזיפים מגולענת? לשם כך, הכינו:

• שזיפים מתוקים בשלים - בערך 5 ק"ג;
• סוכר סלק עדין - כ-4.5 ק"ג.

עיבוד פירות

שזיפים עבור ריבה זו ניתן לרכוש מעט אלסטי. הם נשטפים היטב במים חמים, ולאחר מכן מיובשים ונעשה חתך לאורך הקוטר. על ידי הפיכת חצאי הפירות לכיוונים שונים, הם מופרדים בזהירות ומסירים את הזרעים.

ברגע שכל השזיפים מקולפים, מניחים אותם בסיר עמוק ומכסים אותם בסוכר דק. ערבוב המרכיבים, פירות בסוכרמכסים במכסה ומשאירים חמים למשך 70-90 דקות. במהלך הזמן הזה, חצאי הפירות צריכים לשחרר את המיץ שלהם ולהתאחד עם סוכר ליצירת סירופ סמיך.

תהליך בישול

כל עקרות הבית צריכות לדעת לבשל ריבת שזיפים לחורף. הרי פירות כאלה פופולריים מאוד בקרב כל תושבי ארצנו.

ברגע שהסוכר המגורען נמס ויוצר סירופ סמיך עם מיץ השזיפים, שמים את הכלים על הכיריים ומערבבים באופן קבוע מביאים לרתיחה איטית. לאחר מכן, תוכן המחבת מבושל למשך 10 דקות בדיוק. במהלך הזמן הזה, ריבת הפירות אמורה להתעבות בצורה ניכרת, להיות כהה ועשירה יותר.

קינוח והגשה

עכשיו יש לך רעיון איך לבשל ריבת שזיפים על הכיריים. לאחר טיפול בחום, הקינוח מחולק לצנצנות מעוקרות ומפקק עם מכסי פח מהדקים או רגילים.

לאחר שכל המיכלים התקררו, שמים אותם במקום קריר. בחורף מוגש לשולחן קינוח מוכן יחד עם כוס תה חם וטוסט קלוי.

בישול ריבת פירות בסיר איטי

האם אתה יודע איך לבשל ריבת שזיפים בסיר איטי? אם יש לך את המכשיר המוזכר במלאי, אך אינך משתמש בו, אז זה הזמן לעשות זאת. בישול ריבת פירות בו לא כל כך קשה. לשם כך, הכינו:

• שזיפים רכים בשלים - כ-5 ק"ג;
• מי שתייה - 1/2 כוס;
• ג'לטין מגובש - 35 גרם;
• סוכר סלק עדין - כ-5 ק"ג.

הכנת אוכל

ריבת שזיפים לחורף עם ג'לטין מוכנה בשלבים. ראשית, המרכיב העיקרי מעובד. פירות נשטפים היטב, מיובשים, מחולקים לשניים ומסירים את האבן. לאחר מכן, הם מונחים בקערה עמוקה, מכוסים בסוכר ומערבבים היטב.

מכסים את המרכיבים במכסה או בעיתון, הם נשארים במצב זה למשך שעתיים. בינתיים מתחילים להכין את הג'לטין. זה מוזג לתוך קערה קטנה ויוצקים עם מים רגילים. לאחר ערבוב הרכיבים עם כף, משאירים אותם בצד למשך 45 דקות. לאחר זמן זה, גבישי הג'לטין אמורים לתפוח היטב. כדי להמיס אותם, מחממים אותם לאט על הכיריים, אך לא מבשלים אותם.

תהליך בישול קינוח

איך לבשל ריבת שזיפים עם ג'לטין? ראשית, פירות עם סוכר נתונים לטיפול בחום. הם מונחים בסיר איטי ומביאים לרתיחה בהדרגה במצב בישול. ברגע שתכולת המכשיר מתחילה לרתוח, מערבבים אותו היטב ומרתיחים אותו כ-7 דקות.

לאחר שחלף הזמן מוסיפים לשזיף המתוק המבושל תמיסת ג'לטין. בהרכב זה, הריבה מבושלת עוד 3-5 דקות.

במהלך הטיפול בחום, קינוח הפירות אמור להיות כהה יותר, ריחני וסמיך יותר.

קינוח שימורים

כדי שריבת שזיפים תישמר היטב לאורך כל החורף, יש להניח אותה רק בצנצנות מעוקרות. מגלגלים אותם עם מכסים מבושלים ונותניםמגניב לגמרי.

אחרי יום או יומיים, פינוקים תוצרת בית מוגנים בקור. עיבוד כזה יאפשר לריבה להפוך עוד יותר סמיכה וטעימה יותר (בשל תכולת הג'לטין בה).

הגשה לשולחן

הגשת ריבת פירות עבה לשולחן צריכה להיות מקוררת. יחד איתו, האורחים צריכים להגיש כוס תה לא ממותק, כמו גם לחמנייה, טוסט או סוג של עוגיה. כמו כן, מעדן זה אידיאלי לעוגות גבינה, לביבות, לביבות וכו'.

הכנת ריבת שוקולד שזיפים

ריבת שזיפים עם קקאו לחורף לא מתאימה לכולם. לכן, החלטנו להציג את המתכון שלו שלב אחר שלב. על ידי הקפדה על כל ההמלצות, תקבלו קינוח טעים מאוד ויוצא דופן שלבטח ישמח גם מבוגרים וגם ילדים.

אז, אנחנו צריכים:

• שזיפים מתוקים מגולענים - 1.5 ק"ג;
• מי שתייה - ½ כוס;
• סוכר סלק - 600 גרם;
• אבקת קקאו - 5 כפות גדולות (גדושות).

הכנת הבסיס לריבה

למרות המורכבות החיצונית, הכנת קינוח כזה קלה ופשוטה. הפירות מעובדים תחילה. הם נשטפים היטב, מיובשים, חותכים לשניים, מגולענים ומניחים בסיר עמוק.

לאחר הוספת מעט מי שתייה לניקוז, מניחים אותם על הכיריים ומרתיחים אותם באיטיות. חצי פירות מבושלים כחצי שעה. לאחר שהם מתפרקים, הם מוסרים מהאש ומתקררים מעט.

לאחר ביצוע המתוארפעולות, מסת השזיף החמה מונחת במסננת או במסננת גדולה, ולאחר מכן טוחנת באמצעות דוחף. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל פירה סמיך וריחני וכמות קטנה של עוגה. את האחרון אפשר לזרוק.

בישול ריבה עם קקאו על הכיריים

אחרי שהבסיס לקינוח השזיפים מוכן, התחילו להכין קקאו. יוצקים לקערה יחד עם 300 גרם סוכר ומכניסים לאמבט מים. מחממים את הרכיבים באיטיות ומשיגים פירוק מוחלט שלהם.

בזמן שהציפוי מתקרר, יוצקים את יתרת הסוכר המגורען לתוך מחית השזיפים, שמותקנת מראש על הכיריים.

ברגע שדייס הפירות רותח, האש מצטמצמת. בצורה זו, הריבה מבושלת במשך 5 דקות. לאחר זמן זה מוסיפים לו ציפוי חם ומערבבים היטב.

תהליך תפירה

לאחר שקיבלת תערובת כהה והומוגנית של מחית פירות וקקאו, המשך לפזר אותה לצנצנות מעוקרות. ככלל, 0.5 קיבולת משמשת למטרות אלו.

לאחר סגירת המכסים, ריבת השוקולד נשארת בטמפרטורת החדר עד שהיא מתקררת לחלוטין. בעתיד, הוא יוסר למרתף או מתחת לאדמה (ניתן לשמור במקרר).

מתי וכיצד לשרת?

הגישו מעדן שוקולד עם שזיפים רצוי לאחר שבועיים. ריבה מונחת בקערה יפה ומוגשת לאורחים יחד עם כוס תה וטוסט פריך.

יש לציין גם שלעתים קרובות משתמשים בקינוח כזה להכנת מאפים טעימים (לדוגמה, פשטידות,לחמניות, פשטידות וכו'). אגב, בריושים ביתיים טעימים מאוד מהמעדן הזה.

סיכום

במאמר זה, בדקנו את הדרכים הפופולריות והקלות ביותר להכנת ריבת שזיפים. באמצעות האפשרויות המתוארות, אתה בטוח תשמח את האורחים ואת בני הבית שלך עם מעדן טעים וריחני.

יש לציין שהשיטות המוצגות רחוקות מלהיות האפשרויות היחידות לבישול ריבת פירות בבית. אם תרצה, ניתן להוסיף למעדן זה רכיבים נוספים אשר ישפרו משמעותית את טעמו ומראהו.