עוגיות צמחוניות: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

צמחונות היא לא סיבה למנוע מעצמכם עוגות ביתיות טעימות. אחרי הכל, דחייה מוחלטת או חלקית של ביצים, חמאה ומוצרים אחרים ממקור מן החי אינה מפריעה ליהנות מעוגיות רזות ריחניות. ניתן להכין אותו בתוספת חלב קוקוס, ג'ינג'ר, מיץ הדרים ומרכיבים בריאים נוספים. באופן כללי, יש כל כך הרבה רעיונות שיהיה לך הרבה מה לבחור. החומר של היום מכיל את המתכונים הרלוונטיים ביותר לעוגיות צמחוניות.

עם שקדים וחמאת בוטנים

המאפה הפירורי הזה נטול שמרים וגלוטן. כי מתברר שזה לא רק טעים, אלא גם שימושי. והיעדר חלב ונגזרותיו בהרכבו הופך אותו למתאים לתפריט צמחוני. כדי להכין את העוגיות האלה, תזדקק ל:

• 1 כוס שקדים.
• ½ כוס חמאת בוטנים.
• 2 כפות. ל. מותק.
• 1 כפית תמצית וניל.
• ¼ כפית סודה.
• מלח ושמן צמחי.

מומלץ להתחיל להכין עוגיות צמחוניות קצרות בעיבוד שקדים. זה נטחן לפירורים, ולאחר מכן משולבים עם שאר המרכיבים וללוש היטב ביד. עוגיות נוצרות מהבצק המוגמר, מונחות על נייר אפייה משומן ואופים ב-180 0C במשך שבע דקות. לאחר מכן, הם מתקררים ומוגשים עם ספל תה ארומטי.

עם אגוזים ושמן צמחי

עוגיות הירקות הריחניות והפירוריות האלה מושלמות לתפריט חג המולד שלך. מפזרים עליו אבקת סוכר לחלוטין, מה שגורם לו להיראות כמו כדורי שלג. כדי לאפות אותו תצטרך:

• 1, 5 כוסות קמח.
• 1 כוס שמן צמחי צונן.
• ½ כוס אבקת סוכר (ועוד לזילוף).
• ¾ כוס אגוזי מלך טחונים.
• 1.5 כפית תמצית וניל.
• ¼ כפית מלח.

שמן צמחי צונן מוקצף ביסודיות עם תמצית וניל ואבקת סוכר, ולאחר מכן משולב עם שאר המרכיבים. הכל נלוש באינטנסיביות ועושים כדורים. מוצרים מוגמרים למחצה העשויים בדרך זו מונחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים ב-200 0C למשך 9-12 דקות. עוגיות מוכנות מגלגלות באבקה מתוקה בעודן חמות ומשאירות להתקרר.

עם פרג

עוגיות צמחוניות דומות נאפו בימי רוסיה הצארית. אחר כך הוא הוכן לרגל חגי פולחן מיוחדים וחגי כנסייה והוצג לאורחים חשובים. להכין אותו במיוחד למשפחההתכנסויות, תזדקק ל:

• 2 כוסות קמח.
• 4/5 כוסות סוכר חום.
• 3/5 כוס שמן צמחי.
• 1/5 כוס מים חמים.
• 4 כפות. ל. פרג.
• 2 כפית אבקת אפייה.

כדאי להתחיל הכנת עוגיות צמחוניות ללא ביצים בעיבוד של מרכיבים בתפזורת. הם משולבים במיכל עמוק ושופכים בשמן צמחי. כל זה מתווסף במים חמים וללוש ביד עד לקבלת מסה הומוגנית. את הבצק המוכן מרדדים בשכבה וחותכים בצורת ריבועים או עיגולים, ולאחר מכן אופים ב-200 oC למשך 10-15 דקות. מוצרים שחומים מקוררים לגמרי ורק אז הם מתחילים לטעום.

עם שיבולת שועל וצימוקים

המאפה הרך והמאוד בריא הזה יהווה תוספת נהדרת גם לארוחת בוקר רגילה וגם לחופשה של ילדים קטנים. הוא נשאר טרי לאורך זמן, ואם מאוחסן כראוי, לא מאבד את המרקם האוורירי והפירורי שלו. כדי להכין עוגיות פירות יבשים טבעוניות משלך משיבולת שועל, תצטרך:

• 100 גרם סוכר חום.
• 190g קמח חיטה.
• 250 מ"ל שמן קוקוס.
• 2 כוסות שיבולת שועל.
• 1 כוס קוקוס מגורר.
• 2 ביצים.
• 1 כפית וניל.
• 1 כפית כל אחד קינמון, אבקת אפייה וסודה.
• 3 כפות כל אחד ל. צימוקים וחמוציות מיובשות.
• 1 קורט כל מלח ואגוז מוסקט טחון.

קודם כל אתה צריך לעשותשמן קוקוס. הוא משולב עם סוכר ומנער היטב, תוך הוספת ביצים בהדרגה. המסה המתקבלת מתווספת עם כל המרכיבים בתפזורת ולישה ביסודיות ביד. לבסוף טועמים את הבצק בצימוקים ובחמוציות, מעוצבים לעוגיות ומבשלים ב-180 0C למשך רבע שעה.

עם שוקולד

עוגייה טבעונית זו בטוח תשמח גם מבוגרים וגם קטנים עם שן מתוקה. יש לו ארומה עשירה וטעם לוואי אופייני לשוקולד. להכנתו תזדקק ל:

• 200 גרם סוכר.
• 170 גרם שמן קוקוס.
• 300 גרם שוקולד איכותי.
• 2 כוסות קמח חיטה.
• ביצה אחת.
• 1 חבילת פודינג וניל.
• 1 כפית וניל.
• 1 כפית סודה.
• מלח וחומץ.

תחילה עליך לחמם את שמן הקוקוס. כשהיא מתחממת, מערבבים אותו עם וניל, סוכר וביצה. בשלב הבא, כל זה מתווסף עם מרכיבים בתפזורת, סודה מרווה ושוקולד שבור, ולאחר מכן ללוש היטב ביד. הבצק שהוכן כך מעוצב לעוגיות ונאפה ב-180 oC למשך 13-15 דקות.

עם חלב קוקוס

למי שדבק בצום ואוהב כל מיני אקזוטיים, אנו ממליצים לכם לא לשלול את תשומת הלב מהמתכון למטה. ביסקוויטים הקוקוס הצמחוניים העשויים על פיו מתבלטים בהרכבם הפשוט ביותר ואינם מכילים גרם אחד של סוכר. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 1 כוס קוקוסחלב.
• 2 כוסות קמח חיטה.
• 3 כפות. ל. שמן קוקוס.
• אבקת אפייה.

החמאה נטחנת עם מרכיבים רופפים, ולאחר מכן משלימה עם חלב ומערבבת היטב ביד. את הבצק המוגמר מרדדים בשכבה וחותכים ממנו עיגולים או כל דמות אחרת. עוגיות עתידיות מועברות לתבנית עם נייר אפייה ואופים ב-200 oC למשך 10 דקות.

עם ג'ינג'ר וקקאו

עוגיות ירקות עדינות בטעם שוקולד הן התוספת המושלמת למסיבה של ילדים. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 200 גרם של דבש פרחים (חייב להיות נוזלי).
• ½ כוס גרידת תפוז.
• 2 כוסות שקדים מולבנים.
• 4 כפות. ל. ג'ינג'ר טחון.
• 6 אמנות. ל. סובין.
• 12 טיפות שמן מנדרינה.
• 1 שקית וניל.
• 3 כפות כל אחד ל. קקאו יבש ושמן פשתן.
• מלח.

ג'ינג'ר משולב עם סובין, קקאו ותבלינים, ולאחר מכן מתווסף בשמנים ודבש. את כל זה מערבבים עם שקדים קלויים וטחונים מראש ומקשטים בצורת עוגיות. כל אחד מהם מועבר לתבנית אפייה ונאפה ב-200 oC עד לבישול מלא.

עם תבלינים ושמן מנדרינות

עוגיית ג'ינג'ר טבעונית זו נחשבת לתכונה חיונית של חגי חג המולד בקנדה ואמריקאית. יש לו טעם מעולה וארומה עשירה. לאפות את זה לעצמךויקיריכם, תזדקקו ל:

• 200 גרם של דבש חרדל (בהכרח נוזלי).
• 120 מ"ל מי שתייה.
• 16 טיפות שמן מנדרינה.
• 3 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי.
• ½ כפית סודה.
• 1 כוס קמח.
• 5 כפות. ל. סובין חיטה ושמן צמחי.
• מלח, וניל, ציפורן וקינמון.

סובין וקמח משולבים עם דבש וחמאה, ולאחר מכן מתווספים עם ג'ינג'ר קצוץ ותבלינים. את כל זה מערבבים עם מים וסודה, ואז מכינים עוגיות, מורחים על תבנית מפוזרת בשמן מנדרינה, ואופים ב-180 0C למשך חצי שעה.

עם פתיתי קוקוס

המתכון הזה הומצא על ידי עקרות בית בלגיות והצליח לצבור פופולריות בקרב מתוקים מכל רחבי העולם. כדי לחזור על זה בבית, תצטרך:

• 135 גרם סוכר.
• 150 גרם קמח.
• 150 גרם פתיתי קוקוס.
• 50 גרם דבש (בהכרח נוזלי).
• 3 חלבוני ביצה.
• מלח ווניל.

חלבונים מומלחים מכותרים באינטנסיביות עד לקבלת קצף צפוף, מוסיפים סוכר בהדרגה, מוסיפים דבש וונילין. לבסוף, כל זה מעורבב עם מרכיבים בתפזורת ונשלח למקרר. לאחר רבע שעה נוצרות עוגיות מהבצק המושרה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים ב-150 גר'. תוך שלושים דקות. אחסן אותם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.

עם בננות

זוהי רזה בריאהביסקוויטים בהחלט יתפסו את מקומם הראוי בתפריט של אוהבי הפירות הטרופיים. כדי להכין אותו בעצמך, תצטרך:

• 150 גרם צ'יפס קולה.
• 200 גרם בננות בשלות.
• 50 גרם קמח אורז.
• 30 מ"ל שמן צמחי (חייב להיות ללא ריח).
• 11 תמרים מיובשים.

קודם כל, אתה צריך לטפל בפרי. תמרים מושרים ובננות קלופות כותשים בבלנדר, ולאחר מכן משולבים עם קוקוס, שמן וקמח אורז. הכל לישה אינטנסיבית ביד, מסדרת בצורת עוגיות ומורחת על תבנית משומנת. אופים מוצרים ב-180 0C במשך עשרים דקות. תן להם להתקרר לחלוטין לפני השימוש.