עוגיות בתבניות: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגיות הן פינוק מועדף על מבוגרים וילדים כאחד. הם מגיעים במגוון צורות וסוגים. בישול עוגיות לוקח מעט זמן ומאמץ, והתוצאה תמיד מקדשת את האמצעים. ניתן לקחת את העוגיות כחטיף טעים, לשתף אותן עם חברים ופשוט ליהנות מפינוק מתוק. הודות למגוון הרחב של חותכני עוגיות, ניתן להעניק לקינוח צורה מקורית.

איזו צורה לבחור לאפיית עוגיות?

בבחירת כלי אפייה חשוב לחומר ממנו היא עשויה. לאפיית עוגיות משתמשים לרוב בתבניות סיליקון ומתכת.

תבניות סיליקון טובות כי אי אפשר לשמן אותן בשמן, שכן מאפים לא נשרפים בהן. הם קלים לשימוש, המוצר המוגמר מחליק בקלות מהתבנית. הטופס עצמו עשוי מחומר ידידותי לסביבה, קל לניקוי ועמיד. כדאי לזכור שלא ניתן להשתמש בו כאשר התנור מחומם מעל 240 מעלות. התבנית עלולה להינזק או להישרף.

בניגוד לתבניות סיליקון, תבניות מתכת חייבות להיות משומנות היטב בשמן. אם פועללתבנית יש שריטה, ואז במקום הזה המאפה יישרף. יש לטפל בתבניות מתכת בזהירות כדי להבטיח שהן מחזיקות מעמד זמן רב.

אם בחרתם לבשל עוגיות בתבניות, אל תשכחו מההמלצות הללו. להלן כמה מתכונים להכנת עוגיות טעימות.

עוגיות בצורת כוכב

המתכון הזה מושלם לאפיית עוגיות בתבניות סיליקון. אם תרצו לקחת את העוגיות איתכם, כדאי להתחיל לבשל 8-10 שעות לפני היציאה כדי שהציפוי לא יימרח בזמן ההובלה.

עבור עוגיות אנחנו צריכים:

• 3 כוסות קמח;
• 3 ביצים;
• 140 גרם סוכר;
• 180 גרם חמאה;
• 10 גרם ונילין;
• קורט סודה;
• 4 כפיות אבקת סוכר.

דרוש ציפוי:

• ביצה - 2 חלקים;
• אבקת סוכר - 300 גרם

מתכון לחותכי עוגיות:

1. שוברים ביצים לקערה, מערבבים עם סוכר. ערבב.
2. מכניסים למיקרוגל את החמאה עד שהיא רכה. הוסף אותו לקערה. מערבבים עם שאר המרכיבים.
3. שים וניל וסודה, מערבבים.
4. הוסף לאט קמח, וערבב היטב.
5. מכסים תבנית בנייר אפייה, מניחים מעל תבניות וממלאים אותן בבצק.
6. אפה 20-25 דקות עד לסיום ב-180 מעלות.

לאחר שהעוגיות התקררו, אפשר למרוח את הציפוי. עדיף לבשל איתובאמצעות מיקסר או בלנדר, מכיוון שלוקח זמן רב להקציף את הלבנים ובאיכות גבוהה.

מתכון גלייז:

1. הפרד את החלבונים מהחלמונים.
2. מקציפים את החלבונים עד להופעת קצף סמיך.
3. הוסף אבקה לאט לאט. מכים במהירויות נמוכות.

ככל שתרביץ יותר, כך הזיגוג יהפוך לעבה וצפוף יותר. אם הצפיפות לא מספיקה, אז אפשר להוסיף עוד מעט אבקה.

לבבות שוקולד

מתכון זה משתמש בבלילה. גם תבניות מתכת וגם תבניות סיליקון מתאימות לאפייה. המאפים רכים ומתפוררים, קצת כמו קאפקייק עשיר.

עבור עוגיות אנחנו צריכים:

• כוס קמח;
• 1 ביצה;
• 60 גרם חמאה;
• חצי כוס סוכר;
• 150-200 גרם שמנת חמוצה או קפיר סמיך;
• 2 גרם ונילין;
• 1 כף ל. קקאו;
• 2 כפית עמילן;
• 1 כפית אבקת אפייה.

מתכון לעוגיות סיליקון:

1. מיקרוגל לרכך את החמאה. שים אותו על צלחת.
2. הוסף לזה שמנת חמוצה וסוכר. מקציפים עד שהסוכר נמס.
3. הוסף ביצה, וניל, קקאו, עמילן ואבקת אפייה. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. יוצקים את הבצק לתבניות. אופים על תבנית עם נייר אפייה 25-35 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות עד לסיום.

עוגיות מקוררות ניתן לפזר אבקת סוכר.

עוגיות שיבולת שועל

עוגיות כאלה ניתן לאפות על ידישולפים את הבצק בעזרת כף או משתמשים בתבנית סיליקון. עוגיות שיבולת שועל הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות. במקום סוכר אפשר להוסיף ממתיק. במקרה זה, עוגיות כאלה לא יפגעו בגזרתך במהלך הדיאטה.

רשימת מוצרים:

• כוס וחצי של שיבולת שועל;
• 100 גרם סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• חצי כוס אגוזים עם צימוקים;
• 4 כפית מותק.

מתכון לתבנית עוגיות:

1. בסיר מחממים את החמאה עד שהיא נוזלית, מוסיפים צימוקים, אגוזים וסוכר. מבשלים תוך כדי ערבוב.
2. הוסף שיבולת שועל, דבש.
3. הכניסו את שיבולת השועל לתבניות.
4. לאפות עד לריכוך ב-180 מעלות.

עוגייה זו תשמח מבוגרים וילדים כאחד.

Gingerbread

ג'ינג'ר קשור לחופשות חורף, חום ותה חם. כדי ליצור עוגיות נעימות, אנחנו צריכים תבניות אפייה ממתכת. עוגיות בתבניות לא חייבות להיות בצורת גברים קטנים, הן יכולות להיות לבבות, עצי חג המולד ופרפרים.

מוצרים נדרשים:

• כוס קמח;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 0, 5 כפות. ל. קקאו;
• 100 גרם חמאה
• 1 כף ל. ג'ינג'ר;
• 0.5 כפית הל;
• 0, 5 כפות. ל. קינמון;
• דבש (לפי הטעם);
• egg;
• 0.5 כפית סודה.

מתכון להכנת עוגיות בתבניות בתנור:

1. Bבקערה מערבבים קמח עם קקאו, סודה ותבלינים.
2. בקערה שנייה מערבבים חמאה ואבקה עד לקבלת תערובת חלקה. הכניסו את המסה שהתקבלה לקערה הראשונה.
3. לפצח ביצה ולהוסיף כמה כפות דבש. ערבב.
4. ללוש את הבצק, לעטוף בשקית ניילון ולהכניס למקרר לכמה שעות.
5. מרדדים את הבצק דק (2-3 מ"מ). השתמש בחותכני עוגיות כדי לגזור ממנו עוגיות מתולתלות.
6. מפזרים את העוגיות על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
7. זמן בישול 5-6 דקות. ב-180 מעלות.

לפני האכילה, המתן עד שהמנה תתקרר לחלוטין. ניתן לקשט את העוגיות בציפוי או להשאיר אותן כפי שהן.

Kurabie

Kurabie ידוע כלחם צרפתי עם ריבה. העוגיה בצורת פרח. כדי ליצור אותו מחדש, תצטרך תבנית סיליקון או מזרק מאפה. שקול לבשל עוגיות בתבניות.

מוצרים נדרשים:

• 100 גרם חמאה;
• 1 חלבון ביצה;
• 180 גרם קמח;
• 4 כפית אבקת סוכר;
• jam;
• ונילין - קמצוץ.

הליך:

1. בצלחת, לשפשף חמאה ואבקה רכה, להוסיף חלבון ביצה. התערב.
2. הוסף וניל וקמח. מערבבים - קודם עם כף, אחר כך עם הידיים. הבצק צריך להיות כמו פלסטלינה. אם אין מספיק קמח, אז מוסיפים עוד קצת.
3. מפזרים את הבצק לתבניות. הוסף ריבה לאמצע הפרח.
4. לאפות בשעהטמפרטורה 200 מעלות 15-20 דקות.

לאחר שהעוגיות התקררו, אפשר לפנק אותן לאורחים.