איך להכין כריכים: רעיונות, מרכיבים, מתכונים וקישוט

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במילה "סנדוויץ'" אנשים רבים מדמיינים חתיכת לחם מרוחה בחמאה, שעליה מונחת חתיכת נקניק. עם זאת, יצירת מגוון כריכים היא אומנות שלמה שאינה קשה, אך יש ללמוד אותה. עכשיו זה אופנתי לארגן מסיבות עם שולחן מזנון קל, שעליו ממוקמים כריכים לחטיף. האורחים מגיעים לשולחן ובוחרים באפשרות המועדפת עליהם. הם מוערמים על מגש, או על צלחות מרובות רמות בשורות, או בצורת מניפה. הבדלים נוצרים לא רק בצורת לחם פרוס, אלא גם במגוון המילויים ובמקוריות העיצוב.

בכתבה נשקול כיצד להכין כריכים כך שיראו מרהיבים וחגיגיים. בואו להכיר לקורא כמה מילויים טעימים, איך לבשל כריכים רגילים וחמים. נקדיש תשומת לב מיוחדת לקישוט ולהגשתם ביעילות לשולחן לכל יום, חופשת ילדים או מסיבה למבוגרים.

רעיונות עיצוב

צורת הכריכים לחטיף תלויה באופן פרוס הלחם. זה יכול להיותמשולשים ישרי זווית, מלבנים, חלקים מרובעים או צורניים חתוכים בעזרת חותך מיוחד, כגון לב, פרח או מעוין.

כדי לשמור את החומרים על הלחם, עליך לשמן אותו בשמן או ברוטב, או למרוח מילוי רך.

לארוחת בוקר או לארוחת ערב משפחתית, תוכלו להכין כריכים פשוטים במהירות, ולחגיגה חגיגית, נסו ליצור משהו מיוחד, להקדיש זמן לא רק להכנת מנה טעימה, אלא גם מעניינת מבחינה ויזואלית. כריכים בצבעים שונים נראים יפים, למשל גבינה צהובה, בשר ורוד או בייקון, חסה ירוקה, זיתים שחורים, חתוכים לעיגולים וכו'

יש כריכים פתוחים וסגורים עם חתיכת לחם שנייה. באפשרות עיצוב זו, עדיף להשתמש בפרוסות דקות מאוד. בכל מקרה, זה צריך להיות נוח לאדם לנשוך חתיכה. לעתים קרובות להכנת כריכים - פתוחים, סגורים, חטיפים - לחם נלקח ללא קרום. חותכים אותו בסכין חדה ומשאירים רק את הפירור. ואז הם יוצאים עדינים יותר.

איך מגישים כריכים?

אם שמים מתאבנים קטנים על מנה משותפת, אז רצוי לסדר אותם עם פרחים וחטיפים לסירוגין. לדוגמה, תחילה לפרוס כריכים משולשים עם פינות במרכז או עם מאוורר. מסדרים פריטים מלבניים סביב קצוות המגש. אם המילוי מאפשר, אז הם יכולים להיות מונחים אנכית, למקם אותם בשורות אחד לשני. לפעמים, עבור חברה גדולה, כריכים מונחים בפירמידות, ושמים אותם אחד על השני.

אם יש לכם צלחות מרובות, אז שימו את המוצרים המוגמרים במעגל, החל מאמצע הצלחת. אם יש פרטים דקורטיביים על גבי הכריכים, למשל חצי עגבנייה או זיתים חתוכים לפרוסות דקות, אז הם מונחים רק בשורה אחת כדי לא להפריע לתבנית העיצוב.

כריכים ליום הולדת של ילד חייבים להיות מעניינים לקישוט. ראשית, המילוי אמור למשוך את רוב החבר'ה. שנית, לא אמורים להיות מוצרים שיכולים לגרום לתגובה אלרגית אצל כל אורח. שלישית, תמציא עיטור מהנה על ידי הכנת פסלונים של חרקים או דמויות מאגדות או קריקטורות פופולריות.

שימו לב לשילוב הצבעים על המנה. אם הכריכים סגורים ועשויים מלחם לבן, הוסיפו מעליהם נקודות הדגשה בהירות על ידי הנחת חתיכות פלפל מתוק או זיתים ממולאים עליהם. אפשר גם לשים חטיף נוסף בצבעים עשירים בין כריכים, כמו עגבניות ממולאות.

חטיף קובני

אלו כריכים בשרניים ומעט חריפים שמתאימים למשקאות חזקים בחורף. מכינים בשר חזיר מבושל או מטוגן, חזיר פרוס דק, חמוצים, רוטב. איך מכינים כריכים? עיקר העבודה היא הכנה. אתה צריך להרתיח בשר חזיר רזה, אתה יכול להשתמש בשקדים. לפני הכנת כריכים, הקפידו לתת לבשר להתקרר, אחרת הוא יתפורר מתחת לסכין. אפשר לטגן את הבשר במחבת ולחתוך לצ'יפס דק.

מלפפונים בוחריםלא חומצי מדי ולהשתמש בסכין גלי מתולתל לחיתוך. ניתן לפרוס את הבשר דק בפני עצמו או לקנות ארוז מראש.

להכנת הרוטב, מערבבים 2 כפות. ל. מיונז עם 1 כף. ל. חרדל. בחר לא חריף במיוחד, אחרת הכריכים יהיו לוהטים. מורחים חתיכת לחם דקה ברוטב, מעל מניחים חתיכת בשר חזיר כפופה לשניים, לאחר מכן חותכים בשר לשכבה דקה והמוצר מעוטר בעיגול גלי של מלפפון.

גרסה של דג אדום

פרוסות לחם שיפון כהה משמשות לחטיפי דגים. כדי להכין כריכים ליום הולדת תזדקק ל:

• גבינה רכה שמנת.
• סלמון מלוח או סלמון פרוס דק.
• טבעות בצל מתוק אדום.
• חסה טרייה.
• חתיכות קטנות של מלפפונים כבושים.
• זיתים על קיסם כקישוט.

אז איך מכינים כריכי דגים? מכיוון שהמוצרים סגורים, חותכים שתי חתיכות לחם כהה לכל חטיף ומורחים אותן בגבינת שמנת. לאחר מכן, מניחים עיגולים פרוסים דק של מלפפון על החלק התחתון.

השכבה הבאה היא ממרח עיסת סלמון וטבעות בצל. מעבירים את השכבות עם עלי חסה וחוזרים על ההנחה בסדר הפוך, מכסים את השכבה האחרונה בחתיכת לחם. לקישוט סנדוויצ'ים, חוצים זית ירוק על קיסם ונועצים אותו בפרוסת הלחם העליונה. כריך כזה ניתן לשים גם לארוחת ערב משפחתית וגם לשולחן חגיגי. הוא נראה בהירומרהיב, שכן מספר צבעים מנוגדים משולבים במתאבן אחד.

הרינג על לחם חום

כולם אוהבים כריך הרינג טעים. זהו מתאבן נהדר למשקאות חזקים, שניתן להכין גם לבני הבית וגם לחברים שבאים לפתע לבקר. לחם "בורודינסקי" שחור, הנמכר ב"לבנים" קטנות, הולך טוב עם הרינג. הכי נוח לחתוך אותו לריבועים. מורחים שכבה עבה של חמאה על גבי הלחם.

מניחים מנות הרינג מעל, לאחר הסרת כל הקליפות והעצמות. אפשר לפזר בכריך גם בצל ירוק וגם בצל. רצוי רק לשפוך מים רותחים על טבעות הבצל החתוכים מראש כדי שכל המרירות תצא. יש עקרות בית שמלפכות בצל על ידי שפיכת מים עליהם והוספה של קורט סוכר וחומץ. זה אמור לעמוד 10 דקות, ואז אתה יכול להשתמש בו להכנת כריכים. הניחו גבעול אחד של שמיר על כל פרוסת לחם ותוכלו להגיש אותו לאורחים על השולחן. אתה יכול לסמוך על כך שהמתאבן יגמר תוך דקות.

חטיפים לחג

אף חג גדול אינו שלם בלי כריכים עם קוויאר וחמאה. למרות העלות הגבוהה, כל עקרת בית מנסה להכין חטיף טעים כל כך עבור אהוביה. בהחלט כולם אוהבים קוויאר, גם אותם אורחים שלא אוכלים דגים בכלל. בנוסף, מדובר במוצר שימושי ביותר המכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים. הם נחוצים לגוף האדם, במיוחד בעונות החורף והאביב, כאשר הם מורגשים בצורה חריפה.חסרון.

לכריכים, גם עם קוויאר שחור וגם אדום, משתמשים בלחם לבן בלבד. זה יכול להיות בגט דק טרי עם קרום פריך או לחם קלוי שנחתך למשולשים. על הפרוסות מורחים שכבה עבה של חמאה ומעליה מניחים קוויאר בעזרת כף. רצוי שיכסה את כל פני הלחם. לקישוט החטיף השתמשו בענף ירקות. זה יכול להיות פטרוזיליה או שמיר, אם רוצים.

מילוי לכריכים

בואו נראה איך מכינים כריכים עם תוספות מבושלות בנפרד. יש כמה מתכונים נפלאים וטעימים שעקרות בית משתמשות בהם להכנת ארוחות לחגים ואירועים מיוחדים.

• "מתאבן מקורי". תצטרך שלוש גבינות מעובדות "חברות", 2 שיני שום ומיונז. גבינה חייבת להיות מגוררת על פומפיה דקה. אם זה לא משפשף, אבל נמרח, אל דאגה, פשוט הכניסו אותו למקפיא לכמה דקות. זה יספיק כדי לשפשף אותו במהירות וללא טרחה רבה. לאחר מכן השתמש במכשיר שום כדי לכתוש כמה שיני שום. אם אתה אוהב את זה יותר חריף, אז להוסיף עוד ציפורן. לאחר מכן שמים כמה כפות מיונז בקערה ומערבבים הכל ביסודיות. אפשר להגיש את המתאבן בנפרד, אבל הוא נראה נהדר גם על כריכי לחם שחור. מעל, אפשר לשים טבעות דקות של זיתים שחורים מגולענים כעיצוב.
• "סלט עם גזר". איך לבשל כריכים עם מילוי כזה? עבור מתאבן כזה, מרתיחים שלוש ביצי עוף קשות, מצננים תחת קרמים וכותשים עם מזלג. גזר צריך להיות מבושל ומגורר. נשאר להוסיף מיונז, מלח, פלפל ולערבב היטב. לחם שיפון משמש גם ליצירת כריכים כאלה. אפשר לשים מלפפונים כבושים חתוכים לעיגולים מלמעלה.

• "סלט מקרל". לנשנוש כזה קונים צנצנת מקרל בשמן, מסירים את העצמות מהדג וקוצצים במזלג. לאחר מכן מרתיחים שלוש או ארבע ביצים ולאחר הקירור גם קוצצים ומערבבים עם הדג. אתה יכול בנוסף לחתוך לקוביות בצל מזנים מתוקים. יוצקים הכל עם מיונז ומערבבים היטב עד שנוצרת מסה הומוגנית. מתאבן כזה נמרח בצורה מושלמת על חתיכות לחם. אפשר לקשט כריכים עם ענפי שמיר או פטרוזיליה.
• "מיקס טונה". תצטרכו פחית אחת של טונה בשמן, גבינת שמנת (100 גרם), שתי ביצי עוף קשות, בצל ירוק, תבלינים. אפשר להוסיף שום אם רוצים. בקערה מערבבים את הביצים המרוסקות עם מזלג, מרסקים את הטונה מהצנצנת באותו אופן. מוסיפים גבינת שמנת ובצל ירוק קצוץ דק. יש להמליח ולפלפל את התערובת. זה יהיה טעים עם שום. לסנדוויצ'ים כאלה כדאי לטגן קלות את הלחם במחבת ללא שמן או על הגריל משני הצדדים ורק אז למרוח את הכריכים במלית המוכנה

כריכים ללא לחם

כשאנחנו אומרים "סנדוויץ'", אנחנו מדמיינים לחם עם משהו מעל, אבל יש אפשרויות לחטיפים בלעדיו בכלל. זה שימושי למי שנמצא בדיאטה ולא רוצה להעמיסגוף עם מוצרי קמח. כבסיס ליצירת גרסה מעניינת כזו של כריכים, אתה יכול לקחת מלפפונים טריים. אפשר להשאיר את הקליפה או לקלף עם סכין מיוחדת. מוציאים את החלק העסיסי הפנימי בעזרת כף או מגרד. מסתבר חלל שבו אתה יכול לשים את המילוי. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בשכבות חזיר רזה וגבינה רכה כדי להחזיק את חתיכות המלפפון יחד. אפשר לקצוץ דק את הבצל הירוק באמצע. כריך ויטמין זה ניתן לתת לילד כאשר המלפפונים הראשונים מופיעים.

ניתן להכין כריכים מסוג זה באמצעות מוצרים שונים, למשל, לעטוף את המילוי בעלה של כרוב או חסה, או להיפך, להחביא ירקות וירקות בחתיכת חזיר או עוף פרוס דק שד. כריכים מצוינים מקבלים רק מירקות, למשל, שמים פרוסת מלפפון, בצל, חסה על עיגול עגבנייה ומכסים בחתיכת עגבנייה אחת נוספת.

יש אפילו כריכים חמים בלי לחם. לדוגמה, מניחים פטריות מבושלות, עגבניות פרוסות וחסה על רצועות מטוגנות של חציל או קישואים. מכסים הכל ברצועה שנייה של חציל ומגישים חם.

מתאבנים חמים

לארוחת בוקר או ערב, כל בני המשפחה ישמחו מאוד מסנדוויצ'ים חמים עם נקניק וגבינה, שהמתכון שלהם בוודאי מוכר לרבים. ניתן להשתמש בלחם גם בשחור וגם לבן. קנה מיד טוסטר, חתוך מראש לריבועים אחידים זהים. על כל חתיכה מורחים שכבת חמאה או מורחים אותה במיונז(זה יהיה יותר עסיסי), לשים נקניק מבושל חתוך לעיגולים, לכסות בטבעות דקות של פלפל חסה ובצל.

רצוי לקחת זנים מתוקים, למשל, קרים אדום. לאחר מכן מורחים את פרוסות העגבנייה על כל רוחב הלחם ומפזרים מעל הכל גבינה קשה מגוררת. בחר את המגוון המועדף עליך. בסוף אפשר לפזר על הכל פלפל שחור או התבלין האהוב עליכם כמו כורכום או כוסברה. כשכל הכריכים מוכנים, מניחים אותם בטוסטר אופקי או בתנור פשוט. מבשלים עד שהגבינה מתפזרת על הלחם. הגישו את הכריכים האלה חמים.

קרוטונים עם רוטב שום

לארוחת בוקר, המשפחה שלך יכולה לבשל קרוטונים ריחניים. תצטרכו שתי ביצים, באגט, מלח, פלפל, גבינה קשה, שמיר, מיונז ושום. המתכון מורכב משני שלבי בישול:

1. חותכים את הבגט לחתיכות שוות, טובלים אותם בתערובת הביצים המוקצפת, מלח ופלפל. לטגן משני הצדדים.
2. בקערה נפרדת מערבבים גבינה קשה מגוררת, שום סחוט (לפי הטעם) ושמיר קצוץ. מוסיפים כף מיונז ומערבבים את כל החומרים בפעם השנייה. שים את הפסטה המבושלת על הטוסט ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-7 דקות.

קרוטונים פריכים נהדרים עם גבינה מותכת. לבבי, טעים ודי מהיר.

המבורגר

כל המבוגרים מודעים היטב לכך שאכילת מזון מהיר מזיקה מאוד לקיבה, אבל זה קשה לילדיםלהסביר. הם רוצים המבורגר של מקדונלדס. אז בואו נכין את הכריך האהוב עליהם בבית. כדי ליצור חטיף כזה, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

• קציצת חזיר או בקר. תנו לו צורה עגולה אופיינית בזמן הטיגון.
• לחמניית סנדוויץ' מלוחה מיוחדת באותה צורה.
• פרוסה דקה של גבינה.
• מלפפונים כבושים קצוצים דק.
• קטשופ או חרדל מתוק.
• עלה חסה.
• טבעות בצל מתוקות.

קודם כל, מבשלים קציצות רגילות, פשוט תנו להן את הצורה שאתם צריכים להמבורגר. כשהיא מתקררת חותכים את הלחמנייה לשניים לאורכה ומתחילים להניח את מרכיבי הכריך. מורחים את החלק התחתון ברוטב הנבחר, שמים מעל את הקציצה, שמים עליה פרוסת גבינה, זורקים טבעות בצל ומלפפון, מכסים הכל בעלה חסה ומכסים את הכריך בחלק השני של הרולדה. לחמם אותו קלות בתנור לפני ההגשה.

קישוט

בנוסף לעובדה שכריכים צריכים להיות טעימים, הקפידו להקדיש תשומת לב מיוחדת לקישוטם. אפילו כריכים פשוטים על השולחן החגיגי יכולים להיות מקושטים בדמיון. כדי לעשות זאת, השתמשו בספלים של מלפפונים, זיתים, זיתים, חצאי עגבניות שרי, ענפי ירקות. למסיבות ילדים, טרח להכין דמויות מירקות או מפירות, למשל, פרת משה רבנו, כמו בתמונה בכתבה.

בואו נסתכל על כמה מהדרכים הפופולריות ביותר לקישוט כריכים:

• ענף ירוקים. משמש כמו שמירוכמה עלי פטרוזיליה.
• סידור מרכיבים יפהפה על פרוסת לחם. זה מתאים למילוי מעורב, למשל, לפרוס דוגמה של קוויאר אדום ושחור על חתיכת לחם אחת. אתה יכול לחתוך את המשטח לשניים, או שאתה יכול ליצור עיקולים יפים.
• אריגת רצועות דקות, כמו בסלסלה. זה מתאים לחומרים קשים כמו חיתוך גבינה ונקניק. השכבה השנייה פרוסה בתבנית דמקה על פני השכבה הקודמת.
• שיבוץ. זהו סידור של חלקיקים מוצקים בעלי צבע מנוגד בשכבה הבצקית של המילוי הראשי, למשל, למחית גבינה לבנה מוסיפים חתיכות קטנות של דג אדום או קוויאר, חתיכות זיתים שחורים או פלפל חסה אדום.

לסיכום, כדאי להוסיף שצריך להשתמש רק במוצרים טריים לכריכים, ולהכין חטיפים רגע לפני הגעת האורחים. בישול כריכים זה קל, העיקר להוסיף קצת דמיון.