קינוח עם שמנת חמוצה: אפשרויות בישול, מתכונים טעימים ומרכיבים חיוניים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במסעדות יקרות, שפים מכינים קינוחים טעימים ונימוחים מאוד עם שמנת חמוצה ללא אפייה. עם זאת, האם באמת אפשר לבשל אותם בבית? במאמר נספר לכם על הקינוחים המפורסמים ביותר עם שמנת חמוצה, המתכונים שלהם פשוטים וקלים.

Strawberry Delight

זהו המעדן העדין ביותר של שמנת חמוצה סמיכה ותותים עסיסיים. המשפחה שלך בהחלט תאהב את הטעם המובהק של יער חלבי. עבור שפים רבים, הקינוח הזה הוא מועדף. כדי להכין אותו תצטרך:

1. שמנת חמוצה עבה עם אחוז שומן מ-35% - 250 גרם.
2. שלוש חבילות ג'לטין 15 גרם כל אחת
3. חלב מפוסטר - 250 מ"ל.
4. תותים טריים - 250 גרם (אפשר להשתמש גם בפירות יער קפואים).
5. סוכר - בערך 120 גרם

מתכון

קינוח עם שמנת חמוצה מוכן בכמה שלבים:

1. קודם כל, צריך להוסיף חלב לג'לטין. המתן חצי שעה.
2. אז כדאי לשים את התערובת על אש קטנה. מערבבים כל הזמן עד להמסה מלאה בתוכו.ג'לטין.
3. לאחר מכן, עליך לערבב שמנת חמוצה סמיכה עם סוכר. מוסיפים את התערובת המחוממת של חלב וג'לטין. מערבבים היטב. אתה אמור לקבל מסה הומוגנית.
4. אז תתחילו לעבוד עם תותים. יש לשטוף היטב ולחתוך לקוביות גדולות.
5. לאחר מכן יש להוסיף למסת השמנת החמוצה. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר לכמה שעות.
6. אפשר לקשט את הקינוח עם שוקולד מגורר.

Fruit Paradise

המעדן הזה הוא קינוח טעים עם שמנת חמוצה, ג'לטין ופירות. ניתן להוסיף לו מגוון חומרי מילוי אקזוטיים, למשל בננה, מנגו, קיווי. הכל תלוי בהעדפות שלך. אפשר להכין גם קינוח פירות עם שמנת חמוצה עם פירות הדר: תפוזים ואשכולית. לבישול, הצטייד במוצרים הבאים:

1. שמנת חמוצה עבה - 250 גרם
2. שקית אחת של ג'לטין - 15 גרם
3. סוכר - 110 גרם
4. כתום - 1 piece
5. בננה - 1 חתיכה
6. שני קיווי.
7. מנגו - 1 piece

בישול

איך להכין קינוח כל כך טעים? אנו מציגים לכם מתכון צעד אחר צעד:

1. קודם כל צריך לקלף את כל הפירות. לאחר מכן חתכו בננות לעיגולים, ומנגו, תפוזים וקיווי לקוביות קטנות.
2. לאחר מכן, שים את הפירות בכלי יפה.
3. לאחר שאתה צריך לשפוך ג'לטין עם מים חמים.
4. להשאיר את התערובת לכמה דקות עד שהגרגירים מתמוססים.
5. בזמן זה, יש לערבב עם שמנת חמוצה סמיכהסוכר, ולאחר מכן הוסף אליו את תערובת הג'לטין.
6. יש להקציף היטב את כל המסה במטרפה. לאחר מכן מורחים אותו על הפרי ומכניסים למקרר עד להתמצקות מלאה.

פינוק מילדות

קינוח של שזיפים מיובשים עם שמנת חמוצה - מקור יווני. אבל האמהות והסבתות שלנו זוכרות את טעמו מילדות. לבישול, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. שזיפים מיובשים - 300 גרם
2. שמנת חמוצה דלילה עם אחוז שומן של 10-15% - 110 גרם.
3. אגוזי מלך - 50 גרם
4. סוכר - 50 גרם
5. שקית ונילין.

מתכון למנה

שלב אחר שלב בישול קינוח עם שמנת חמוצה:

1. קודם כל, אתה צריך לקלף את השזיפים מהבורות. לאחר מכן שופכים עליו מים רותחים כדי שיהיה רך יותר.
2. לאחר מכן, הוסף סוכר וונילין לשמנת חמוצה. יש לערבב היטב את כל המרכיבים. לאחר מכן מקציפים מעט עם בלנדר או מטרפה.
3. אחרי שצריך לטגן קלות את האגוזים במחבת ללא שמן. היזהר לא לשרוף.
4. עכשיו אתה יכול להתחיל למלא שזיפים מיובשים. ראשית עליך לשמן את הפירות במעט שמנת חמוצה, ולאחר מכן למלא אותם באגוזים קלויים.
5. לאחר מכן, אתה צריך לשים את כל השזיפים בכל מיכל ולצקת שמנת חמוצה מעל.
6. הקינוח מוכן. אפשר גם לקשט את הפינוק עם שבבי שוקולד חלב.

קינוח מרשמלו עם שמנת חמוצה

פינוק קל ואוורירי מושלם עבור אלהבנות שרגילות לצפות בדמותן. קינוח שמנת חמוצה כזה מכיל מעט קלוריות, אבל הוא מאוד משביע וטעים. עבורו, עליך לרכוש את המוצרים הבאים:

1. שמנת חמוצה שמנה מ-25% - 150 גרם
2. בננה - 1 יחידות
3. מרשמלו שלם - 2 יחידות
4. חטיף שוקולד חלב - 100 גרם
5. אגוזי מלך - 50 גרם

איך לבשל?

הקינוח הזה נחשב לאחד הפשוטים והקלים ליישום. יש לו את טעם השמנת החמוצה העדין ביותר עם בננה מתוקה ושוקולד. רצף הבישול הוא כדלקמן:

1. קודם כל, אתה צריך לקלף את הבננה, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות.
2. לאחר מכן קוצצים את המרשמלו התפוח לקוביות קטנות.
3. לאחר מכן אתה צריך לעלות על אגוזי המלך. לאחר מכן ממיסים את חפיסת שוקולד החלב באמבט מים.
4. אתה יכול להתחיל ליצור את הקינוח. ראשית, שים מרשמלו על תחתית המיכל, ואז יוצקים אותו עם שמנת חמוצה. השכבה השנייה תהיה מורכבת מבננה ושמנת חמוצה סמיכה.
5. אז אתה צריך לקשט את המעדן על ידי פיזור אגוזי מלך ומזיגת שוקולד מומס. אם זה לא זמין, אתה יכול להשתמש בריבה נוזלית.

Chocolate Delight

קינוח שמנת חמוצה עדינה עם בננה בטעם קצת כמו מעדן בשם "פנקוטה". כדי ליצור אותו, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. שמנת חמוצה בינונית שומן (מ-15%) - 600 מ"ל.
2. שתי שקיות ג'לטין 15 גרם כל אחת
3. מים קרים - 550 מ"ל.
4. חטיף שוקולד חלב - 50 גרם
5. שתי בננות בשלות.
6. סוכר - 120 גרם

קינוח לבישול

הצגת המתכון צעד אחר צעד:

1. קודם כל צריך למלא את הג'לטין במים ולהשאיר לשעה כדי שיתפח. לאחר מכן, החזק את התערובת על אש נמוכה למשך זמן מה כדי שהגרגירים יתמוססו.
2. לאחר מכן, כדאי להתחיל להכין את הקרם. ראשית, שמנת חמוצה חייבת להיות מעורבת עם סוכר. יש להקציף את המסה במטרפה, להוסיף לה ג'לטין מומס.
3. אז כדאי לקחת בננות, לקלף ולחתוך לקוביות קטנות. יש לבחור פירות בשלים, כי הירוקים אינם מתאימים למעדן שלנו.
4. בננות חייבות להיות מונחות יפה בכוסות או קערות מיוחדות.
5. לאחר מכן, אתה צריך להמיס את שוקולד החלב ולהוסיף אותו לשמנת החמוצה. מערבבים את ההרכב ביסודיות.
6. לאחר מכן, יוצקים את הפירות עם שמנת. לאחר מכן שלח את הקינוח למקרר למשך 2-3 שעות.
7. אפשר לקשט את הקינוח עם שוקולד מגורר ועלה נענע.

עוגת קפה "ארומה"

אלטרנטיבה לקינוחי ג'לי שמנת חמוצה ללא אפייה יכולה להיות עוגת קפה עוגיות טעימה. הוא כולל את המוצרים הבאים:

1. 0.5 ק"ג של ביסקוויטים כלשהם (אבל לא פחזנית או שיבולת שועל).
2. שמנת חמוצה עבה 25% שומן - 250 גרם
3. ביצי עוף - 3 יחידות
4. סוכר - 250 גרם
5. אבקת קקאו -3 כפות. l.
6. חטיף שוקולד שחור או חלב - 50 גרם
7. Vanilla.
8. טחון מעטקפה.

איך מכינים את העוגה?

קינוח מכיל קפה. זה הכרחי בשביל הארומה, כי לא בכדי נקרא המעדן שלנו כך. אפשר להוסיף לו גם ליקר קפה או קוניאק לא חזק במיוחד. הכנת העוגה עצמה לא ייקח לך הרבה זמן ומאמץ.

קודם כל, אתה צריך להכין את הקרם:

1. קודם כל צריך להוסיף לביצים סוכר, אבקת קקאו, קפה נמס, וניל. מערבבים היטב את החומרים ומניחים על אש קטנה באמבט מים. ההרכב צריך להתעבות.
2. בינתיים ממיסים את השוקולד. אז אתה צריך להוסיף אותו לשמנת חמוצה ולערבב.
3. לאחר מכן, עליך לקרר את תערובת הביצים. לאחר שמוסיפים אותו לשמנת שוקולד-שמנת חמוצה ומקציפים היטב. אתה אמור לקבל מסה צפופה, עבה והומוגנית.

לאחר מכן, אתה יכול להתחיל ליצור את העוגה:

1. קודם כל, יש להכניס לתבנית את הביסקוויטים שהושרו בקפה.
2. הוסף בננות מעל והבריש אותן בקרם שוקולד.
3. לכן יש צורך ליצור מספר שכבות.
4. אז אתה צריך לכסות את העוגה בניילון נצמד ולהכניס למקרר לכמה שעות.
5. אתה יכול לקשט איך שאתה רוצה. לדוגמה, אגוזים קצוצים או שבבי שוקולד לבן וחלב.

טיפים

שפים מובילים של המסעדות היקרות ביותר שיתפו אותנו בהמלצות שלהם. טיפים אלה יעזרו לך להכין קינוח טעים ורך של שמנת חמוצה עם פירות:

1. מאסטרים מייעצים לבישולקינוח לקניית שמנת חמוצה סמיכה עם אחוז שומן של 15%.
2. כדי להפוך את המעדן לטעים יותר, ממיסים ג'לטין בחלב חם. אפשר להחליף סוכר באבקת סוכר, שלא תורגש בשמנת חמוצה.
3. כאשר מתחילים לחמם ג'לטין, עדיף לשים אותו על אש קטנה למשך 3-5 דקות. כמו כן, בשום מקרה אין להביא את התערובת לרתיחה.

יש גם לזכור שיש לחתוך את הפירות לחתיכות גדולות על מנת שטעמם יהיה בולט יותר.