פאי "זברה" ללא שמנת חמוצה: אפשרויות בישול, מרכיבים, מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כשאתה מנסה לראשונה עוגת ביסקוויטים מפוספסים במסיבה, קשה שלא להתחיל לחפש מתכון. אני רוצה להפתיע את אהוביי עם מאפים יפים וטעימים לשתיית תה. אתה לא צריך ללכת רחוק. לפניכם הוראות מעניינות ופשוטות כיצד לאפות פאי זברה ללא שמנת חמוצה. קרא, חזור ותיהנה מפאר הטעם.

על קפיר שומני

זול ועם זאת טעים. אינו מכיל חמאה או מרגרינה. המתכון לפשטידת הזברה הקלאסית על קפיר מרמז על נוכחותם של הרכיבים הבאים:

• ביצים - 2 חתיכות;
• קפיר עתיר שומן - כוס אחת;
• סוכר - 200-230 גרם;
• קמח ברמה גבוהה - חצי קילו;
• אבקת קקאו - 5-6 כפות גדושות;
• קורט מלח - כדי שהקינוח לא ייצא מסורבל מדי;
• סודה - רבע כפית.

תהליך טכנולוגי

אנו מתחמשים במיקסר או במטרפה. הכלים האלה יצליחו לעשות פשטידת זברה ללא שמנת חמוצה.

בקערה עמוקה או בסיר קטן (מה שנוח יותר), מכינים את הבסיס - בצק באותו הצבע. שוברים את הביצים ומערבבים אותן בשקידה עם סוכר.

ברגע שגבישי הסוכר נעלמים, ניתן להוסיף את כל שיעור הקפיר המצוין ברשימת הרכיבים. מערבבים אותו בהדרגה במהירות נמוכה עד שנוצרת אמולסיה הומוגנית. כעת יוצקים את הסודה ומחלקים אותה בתערובת הביצים-קפיר. אנו משלימים את יצירת הבסיס הלבן לפשטידת הזברה ללא שמנת חמוצה על ידי הוספת כל כמות הקמח הדרושה. אל תשכח שיש לנפות את המרכיב במסננת. אתה יכול לעשות זאת מבעוד מועד או בזמן שאתה מערבב את הבלילה.

אבקת קקאו: הוספת כללים

אנחנו לוקחים כוס נוספת, שתכלול בדיוק מחצית מהמסה של הבצק שנוצר. מסננים את החצי הזה. מניחים את האור בצד ומכינים שוקולד. זה לא קשה. אנחנו צריכים להוסיף את כל אבקת הקקאו. עדיף להמשיך בהליך בזהירות. זכרו שחומר זה הוא נדיף מאוד. אין לעשות תנועות פתאומיות ולערבב את האבקה כף אחת בכל פעם. כדאי גם לקחת בחשבון שאת המוצר היבש מוציאים מהמיכל רק עם כף יבשה, וזה גם מפריע להרכב הבצק עם כף אבל עם אחרת.

תוצאת העבודה שלנו תהיה שתי מכולות. אחד מכיל בצק בהיר. השני ממולא בשוקולד.

תצורת זברה

הפעל את התנור. בעוד טכנולוגיהלהתחמם, גם אנחנו לא נבזבז זמן. יצירת פאי זברה ללא שמנת חמוצה תדרוש מאתנו אחריות ובו זמנית איטית. אבל במציאות, הכל קורה קצת יותר מהר ואפילו יותר מעניין.

לשמן תבנית עוגה מתאימה בשמן צמחי. אנו מתקינים בדיוק על המטוס. טובלים כף בחלק אחד של הבלילה. אנחנו עושים את אותו הדבר עם החלק השני. העניין נשאר קטן: תחילה ניקח כף בצק כהה, נעביר אותה בזהירות לחלק המרכזי של כלי האפייה ונמזוג ישירות לאמצע. אנחנו מחכים כמה שניות, צופים שהבצק מתחיל להתפשט לאורך תחתית התבנית. עכשיו קח כף בצק בהיר. כמו במקרה שתואר לעיל, אנו נושאים אותו למרכז כדי לשפוך אותו על החושך. שוב אנחנו מחכים קצת. ועכשיו מתפצלים שני עיגולים בצורה לאפיית העוגה.

"זברה" לפי המתכון ללא שמנת חמוצה נחשבת נוצרת כאשר כל השכבות לפי הסדר המתואר הועברו מהקערות העמוקות לתבנית. נשאר להכניס אותו לתנור חם. הטמפרטורה בפנים היא 180-190 מעלות. אבל כמה לאפות פאי זברה בתנור תלוי בתנור שלך. אבל בדרך כלל הזמן הזה בטמפרטורה שצוינה היא שעה. ניתן לבדוק את המוכנות בעזרת רסיסי עץ.

נותנים לעוגה להתקרר מעט ומוציאים מהתבנית לאחר 15-20 דקות. אתה יכול לקשט את המוצר עם זיגוג או למרוח בקרם. אבל בצורתו המקורית, הוא גם טוב מאוד.

על חלב ושמן צמחי

מתכון פאי הזברה הזה הוא הכי טובפשוט מבחינת הרכב. הקלילות והרפיון של המוצר תרמו לפופולריות של שיטת בישול זו בארצנו במהלך האיחוד. אבל גם היום הוראה זו פופולרית ואהובה. מה אתה צריך מהמוצרים:

• שמן צמחי לייצור - 1 כף;
• ביצים - 4 חתיכות (עדיף לקחת את אלה שגדולות יותר);
• סוכר - 250 גרם;
• מלח - קורט קטן;
• חלב - 100 מיליליטר;
• שמן צמחי ללא טעם - 250 מיליליטר;
• סוכר וניל - חבילה סטנדרטית;
• קמח - 480 גרם;
• אבקת שטיפה - 2 כפיות;
• אבקת קקאו - 6 כפות גדושות.

איך לבשל

כדי ליצור מבחן, אתה צריך מנה עם נפח עמוק. אנחנו שוברים ביצים לתוך המעיים שלה, יוצקים מלח, מערבבים את הרכיבים, לא מאוד קנאים. עכשיו נוסיף סוכר. כאן יש צורך במאמץ. מערבבים עד שגבישי הסוכר עומדים להיעלם.

השלב הבא הוא הוספת שמן צמחי וסוכר וניל.

מנפים קמח ואבקת אפייה. אנו מערבבים את הרכיבים בתפזורת לתוך הרכב הנוזל. מקציפים דקה וחצי במהירות מיקסר נמוכה. המסה ההומוגנית המתקבלת מחולקת לשני חלקים. אחד נשאר קל. בשנייה, בהתאמה, אנו מכניסים את כל אבקת הקקאו במנות קטנות.

הפשטידה נוצרת ואפויה כמתואר במתכון למעלה בכתבה. אתה יכול להקל על המשימה ובמקום כף אחת של צבע מסויםבצק לפרוס לסירוגין שתי כפות מהבסיס. הרצועות של המוצר יהיו רחבות יותר.

פאי "זברה" בסיר איטי

המתכון למטה מסביר איך לאפות קינוח יפה ומתוק בבית בעזרת עוזר המטבח האהוב עליכם. לפני שתמשיך בפעולות מעשיות, עליך לוודא שמגוון המוצרים הבא זמין:

• סוכר - 230-280 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• ביצים - 4 חלקים;
• 180 מיליליטר של יוגורט שומן;
• מרגרינה - 100 גרם;
• סוכר וניל - שקיק אחד;
• מלח - קמצוץ;
• 4 כפות אבקת קקאו.

Dough

להכנת הבצק מהמצרכים לפאי הזברה, מערבבים את הביצים והסוכר. במיקסר מקציפים את המסה עד לקבלת תערובת תפוחה. ממיסים את המרגרינה במיקרוגל. אנו מכניסים אותו לבצק העתידי יחד עם קפיר וסודה. שוב, מערבבים הכל במרץ. הוסף וניל וקורט מלח.

מנפים את כל הקמח. בהדרגה, במנות קטנות, ללוש אותו לתוך הבצק. התוצאה הייתה תערובת הומוגנית. כמו במקרים קודמים, מכינים בצק כהה (עם קקאו) ובצק בהיר.

מוצרי אפייה בסיר איטי

עיבוד קערת הנון-סטיק של המכונה. אנו משתמשים בשמן צמחי או חמאה להליך זה. אפשר אפילו לצפות את הכלים במרגרינה. מחממים מעט את הקערה בתוכנית "חימום". חצי דקה מספיקה. זה הכרחי לפיזור מהיר יותר של שכבות בצק נוזליות לאורך כל הרדיוס.קערות.

מורחים את בסיס הפאי הרב-צבעוני כף אחת בכל פעם, או שתיים אם רוצים רצועות עבות יותר ובמקביל להפחית מעט את זמן התדלוק במולטי-קוקר. כשכל הבצק בקערה, מכסים את המכסה. רצוי לבשל לפי תכנית "אפייה". למכונות שונות עשויות להיות זמני אפייה שונים. קחו בחשבון שחלקו העליון של המולטי-קוקר אינו מתחמם, זמן האפייה הכולל של העוגה יהיה שעה ו-20 דקות. אין צורך להפוך את העוגה במהלך התהליך. הסר את המוצר המוגמר מהמולטי-קוקר באמצעות משטח האידוי. אלמנט כזה נמצא בכל דגם. משאירים את העוגה להתקרר. אם תרצה, אתה יכול לכסות אותו בזיגוג או לצפות בחלב מרוכז מבושל. וריאציית העיצוב הפשוטה ביותר היא לפזר מאפים עם אבקת סוכר.

Lenten "Zebra"

לעוקבים של מנות רזות יש גם הזדמנות ליהנות מהקינוח הביתי המפורסם. הנה אפשרות בישול ללא שימוש בקפיר, חמאה, ביצים. אין מרכיבים ממקור בעלי חיים בכלל. אפשרות מצוינת תשמח צמחונים ואלה שמסיבה אחרת לא מרשים לעצמם ליהנות ממנות המכילות רכיבים כאלה. מה אתה צריך עבור פאי לנטן:

• קמח - 2.5 כוסות;
• חצי כפית מלח;
• 1 כפית עמילן תפוחי אדמה;
• חומץ שולחני 9% - 1 כפית;
• דבש פרחים, טבעי - כף אחת;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• מי שתייה - 250 מיליליטר;
• סוכר - 2-5 כפות;
• שמן רזה - 6 כפות;
• 4 כפות אבקת קקאו.

בואו ניגש לפעולה מעשית

שפוך מים חמים לקערה. מערבבים בתוכו דבש, סוכר ומלח. כדי להאיץ את התהליך, השתמש במטרפה.

עכשיו הוסף את כל השמן הצמחי והחומץ לתערובת המתוקה.

מנפים קמח, אבקת אפייה ועמילן. יוצקים את ההרכב המתקבל של החומרים היבשים למים. ועכשיו אנחנו צריכים לערבב הכל בצורה כזו כדי למנוע את המראה של גושי קמח. אנו מקדישים למניפולציה הזו זמן רב ככל שנדרש כדי ליצור בלילה הומוגנית.

אנחנו מחלקים את המתקבל לשתי מכולות. יוצקים קקאו לאחד המיכלים. כמו כן צריך לערבב לא פחות בזהירות ולוודא שלא יתקבלו גושים של קקאו.

בואו נשמן את הטופס. בואו נחמם את התנור. ממלאים את תבנית העוגה בבצק, כמו בכל המתכונים הקודמים.

אפה את העוגה ב-180 מעלות במעיים של התנור שלנו במשך 35-45 דקות.