פלונדר מיובש בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג מיובש טעים הוא לא רק חטיף אידיאלי לבירה. ובלי קצף היא הולכת ברעש, במיוחד בחברה חמה של חברים. במקרה זה, הקריטריון החשוב ביותר הוא איכות ההמלחה, כמו גם תהליך הכנה נוסף. בחנויות, אתה יכול למצוא רק לעתים רחוקות דג מוצלח, לדעתנו,. אפשר להמליח יתר על המידה או לייבש אותו יתר על המידה, ולחלקם הוא יתברר כרטוב מדי. לכן, האפשרות האידיאלית היא לבשל אותו בבית בעצמך. היום אנחנו מתעניינים בפלנדר מיובש. איך לבשל את זה כך שהוא "חורק מאחורי האוזניים"? זוהי אומנות של ממש, שכן אלו שניסו להכין בפעם הראשונה התבררו פעמים רבות דגים דביקים, מומלחים יתר על המידה או חסרי מלח, שהידרדרו במהירות.

נהר או ים

לרוב, בחנויות שלנו נמכרים דניס מיובש, אבנית ושאר תושבי נהרות. הם טעימים, אבל עדיין לא ניתן להשוות באיכותם לדגי ים. לכן, אם תחליט לקנות מוצר קפוא טרי ולבשל אותו בעצמך, אז עדיף לתת עדיפות לשני. פלנדר מיובש הוא מעדן אמיתי. נסה אחת ולתמידתשכח מקק ודניס.

עובדה חשובה נוספת היא הדבקה של דגי נהר בפלישות הלמינתיות. בחירה בחיים ימיים, אתה כמעט לא מסתכן בכלום. לכן, פלנדר מיובש עדיף הרבה יותר מהמוט אליו אנחנו רגילים.

מיובש או מיובש

לרוב אנשים מבלבלים בין שתי שיטות הבישול הללו, אז בואו נתעכב מעט על הטרמינולוגיה. דגים מיובשים מתקבלים על ידי ייבוש חומרי גלם מומלחים מראש. זה יכול להיות גם בשר. עם זאת, הוא מכונה לעתים קרובות מיובש. מה ההבדל? דג מיובש הוא מאכל שלם ועצמאי. אבל הבילט המיובש נחשב למוצר מוגמר למחצה. זה יכול להיות גם טרי וגם מלוח, אבל משמש רק לבישול, ולא כחטיף עצמאי.

שיטת תהליך

למה אנחנו מתעניינים היום בפלנדר מיובש? אחרי הכל, אתה יכול לטגן אותו במהירות או לבשל איתו פשטידה. העניין הוא שעיבוד כזה מאפשר להכין דג לשימוש עתידי. אם נתקלתם בכמות גדולה של דגים טריים במחיר סביר, אז הקפידו לנצל את ההצעה. פלנדר מיובש הוא מוצר דיאטטי שניתן לאחסן במשך חודשים.

כדי לקבל דג איכותי וטעים צריך קודם כל להחמיץ אותו, ואז הוא פשוט תלוי במקום מאוורר ומגיע למוכנות. כלומר, הוא אינו עובר טיפול בחום ושומר על כל הויטמינים ויסודות הקורט במלואם. ויש הרבה כאלה בדגים. אלו הן חומצות שומן רב בלתי רוויותסידן ויוד, ברזל וזרחן. צריכה קבועה של מוצר כזה במזון עוזרת למנוע מחלות לב וכלי דם, לשפר את תפקוד בלוטת התריס, לנרמל את קרישת הדם ולהורדת כולסטרול.

דג מיובש בקלוריות

שאלה זו מעניינת את רוב הנשים. כמובן, אם אתה פועל לפי הכללים של תזונה בריאה, אז מוצרים מלוחים אינם כלולים ברשימה של מה שאתה צריך לאכול. עם זאת, עדיין כדאי לפנק את עצמך מדי פעם, במיוחד כשמדובר במוצר שימושי כמו פלנדר מיובש. מוצר זה הוא לא רק דיאטטי, אלא גם אינו כרוך בעלייה במשקל. לכן, גם בזמן דיאטה קפדנית, אתה יכול לרצות את עצמך עם חתיכה או שתיים של דג מיובש, ולגוון את הדיאטה שלך עם זה.

בחירת מוצר קפוא טרי

אם אתה גר ליד נמלי ים, בדרך כלל אין סוף להצעות. באופן מפתיע, אניני טעם בוחרים בקפידה איזה יופי שטוח מוצע להם לקנות. הוא האמין כי פלנדר מיובש הוא הטעים ביותר מכל נציגי המין הזה. אגב, המחיר שלו בצורה מיובשת הוא גם הגבוה ביותר. זה משהו שכדאי לזכור אם אתה מתכנן למכור דגים מבושלים למכירה.

שיטת בישול

קודם כל, אנחנו צריכים לקנות מוצר איכותי. לרוב מדובר בדג קפוא בפלטה, שיהיה צורך להפשיר מעט. אבל אל תחכו שזה יפשיר לגמרי, רק מספיק כדי שתוכל להפריד אחדמאחר. עכשיו אתה צריך למיין אותו לפי גודל. אם זה לא נעשה, אז יהיה קשה לנחש עם מינון המלח, כמו גם את הזמן הנדרש למוכנותו המלאה.

לומד לעשות הכל לפי המדע

כדי שהדג יהיה מושלם, מלח ידרוש 4.7% מהמשקל הכולל של הדג. לכן, שקלו בנפרד דגימות גדולות וקטנות וקבלו את היחס האופטימלי. לפי ספרי עיון וספרי לימוד, הפרופורציה גבוהה בהרבה, מ-7 עד 15%, אבל במקרה הזה אכפת לך יותר מבטיחות הדג, ולא מהטעם. אנחנו פשוט מפזרים את הדג במלח ומניחים דיכוי מעל. דגימות קטנות יבלו 48 שעות במלח, ואחת שגדולה מ-20 ס מ יכולה לשכב במשך שלושה ימים.

בתום הזמן הזה, תצטרכו לשטוף כל דג ממלח ולהשרות קלות במים רגילים. לדגים קטנים זה יהיה שעתיים, ולדגים גדולים זה יהיה שלוש. נשאר מעט מאוד, בקרוב יהיה לכם את הבלוף היבש הכי טעים. המתכון פשוט אבל לוקח קצת התרגלות. אל תשכח שמלח יוד לא מתאים לך. להמלחה צריך טחינה מס' 2 גדולה מאבן.

תהליך ייבוש

תזדקק למצלמות או פריימים המוגנים לחלוטין מפני חרקים שונים. יש להתקין אותם בצל כדי שאור שמש ישיר לא ייפול עליהם. אבל הרוח מתקבלת בברכה. הטמפרטורה האופטימלית היא +15. כל עותק מנוקב באזור הזנב עם חוט ונשאר תלוי בצורה זו.דגים גדולים מוסרים לאחר 5 ימים, לאנשים קטנים מספיק ארבעה.

פלונדר מיובש, מבושל בבית, יוצא טעים מאוד, אבל צריך לעקוב אחר כל הדקויות: ממליחים את הדג שעדיין קפוא, שמרו על הפרופורציות והקפידו לשטוף ולהשרות את הדג ולייבש אותו בטמפרטורה נמוכה טֶמפֶּרָטוּרָה. מפעלים תעשייתיים משתמשים במפוחי אוויר חם. במקרה זה, תהליך הייבוש מואץ, אך איכות המוצר הסופי מתדרדרת באופן ניכר. לכן, לא מומלץ לחזור על חוויה כזו בבית, עדיף לחכות עד שהבריזה תעשה את שלה.

במקום מסקנה

פלונדר הוא דג שימושי מאוד, אז אם במקרה מצאתם אצווה גדולה, הקפידו לקנות ולהכין אותו לשימוש עתידי. בתהליך הייבוש, בניגוד לטיגון והרתחה, כל הויטמינים והמיקרו-אלמנטים נשמרים לחלוטין, מה שהופך אותו למוצר מזון בעל ערך להפליא. תכולת הקלוריות של פלנדר מיובש היא רק 85 קק ל לכל 100 גרם של מוצר, וזה אינדיקטור נמוך מאוד. הוא נחשב למוצר דיאטטי, בעל ערך רב בתזונה קלינית. בנוסף, פלנדר נחשב לאפרודיזיאק יעיל. עם זאת, אם מבושל ומטוגן אין התוויות נגד, אז נוכחות של מלח יכולה להיחשב ככזה. נשים בהריון, חולי יתר לחץ דם ואנשים עם מחלת כליות כרונית צריכים להימנע או לצרוך אותה בכמויות קטנות.