שמיר מיובש: תכונות שימושיות ומתכון לייבוש בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמיר הוא התבלין הפופולרי והמשתלם ביותר עבור כל אדם. יש לו טעם ספציפי ונעים עם תווים של רעננות. כמעט כל מנה הופכת למעוררת תיאבון, יפה יותר ובריאה יותר אם תטעמי אותה עם קורט מהתיבול הירוק הזה. שמיר מיובש שומר על כל האיכויות של טרי. כמו גם טרי, הוא מתווסף באופן נרחב למנות ראשונות, סלטים ומנות שניות. ובכל מקום זה טוב באותה מידה, לא משנה אם דג או בשר כלולים באוכל.

שימושי בכל צורה

שמיר מיובש וטרי משמש לשימורים של ציר ירקות וסלטי חורף מגולגלים לצנצנות. זרעים וירוקים מוסיפים לגבינות, ואפילו לגבינת קוטג'. ובכיוון הקונדיטוריה של הבישול, נמצא התבלין הייחודי הזה. שמיר חדר לכל ענף של הכנת מזון.

עשבי תיבול רפואיים

היתרונות של שמיר מיובש כמעט שווים ליתרונות הטריים. הוא משמש לא רק כתיבול למאכלים, אלא גם כצמח מרפא עצמאי, שניתן להשתמש בו בכמויות כמעט בלתי מוגבלות. כל חלקי השמיר, מיובשים או טריים, הם קרמינטיביים.רכוש, משתן, וגם יש השפעה משלשלת. עוויתות ועוויתות בהשפעתה נסוגות. והכל בגלל שלתבלין הבריא להפליא הזה יש השפעה מרגיעה על הגוף.

תכונה נוספת של שמיר מיובש הוא שלמרתח המים והחליטות שלו יש השפעה מועילה על תפקודי מערכת העיכול כולה. הם מסייעים להגביר את התיאבון ולדכא מיקרואורגניזמים פעילי ריקבון במעי האנושי. פעולה זו נגרמת על ידי נוכחות של שמנים אתריים המרכיבים את התיבול הרפואי הירוק הזה.

במהלך הייבוש, התבלין הזה שומר על חלק גדול מויטמינים ומרכיבים שימושיים אחרים. ויש מה לחסוך: התיבול הארומטי והמרפא מכיל אבץ, סלניום, אשלגן ונחושת. ויטמינים A, C, E וקבוצה B משלימים את היתרונות של מיקרו-נוטריינטים אחרים.

עירוי לשיפור תפקוד מערכת העיכול

כפית אחת של שמיר מיובש קצוץ מאודה בכוס מים רותחים. זמן המתנה חמש עשרה דקות. במקרה של תקלות בעיכול, הרפואה המסורתית ממליצה ליטול משקה בריא זה למשך חמישה עד שבעה ימים.

לשימוש חיצוני

קומפרס של שמיר מיובש ופטרוזיליה משמש בדרך כלל כחומר אנטי אייג'ינג קוסמטי והלבנה. על מנת להכין מסכת קומפרס, אתה צריך כפית שמיר יבש ואת אותה כמות של דשא פטרוזיליה יבש לשפוך מים חמים (80 מעלות). מניחים לתערובת המים להחדיר כ-10 דקות, ומרטיבים בתוכה גזה נקייה, סוחטים קלותושימו את המסכה הזו על הפנים שלכם. המוצר מלבין היטב את העור ומעניק לו גמישות.

דרישות לחומרי גלם

לפי תקני GOST, שמיר מיובש מיוצר בצורה רופפת ובצורת אבקה. לשמיר רופף יש שני זנים: הראשון והשני. ולאבקה אין ציון והיא מוצעת רק בצורה אחת.

שיעור הלחות של המוצר לא יעלה על 14%. אבקה אפילו פחות - 8%.

רק ירקות שמיר שעברו את כל הפקדים מעובדים. מסה כזו צריכה להיות נקייה מחומרי הדברה וחנקות, כמו גם אלמנטים רעילים אחרים. לפחות הם אינם חורגים מהערכים המותרים בסטנדרטים רפואיים וסניטריים.

המוצר המוגמר, לפי הנורמות, הוא עלי שמיר יבשים ללא חלקים מהגבעול. רק חלקים ירוקים של הצמח מותרים לעיבוד. צבע הירוקים המיובשים צריך להישאר ירוק כהה (הכיתה השנייה מאפשרת כמה תכלילים של עלים חומים). עם זאת, הארומה לא צריכה להיות בעלת גוונים זרים, כמו הטעם.

איך לייבש שמיר בבית

הכנת שמיר למשפחתך אינה משימה קשה. הדברים יסתדרו במיוחד כשיש לכם חלקת אדמה קטנה בשימוש, שעליה צומחים כל הירוקים בגינה.

רצוי להתחיל לאסוף שמיר ירוק לייבוש לפני שהגבעולים יהיו גסים. המועדף ביותר יהיה ירק צעיר, המגיע לגובה של 10-15 ס מ, אך עדיין לא קשירת מטריות פרחים.

ענפים חתוכים שמיר צריך ראשוןמיין. הסר לדעתך דגימות פגומות, דהויות ושאר דגימות חשודות. בדוק גם את השמיר לאיתור זחלים קטנים וחרקים אחרים.

עכשיו צריך לשטוף את הזרדים הירוקים. עדיף לקחת את ההליך הזה במלוא הרצינות, ובתהליך הכביסה, לבדוק שוב את חומרי הגלם לנוכחותם של חרקים ויצורים חיים אחרים. בסיום השטיפה מנערים את כל המים מהשמיר (אם אפשר). מייבשים את השמיר משאריות לחות וחותכים בעזרת סכין חדה לחתיכות קטנות עד 5-10 מילימטרים.

מורחים את השמיר הקצוץ על מגבת נייר נקייה ומניחים בצל. יהיה טוב לייבש את השמיר בטיוטה, אז ליד המקום בו מניחים את הירוקים, יהיה נחמד שיהיה חלון או חלון פתוחים.

שמיר יבלבל מעט בהתחלה. יש לערבב כל חצי שעה. לאחר מספר שעות, עודפי לחות מהצמח יתחילו להתאדות, ולאחר מכן ניתן לערבב את השמיר כל ארבע עד שבע שעות. ביום השני מתחילת הייבוש, השמיר המפוזר על המגבת יהפוך כהה יותר באופן ניכר. העיקר הוא למנוע את התרחשות של עובש. אחרת, התבלין מיובש בטכנולוגיה זו ללא בעיות. זמן הייבוש הכולל של שמיר יהיה תלוי בלחות בחדר. שמיר מוכן מתפורר היטב ויש לו פריך קל.

כדי לשמר את כל המרכיבים הארומטיים והשימושיים האחרים שבתבלין, יש לאחסן אותו במקום יבש ותמיד בחושך.