מסט מיובש בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כפי שאתם יודעים, בין החטיפים השונים לבירה, דגים מיובשים נותרו מעדן אהוב. רבים נטשו מזמן צ'יפס וקרקרים מזיקים ממולאים בצבעים, חומרים משמרים, משפרי טעם ותוספים מלאכותיים. מוצרים טבעיים נמצאים כעת באופנה, כולל חטיפי בירה.

לצערי, לא תמיד ניתן לקנות דגים בחנות באיכות טובה. זה נראה מלוח מדי, או ישן מדי (צהוב, "חלוד"), או עם ריח לא נעים. ניקח את דגי הריח היום כדוגמה. הדג הקטן הזה כבר מזמן כבש את לבם של אוהבי המשקה הקצף. עם זאת, ריח מיובש די יקר בחנות.

איך לחסוך כסף על חטיפי בירה? התשובה פשוטה מאוד - קנו דג טרי שמחירם לא כל כך נוגס, ותבשלו אותו בבית בעצמכם. איך מכינים ריח מיובש בבית - נספר במאמר זה.

דגים ממליחים

המלחה נכונה של דגים היא שלב חשוב בבישול. כדי להריח כראוי מלח צריך חצי ק"ג דג טרי וחצי ק"ג מלח. אם יש עוד דגים, חשב את התבניתהיחס בין מלח למוצר העיקרי לא יהיה קשה.

תהליך המלחה

ריח יבש הוא טוב כי בתהליך הכנתו אין צורך להסיר את החלק הפנימי ולסבול מקשקשים. את הדג יהיה צורך רק להפשיר, לשטוף במים קרים ולהניח בכלים מוכנים מראש. זכרו שכל פגר דג חייב להיות מכוסה במלח. או לטבול כל אחד במלח ואז להניח בקערה, או לפזר מעל ולערבב היטב. על הכלים מומלץ להניח ניילון נצמד. כמה עקרות בית עדיין עומסות על הדגים, למשל, צנצנת של שלושה ליטר מים. אבל אתה לא יכול לעשות את זה. אם בישלתם את הדג כמו שצריך, הוא ימלח בצורה מושלמת גם בלי לחץ.

הבא מגיע שלב ההמתנה. ראשית, המלח יתמוסס, ואז הדג ייתן מיץ משלו ויחדיר בצורה זו. זמן ההמתנה הוא בדרך כלל בסביבות שתים עשרה שעות. כלומר, אם המלחתם את הדג בבוקר, אז עד הערב תוכלו להמשיך לשלב הבא של הבישול. אין צורך לשים את הדג במקרר, מפחד מקלקול של המוצר. המלח לא נותן לה ללכת.

לאחר המלחה יש לשטוף את הדג. אתה יכול לנסות את זה עבור מלח. אם התברר שהוא מלוח מדי (שכב יותר מ-12 שעות), יש להשרות את הדג במים קרים. כדי לעשות זאת, שים אותו בקערה בתפזורת עם מים והשאיר אותו למשך כמה שעות. יחד עם זאת, זכרו שמומלץ להחליף מים כל שעה.

יבשדגים

ישנן מספר דרכים להפוך את הריח המיובש בבית לא יותר גרוע מהגרסה שנרכשה בחנות. ישנן מספר דרכים לייבוש דגים מלוחים. איזה מהם לבחור תלוי בך.

Fish Newspaper

במשך זמן רב דייגים ייבשו את הדגים שלהם עם עיתון רגיל. כיום, רבים עושים בדיוק את אותו הדבר, מבלי להשתמש בשיטת ההשעיה. לאחר ששטפת את הדג, שחרר אותו מעודף לחות, ניתן לייבש אותו. עיתון (כל נייר) פורסים על תבנית רחבה ומניחים עליו דגים. נסו לא לתת לדגים לגעת זה בזה. חייב להיות מרחק ביניהם.

בטופס זה, אנו שולחים את תבנית האפייה עם הדגים למקום מאוורר היטב, למשל, למרפסת. כדי שהריח המיובש ייצא טעים, לא יתקלקל במהלך תהליך הייבוש, אין להניח אותו במקום שיש בו גישה לאור שמש ישיר. לאחר יום או יומיים, הדג מוכן לאכילה.

השתמש בשיטת התלייה

השיטה הנפוצה ביותר לייבוש דגים היא תלייה על חוט או חוט דיג. דייגים ממליצים לקחת חוט עבה יותר כדי שיוכל לעמוד במשקל הכולל של המוצר. אנחנו משחילים מחט בעין גדולה ועושים "זריקות" בעין של הדג. אניני טעם לא ממליצים לתלות מיד את הדג, לנקב את הזנב. במהלך הייבוש, המים יתנקזו לחלק הבשרני ביותר של הפגר, שבתורו יתייבש יותר. עדיף לתלות אותו בראש קודם, ויום לאחר מכן על הזנב. אז הדג יתייבש באופן שווה, הנוזל העודף ייעלם כראוי, לא יהיה לא נעיםריח.

זכור לשמור על מרחק בין הפגרים. אז תבטיחו גישה מספקת לאוויר, ייבוש נאות ושמירה על הטעם של כל דג בנפרד.

הדג התלוי על חוט מיובש במרפסת או בכל מקום אחר עם אוורור טוב. כמה זמן יתבשל ריח מיובש? הכל כאן יהיה תלוי בהעדפות הטעם שלך. מישהו אוהב דג נא, מישהו מעדיף גרסה יבשה כמעט "אלון". בכל מקרה, לא כדאי להוריד את הדגים מהקו לפני יומיים לאחר מכן.

איך לאחסן ריח מיובש

לפעמים, במיוחד עבור משפחות של דייגים, מופיעה כמות די הגונה של דגים בבית. מה לעשות איתה? כמובן, ממליחים ומייבשים. אבל איך לשמור על שפע הדגים הזה?

תלוי

מומחים טוענים שניתן לאחסן ריח מיובש, שהמתכונים שלו מתוארים לעיל, לאורך זמן בכמה דרכים. הנפוץ ביותר הוא בלימבו. אם מזג האוויר מתאים, אז במרפסת שבה הדג יובש, הוא יאוחסן עוד יותר. אם אתה גר בבית פרטי, אז אתה יכול להשתמש באסם, במוסך או במרפסת כמקום לאחסון דגים יבשים.

עם זאת, יש לשמור את הדגים תלויים כמו שצריך. עדיף לעטוף אותו בנייר עיתון או נייר. לא צריך לארוז כל דג, אפשר לקחת "צרור" ולעטוף אותו. כך שהדג אינו מתייבש ושומר על טעמו לאורך זמן. אבל זכרו, אם יש לפחות ריח מיובש אחד מקולקל בחבורה, אז שאר הדגיםעדיף לא לאכול. לכן, הפוך את ה"צרור" קטן - 5-7 פגרים באחד.

Freeze

בהחלט קר היא הדרך הטובה ביותר לאחסן מזון. המיכל בו נעשה שימוש הוא קופסת עץ, כלי פלסטיק או זכוכית, בה יש להניח את הריח המיובש לאחר הייבוש (מצורף תמונה). עקרות בית רבות פשוט עוטפות את הדג בנייר ומכניסות אותו למקפיא. יש הרבה אפשרויות, בחר את זו שנוחה לך יותר.

פחיות

דרך מצוינת לאחסן דגים מיובשים נחשבת גם לשימוש במיכלי פח. כמובן שלא תמיד אפשר למצוא קופסת פח אמיתית, אבל אם הצלחת, אז את מארחת מאושרת. ריח מיובש מלוח, מיובש מונח בשורות מסודרות בפח. סוגרים היטב את המכסה ומכניסים אותו לארון במטבח. בצורה זו, ללא גישה לאור שמש ולחרקים, הדגים יחזיקו מעמד כשלושה חודשים.

דג מיובש בקלוריות

להרבה אנשים שעושים דיאטה, נראה שלא כדאי לאכול דגים מיובשים. עם זאת, מומחים אומרים שדג מיובש לא יזיק לגוף שיורד במשקל. כולל ריח מיובש. תכולת הקלוריות שלו היא רק 146 קק"ל למאה גרם של מוצר. סוגים מסוימים של דגים, המבושלים "לפי כללי הירידה במשקל" בתנור או מאודים, יכולים להיות הרבה יותר מזינים.

בנוסף, ריח מיובש הוא מקור לכמות גדולה של חלבון. הוא מכיל רק 5 גרם שומן ו-0.07 גרם פחמימות,השאר חלבון. מאה גרם מהדג הזה מכיל כ-25 גרם חלבון. תזונאים קוראים לשילוב הזה של BJU אידיאלי עבור אלה שמחליטים לרדת במשקל. מעט מזונות יכולים להתהדר בכמות כה גבוהה של חלבון עם נתון קלוריות כולל נמוך.