פלונדר בגריל: המתכונים הכי טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דג ימי זה עם עיניים בולטות מוזרות וגוף שטוח הוא מחסן אמיתי של חומצות אומגה 3 השימושיות ביותר. הם עוזרים לגוף שלנו להיפטר מתאי סרטן, להאט את הזדקנות העור ולחזק את החסינות. בכל צורה שהיא, בין אם זה צלוי או מאודה, דגים צריכים להיכלל בתזונה. החיים הימיים האלה טובים במיוחד למי שנמצא בדיאטה. זה בריא מאוד, אבל בכלל לא שמנוני ודל קלוריות.

לבישול עדיף לקחת פילה מוכן. במקרה שהוא לא היה בחנות או שהחלטתם לחסוך כסף על ידי קניית דג שלם וחיתוך אותו בבית, אל תשכחו מהריח הספציפי של פלנדר. אתה יכול להיפטר ממנו עם מיץ לימון. מסירים בעדינות את הקליפה, מפזרים לימון, משאירים כמה דקות - ואין ריח. היום בחרנו כמה מתכונים טובים ומוכחים לצלייה, כאשר הבלורית תשחק את התפקיד הראשי. יש אפשרויות גם לבישול על אש פתוחה (על אש, ברביקיו), וגם למחבת גריל ביתית.

בישול על מדורה

זמן בישולדג נתון על אש פתוחה הוא כשעה. כדי לקבל פלנדר טעים בגריל, אתה צריך להצטייד במנה טובה של תבלינים לדגים. זה כולל כמה סוגים של פלפל, פפריקה, כורכום, רוזמרין, טימין, כוסברה ושומשום.

מרכיבים

נדרש:

• פגר דגים;
• תבלינים;
• חבורה של שמיר טרי;
• מלח;
• כפית שמן זית.

תיאור תהליך הבישול

כפי שאתה יכול לראות, רשימת המרכיבים קטנה מאוד. את התפקיד העיקרי בהכנת דגים טעימים ישחק תערובת תבלינים. אידיאלי אם אתה מוצא פלנדר טרי. אבל ברוב המקרים, החנות מוכרת רק דגים קפואים. מומלץ להפשיר אותו בתנאים טבעיים. ללא תנור מיקרוגל או מים חמים.

אם הדג הופשר כמו שצריך, העור יתנתק מהר מאוד ובקלות. בצד הלבן, אנחנו עושים חתכים עמוקים. הסכין אמורה להגיע כמעט עד הרכס. "מעבדים" את הפגר בזהירות עם שמן זית מעורבב עם סט תבלינים. מפזרים מלח, יוצקים מעל מיץ לימון. השאירו את הפגר למרינדה במשך 15-20 דקות.

שוטפים את השמיר, מייבשים אותו מעט וממלאים את החתכים בדג בעשבי תיבול. עבור פלנדר בגריל, טבחים רבים מוצאים ששמיר הוא הבחירה המושלמת. זה ייתן ארומה עשירה, יוצאת דופן ומתובלת. אבל אם זה לא היה בהישג יד, אז אתה תמיד יכול להחליף אותו בסלרי, פטרוזיליה או אורגנו.

הנח את הדג על הגריל או הגריל ברביקיו.חום רב אינו נדרש לבישול פלנדר, ולכן הגחלים אמורות להתקרר מעט. הדג מתבשל תוך דקות ולכן לא מומלץ לצאת מהגריל. בהתאם לחום, זמן הבישול יהיה בין 12 ל-20 דקות. אם אתה רוצה שהדג יהיה יותר שומני ועסיסי, אם אתה מוכן להקריב קרום פריך, אז עטוף את הבלונדר בנייר כסף.

דג במחבת גריל

מזג האוויר "לא טס" בחוץ, אבל אתה באמת רוצה לבשל דגים על הגריל? אפשרות מצוינת במצב זה תהיה מחבת מיוחדת. פלנדר, כמו כל דג אחר, כמו גם בשר וירקות, מחבת הגריל מתבשלת במהירות וטעימה מאוד. בנוסף, יתרון גדול של שיטת בישול זו הוא שאינה דורשת הרבה שמן. המנות הן דיאטטיות, טעימות, עסיסיות וריחניות.

רשימת מוצרים

הכנה:

• flounder;
• רוטב סויה;
• יין לבן יבש;
• מיץ לימון;
• מעט סוכר חום;
• קורט ג'ינג'ר טרי קצוץ.

איך מכינים את המנה?

גופי דגים נשטפים מתחת למים, נפטרים מסנפירים ומקרביים. בשל הריח הספציפי של יוד, מיץ לימון הוא פשוט הכרחי בהכנתו של תושב הים גדול העיניים הזה. את הבלורית כולה מכוסה בתערובת של מיץ לימון, שמן שומשום, יין ורוטב סויה. ראשית, בתערובת זו, אתה צריך להמיס כף סוכר ולשים ג'ינג'ר קצוץ. הדג צריך להיות במרינדה זו שעה אחת.

רוטבמושלם להכנת פלנדר לטיגון על אש גלויה. אם מזג האוויר נכשל, אז אנחנו משתמשים בגריל גז או חשמלי. אגב, הדג יתבשל על הגריל כ-10-12 דקות, אבל מחבת הגריל ייקח רק 3-4 דקות.

פלאנדר בגריל עם רוטב תפוזים

רוצה לבשל משהו טעים ויוצא דופן? האם יש כמה פגרי פלאנדר בגודל בינוני במקרר? האם מחבת גריל ברשימת עוזרי המטבח? אחר כך הכוכבים עצמם מלווים את הפלאנדר בגריל ברוטב תפוזים.

רשימת המרכיבים הנדרשים

נדרש:

• fish;
• שני תפוזים;
• מיץ לימון;
• מלח ים;
• זוג ענפי רוזמרין;
• כמה כפות שמן זית;
• 25g סוכר מגורען;
• קומקוואט טרי (אם זמין) – 55 גר'.

תכונות בישול

דגים קפואים צריכים להיפטר מקרח באופן טבעי, אז העבר אותו מהמקפיא למקרר. בזמן שהקרח יוצא, אפשר להקדיש את הזמן הזה להכנת הרוטב. יוצקים מיץ מלימון אחד לסיר קטן, חותכים את הקומקווטים לפרוסות קטנות. מחממים מעט את הפירות ומוסיפים סוכר. בואו נרתיח. מנמיכים את האש לנמוכה ומצמצמים את הרוטב בחצי. ברגע שמבחינים שהרוטב התחיל להסמיך, מוסיפים ענפי רוזמרין. אנחנו מסירים את הכלים מהאש. תן לרוטב להתקרר באופן טבעי בטמפרטורת החדר.

אנחנו שוטפים את הדגים המופשרים,נמחק, נפטר מסנפירים, ראש וזימים. העור מוסר רק מדגים גדולים. אם הבלורית נחתכת כהלכה, לא יהיה ריח לא נעים של ים או יוד. אם נראה שהוא קיים, מפזרים את הפגר במיץ לימון. למרוח שמן זית, מלח ופלפל גרוס לתוך הדג. שים את הדג במחבת. מתכון הבלונדר בגריל הוא סופר מהיר. מספיק לטגן את הדג 4 דקות מכל צד. לאחר הבישול מומלץ להסיר את העור והעצמות, לשפוך את הרוטב על הדג ולהגיש עם עשבי תיבול טריים.

פלונדה עם עגבניות ושמן שומשום

Take:

• 720g דגים;
• שלוש עגבניות;
• 2 כפות מיץ לימון;
• ארבע כפות של רוטב סויה;
• כמה כפות של שומשום;
• ירקות שמיר;
• פטרוזיליה;
• פלפל גרוס;
• כף שמן שומשום.

איך מכינים את הדג?

כל מתכוני הגריל מחייבים הנחת הדג מראש. לאחר שטיפת הפלונדר, ניקה מקרביים, השתחרר מסנפירים וראש, משפשפים אותה בתערובת של מלח, מיץ לימון ופלפל. מכינים מרינדה משמן שומשום, רוטב סויה ומיץ לימון. מניחים בו פלנדר למשך 35 דקות. הדג מונח במרינדה במקרר.

לאחר הזמן שצוין, מוציאים את הפלונדר מהמרינדה וצולים 3 דקות מכל צד. אם דג מבושל על מחבת גריל, הזמן גדל ל-10 דקות. פלנדר מוגש עם הרבה עשבי תיבול טריים ועיגולים מסודריםעגבניות. מעל הדג שומשום ושמן שומשום.