ביסקוויט: מתכון פשוט ומתכון עם חלב חם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ביסקוויט (מתכון פשוט שנלקח להכנתו או מורכב) הוא תמיד בחינה לכישורים קולינריים לכל עקרת בית. נתחיל מהקלאסיקה, ואז נבשל את העוגה העדינה הזו גם בחלב חם ובמים רותחים. שתי דרכים אלו מאפשרות לכם להציג את מתכון הביסקוויט הפשוט ביותר בדרך חדשה. תחמש את עצמך במיקסר - ולך.

ביסקוויט: מתכון פשוט עם תמונה

עוגה רכה פשוטה זו יכולה להיעשות עם תפוחים, שזיפים, אגסים, אגוזים, קקאו. יתרה מכך, את כל הרכיבים הללו ניתן להוסיף ישירות לביסקוויט – מתכון פשוט מאפשר לעשות זאת ולא לבזבז זמן נוסף במריחת העוגות ובהכנת המילוי. אבל אם אתה לא מחפש דרכים קלות, אז חלב מרוכז, ריבה, שמנת, משקאות חריפים להספגה יאפשרו לך ליצור יצירת מופת אמיתית מהפשטידה. ביסקוויט הוא אוניברסלי.

בואו נסתכל על אפשרות התפוח. לפשטידה של חמש ביצים גדולות תזדקק לכשלושה פירות בשלים בינוניים. יש לנקות אותם ולהניח אותם בתבנית משומנת בחמאה ומפזרים סוכר, אופים בתנור במאה ושמונים מעלות. כתמים חומים צריכים להופיע על התפוחים. אז הם יצטרכו לשים עליהם את הבצק. כדי להכין אותו, קח חמש ביצים, שש כפות גדושות של קמח (פשוט לנפות היטב, לא להוסיף אבקת אפייה),

וגם פחות מכוס (או שש כפות) סוכר. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מוודאים שלא יכנסו שומן או טיפות מים לתוך מסת החלבון. מחלקים את כל כמות הסוכר לשני חלקים. תחילה מוסיפים כף סוכר ללבנים ומתחילים להקציף. תחילה במהירות נמוכה. לאחר שתי דקות מוסיפים את יתרת הסוכר ומגבירים את מהירות המיקסר. יש להקציף את מסת החלבון לשיאים חזקים - כאשר הופכים את הקערה, אין לטפטף או לשפוך ממנה שום דבר. זה ייקח כשבע דקות. לאחר מכן מקציפים את החלמונים עד לקבלת מרקם חלק ומערבבים את שתי התערובות. מערבבים בעזרת מרית, בזהירות, ומוסיפים לאט לאט את הקמח. את התערובת המתקבלת אין צורך לנער, לערבב, ובדרך כלל לבצע איתה מניפולציות אינטנסיביות. כפי שאתם בטח כבר יודעים, הבועות בבצק אחראיות למידת האווריריות של הביסקוויט. מתכון פשוט אולי ברור לך לחלוטין, אבל עדיין לא כדאי למזער את תפקיד התרגול.

נסה זאת פעמיים או שלוש, תוך הסתכלות מקרוב על השלבים השונים בהכנת המבחן. ובוודאי תצליח. יוצקים את הבלילה לתבנית על התפוחים,מכניסים לתנור שחומם היטב. אופים כארבעים דקות. מצננים תחילה עם דלת פתוחה ולאחר מכן על רשת. אפשר גם לאכול ביסקוויטים יבשים. אם לא אכלתם אותו טרי, חתכו אותו לפרוסות דקות וייבשו - תכינו עוגיה מצוינת לתה.

ביסקוויט: מתכון פשוט עם חלב חם

העוגה הזו נראית קצת כמו קאפקייק. בשביל ביסקוויט של שלוש ביצים צריך חצי כוס חלב מלא, שישים גרם חמאה, כוס קמח, אבקת אפייה, 165 גרם סוכר, קורט מלח ווניל. לחמם את התנור. מנפים את הקמח. מקציפים ביצים - חלבונים וחלמונים בנפרד. ממיסים חמאה בחלב, אך לא להרתיח. מערבבים קמח לתערובת הביצים. לאחר מכן יוצקים פנימה את תערובת החמאה-חלב. מערבבים בעדינות בעזרת מרית, אופים כמתואר במתכון הקודם. אפשר להחליף את החלב במים רותחים, ואת החמאה בשמן צמחי, ולצמצם את כמותו בחצי.