קאפקייק גדול: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עקרות בית רבות מעדיפות לא לבשל מאפינס קטנים, אלא קאפקייק אחד גדול, שמספיק לכל בני המשפחה. זה טוב להגיש מאפים כאלה לארוחת בוקר, נוח לקחת איתך לעבודה, וזה נראה נהדר על השולחן החגיגי. רוצים לגוון את התפריט? אז שימו לב למבחר המתכונים הבא - קאפקייק גדול יחסוך לכם זמן ויהפוך לקינוח האהוב עליכם.

עוגת שמנת חמוצה פשוטה

ניתן לקרוא להרכב העוגה הזו בסיסי. הוא מוכן בפשטות, במהירות, מסט מינימלי של מרכיבים. יחד עם זאת, ניתן לשנות את המתכון לקאפקייק גדול, שיאפשר לקבל בכל פעם קינוח חדש.

אז, עבור כוס וחצי קמח אתה צריך לקחת:

• ביצי עוף - 3 יחידות;
• חצי חבילה של חמאה;
• חצי כוס סוכר;
• 75-80 גרם שמנת חמוצה תוצרת בית;
• חצי כפית סודה.

סוכר וביצים טוחנים בקערה עד לקבלת מסה שמנתית הומוגנית. מקציפים במיקסר שלוש עד ארבע דקות.לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה וסודה. כדי להפוך את העוגה לשופעת, אנו מכבים את הסודה עם כמות קטנה של חומץ שולחן. ממיסים את החמאה על אש קטנה או במיקרוגל ומוסיפים גם לבצק. אנחנו מערבבים את החומרים. לבסוף, מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים שוב את הבצק בתנועות עדינות וחלקות. יוצקים אותו לכלי עמיד בחום ומבשלים 35 דקות בתנור שחומם היטב. זמן - 35-40 דקות.

קאפקייק עם ריבה

מאפה זה ריחני מאוד, ללא קשר לריבה שתבחרו: דובדבן, דומדמנית, אגס או התפוח האהוב עליכם. אז שקול את המתכון לקאפקייק גדול עם ריבה.

עבור 200 גר' קמח חיטה צריך להוסיף:

• כמה ביצי עוף;
• 4-5 כפות מלאות של סוכר מגורען;
• 60-65ml שמן מזוקק;
• 3-4 כפות. ל. יוגורט;
• 3 כפות. ל. ריבה;
• 7-8g אבקת אפייה.

דוחסים ביצים לתוך מיכל וטוחנים יחד עם סוכר עד לקבלת עיסה בהירה שופעת. תוך הקצפה מתמדת, מוסיפים חמאה ויוגורט. בקערה נפרדת מערבבים אבקת אפייה וקמח. מנפים, מוסיפים מנות לבצק. יוצקים לכלי עמיד בחום, מורחים מעל את הריבה בעזרת כפית. לאחר מכן, לוקחים שיפוד ומערבבים אותו לאט עם הבצק. אנו שולחים אותו לתנור למשך 35 דקות. מבשלים בטמפרטורה של 180-190 ˚С. עוגה מקוררת ניתן לאבקת סוכר גרוס.

קפיר קאפקייק

עדין, אוורירי וסופר קל להכנה. לבנוסף, מתכון לקאפקייק קפיר גדול ידרוש את סט המרכיבים הפשוט ביותר. לכמה כוסות קמח כדאי לקחת:

• ביצים - 3 יחידות;
• כוס אחת של קפיר וסוכר מגורען;
• חצי חבילה של חמאה;
• 15-20g אבקת אפייה;
• 20 גרם סוכר וניל.

לשלב סוכר עם ביצים ולהקציף עד לקבלת מסה לבנה הומוגנית. אנו מציגים ונילין, ואז קפיר ומערבבים. ממיסים את החמאה במיקרוגל וגם יוצקים לתוך הבצק. לבסוף, מקפלים פנימה את הקמח המנופה ואבקת האפייה. אנו שולחים אותו לתנור למשך 35 דקות. בישול בטמפרטורה של כ-190-200 מעלות.

קאפקייק צימוקים

קאפקייק קפיטל הוא קינוח שמביא רק זיכרונות חמים. היום כבר לא מוצאים אותו בחנויות, אבל בהחלט אפשרי לבשל אותו במטבח שלכם. המתכון לעוגה גדולה עם צימוקים פשוט ביותר.

עבור 450 גרם קמח אתה צריך לקחת:

• 340 גרם כל אחד מחמאה מומסת, צימוקים וסוכר מגורען;
• 45ml קוניאק;
• 4 ביצים + 2 חלמונים;
• חצי כפית אבקת אפייה;
• 1g מלח.

ביצים וחמאה מונחות מראש מהמקרר כך שיהיו בטמפרטורת החדר בזמן הכנת הבצק. קודם כל מקציפים את החמאה במשך חמש דקות. לאחר מכן, מבלי לכבות את המיקסר, מוסיפים סוכר מגורען וממשיכים להקציף עוד 10 דקות.

לכלי נפרד טורפים את הביצים, מוסיפים את החלמונים, יוצקים את הקוניאק ומערבבים במזלג.המסה המתקבלת מתווספת במנות לתערובת הסוכר והחמאה. כדי למנוע את ריבוד הבצק, לאחר כל מנה חדשה של ביצים, מערבבים אותו היטב. שלב זה אורך כ-12 דקות. הסוכר חייב להיות מומס לחלוטין. אנו מציגים קמח מנופה במנות קטנות (יש להשאיר כמה כפות לצימוקים) ואבקת אפייה. התוצאה צריכה להיות בצק אוורירי חמאתי.

שוטפים את הצימוקים ושופכים עליהם מים רותחים. לאחר חמש דקות מסננים ממנו את המים ומערבבים עם שתי כפות קמח. מורחים לתוך הבצק.

צורה עמידה בחום משומנת היטב, מאובקת בקמח ומורחת את המסה שהתקבלה. בעזרת סכין חדה בצעו חתך אורכי. לפי המתכון המקורי, עוגה גדולה בתנור תתבשל לפחות 55 דקות ב-170 מעלות. כתוצאה מכך אמור להופיע עליו קרום חום אחיד. תנו לעוגה להתקרר ממש בתבנית, ואז הוציאו אותה ופזרו אבקת סוכר.

Chocolate Cupcake

קינוח זה עדיף לבשל לא על מרגרינה, אלא על חמאה איכותית. במקרה זה, מובטח לכם שתקבלו קאפקייק גדול וטעים. המתכון הבא.

עבור 2 וחצי כוסות קמח, קח:

• 5 כפות. ל. אבקת קקאו;
• כוס חלב טרי;
• 5 ביצים;
• שקית אבקת אפייה;
• 1 1/2 כוס סוכר;
• קורט מלח;
• 3/4 חבילות חמאה;
• 30-35 מ"ל שמן צמחי.

להמיס חמאה על אש נמוכה, להוסיף אבקת קקאו וסוכר. מערבבים היטב ללא היו גושים. מפרידים את החלק השלישי מהמסה ומניחים בצד: הוא ישמש כזיגוג. מצננים את שאר המסה ומוסיפים קמח במנות. מערבבים, ואז מוסיפים ביצים וחלב. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית משומנת ושולחים לאפייה בטמפרטורה של 185 מעלות. לפי המתכון, עוגה גדולה בתנור צריכה לקחת כחצי שעה. קינוח מוכן להשגה, מניחים להתקרר ומקשטים בציפוי.

קאפקייק שוקולד לבן

עוד מתכון למאפינס שוקולד גדול, רק שהוא מבוסס לא על אבקת קקאו, אלא על שוקולד לבן מאוורר.

ל-75 קמח חיטה יש לקחת:

• 2 ביצים;
• 170 גרם שוקולד לבן;
• 75 גרם סוכר;
• כפית אבקת אפייה;
• כף סוכר וניל;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• עלי כותרת שקדים לקישוט.

הפרד את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את הראשונים לשיאים מתמשכים, טוחנים את השניים עם וניל וסוכר רגיל עד לקבלת מסה הומוגנית לבנה.

100 גרם שוקולד מתמוססים באמבט מים. מוסיפים לקרם החלמונים, מוסיפים שמנת חמוצה. טורפים היטב שוב. אנו מציגים את הקמח במנות קטנות ולאחר כל ערבוב בעדינות את הבצק עם מרית. הוסף חלבונים אחרון.

אנחנו מפזרים את המסה שנוצרה בצורה משומנת היטב ומבשלים ארבעים דקות, מכוונים את הטמפרטורה בתנור ל-185 מעלות. תנו לקינוח המוגמר להתקרר, הוציאו מהתבנית ויוצקים על השוקולד הלבן שנותר, מפזרים עלי כותרת של שקדים.

עוגת גזר

מאפים כאלה הם לא רק טעימים מאוד, אלא גם בריאים. ונבשל את הקאפקייק הגדול הזה בתבנית ברזל. המתכון דורש את המרכיבים הבאים:

• 360-370g קמח;
• כמה כפיות כל אחת מקינמון, סוכר וניל ואבקת אפייה;
• כמה כוסות סוכר מגורען;
• 600 גרם גזר מתוק צעיר;
• 4 ביצים;
• חבילת מרגרינה.

לקערה של מכונת מטבח טורפים את הביצים וטורפים יחד עם סוכר. לאחר מכן, ממשיכים להכות, אנו מציגים קמח מעורבב עם אבקת אפייה וסוכר וניל. ממיסים מרגרינה על אש קטנה ויוצקים לתוך הבצק. אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה, סוחטים את המיץ בידיים שלנו. מכניסים אותו למסה ומערבבים הכל. אנחנו אופים קאפקייק בתבנית ברזל במשך שעה ב-170 מעלות.

קאפקייקס עם חלב מרוכז

לא יותר מ-40 דקות תקדישו להכנת העוגה הזו, וכתוצאה מכך תקבלו קינוח קליל עדין שכולם יאהבו.

עבור 120 גרם קמח כדאי לקחת:

• פחית חלב מרוכז;
• 4 ביצים;
• 20 גרם סוכר וניל;
• רבע חבילת חמאה;
• חצי אמנות. ל. אבקת אפייה.

הפעילו את התנור וחממו אותו מראש ל-180 מעלות. אנחנו ממיסים את החמאה במיקרוגל, מוסיפים לה חלב מרוכז, ביצים וסוכר וניל. מקציפים את החומרים עם מיקסר. מפזרים פנימה את הקמח המנופה ואבקת האפייה. יוצקים את המסה לצורה משומנת ושולחים אותה לתנור למשך 30-35 דקות. בודקים מוכנותמקל עץ.

עוגת אגוזים בננה

להכנת העוגה הזו עדיף להשתמש בבננות בשלות מדי, שקליפתן כבר הכהה. במקרה זה, המאפה ייצא ריחני יותר ויהיה בעל טעם עשיר.

ל-375 גרם של קמח חיטה, קח:

• חצי חבילת חמאה;
• זוג ביצים;
• 1/2 כפית וניל;
• 3 בננות;
• 125-135 גרם סוכר מגורען;
• 200 גרם אגוזים קצוצים;
• קורט מלח;
• רבע כפית. כפות סודה;
• 3-4 מ"ל של חומץ.

ממיסים את החמאה על אש נמוכה, מערבבים אותה עם סוכר ומקציפים במעבד מזון. מוסיפים ביצים, מוסיפים וניל וטורפים היטב שוב. מועכים בננות עם מזלג ומוסיפים את התמיסה שהתקבלה לבצק. מפזרים קמח במנות קטנות, ואז אגוזים. לבסוף, הוסיפו את הסודה שרופת חומץ. אנחנו מערבבים את הבצק, שמים אותו בצלחת משומנת ושולחים אותו לתנור למשך כשעה. בישול ב-180 מעלות.

Curd Cake

בואו נכין עוגה על בסיס גבינת קוטג' תוצרת בית.

ל-200 גרם של קמח חיטה, קח:

• 600 גרם גבינת קוטג';
• 6 ביצים;
• כוס עם שקף של סוכר מגורען;
• כמה כפיות סוכר וניל;
• 1 1/4 חבילת חמאה;
• 1g מלח.

העבירו את כל הקמח דרך מסננת. מחלקים את החלבונים והחלמונים לקערות שונות. מקציפים את הראשון בעוצמה גבוהה עד שמתקבלים שיאים יציבים. הנח בצד.

חמאה מופשרתלשלב עם קורט מלח, להוסיף וניל וסוכר רגיל. מקציפים הכל עד לקבלת עיסה תפוחה בהירה. מבלי להפסיק להקציף, אנו מציגים חלמונים אחד, ולאחר מכן את גבינת הקוטג' המגוררת. אנחנו מעבירים את המסה המתקבלת לקערה גדולה ומוסיפים את החלבונים הטרופים במנות, בכל פעם מערבבים את הבצק בתנועות עדינות מלמטה למעלה. מנפים קמח ואבקת אפייה. הוסף חומרים יבשים לבצק וערבבו הכל עם הידיים.

מכניסים את הבצק המוגמר לתבנית משומנת ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך שעה וחצי. תנו לקינוח המוגמר להתקרר ופזרו אבקת סוכר.

עוגת דלעת

עוגת דלעת היא דרך מצוינת להאכיל את כל המשפחה במהירות, טעימה ובריאה.

ל-360-370 גרם קמח יש לקחת:

• 400 גרם עיסת דלעת;
• 3 ביצים;
• כוס שמן צמחי;
• 190 גרם סוכר מגורען;
• 1 שולחנות. כף אבקת אפייה;
• 6-7g קינמון.

מגררים את הדלעת בפומפיה של סלק. מוסיפים למסה זו את הקמח המנופה, אבקת האפייה והקינמון. טוחנים סוכר עם ביצים וחמאה ומוסיפים לשאר המרכיבים. מערבבים הכל היטב ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים במשך 40-45 דקות.

עוגת פרג לימון

תודות ללימון, לקינוח הזה יש טעם מרענן עדין. הקפד לנסות את זה - אתה לא תצטער על זה! אז בואו נסתכל על המתכון של קאפקייק גדול עם לימון ופרג.

עבור 140 גרם של קמח חיטה אתה צריך לקחת:

• 120gשמן;
• 2 ביצים;
• חצי כוס שמנת חמוצה וסוכר;
• 50g פרג;
• 2 כפית סוכר וניל;
• lemon;
• רבע כפית מלח;
• 6-7 גרם אבקת אפייה.

שופכים את הפרג במים רותחים ומניחים ל-10 דקות, ואז מסננים את המים דרך מסננת דקה.

מערבבים את החמאה המומסת עם סוכר רגיל ווניל, טוחנים עד לקבלת עיסה בהירה. לאחר מכן, מוסיפים את הביצים אחת אחת. מוסיפים מלח, גרידת לימון וכף מיץ. אנו מציגים שמנת חמוצה ופרג. מערבבים הכל בעזרת מרית עץ. לבסוף מוסיפים את הקמח המנופה יחד עם אבקת האפייה. שוב, ללוש הכל היטב ולשים בתבנית משומנת. אופים במשך 35 דקות ב-185 מעלות.

תנו לעוגה המוגמרת להתקרר, ואז משמנים בציפוי, מבושל מכף מיץ לימון, שתי כפות מים ושתי כפות סוכר.

Cherry Cupcake

בין המתכונים הפשוטים של קאפקייקס גדולים, אופציית הדובדבנים היא הפופולרית ביותר. אתה יכול להשתמש בפירות יער טריים או קפואים לקינוח זה. רק במקרה האחרון יש להפשיר תחילה ולהמתין עד שכל הנוזל יתנקז.

לכוס אחת מלאה עם שקף קמח אתה צריך לקחת:

• חבילת חמאה;
• 3/4 כוס סוכר;
• 4 ביצים;
• 1 גרם ונילין;
• 7-8g אבקת אפייה;
• 5-6g אבקת קינמון;
• 300 גרם דובדבנים.

לניחוח בהיר יותר וטעם עשיר, אפשר להוסיף לבצק גם קנטינהכף ליקר שוקולד וכפית גרידת תפוז.

משחררים את הדובדבנים מהחרצנים ומערבבים עם כף סוכר וקינמון. אנחנו מעבירים הכל למסננת ומניחים אותו מעל קערה כך שכל המיץ נעלם.

שמים את החמאה הרכה, יתרת הסוכר לקערת מכונת המטבח וטוחנים במהירות בינונית עד לקבלת מסה הומוגנית. ממשיכים להקציף, מוסיפים את הביצים, ואז מוסיפים את הווניל וגרידת התפוז. אנו שופכים את הקמח המנופה דרך מסננת דקה, אבקת אפייה ואם רוצים, יוצקים פנימה את המשקאות החריפים. מערבבים היטב.

מחלקים את הבצק בתבנית עמידה בחום ושולחים לאפייה ב-180 מעלות. זמן בישול - כ-45-50 דקות.

עוגת שיש

המתכון לקאפקייק גדול העשוי משני סוגי בצק כולל את המרכיבים הבאים:

• 6 אמנות. ל. קמח;
• 1 1/2 כוס סוכר;
• 2 ביצים;
• 6 אמנות. ל. חלב;
• 20-25g אבקת קקאו;
• 2g סודה;
• 6g ונילין;
• 2g חומצת לימון.

גררו חלבונים עם סוכר. אנו משלבים את החלמונים עם הקמח המנופה, יוצקים פנימה את החלב ולשים עד לקבלת מסה הומוגנית. מקפלים בזהירות את החלבונים. אנו משלבים סודה עם חומצת לימון בכפית ומכבים במים. מוסיפים לבצק. אנו מניחים את המסה בשני מיכלים נפרדים; באחד אנו מציגים ונילין, בשני - אבקת קקאו. בצורה עמידה בחום, לפרוס לסירוגין שתי מסות. אופים במשך 25-30 דקות ב-185 מעלות.

קאפקייקס גדולים, מתכונים ותמונות שמוצגים במאמר זה, מבשליםפשוט מספיק. בחר את האפשרות המועדפת עליך ותיהנה מקינוח חדש בכל יום.