קאפקייק עדין: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מגוון רחב של ממתקים שונים מוצג על המדפים של מחלקות קונדיטוריה מודרניות. עם זאת, בין כל המגוון שקיים, בקושי ניתן למצוא משהו טעים יותר מקאפקייק תוצרת בית. קינוח עדין וריחני עשוי מבצק קליל ואוורירי. לעתים קרובות מוסיפים לו פירות יער, אגוזים, צימוקים, פירות מסוכרים או חתיכות שוקולד.

גרסת עמילן תפוחי אדמה

המתכון הזה מעניין כי אפשר להכין ממנו עוגות ביתיות רכות במהירות יחסית. זה כרוך בשימוש במוצרים פשוטים ונגישים שכמעט תמיד יש כמעט לכל עקרת בית חסכונית. לכן, סביר להניח שאפילו לא תצטרכו ללכת לחנות. במקרה זה תזדקק ל:

• חמישים גרם עמילן תפוחי אדמה.
• חבילת חמאה.
• מאתיים גרם סוכר מגורען.
• ארבע ביצי עוף גולמיות.
• כפית וניל.
• מאה וחמישים גרם קמח.

כל המוצרים האלה הם חלק מהבצק שממנו אופים את העוגה. קינוח ביתי עדיןיהפוך לטעים עוד יותר אם תוסיף לו צימוקים או פירות מסוכרים.

תיאור תהליך

שעתיים לפני שמתחילים לעבוד עם המוצרים, מוציאים את החמאה מהמקרר ומשאירים אותה בטמפרטורת החדר. כשהוא מתרכך מספיק, מקציפים אותו עם מיקסר הפועל במהירות בינונית. כשהשמן הופך ללבן מוסיפים לו סוכר וונילין. מקציפים שוב עם מיקסר ומניחים בצד.

ביצי עוף גולמיות, מחוממות לטמפרטורת החדר, שוברות לקערה נפרדת ומנערים במזלג רגיל. לאחר מכן מכניסים אותם בזהירות לתערובת השמן המתוקה וממשיכים להקציף במיקסר במשך רבע שעה. במסה ההומוגנית והשופעת שנוצרה, לאט לאט, יוצקים מראש את הקמח המנופה, בשילוב עם עמילן תפוחי אדמה. לאחר ערבוב הבצק בעדינות בעזרת כף ומועבר לצורה עמידה בחום, שתחתיתה וקירותיה משומנים בחמאה.

המוצר מבושל בתנור במאה ותשעים מעלות. בעוד כחמישים דקות תהיה לכם עוגה שחומה וריחנית. קינוח עדין וטעים מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומגישים. אם רוצים, אפשר לקשט באבקת סוכר, שוקולד מומס או חתיכות פרי טרי.

גרסת גבינה

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן מתקבלים מאפים בריאים וטעימים מאוד. היא יכולה להאכיל אפילו ילדים שלא אוהבים גבינת קוטג'. העובדה היא שמרכיב זה כמעט אינו מורגש בקינוח המוגמר. קאפקייקס קרם עדינים הם לא יותר מדימתוק ולא יבש. כדי להכין אותם תצטרך:

• מאה ושלושים גרם גבינת קוטג' 18% שומן.
• זוג ביצי עוף.
• מאה וחמישים גרם קמח.
• אבקת סוכר.
• שבעים וחמישה גרם חמאה רכה.
• חצי כפית אבקת אפייה.
• מאה שישים וחמישה גרם סוכר.

רצף הפעולות

קודם כל, חמאה רכה וסוכר גרגירי משולבים בקערה אחת. כל זה משפשף היטב. גבינת קוטג 'מוכנסת בהדרגה לתוך המסה המתקבלת ומקציפה עם מטרפה. לאחר מכן מוסיפים לבצק העתידי ביצים, אבקת אפייה וקמח חיטה שניפו בעבר דרך מסננת. כולם מערבבים היטב, מנסים להשיג אחידות מקסימלית.

הבצק המוגמר מונח בצורה עמידה בחום, שתחתיתה משומנת, ונשלח לתנור מחומם למאה שבעים מעלות. בעוד כחמישים דקות תהיה לכם עוגת קוטג' ריחנית. קינוח עדין ובריא מוציאים מהתנור, מצננים מעט על רשת ומגישים. אתה יכול לאכול מאפים כאלה לא רק עם תה, אלא גם עם קפה, חלב או פירות ומיץ פירות יער.

variant Kefir

הטעם והארומה של המאפה הזה אהובים על כולם ללא יוצא מן הכלל. לכן ניתן להגיש אותו לא רק למסיבת תה משפחתית, אלא גם להגעת האורחים. קאפקייקס עדינים, שהמתכון שלהם כל כך פשוט, שאפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה להתמודד עם זה בלי בעיות, מוכנים מהר מאוד. לכן, ניתן לאפות אותם גם לאחר יום עמוס בעבודה. לכדי ליצור את הקינוח הזה, צריך להיות בהישג יד:

• מאתיים מיליליטר של קפיר.
• חצי כפית כל אחת של סודה לשתייה וחומץ.
• ¾ כוס סוכר.
• זוג ביצי עוף גולמיות.
• חמישים גרם חמאה רכה.
• כוס קמח חיטה משובח.
• שלוש כפות אבקת קקאו.

לבצק מוסיפים מעט ונלין אם רוצים. הודות לנוכחות של מרכיב זה, תקבלו קאפקייקס ריחניים ונימוחים יותר (תמונות של מוצרים ניתן לראות למטה).

צעד אחר שלב טכנולוגיה

בכלי מתאים מערבבים את הביצים עם סוכר וטוחנים אותן היטב. חמאה רכה וקפיר מוכנסים לתערובת שהתקבלה. מוזגים שם גם סודה, שנרווה בעבר בחומץ, וקמח מנופה מראש. כל זה מעורבב באינטנסיביות, בניסיון להשיג אחידות מירבית.

הבצק המוגמר מחולק לשני חלקים שווים בערך. לאחד מהם מוסיפים אבקת קקאו. לאחר מכן, השוקולד והבצק הלבן מונחים לסירוגין בתבנית חסינת אש קטנה, שתחתיתה וקירותיה משומנים בנדיבות בחמאה. יותר נוח לעשות זאת עם כפית רגילה. קאפקייק רך נאפה על קפיר במאה שבעים מעלות. לאחר כחמישים דקות מוציאים מהתנור, מצננים, בוזקים אבקת סוכר או יוצקים שוקולד מומס, ורק אז מגישים עם תה.

וריאנט עם משמשים מיובשים וסובין

הוצאותקצת יותר משעה מזמנכם הפנוי, תוכלו לאפות עוגה ביתית טעימה ובריאה מאוד. לקינוח הזה מרקם קליל ועדין. לכן, גם מבוגרים וגם ילדים אוכלים אותו בהנאה שווה. כדי להכין את המאפה הזה תזדקק ל:

• שלוש ביצי עוף.
• כוס וחצי קמח.
• מאה גרם חמאה רכה.
• חמש כפות מלאות של סוכר.
• כוס יוגורט.
• שלוש כפות שמן צמחי.
• חצי חבילה של אבקת אפייה.
• כפות וחצי של סובין.
• מאה גרם של משמש מיובש.

בנוסף, בהחלט כדאי שיהיה לכם קצת מלח וקינמון טחון במטבח שלכם.

אלגוריתם בישול

בשלב הראשוני, כדאי לעשות את הביצים. שוברים אותם בזהירות לכלי מתאים, משולבים בסוכר ומקציפים במיקסר. מיד לאחר מכן מכניסים לשם מלח, קינמון טחון וקפיר. הכל מעורבב היטב ורק אז מוסיפים לבצק העתידי חמאה מרוככת ושמן צמחי.

ממש בסוף מוסיפים קמח מנופה וסובין לאט לאט למסה שהתקבלה. הכל מעורבב היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית. משמשים מיובשים קצוצים מוסיפים לבצק המוכן במלואו ומונחים בתבנית. הקינוח נאפה במאה ושמונים מעלות. זמן השהייה בתנור תלוי בקוטר התבנית. מידת המוכנות של האפייה נבדקת בעזרת קיסם רגיל.

הקאפקייקס העדינים ביותר: מתכון עם תמונה

לקינוח המפואר הזה יש טעם טעים. חמיצות קלה לולתת גרגרי דומדמניות אדומות, אשר מוסיפים לבצק. כדי להכין את המאפה הזה תזדקק ל:

• שלוש ביצים.
• כוס קפיר וסוכר.
• חצי חבילת חמאה.
• כמה כוסות קמח.
• שקית אחת של ונילין ואבקת אפייה.
• דומדמניות אדומות.

בשלב הראשוני מאחדים את הביצים עם סוכר ומקציפים אותן בעדינות. לאחר מכן נשלחים אליהם ונילין, קפיר וחמאה מומסת. גם את הקמח המנופה ואבקת האפייה יוצקים לשם. גרגרי דומדמניות אדומות מונחות בבצק המימי שנוצר ומערבבים בעדינות.

המסה המתקבלת מונחת בצורה עמידה בחום, שתחתיתה וקירותיה משומנים בנדיבות, מפולסים בזהירות ומכניסים לתנור שחומם מראש. עוגה נימוחה נאפית בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. לאחר כחמישים דקות, מוציאים אותו מהתנור ומצננים.