פשטידת גבינה - מאפים טעימים לכל אירוע

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במזרח אירופה משתמשים בגבינה לרוב במגוון מנות. זה חם, מתאבן ואפילו מאפים. ברינזה היא גבינה מאוד בריאה וטעימה שחייבים לאכול. במאמר נסתכל על כמה סוגי פשטידות הכוללות את המוצר הנפלא הזה.

בצק עלים עם גבינה

ראשית, שקול את המתכון הקלאסי, הכולל גבינה טעימה. כדי להכין אותו, קנה או הכן שני דפים או 0.5 ק ג של בצק עלים.

ראשית, יש ללוש היטב 200 גר' גבינה או לטחון מעט בבלנדר כדי שלא יהיו חתיכות גדולות. מוסיפים 1 ביצה לגבינה. כדי שהגבינה תתחזק ולא תתפרק, אפשר לצקת לתוכה בנוסף חלבון ביצה אחד.

מגררים שום (2-3 שיני) על פומפיה דקה. אם אתה לא אוהב חריף, אז אחד מספיק. אם רוצים, אפשר להוסיף לא מעט פלפל שחור לטעם וארומה עשירים יותר. הוסף שום ופלפל לקערת הגבינה.

לגלגל שכבה אחת של בצק ולשים עליה את המילוי של גבינה, ביצים ושום. מעליו דף שני וצובטים את הקצוות. אפשר להכין לחמניות עם מילוי משני יריעות בצק. הכל תלוי ברצון שלך.

מחממים תנור ל-180 מעלות. בינתיים משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומניחים את העוגה. אופים כ-30-35 דקות, בודקים מדי פעם את מידת העשייה.

פשטידת תפוחי אדמה גבינה

רוצה לבשל מהר וטעים משהו להגעת האורחים? לאחר מכן, מומלץ לשפים לשים לב לפשטידת תפוחי האדמה עם גבינה. זה לא רק טעים, מזין, אלא גם בריא.

קודם כל צריך להכין את הבצק, שכן יש להחדיר אותו במקרר למשך 3 שעות לפחות. כדי להכין אותו, קח מיכל, יוצקים שם 400 גרם קמח, מעט מלח, 20 גרם סוכר ו-0.5 כפית. סודה. מערבבים את כל החומרים היבשים.

בכלי נפרד שמים 50 גרם חמאה רכה ו-100 גרם שמנת חמוצה. מערבבים היטב. רק לא להכות יתר על המידה את השמן, מכיוון שהוא יכול להתרבד. עכשיו יש לשפוך את השמנת החמוצה המעורבת עם החמאה לתוך מיכל עם קמח. ללוש את הבצק. אם זה סמיך מדי, מוסיפים עוד שמנת חמוצה. הבצק צריך להיות אלסטי, לא דביק לידיים. הם עטפו אותו בניילון נצמד והכניסו למקרר.

בינתיים, קולפים ומרתיחים 5 תפוחי אדמה להכנת פירה. מטגנים את הבצל, ופשוט מועכים את הגבינה עם מזלג. כשהמוצרים התקררו לטמפרטורת החדר, מערבבים אותם. זה יהיה המילוי של העוגה.

מרדדים את הבצק לשני עיגולים או מלבנים בתבנית אפייה. משמנים תבנית אפייה בחמאה. הניחו עליו את שכבת הבצק הראשונה.

למעלהלפזר את המילוי בצורה אחידה. אז אתה יכול לכסות עם עיגול שני. יש לצבוט את השוליים ורק אז להכניס את העוגה לתנור בחום של 180 מעלות. זה אמור לאפות כ-25 דקות. עם זאת, הכל תלוי בתנור, אז בדוק את המוכנות מדי פעם.

פאי עם עשבי תיבול וגבינה

קודם כל צריך להכין בצק. יוצקים 50 מ"ל חלב לקערה, מוסיפים 1 כף. ל. שמרים ואותה כמות סוכר. מוסיפים בהדרגה 20 גרם קמח. תנו למסה להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן שופכים את 100 המ"ל האחרונים של חלב לאותו מיכל, יוצקים כ-1.5 כפות. קמח, הוסף שתי ביצים קטנות ומעט שמן צמחי לגמישות. ללוש את הבצק. אם יוצא נוזלי, מוסיפים קמח בהדרגה וללוש. מכסים את הקערה במגבת נקייה ושומרים חמים למשך 1.5 שעות.

בינתיים, מרתיחים 2 ביצים וקוצצים דק. מגררים 150 גרם גבינה על פומפיה גסה, קוצצים דק צרור ירוקים ובצל אחד. שלבו את המילוי, ערבבו, מלח ופלפל לפי הטעם.

מרדדים 3 עוגות מהבצק. מניחים שכבה אחת על תבנית משומנת ופורסים את המילוי. כעת הניחו מעל את העוגה השנייה. מפזרים עליו את המילוי בצורה אחידה ומכסים בשכבה שלישית. משמנים את העוגה בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש.

אפה לא יותר מ-25 דקות. עם זאת, הכל תלוי בתנור, אז אתה צריך לבדוק מעת לעת את מוכנות המאפים. יצאה פשטידה מאוד טעימה ויפה עם גבינה ועשבי תיבול.

הוסף עגבניות

עם עגבניותמאפים טעימים אפילו יותר. להכנתו מרככים 100 גרם חמאה ומוסיפים לה 50 גרם שמנת חמוצה שמנה, ממליחים ומערבבים. באותו מיכל מוסיפים בהדרגה 200 גרם קמח. ללוש את הבצק, לעטוף בניילון נצמד ולהניח בצד ל-30 דקות.

בינתיים, מכינים את המילוי. מערבבים 2 ביצים ו-150 גרם שמנת חמוצה. מלח ופלפל לפי הטעם. מקציפים את תערובת הביצים-שמנת החמוצה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה ומניחים בצד לזמן מה.

שוטפים היטב את העגבניות, קולפים וחותכים לעיגולים וחותכים את הגבינה לצלחות דקות. עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל את הפאי.

יש לרדד את הבצק בצורה של נייר אפייה, לא לשכוח את הדפנות. שמים את השכבה בתבנית וניתן לפרוס עליה את החומרים במעגל של התבנית. לסירוגין עגבניות עם גבינה. אתה יכול תחילה לפרוס את הגבינה, ולמעלה עם עגבניות.

בינתיים, מחממים את התנור ל-180 מעלות. שמים תבנית עם פשטידה ואופים כ-40 דקות. פשטידה עם גבינה ועגבניות מוכנה. כשהוא מתקרר, אפשר להגיש.

פאי קפיר

מאפים כאלה מדהימים בכך שהם לא רק טעימים, אלא גם רכים ומתפוררים. להכנת פשטידת חטיף עם גבינה, יוצקים 250 מ ל קפיר למיכל, מלח לפי הטעם, יוצקים 5 גרם סוכר, 0.5 כפית. סודה, יוצקים 2 כפות. ל. שמן צמחי ומקציפים פנימה 1 ביצה. מערבבים היטב.

מנפים 350 גרם קמח. משאירים 50 גרם למשטח ללוש הבצק. את 300 גרם הנותרים מוסיפים בהדרגה למיכל עםקפיר. ללוש את הבצק כך שיידבק מעט לידיים. זה לא חייב להיות מגניב.

מקררים את הבצק 40 דקות, ובינתיים מכינים את מלית הגבינה. גבינה (300 גר') מגררים על פומפיה גסה, זוכרים מעט עם מזלג, קוצצים דק צרור קטן אחד של ירקות ומשלבים עם גבינה.

חלקו את הבצק הקר למספר חתיכות. כדאי לקבל כ-4 כדורים אותם יש לרדד לגודל התבנית. מורחים את המילוי באופן שווה על כל שכבה. כשמגיעים לעיגול האחרון, מקשטים אותו בגבינה מותכת או קשה.

מכניסים לתנור ואופים 30 דקות ב-180 מעלות. יצאה פשטידת גבינת קפיר עדינה, טעימה ויפה.

הוסף בשר

העוגה הזו מזינה יותר ומושלמת לשולחן חגיגי. ניתן לקנות בצק עלים ללא שמרים בחנות. אתה צריך 0.5 ק ג. מכינים 250 גרם כל אחד מבשר חזיר טחון ובשר בקר טחון. מערבבים אותו, ממליחים, פלפלים ומטגנים קלות כדי לא להתייבש יותר מדי.

קח 2 יחידות. בצל, קצוץ דק. צריך לטגן עד להזהבה. יוצקים את הבצל לקערה עם בשר טחון, מערבבים היטב ומכניסים למקרר ל-10 דקות.

קוצצים 250 גרם גבינה ללא מלח, צרור ירוקים ו-2 ביצים. מוציאים את הטחון מהמקרר. מוסיפים את מלית הגבינה לבשר, מערבבים היטב. עכשיו אתה יכול לחמם את התנור ל-180 מעלות.

בינתיים משמנים תבנית אפייה, מכסים אותה קודםשכבת בצק. מפזרים את המילוי באופן שווה. לאחר מכן מכסים בשכבה שנייה, ויש לשמן את שולי הבצק בביצה. צובטים את השוליים ומכניסים לתנור. העוגה נאפה כ-30 דקות.

פאי עם גבינת קוטג' וגבינה

כדי להכין את המאפה הזה תזדקק לבצק עלים. אפשר לקנות בסופר אם לא בא לכם להתעסק עם קמח. אז פשוט מכינים את המילוי. לשם כך, מועכים 250 גר' גבינה וקוטג' בעזרת מזלג כדי שלא יהיו גושים גדולים.

קוצצים דק בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר, מוסיפים שן שום אחת ו-100 גרם שמנת חמוצה. אם הגבינה לא מלוחה, אז אפשר להמליח ולפלפל קלות עם פלפל לבן, כי זה מוסיף תיבול למילוי. מערבבים גבינת קוטג', גבינה וירקות.

הדליקו את התנור, ובעודו מתחמם ל-180 מעלות, משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים עליה שכבה אחת של בצק עלים. מורחים עליו את המילוי שאמור להתפזר באופן שווה. מכסים את הפשטידה בשכבה השנייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים במשך 30 דקות.

טיפים לבישול

הפשטידה תתברר כפחות עתירת קלוריות אם לא יתווספו ביצים לבצק. אם לפי המתכון הם נחוצים מאוד אז שימו יותר ירקות וירקות במילוי ופחות מוצרי בשר

כדי למנוע מהבצק להישרף מלמטה, מפזרים את תחתית תבנית האפייה בפירורי לחם או סולת. לא רצוי לשמן במרגרינה, שכן לפעמים מתקבל ריח לא נעים שעובר לעוגה.

אם אתה רוצה לנסות את המטבח האוסטי, אז הוסף גבינה מלוחה, עוד שום ופלפל אדום למילוי. קבל את זה במידהפאי חטיפים חריף.

כשזמן הבישול קצר מדי, אז ניתן לקנות את הבצק בחנות. אחרי הכל, זה לוקח יותר זמן להכין מאשר המילוי.

נסה להתנסות, להוסיף מרכיבים חדשים, לקשט מאפים במגוון מוצרים מדליקים - ותפתיע את האורחים עם יצירות המופת שלך.