זנים שונים של תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום, בטוח שיש לכל מנה כמה דרכים להכין אותה. ותפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק אינם יוצאי דופן. בדרך זו, ניתן לבשל גם פרוסות קצוצות רגילות וגם כדורי תפוחי אדמה יוצאי דופן.

קשיות דקות

התחל עם האפשרות הפשוטה ביותר. הכנתו לא תדרוש זמן רב ומוצרים:

• 250 גרם תפוחי אדמה בגודל בינוני;
• ליטר אחד של שמן צמחי;
• כפית מלח.

בישול

כפי שצוין לעיל, היישום של מתכון זה לצ'יפס מטוגן בשמן עמוק אינו דורש הרבה זמן. כל מה שאתה צריך לעשות:

• ירקות שורש לשטוף היטב ולקלף.
• באמצעות מגרסה (או ביד) חתכו אותם לרצועות דקות ברוחב של כשלושה מילימטרים ובאורך שלושה עד חמישה סנטימטרים.
• שפוך מים קרים לקערה עמוקה ושם את חומר העבודה.
• שטפו אותו שוב ורוקנו אותו לתוך מסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים.
• לאחר מכן מניחים את הקשיות על מגבת נייר. זה נעשה כדי שיתייבש לחלוטין.
• עכשיו יוצקים ליטר אחד של שמן צמחי לטיגון או מחבת עמוקה ומחממים אותו לכ-190 מעלות (ניתן להשתמש בקשת אחת כדי לבדוק את הטמפרטורה).
• הריק מקופל פנימה בחלקים. תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק תוך ערבוב מתמיד.
• אתה צריך להשיג את זה כאשר מופיע קרום זהוב.
• מייד מהמחבת שוב יש להניח את הנתח על מגבת נייר. זה הכרחי כדי להיפטר מעודפי שמן. מלח לפי הטעם.

צ'יפס

עוד מתכון מעניין לתפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק. זוהי גרסה ביתית של חטיף אהוב. לבישול אתה צריך:

• 250 גרם של תפוחי אדמה;
• ליטר שמן צמחי;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

איך לבשל?

כדאי לציין ששיטת הבישול כמעט זהה לקודמתה. עם זאת, כדאי להיזהר עם המוצר המוגמר, כי מתברר שהוא די שביר.

• שוטפים את תפוחי האדמה היטב ומקלפים.
• השתמש במגרסה כדי לחתוך אותו לפרוסות דקות, שעובין לא יעלה על מילימטר וחצי.
• חומר העבודה מקופל לקערה ונשטף במים קרים.
• לאחר מכן, יש לשפוך אותו למסננת ולנקות את כל המים.
• לאחר מכן המרכיב מונח על ניירמגבת להסרת לחות עודפת.
• עכשיו יוצקים ליטר שמן צמחי לתוך כלי הבישול.
• ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה, אפשר להתחיל בטיגון עמוק של תפוחי האדמה. זה חייב להיעשות במנות.
• הצ'יפס המוגמר מונח על מגבת נייר. לאחר הסרת השמן הנותר, ניתן להגיש אותם.

תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק בסגנון כפרי עם רוטב גבינה

גרסה זו של המנה פופולרית למדי וקלה להכנה. כדי ליישם אותו, תזדקק ל:

• חצי קילו תפוחי אדמה;
• חצי ליטר שמן חמניות;
• 50 גרם חמאה;
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 50 גרם גבינה מגוררת;
• מלח ותבלינים.

תהליך בישול

כאן כדאי להשתמש בשני סוגי תיבול: עשבי תיבול פרובנס ותערובת פלפלים. המנה עשויה כך:

• תפוחי אדמה נשטפים היטב ומקולפים, ולאחר מכן מיובשים במגבת;
• לאחר מכן הוא נחתך לפרוסות ארוכות ומייבשים שוב;
• עכשיו קח שקית אוכל גדולה. מוסיפים לו את חומר העבודה עצמו ושני התבלינים. המיכל סגור, והתוכן מעורבב עד שהתוסף מתפזר באופן שווה;
• שמן חמניות מוזג לכלים לבישול ומחומם לטמפרטורה הנדרשת;
• לאחר מכן, אפשר להתחיל בטיגון עמוק של תפוחי האדמה על אש נמוכה. זה נמשך כעשר דקות. המדריך הראשי צריךלהיות סומק;
• המנה המוגמרת מונחת על מגבות נייר;
• בשעה זו מכינים את הרוטב. מערבבים שמנת חמוצה, גבינה וחמאה מומסת (חמה) בקערה אחת ומערבבים עד לקבלת מסה של עקביות אחידה.

כדורי תפוחי אדמה

במטבח הביתי, אפשרות זו אינה נפוצה במיוחד. עם זאת, בכל מקום בו הוא מוגש, הוא פופולרי מאוד. לבישול תזדקק ל:

• חצי קילו תפוחי אדמה;
• 50 גרם חמאה;
• 150 מיליליטר חלב;
• ביצת עוף;
• כוס שמן צמחי;
• כוס קמח;
• כוס פירורי לחם;
• מלח.

בישול מנה

המתכון הזה מורכב יותר וגוזל זמן. ראשית עליך להכין את הרכיב הראשי:

• תפוחי אדמה נשטפים היטב, מקולפים, חותכים לחתיכות קטנות (לבישול מהיר) ומבושלים במי מלח למשך 20 דקות;
• בזמן שהוא מתבשל, אתה צריך להכין את הלחם. לשם כך, קמח, קרקרים וביצה מונחים במיכלים נפרדים;
• יש להקציף את האחרון עד לקבלת עקביות אחידה;

• כאשר תפוחי האדמה מבושלים, צריך לנקז את המים מהמחבת, להוסיף שם חלב ולהתחיל למעוך. זה נעשה עד שמתקבלת המסה ללא חתיכות;
• אחרי זה, פשוט נמסשמן חם. הכל מתקרר, ונוצרים כדורים מהמסה המוגמרת;
• יש לגלגל תחילה כל אחד מהם בקמח, לאחר מכן לטבול בכלי עם ביצה טרופה ולסיים בציפוי של פירורי לחם;
• שמן חמניות מחומם בכלי בישול;
• עכשיו אתה יכול לטגן תפוחי אדמה בשמן עמוק;

ברגע שמופיע קרום חום זהוב על פני השטח, יש להניח את הכדורים על מטבח (אם לא אכפת לכם) או על מגבת נייר כדי להסיר את שאריות השמן.