תפוחי אדמה מטוגנים עם שום. עוגת תפוחי אדמה. איך בוחרים תפוחי אדמה לטיגון?

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

תפוחי אדמה מטוגנים בעלי ארומה נעימה וטעם שאי אפשר לתאר. את המנה הזו אפשר למצוא כמעט בכל מטבח, שיש לה הסבר פשוט – תפוחי אדמה מתבשלים במהירות ובקלות. המאמר יספק שני מתכונים לתפוחי אדמה מטוגנים עם שום, וכן כמה טיפים לבחירת תפוח אדמה איכותי.

איך בוחרים תפוחי אדמה?

ישנם זנים רבים של ירק זה, אך באופן כללי, ניתן לחלק את ירק השורש לתפוחי אדמה אדומים ולבנים.

• אדום בעל טעם עדין ועדין. מגוון זה של תפוחי אדמה הוא אידיאלי לטיגון. ירק השורש האדום מכיל נוגדי חמצון רבים.
• זנים לבנים נבדלים בעסיסיותם וברכותם. ירק השורש הלבן עשיר בויטמין C ועמילן.

לפעמים בחנות אפשר למצוא תפוחי אדמה סגולים, כחולים או שחורים. כמובן, צבעים כאלה אינם אופייניים לירק, אבל אתה לא צריך לפחד מהם - זנים אלה מתקבלים הודות לגידול מודרני. בצבעים עזיםתפוחי אדמה מכילים יותר חומרים מזינים ונוגדי חמצון.

שימו לב למראה של תפוח האדמה. אם הפקעת מכילה כתמים ירוקים או שהיא נבטה, אל תקנו אותה. ירק שורש זה עלול לגרום להרעלה. תפוח אדמה טוב צריך להיות חלק ויציב.

תפוחי אדמה אדומים מתאימים לטיגון, מכיוון שהם לא יתפרקו בתהליך הבישול.

אפשר לדבר על זני תפוחי אדמה הרבה זמן. כדאי שנתחיל לבשל ירקות שורש.

תפוחי אדמה מטוגנים עם שום במחבת

המתכון הזה יכול להיחשב כקלאסיקה. כדי להכין תפוחי אדמה מטוגנים תזדקק ל:

• תפוחי אדמה - 5 פקעות;
• שמן זית - 65 מ"ל;
• בצל - ראש אחד;
• שום - 2 שיני;
• מלח - 5 גרם;
• פלפל שחור - 3 גרם;
• רוזמרין - ענף אחד.

הבישול עצמו צריך להתנהל באופן הבא:

1. הכן את המרכיבים. קולפים את הבצל והשום, שוטפים וקוצצים דק. קולפים תפוחי אדמה, שוטפים וחותכים לרצועות. שוטפים שוב את תפוחי האדמה כדי להסיר כמה שיותר עמילן. הודות לפעולה זו, תפוחי האדמה לא יידבקו זה לזה במהלך הטיגון. יבש את תפוחי האדמה על מגבת נייר.
2. שופכים שמן זית למחבת. לפזר את זה. מכניסים את ענף השום והרוזמרין לשמן החם ומטגנים 30 שניות. מוציאים את הרוזמרין. מכניסים את הבצל למחבת. מטגנים 2 דקות.
3. שמים את תפוחי האדמה במחבת ואל תערבבו. הרגע הזה הוא מאודחשוב, שכן יבול השורש חייב להיות מטוגן היטב. מטגנים במשך 5 דקות.
4. מלח ומפלפל את תפוחי האדמה. הופכים אותו ומטגנים עוד 5 דקות.
5. לאחר שפרוסות הירק משחימות בצד השני, זורקים אותן ובמידת הצורך מפזרים את הירק במלח. צולים כ-5 דקות נוספות.

תפוחי אדמה מטוגנים עם בצל ושום ריחניים ופריכים. אם אתה רוצה לרצות את בני הבית, המנה הזו מתאימה בדיוק.

עוגת תפוחי אדמה ושום מטוגנים

המתכון הזה מזכיר במעורפל עוגת שום, מיונז וקישואים. כדי להכין עוגת תפוחי אדמה תזדקק ל:

• potatoes - 1 קילו;
• שום - 5 שיני;
• מיונז - 300 גרם;
• שמיר - חבורה אחת;
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• מלח - 12 גרם.

צעדי בישול.

1. קוצצים ירקות ושום דק. מערבבים אותם עם מיונז.
2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות עגולות דקות (עובי 3 מ"מ) ומטגנים את עיגולי תפוחי האדמה שנוצרו בשמן צמחי חם משני הצדדים.



3. שים את תפוח האדמה המוגמר למשך דקה על מגבת נייר כדי לנקז עודפי שמן מהירק.
4. מניחים שכבה אחת של פרוסות תפוחי אדמה על צלחת שטוחה רחבה, מורחים במיונז שום. מניחים שכבה נוספת מעל ומברישים במיונז. חזור על השלבים האלה עד שיגמר לך הצ'יפס.

לסיכום

תפוחי אדמה מטוגנים בשום טעימים הם פופולריים להפליאמתכון. תפוחי אדמה מטוגנים הם תמיד טעימים וריחניים. אז למה לא להכין את זה כבר עכשיו? תהנה מהארוחה שלך!