קמח כוסמת: יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קמח הוא המוצר הכי מבוקש בבישול, שתמיד נמצא בכל בית. עם זאת, קמח חיטה עדיף לעתים קרובות יותר, למרות העובדה שיש מגוון של סוגים שונים של מוצר זה על מדפי החנויות. את חלקם תוכלו לבשל לבד, כמו קמח כוסמת. הוא אפילו שימושי פי כמה מהמקביל שנקנה בחנות, ואיזה מנות טעימות מתקבלות ממנו!

החיובים והשליליים שלה

קמח על בסיס כוסמת הוא מוצר דיאטטי מוביל. בשימוש בבישול, משקל מופחת באופן משמעותי, רעלים מוסרים מהגוף, ובאופן כללי, נצפה שיפור במצב הגוף. ואיזו בחורה לא רוצה גוף יפה ובריא? יתר על כן, יש מספר עצום של מתכונים מקמח כוסמת.

הוא מכיל מספר רב של ויטמיני B המסייעים לתפקוד תקין של מערכת העצבים והמוח. קיים גם ויטמין PP, המשפיע על זרימת דם טובה ומסיר את הכולסטרול השלילי מהגוף. אבל זה לא הכל, לדברי תזונאים, קמח על בסיס כוסמת ממלא בצורה מושלמת את הצורך של הגוף בנחושת, שבלעדיה תאים לא יכולים לצמוח והחסינות מתחזקת. יש לו תוכן גבוהמנגן, הכרחי לתפקוד תקין של בלוטת התריס, חילוף חומרים וייצוב רמות הסוכר.

קמח כוסמת ממלא תאים באנרגיה, והם, בתורם, משפיעים לטובה על עור בריא. אפילו מערכת העיכול מרוויחה מכך: להיפטר מעצירות וצרבת. קמח זה מגביר את ההמוגלובין בדם והוא נהדר כמרכיב של מסכות או סקרבים. ובשל העובדה שכוסמת היא הצמח היחיד שאינו מטופל בכימיקלים ואינו נתון לשינוי גנטי, אי אפשר למצוא בה חומרים מסרטנים או GMO.

מהם החסרונות בשימוש בקמח מסוג זה? במקרים נדירים, צריכה של מוצר המבוסס על כוסמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות. צריכה להיות מידה בכל דבר, והמקרה הזה אינו יוצא מן הכלל. שימוש מופרז בקמח זה עלול לגרום למחלות מסוכנות של מערכת העיכול, כאבים בבטן ובמעיים.

עוגיות כוסמת

כדי ליצור את המתוק הטעים הזה אנחנו צריכים:

• סוכר - 150 גרם.
• כוסמת וקמח חיטה - 200 גרם כל אחד.
• סודה - ½ כפית קטנה.
• חמאה – 180 גרם.
• ביצה - 2 חתיכות.
• דבש - 2 כפות.
• ונילין (לפי הטעם) - קורט.

בישול עוגיות מקמח כוסמת. מנפים את שני סוגי הקמח ומאחדים אותם יחד עם חמאה וסוכר, מערבבים היטב. מוסיפים למסה ביצים, דבש, מלח ואם רוצים ונילין. לִישָׁהבצק. אם צריך מוסיפים מעט קמח חיטה כדי שלא יידבק לידיים. מרדדים את הבצק לכדורים שאינם גדולים מאגוז מלך. שמנו נייר אפייה על נייר אפייה ומעל - העוגיות העתידיות. מחממים תנור ל-180 מעלות, מכניסים לשם את הבצק ל-20 דקות. בתיאבון!

אפשרות נוספת של קובצי Cookie

למתכון זה תזדקק ל:

• חמאה - 100 גרם.
• סוכר חום - 50 גרם.
• קמח כוסמת - 150 גרם.
• אגוזי מלך ודבש כקישוט.

להמיס חמאה ולחמם לטמפרטורת החדר, להוסיף לה סוכר וקמח. מגלגלים את המסה שהתקבלה לכדור, מניחים אותו במקרר למשך 20 דקות. מחממים תנור ל-180 מעלות, מרדדים את הבצק ויוצרים עוגיות. אופים 15-20 דקות מבלי להוציא מהתבנית, מצננים בתנור פתוח.

פנקייק קפיר

כדי להכין את המנה הזו אתה צריך:

• קמח חיטה מלא וקמח כוסמת - 150 גרם כל אחד.
• ביצה - 3 חלקים.
• שמן חמניות - 4 כפות.
• אבקת אפייה - ½ כפית.
• סוכר - 4 כפות.
• קפיר עם תכולת שומן בינונית - 300 מיליליטר.
• מים - כוס אחת.

בישול: משלבים שני סוגי קמח, מוסיפים שם אבקת אפייה. טורפים חלב חמאה, ביצים ושמן. לאחר מכן אנו משלבים את הקמח והתערובת שהתקבלה יחד ומערבבים היטב, תוך הוספת מים לכך. מחממים את המחבת ומבשלים כרגיל.פנקייק.

Gingerbread

נצטרך את המרכיבים הבאים למתכון לג'ינג'ר הטעים הזה:

• קמח כוסמת - 200 גרם.
• סוכר - 20 גרם.
• חמאה (חמאה) - 100 גרם.
• מולסה כהה - 100 גרם.
• מולסה קלה - 100 גרם.
• תבלינים (ציפורן וקינמון) - יחד 1 כפית.
• סודה - 1 כפית.
• ביצה - 1 piece.
• חלב - 150 מיליליטר.
• ג'ינג'ר טחון - 2 כפיות.

שלבו קמח כוסמת עם סוכר, תבלינים, סודה וג'ינג'ר טחון, מחממים חמאה ומולסה בסיר. לאחר מכן, אתה צריך לערבב את כל המרכיבים. לחמם את החלב, להקציף את הבצק העתידי, לשפוך אותו, ואז להוסיף את הביצה לכל דבר. מניחים את המסה שהתקבלה על תבנית אפייה, ששומנה קודם לכן בשמן, ואופים בתנור בחום של 150 מעלות למשך שעה. אחרי שהכל התקרר חותכים לחתיכות. סיים, בתאבון!

פנקייקים טעימים

לא יומרני מאוד בבישול ולביבות טעימות עשויות מקמח כוסמת. התחליף לאבקת האפייה במתכון זה הוא סודה לשתייה. לבישול אתה צריך:

• קמח על בסיס כוסמת - 220 גרם.
• קמח חיטה - 60 גרם.
• ביצה - 3 חלקים.
• מלח - ½ כפית.
• סוכר - 1-2 כפיות.
• סודה - ½ כפית.
• שמן (ירקות) - 3-4 כפות.
• חלב (קפיר או יוגורט) - חצי ליטר.

מערבבים שני סוגי קמח. אנחנו לוקחים עמוקצלחת, יוצקים לתוכה חלב (קפיר או יוגורט), מכניסים לתוכה ביצים, יוצקים סוכר, מלח, סודה ומקציפים היטב. מערבבים את הקמח ומנערים את התערובת שהתקבלה עד שכל הגושים נעלמים. מטגנים כמו פנקייקים רגילים.

לחם

מקמח על בסיס כוסמת אפשר לבשל לא רק עוגיות, פנקייקים, פנקייקים, אלא גם לחם בריא וטעים. בשביל זה אתה צריך:

• קמח חיטה - 380 גרם.
• מים חמים - 120 מ"ל.
• קמח שיפון - 70 גרם.
• מי גבינה - 130 מ"ל.
• קמח כוסמת - 90 גרם.
• חלב (רצוי פרה טבעית) - 100 מיליליטר.
• שמרים - 10 גרם.
• סוכר - 15 גרם.
• מלח - קמצוץ.
• שמן (זית) - 15 מיליליטר.
• אגוזי מלך מרוסקים - 50 גרם.

בישול: שמים סוכר ושמרים במים חמימים למשך 6 דקות, לאחר שחלף הזמן מוסיפים להם מי גבינה ובמנה - 250 גרם קמח חיטה. אנו עוטפים אותו היטב בניילון נצמד כך שאף אוויר לא יוכל להגיע לשם, משאירים אותו במקום חמים ללא טיוטות למשך 3 שעות.

הבצק צריך לבעבע ולהכפיל את נפחו. זה הזמן ללוש את הבצק, להוסיף חלב, חמאה, מלח ולערבב היטב, להוסיף בהדרגה קמח כוסמת, ואז לנפות את קמח השיפון. יוצקים אגוזים על הבצק, מערבבים ומוסיפים עוד 130 גרם קמח לבן, מרדדים לעיגול, מכסים במגבת ולא נוגעים שעה. לשים את הבצק שתפוח חצי דקה ולהשאיר אותו ל-45 דקות לפי אותו עיקרון. מחממים תנור ל-180 מעלות ושמנו את זה למשך 50-55 דקות. לחם כוסמת מוכן, רק המתן שיתקרר.

מה עוד?

להפחית משקל, לנקות את הגוף מיסודות קורט מזיקים ופשוט להרגיש בריא ומאושר יכול לעזור לקמח כוסמת. יתרה מכך, המתכון פשוט ביותר, ויש ממנו המון יתרונות: ניקוי כלי דם, הורדת רמת הסוכר בדם, ייצוב תפקוד מערכת העיכול והשפעה חיובית על חילוף החומרים. לא מאמין? אבל קמח כוסמת עם קפיר יעזור לך להוכיח את זה. למתכון פלא אתה צריך:

• כוסמת - 1 כף.
• קפיר - כוס אחת.

זמן בישול מומלץ - ערב, כי בבוקר כבר תהיה לכם מנה בריאה של קפיר רפואי עם קמח כוסמת. בישול קמח כוסמת: שמים את הגריסים במטחנת קפה וטוחנים. יוצקים אותו לתוך קפיר, ומשאירים את התערובת שהתקבלה במקרר למשך כל הלילה. יש לשתות קפיר 30 דקות לפני הארוחה הראשונה במשך 14 ימים בכל בוקר. להפסיק ל-30 יום ולחדש את הקורס שוב.