Wine "Zinfandel" אדום: ביקורות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

43יינות קליפורניה זכו לפופולריות שלהם בשל תנאי האקלים הייחודיים ומגוון זני הענבים. הפיתוח הראשון של המשקה האלכוהולי הזה החל בשנת 1800. אך למרות זאת, ייצור יין מקצועי באזור זה החל להתבצע רק לפני כשישים שנה.

יין קליפורניה

אמריקה היא מדינה שמייצרת באופן פעיל משקאות אלכוהוליים ייחודיים, כמו וויסקי. נראה כי משקה מוכר לכולם עם אותו מתכון הכנה, אבל זו הייתה המדינה שהצליחה להכין בורבון - אלכוהול מסירופ תירס עם טעם ספציפי. זה לא עקף את ייצור היין, שמתפתח בהצלחה בדרום אמריקה.

תנאים נוחים בחוף תורמים לשימור הסוכר בענבים, ולכן המשקה האלכוהולי מקבל טעם חמצמץ ומרקם סמיך. ובמרכז קליפורניה מגדלים זנים למשקה קל עם טעמים פירותיים.

בשל העובדה שדרום אמריקה די גדול מבחינתביישוב, מגדלים בו זני ענבים עבור יין לבן ויין אדום כאחד. בסך הכל, קליפורניה מייצרת כ-500 זנים שונים של המשקה האלכוהולי הזה, החל מיינות שולחניים ותקציבים ועד לזנים עילית עם טעמים ייחודיים.

Wine "Zinfandel"

מקורותיו של סוג זה של משקה אלכוהולי הם בקרואטיה ובהונגריה. שם גדל זן הענבים, שנלקח לאחר מכן כבסיס ליצירתו. גידולו הפעיל באמריקה החל בשנת 1990, כאשר לאחר סדרת ניסויים חשפו מומחי יין את התכונות הייחודיות של זן זה. לפני כן שימש היין האדום "זינפנדל" כבסיס ליצירת משקאות זולים. החומר עבורו גודל בעמקי נאפה ופאסו רובלס.

המאפיינים העיקריים של יין זה הם:

• לא יומרנות;
• מהירות תריס מינימלית;
• צבע עשיר של מיץ ענבים;
• תשואה גבוהה;
• תאימות בשילוב עם זנים אחרים;
• זר פירות עשיר.

יין אדום "Zifandel" בעל צבע אודם עשיר, בסיס פירותי בחך, משלימים תווים של דומדמניות ודובדבנים. חוזק המשקה האלכוהולי תלוי באזור ובאקלים, הוא יכול לנוע בין 16 ל-21%. גולת הכותרת של היין היא שגם למרות הסמיכות הסמיכה שלו, הוא קל לשתייה וחושף את כל זר הטעמים שלו בטמפרטורת החדר.

יש כמה ניואנסים בהכנת כל משקה, כולם תורמיםיצירת טעם וארומה ייחודיים של אלכוהול. אז, ב"זינפנדל" גפני ענבים הם תכונה ייחודית. בשל חוסר היומרות שלהם ועמידותם למחלות, ניתן לקצור מהם יבול טוב למשך 50-100 שנה. הטעם של המוצר רק משתנה לטובה, מרווה את המשקה בתווים פירותיים מצוינים.

מאפיין נוסף בייצור היין "Zinfandel" קליפורניה הוא מגוון מתכונים. יינות אלו נעים בין יינות קלאסיים בעלי טעם עמוק ודלי סוכר ליינות צעירים ומתוקים יותר עשויים מגפנים חדשות.

Wine Paul Masson White Zinfandel

מותג היין הזה מתוארך לשנת 1852. במהלך תקופה זו, משקאות אלכוהוליים הצליחו להגיע להכרה עולמית, והיצרן ביססה את עצמה כחברה המייצרת מוצרים באיכות גבוהה בלבד. פול מאסון ווייט זינפנדל הוא חלק מקו של יינות רוזה מתוקים למחצה מקליפורניה.

חוזק השתייה - 10.5%. מומלץ להשתמש בו מצונן, בשילוב עם פירות או בשר. היין קל לשתייה, יש לו צבע של שמפניה. העלות משתנה בין 600-1200 רובל, בהתאם לאזור שבו הוא נקנה.

Cline California Zinfandel יין אדום יבש

למרות שברוסיה יש מבחר דל של יין קליפורני "זינפנדל", אבל כל המותגים שניתן למצוא על מדפי החנויות הם באיכות גבוהה ובטעם מעולה. מחירי אלכוהול כזה, לפיבסטנדרטים של יין שולחן, הם נחשבים מעט יקרים מדי, אבל זה מתקזז על ידי הטעם הנהדר של משקאות תוצרת קליפורניה. אחד מהיינות הללו נחשב ל-Cline California Zinfandel - משקה יבש אדום אודם שהתיישן בחביות עץ אלון צרפתי.

מכיל טעם פירותי, עם תווים של שזיפים מיובשים, צימוקים, דובדבנים, פטל, אבטיח, מאפים טריים, נענע, קפה ושוקולד. חוזק האלכוהול - 14%. משקה היין מיושן כשנה, אך עדיף לשתות אותו מיד לאחר הרכישה. חשיפה מוגזמת לא טובה ליין אדום, ומהשנה הוא מאבד את כל התווים העדינים שלו.

Use Cline California Zinfandel מומלץ בטמפרטורה של +16…+18 מעלות צלזיוס, עם בשר אדום, פירות או פסטות איטלקיות.

יין אדום חצי יבש RIDGE York Creek Zinfandel

משקה אלכוהולי בעל עקביות קלה, עם טעם פירות יער רב גוני. כלול בסעיף של יינות שולחניים אדומים, חצי יבשים. מאפיין ייחודי הוא תכולת הסוכר הנמוכה. המשקה אינו חמצמץ וקל לשתייה. מבצר - 13, 5%.

ארומה נעימה של שזיפים, תותים ודובדבנים. מומלץ לשתות צונן, בשילוב עם בשר או דג אדום. מחיר - מ 600 עד 900 רובל. אתה יכול למצוא יין "Scream Zinfandel California", לפי ביקורות, בחנויות אלכוהול או היפרמרקטים גדולים.

Beringer White Zinfandel

משקה אלכוהולי כזה נעשה על ידי חליטת מיץ ענבים על העיסה והקליפה של פירות יער שחורים. כך מכינים יין ורד."זינפנדל". המשקה מיוצר בעמק נאפה ולכן טעמו של המשקה המקורי ממותק, ללא עפיצות.

בשל חוזק קטן של היין - 9%, מומלץ לשתות אותו בטמפרטורה של +10 מעלות צלזיוס. הוא משתלב היטב עם בשר עופות, מנות עשירות בתיבול ותבלינים, פירות ופירות יער. יין חצי יבש ל-Beringer White Zinfandel בעל צבע ורוד בהיר, מרקם קל וארומה פירותית עדינה.

תכונות גסטרונומיות

למרבה הפלא, יין זיפנדל משתלב היטב עם מנות מתובלות ומלוחות, רטבים שונים, פסטות ומזון מהיר. באמריקה, זה נחשב פופולרי לשתות את המשקה הזה עם אוכל כבד, המבורגרים. הטעם הבוהק של המנות וטעם הלוואי הארוך שלהן אינו מכסה בשום צורה את ארומת היין, אלא להיפך, תורם לחשיפתו המלאה.

שימוש בתרבות

לכל משקה אלכוהולי יש מסורות וכללי שתייה משלו. יש גם יינות כמו זינפנדל. כדי לחשוף את טעמו במלואו, צריך שיהיה לכם מושג לגבי דרכי ההגשה והחטיפים שלא יקלקלו את תהליך שתיית היין, אלא רק ידגישו את יתרונותיו.

משקאות מתוקים וחצי מתוקים מומלץ לצרוך בטמפרטורה של +9…+12 מעלות צלזיוס. בשל תכולת הסוכר הגבוהה ביין כזה, רק תנאים כאלה מסוגלים לחשוף את כל איכויות הטעם ולא להפוך אותו למיץ. מותר לשתות אלכוהול יבש בטמפרטורה של +16…+20 מעלות צלזיוס.

בין המשקאות האלכוהוליים "זינפנדל" יש גם יבשים ומתוקים.על קריטריון זה יש להסתמך בבחירת מתאבן ליין.

זנים אדומים מתוקים מומלץ לשלב עם קינוחים, פירות יער ופירות, בשר ודגים אדום, חריף, חזה עוף מתובל, גבינות כחולות. יש לתת עדיפות בפירות ופירות יער לפירות הדר, תפוחים, פטל שחור, דובדבנים, קיווי ותותים. אלו מוצרים עם חמיצות שיכולים להראות את כל מגוון הטעמים של יינות מתוקים.

זנים יבשים של משקה אלכוהולי מומלץ לשלב בצלחת בשרית, שאמורה להכיל סוגים שונים של בשר אדום ועופות, עם גבינות רכות וטריות שיכולות להאפיל על כל עפיצות האלכוהול. פירות וקינוחים לרוב אינם מוגשים עם יינות זינפנדל יבשים ואדומים בשל תכולת החומצה והסוכר הגבוהה שלהם. אתה יכול להחליף אותם בטארטלטים, דגים ופירות ים.

הזן Zinfandel מסוגל להרוס את כל הסטריאוטיפים לגבי יינות קליפורניה זולים. אם בשנת 1900 יוצרו ממנו יינות שולחניים, נגישים לכולם, היום אלכוהול כזה נחשב לאיכותי ומובחר. המשקאות ניחנים באיכויות טעם מעולות של פירות ופירות יער, ארומה של פטל שחור, דומדמניות ודובדבנים. תנאי בישול ייחודיים ומרכיבים איכותיים הופכים את משקאות זינפנדל לגולת הכותרת בייצור היין בקליפורניה.