Burbot - מתכונים. מנות ברבוט - מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Burbot (מתכונים עם רכיב כזה מפורטים להלן) הוא דג ממשפחת הבקלה (מים מתוקים), המוערך בשל בשרו המזין והיעדר עצמות קטנות. יש לציין גם כי הכבד של תושב הנהר הזה הוא מאוד פופולרי בבישול. עם זאת, היום נשקול רק את מנות הבורבו, שהמתכונים שלהן ממליצים להשתמש רק בפילטים.

מרק דגים טעים ועשיר

לכל חובב דייג יש דרך משלו להכין את המרק הזה. אבל אם אתה מאלה שלא דגים, אז אתה יכול להכין מנה ראשונה טעימה ועשירה מבורבוט לפי המתכון המתואר להלן. כדי לעשות זאת, תזדקק ל:

• פרק טרי - דג גדול אחד;
• גזר לא גדול במיוחד - 2 חתיכות;
• שמן צמחי ללא ריח - 3 כפות גדולות;
• בצל מר - 2 ראשים;
• ציפורן, קינמון, מלח דק - להוסיף כרצונך ולטעום;
• Madeira - 1/3 זכוכית פנים.

הכנת המצרכים

Burbot (מתכונים עם זהדגים הם תמיד פשוטים) מוכן די מהר ובקלות. בהקשר זה, האוזן יכול להיעשות ממנו הן בארץ, בטיול, ובילוי רגיל בחיק הטבע. אבל לפני כן, מוצר שנתפס טרי צריך להיות מעובד בקפידה. לשם כך, יש לנקות אותו מקשקשים, לחתוך את כל הסנפירים, הראש והזנב, ולאחר מכן לנקות אותו ולחתוך אותו לחתיכות בעובי של עד 4 סנטימטרים.

אם תשתמשו בנוסף בירקות ותבלינים לבישול מרק דגים, אז בהחלט תקבלו בורבוט טעים וריחני. מתכוני מנה ראשונה כוללים בדרך כלל גזר ובצל. לא חרגנו מהסטנדרטים וגם רכשנו את הירקות הללו. יש לשטוף אותם ואז לחתוך לעיגולים וטבעות לא עבים במיוחד.

טיפול בחום

כדי להכין מרק דגים מבורבוט, אתה צריך לקחת סיר גדול, למלא אותו 2/3 במים, ולאחר מכן להוסיף גזר קצוץ ולהעלות באש. בזמן שהירקות מתבשלים, כדאי להקפיץ את הבצל. יש לשים אותו במחבת, בטעם שמן צמחי, ציפורן וקינמון, ולאחר מכן לטגן קלות (עד שקוף). לאחר שהגזר נהיה מעט רך, מכניסים למרק את נתחי הדג והבצל השחום. בהרכב זה, רצוי לבשל את החומרים על אש נמוכה במשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, הדג אמור להיות רך לחלוטין. בסוף יוצקים מדיירה למרק, ואז מערבבים הכל היטב, מסירים מהכיריים, מסדרים על צלחות ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

קציצות Burbot: מתכוני בישול

הבשר של דגים כאלה הוא המתאים ביותר להכנת קציצות.

עובדה זו נובעת מהעובדה שהוא עסיסי, שומני וללא עצמות קטנות. כדי להכין את המנה המוצגת, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• פילה ברבוט - כ-1 ק"ג;
• לחם חיטה - 250 גרם;
• שמנת שמן - 200 מ"ל;
• נורות מתוקות - 2 יחידות;
• פלפל אנגלי שחור, מלח שולחן - הוסף לבשר טחון לפי הטעם;
• ביצה גדולה - 1 יחידה;
• שמן צמחי - לטיגון;
• קמח חיטה, ופירורי לחם טובים יותר - לגלגול קציצות.

מבשלים את הבסיס

דג ברבוט, שמתכונים שבהם תמיד כוללים רק מרכיבים פשוטים ובמחיר סביר, משמשים לעתים קרובות להכנת קציצות. לדג כזה אין עצמות קטנות, כמו במינים אחרים ממשפחת הבקללים, שבגינם הוא מוערך כל כך.

לפני שמתחילים לטגן מוצרים מוגמרים, הם צריכים להיווצר כראוי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת לחם חיטה, לשים אותו בקערה ולהשרות לחלוטין בשמנת כבדה. לאחר מכן, אתה צריך לקלף את הבצל ולקצוץ אותו יחד עם פילה הבור במטחנת בשר. לאחר מכן, שלבו בקערה אחת לחם חיטה מרוכך, דג טחון, ביצה טרופה, מלח ופלפל שחור, ולאחר מכן ערבבו אותם היטב עד שנוצרת מסה בעלת עקביות הומוגנית.

עיצוב וצלייה

לאחר שהבסיס לקציצות מוכן, יש להכניס אותומוסרים בכמות של שתי כפות גדולות, ולאחר מכן מגלגלים לכדור, משטחים מעט ומגלגלים בקמח חיטה או פירורי לחם. לאחר מכן, אתה צריך לחמם חזק את השמן הצמחי במחבת ולפרוס כמה מוצרים שנוצרו. יש לטגן אותם משני הצדדים עד להופעת קרום אדמדם. לאחר הפעולות שבוצעו, יש להניח קציצות מוכנות על מפיות נייר, ובכך לחסל עודפי שומן. הגישו מנה כזו לשולחן, רצוי חמה, יחד עם תוספת של תפוחי אדמה או פסטה.

מתכון ברבוט מטוגן

לטיגון דגים כאלה הוא תענוג, כי זה לוקח רק 25-35 דקות לבשל.

אז, עבור מנה כזו, ייתכן שנצטרך את המרכיבים הבאים:

• מלח שולחן בגודל בינוני ופלפל אנגלי גרוס - להוסיף לפי הטעם;
• בורבוט טרי או קפוא - 4-5 חתיכות;
• שמן צמחי מזוקק - לטיגון;
• קמח חיטה מכל סוג - לרידוד המוצר.

עיבוד

לפני טיגון דג, יש לעבד אותו. כדי לעשות זאת, אתה צריך burbot טרי או קפוא. יש צורך לחתוך ממנו את כל הסנפירים, הראש והזנב, להסיר את החלק הפנימי, ולאחר מכן לשטוף ביסודיות. לאחר מכן, יש לקצוץ את המוצר לחתיכות מנות בעובי של עד 4 ס מ ולתבל היטב במלח ופלפל.

טיגון המוצר במחבת

לאחר עיבוד הדג יש לגלגל אותו מכל הצדדים בקמח חיטה, ומיד לאחר מכןלהתחיל לטגן. לשם כך, קחו מחבת, יוצקים לתוכה שמן ומחממים אותו חזק. כשעשן קל מגיע משומן צמחי, הכניסו לתוכו חתיכות של בורבוט. מטגנים את המוצר הזה משני הצדדים עד להזהבה ופריכה.

הגשה נכונה

כפי שניתן לראות, מנות שמשתמשות בדגים כמו בורבוט (המתכונים מוצגים למעלה) מוכנות מהר מאוד, בעוד שהן מתגלות כטעימות ומשביעות להפליא. לאחר טיגון המוצר הזה במחבת, יש לשים אותו על צלחת הגשה ולידו תוספת כלשהי (פירה עם רוטב, פסטה, ספגטי, דייסת כוסמת וכו'). בנוסף, רצוי להציג לדגים כאלה לחם חיטה וסלט טרי של מלפפונים ושמנת חמוצה. בתיאבון!