איך להכין לחמניות רקיק: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לחמניות וופל הן קינוח שכולם ניסו לפחות פעם אחת בילדותם. המאפה המדהים הזה עם שמנת, אגוזים או ריבה בפנים הוא תוספת נהדרת לשתייה חמה - תה או קפה. קינוח מוכן באמצעות מכשיר מיוחד. זה מאפשר לך להכין מספר רב של ממתקים במהירות ובקלות.

תוספות קלות

לחמניות וופל משתמשות בסוגים שונים של חומרי מילוי. הם מוכנים על בסיס מרכיבים כגון חלב מרוכז, אבקת וניל, אגוזים, קליפת לימון, שמנת חמוצה.

אפשר להכין קרם שוקולד במשקל 200 גרם ומאתיים מיליליטר שמנת. את מוצר החלב שמים בקערה ומחממים על אש נמוכה. אתה לא צריך להרתיח את זה. מחלקים את האריח לחתיכות קטנות. מוסיפים שוקולד לשמנת ומערבבים היטב. לא אמורים להישאר פירורים במסה המתקבלת. לאחר מכן, יש להסיר אותו למקום קר למשך כחמישים דקות.

אז מוציאים ומקציפים מעט עם מיקסר.

גרסה נוספת של הקרם הקלאסי

יש אנשים שאוהבים להכין חומר מילוי רפרפת ללחמניות פרוסות. הוא מורכב מהרכיבים הבאים:

1. כחצי קילו חול סוכר.
2. שני חלמונים.
3. כפית גדולה של קמח.
4. 250 מיליליטר חלב.
5. אריזה ונילין.

מניחים סוכר בקערה עמוקה עם חלמונים. מערבבים היטב. יוצקים קמח לתוך המסה שהתקבלה. לאחר מכן מוסיפים חלב. טוחנים היטב את כל המרכיבים ומעלים על האש. ממתינים עד שהתערובת הופכת סמיכה, ומניחים אותה במקום קר. לאחר מכן מערבבים את הקרם שהתקבל עם בלנדר.

ניתן להשתמש בסוגים אחרים של חומרי מילוי. למשל, מסה של שמנת חמוצה בשילוב חול סוכר ומסמיך. או מילוי, הכולל חלב מרוכז וחמאה. מומלץ להשתמש במיקסר להכנת המנות הנ ל.

אפשרות קינוח קלאסי

היום, לאנשים רבים יש רעיון כיצד להכין גלילי רקיק. ניתן למצוא תמונות ומתכונים בפרסומי מזון רבים.

פרק זה של המאמר מציג את הדרך המסורתית להכנת מעדן כזה. הוא מורכב מהרכיבים הבאים:

1. בערך קילו קמח חיטה (אולי קצת פחות).
2. 0, 2 ק"ג של סוכר מגורען.
3. 9 ביצים.
4. קצת מים.
5. אבקת וניל.
6. 2 כפות גדולות של קמח חיטה.
7. כ-0.5 ק"ג חמאה.

ביצים מתאחדות בקערה עםחול סוכר. מוסיפים אבקת וניל וקמח. יוצקים חלב לתוך המסה והעלים אותה באש. מערבבים, מבשלים עד שהשמנת רותחת. לאחר מכן ניתן להסיר אותו מהכיריים במקום קר. כאשר חומר המילוי מתקרר, כדאי לשים בו חמאת פרה ולהקציף. לשם כך, רצוי להשתמש במיקסר. אז אנחנו יכולים להניח שהמילוי מוכן.

עכשיו מתחילים את הבצק שממנו מכינים את גלילי הוופל. יש להמיס חמאת פרה, לתת לה להתקרר. מוסיפים אותו לביצים, בשילוב עם סוכר ואבקת וניל, מוסיפים קמח חיטה. מערבבים היטב את כל החומרים. הבצק לא צריך להיות סמיך. צינורות מוכנים באמצעות מכשיר מיוחד. מכינים קרניים מהשכבות שנוצרו וממלאים במילוי רפרפת.

מתוק פריך עם חלב מרוכז

הקינוח הזה דורש:

1. 2 כוסות קמח חיטה.
2. 150 גרם מרגרינה.
3. 200 גרם חמאה.
4. 3 ביצים.
5. כוס חול סוכר.
6. אריזה חלב מרוכז מבושל.
7. כמות קטנה של עמילן ואבקת וניל.

יש להמיס את המרגרינה ולהניח במקום קר. לאחר מכן מערבבים ביצים עם סוכר. מוסיפים את הרכיב הנ ל וקמח חיטה. שלב מוצרים עם מיקסר. מחממים את מכשיר הוופל ומניחים בפנים מעט שומן צמחי. מכינים בו שכבות בצק. אז צריך לסובב אותם לקרניים.

המילוי נעשה באופן הבא. חלב מרוכז מעורבב עם אבקת וניל ושמן חם. מקציפים היטב את השמנת ומכניסים פנימה קינוחים מוכנים. לחמניות רקיק לפי המתכון במגהץ וופל מפזרים גרעיני אגוזים ופירורים מחטיף שוקולד.

מעדן פופולרי במהלך ברית המועצות

כדי להכין את הקינוח הזה תזדקק ל:

1. 250 גרם של מרגרינה.
2. 200 גרם סוכר מגורען.
3. חצי כפית סודה.
4. קצת וניל.
5. 180 גרם של קמח חיטה.
6. 4 ביצים.
7. חומץ (בקצה של כפית).

מרגרינה צריכה להיות מחוממת מעט. זה אמור להתרכך קצת. טוחנים את הביצים בקערה עם חול סוכר. יוצקים פנימה את אבקת הווניל. את המסה אין צורך להכות חזק. לאחר מכן מוסיפים לו מרגרינה מחוממת. שמים קמח חיטה וסודה עם חומץ באותה קערה, מערבבים את כל המוצרים. הבצק לא צריך להיות דחוס מדי במרקם. הוא מונח בתוך צורה, משומנת בכמות קטנה של שומן צמחי. את השכבות האפויות מגלגלים לקרניים.

מתכון דומה ללחמניות ופל סובייטיות הוא די פשוט, והקינוח פריך ונימוח.

בישול מנה במילוי שוקס

הפינוק הזה מכיל את הדברים הבאים:

1. 4 ביצים.
2. 250 גרם סוכר מגורען.
3. 200 גרם קמח חיטה ואותה כמות חמאה.

כדי להכין את המילוי, עליך לקחת:

1. 400 מיליליטר חלב.
2. 75 גרם חפיסת שוקולד.
3. אותה כמות של חמאת פרה.
4. 80 גרם של קמח חיטה.
5. 6חלמונים גדולים.
6. 120 גרם סוכר מגורען.

המילוי מוכן באופן הבא. יש להדליק חלב. בזמן שהוא מתחמם, שמים את החלמונים בקערה. טוחנים אותם עם חול סוכר וקמח חיטה. אתה אמור לקבל מסה של מרקם אחיד. כשהחלב מתחיל לרתוח, מערבבים אותו עם התערובת המוקצפת בעזרת מטרפה. לאחר מכן מסירים את הקערה מהאש, מניחים בה את החמאה וחתיכות השוקולד בגודל בינוני. טוחנים היטב כדי שלא יהיו גושים. לשים סרט מעל המילוי ולשים את הקערה במקום קר.

לבצק מערבבים את הביצים בחול סוכר. לאחר מכן בשילוב עם חמאה חמה וקמח. גלילי רקיק מוכנים מהמסה המתקבלת. זה לא צריך להיות מאוד הדוק. הקינוח ממולא בקרם ומעוטר באופנים שונים (גרעיני אגוזים, פירות יער, ריבה וכדומה).

אפשרות לאוכלי לא בעלי חיים

ניתן להכין בצק בלי להוסיף ביצים. רכיב זה בחלק מהמתכונים מוחלף במוצרים אחרים. אפשרות זו כוללת את הדברים הבאים:

1. כוס אחת של קמח.
2. חצי כפית כורכום (לגוון בהיר ויפה).
3. חבילה של אבקת וניל.
4. 350 מיליליטר מים.
5. קורט מלח שולחן.
6. 100 מ"ל שומן צמחי.
7. שני שליש כוס סוכר מגורען.
8. סודה על קצה של כף קטנה וקצת חומץ.

לחמניות וופל פריכות שהוכנו לפי מתכון זה פופולריות בקרב אוהבי המטבח הצמחוני. ניתן להשתמש בחומרי מילוי עבורם שונים. דוגמא לכאלההמנות מתוארות בסעיף הבא.

הכנת קינוח ללא ביצים

קמח חיטה משולב עם סוכר מגורען, אבקת וניל, חמאה, מלח שולחני וכורכום. יוצקים מים, כמו גם סודה עם חומץ, מערבבים את כל הרכיבים (רצוי באמצעות מיקסר). אתה צריך לאפות שכבות של בצק במגהץ וופל מרוח בשומן צמחי. כדי להכין קשיות, כדאי להשתמש בסכין.

קינוח מלא במוצרים שונים, לדוגמה:

1. גלידה על בסיס חלב.
2. קצפת.
3. חלב מרוכז.
4. מילוי בצורת חלבון או קרם קרם.
5. פרוסות פירות או פירות יער טריים, קפואים.
6. מילוי שמנת ושוקולד.

ממתקים מהסוג הזה אפשר לפזר פירורי קוקוס, גרעינים של אגוזים שונים. לפעמים הם שמים סירופ, קרמל על פני השטח שלהם.

היום, קינוח כזה כמו לחמניות וופל הוא די פופולרי. המתכונים והתמונות המוצגים בסקירה יעזרו לכם להכין את המעדן הנפלא הזה. בנוסף לאלו המסורתיים, אתה יכול להמציא אפשרויות מעניינות חדשות משלך.