אנחנו מכינים הכנות ביתיות. ריבה מתפוחים: איך לבשל כדי שיהיה טעים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תה עם ריבת תפוחים הוא תענוג קולינרי קלאסי. נראה כמה מעט אדם צריך כדי להרגיש את טעם הקיץ בחורף קר! כוס עם משקה חזק ריחני, שממנו עולים אדים, כמה פרוסות לחם טרי וזו ריבה ענברי, מעוררת תיאבון, מתוקה… תארו לעצמכם? אז פנה לעניינים!

כריך קינוח

אין צורך לחכות לקיץ ולבציר החדש כדי להכין ריבה מתפוחים לתה או לפשטידות. איך לבשל את זה, אתם שואלים. התשובה היא: לוקחים תריסר תפוחים בשלים גדולים (קונים בסופר או בשוק), שוטפים, חותכים לפרוסות, חותכים את הגרעינים. שים אותם בברזל יצוק, מרתיחים במשך 10 דקות לריכוך. ואז לטחון במחית דרך מסננת תכופה את חומר העבודה שלך מתחת לריבה מתפוחים. איך לבשל אותו עוד יותר? יוצקים 250-300 גר' סוכר ועל אש נמוכה, תוך ערבוב, ממשיכים לבשל עד שמסמיך. הריבה תהיה מוכנה כשטיפה ממנה לא תטשטש בכף מים. לפני שמסירים אותו מהאשיוצקים 1-2 כפיות של מיץ לימון לתוך הריבה או זורקים פנימה כמה גבישים של חומצת לימון. בשביל מה? כדי, ראשית, לשפר את טעם הקינוח. ושנית, עם חומר משמר טבעי כזה, ריבה מתפוחים תישמר בצורה אמינה יותר. איך לבשל את זה אם אין רכיב נוסף? כמו כן, רק עוד קצת, בסך הכל שעה. מורחים את המסה החמה בצנצנות סטריליות ומגלגלים.

ריבת תפוחים עם גרידת לימון

מתכון זה דומה לקודם, עם כמה הבדלים. זה ידרוש 2-2.5 ק ג תפוחים, עדיף זנים מתוקים, כמו גם 3 לימונים בינוניים ו-400 גרם סוכר. סוחטים מיץ מפירות הדר, ומגררים דק את הגרידה (בנפרד). עכשיו - עצם הריבה מתפוחים. איך לבשל? טוחנים פירות גולמיים לעיסה של פירה על פומפיה או בלנדר. יוצקים 100 גרם סוכר לתוך מיץ הלימון, מערבבים. מוסיפים מים ועוד סוכר לסיר עם מיץ בפרופורציה זו: חצי כוס משניהם לכל כוס משקה הדרים. מכל זה מרתיחים את הסירופ. מניחים קערת פירה על אש בינונית ומבשלים, יוצקים לתוכה סירופ, עד שהמסה נעשית סמיכה. בתום הבישול מוסיפים גרידת לימון לריבת תפוחים (לחורף או לשימוש מהיר). אפשר גם להוסיף מעט וניל. לקינוח יהיה ריח נעים להפליא ואותו טעם נפלא.

מגש פירות

האם אתה אוהב שילוב של פירות קיץ שונים?

• אם כן, עכשיו תלמדו איך להכין ריבה מתפוחים ושזיפים. לבישול, תצטרך קילוגרם של פירות אלה ואחרים, 1, 2-1, 4 ק"ג סוכר, כוס מים. מסירים חרצנים מהשזיפים וזרעים מתפוחים. חותכים את האחרונים לחתיכות. שמים הכל בקערה לבישול, יוצקים מים ומבשלים עד שהמרכיבים רכים. טוחנים את המסה בעודה חמה, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול מלא עד לקבלת סמיכה (כשעה וחצי). מסדרים בצנצנות, מסובבים או סוגרים עם מכסי ניילון, נייר פרגמנט. במקרה זה, אחסן במקום יבש.
• והנה גרסה של ריבת תפוחים-אגסים. אתה יכול לעשות את זה באותו אופן כמו הקודם. רק סוכר יהיה צורך פחות, רק חצי קילו לכל 2 ק"ג פרי. ובמקום מים צריך לימון. מעבירים תפוחים עם אגסים במטחנת בשר (חותכים את הגרעינים!), מעלים אש ומרתיחים עד לסמיכות בינונית. לאחר מכן מוסיפים סוכר, לימון מגורר וממשיכים לבשל עד לסמיכות הרצויה. שים בצנצנות, סובב.

תהנו מהטעם הנפלא של קיץ מתוק מקופסה!