איך מכינים ליקר אפרסקים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בכל הזמנים, אלכוהול היה פופולרי בקרב האוכלוסייה. לא פחות פופולריים כיום הם ליקרים בעלי מגוון טעמים. בבסיסו, משקה חריף הוא אותו משקה אלכוהולי, אך יש לו טעם וריח עדינים במיוחד, לרוב פירותיים. לעתים קרובות הוא מוכן מפירות ופירות יער באלכוהול, עשבי תיבול ותבלינים שונים, אגוזים ועוד. ניתן להוסיף סוכר או סירופ כדי להמתיק את המשקה.

אגב, אנשים רבים מתמודדים היום עם הרעלה ממשקאות אלכוהוליים באיכות נמוכה. המשמעות היא שהכנת משקאות אלכוהוליים שונים בעצמם צוברת יותר ויותר פופולריות. אמנם מדובר בעסק בעייתי, אבל הביטחון באיכות המשקה שלכם שווה את זה. בנוסף להיותם הרבה יותר טעים ובריא יותר מהקנייה בחנות, משקאות תוצרת בית יכולים להועיל גם אם הם נצרכים בכמויות מוגבלות.

מבצר של ליקרים ותכונות בישול

בהתאם להעדפות, כיום מייצרים ליקרים בחוזק של 15 עד 30%. לעתים רחוקות יותר, אבל יש גם משקאות חזקים במיוחד, שבהם מוסיפים 55% אלכוהול. ניתן לצרוך ליקרים חלשים כמשקה, אך לרוב הם משמשים כמרכיב בקוקטיילים, כמו גם כתוסף קונדיטוריה, היוצרים יצירת מופת קולינרית.

הבסיס להכנת כל משקה חריף הוא תהליך של שילוב אלכוהול (אלכוהול) עם פירות ומיץ פירות יער. כך, המשקה מתגלה כנעים ועדין למדי בטעם ובריח. ליקר קינוחים חלש יש תכונות ייחודיות שימשכו אפילו לאניני הטעם התובעניים ביותר.

הרכב ומאפיינים של ליקר אפרסק

אוהבי אפרסק יודעים שזה מאוד שימושי. אפרסק עשיר בסידן, מגנזיום, ברזל ומינרלים רבים נוספים. הוא מכיל גם ויטמינים רבים מקבוצות A, B ו-C, המחזקים את מערכת החיסון ונלחמים בחיידקים ובנגיפים שונים. בבסיסו, מיץ אפרסק נחשב לפצצת ויטמין אמיתית שאנשים צריכים כדי להגביר את תפקודי ההגנה של הגוף. כל זה מצביע על כך שליקר אפרסק יהיה לא רק משקה אלכוהולי טעים, אלא גם תרופה מונעת מעולה.

קוקטיילי ליקר אפרסק או ליקר אפרסק טהור הם עניין של טעם לכולם, אבל בשני המקרים, למשקה ביתי יהיה טעם מיוחד. כפי שצוין לעיל, לעתים קרובות לאלכוהול תוצרת בית יש חוזק של עד 30%.

בישול ליקר אפרסק בבית

כאשר ייצור משקאות אלכוהוליים בשיטת עשה זאת בעצמך הופך ליותר ויותר פופולרי משנה לשנה, כעת נבחן כיצד להכין ליקר אפרסקים בבית. יתר על כן, לא קשה להכין אותו, עם זאת, כמו כל משקה אחר.

במידה רבה יותר, ליקר אפרסק פופולרי דווקא בגלל התוספת שלו למגווןקוקטיילים. כמו כן, יש לקחת בחשבון שייקח הרבה זמן להכין אותו, לכן, אם מתוכננת חגיגה, יש להכין את המשקה מראש כדי שתהיה כבר מלאי מוכן.

כמובן, כדי להכין את המשקה, תצטרכו קודם כל פירות אפרסק. ככל שהם בשלים ורכים יותר, כך האלכוהול יהיה טעים יותר. מרכיב חובה נוסף הוא אלכוהול (אלכוהול), סוכר ומים.

ניואנסים לבישול

כל מתכון ליקר אפרסק הוא בעצם אותו דבר, אבל עם הזמן, יצרנים ביתיים התנסו ושיפרו את הדרך הקלאסית להכנתו בכל דרך אפשרית. וכדי לא לקלקל את המשקה, צריך לקחת בחשבון כמה נקודות חשובות:

• בעת חליטה, העור של אפרסק הופך למריר, מה שאומר שלמשקה יהיה מרירות. כדי למנוע צרה זו, יש צורך לקלף את הפירות.
• לבישול, אתה יכול להשתמש לא רק בפירות טריים, אלא גם קפואים (מומסים מראש) או מיובשים (חצי פחות מהמצוין במתכון).
• לבסיס של משקה חריף, אתה יכול לקחת אלכוהול מדולל ל-40 מעלות אלכוהול, moonshine וקוניאק לא יקר (זה ייתן טעם מעניין).
• הוסף יותר או פחות סוכר אם תרצה.
• עדיף לסנן את עיסת האפרסק דרך צמר גפן, זה יהפוך את המשקאות לקל יותר מבלי להשפיע על הטעם.
• ליקר אפרסק נשמר ללא קשר למתכון לא יותר מ-3 שנים, בתנאי שהמכלים סגורים הרמטית ועומדים במקום חשוך.

בישולליקר אפרסק

השמות "קלאסי" או "בסיסי" למתכון זה אינם ניתנים במקרה - כל שאר הדרכים להכנת המשקה בעל השם הן רק וריאציות של זה.

תקבלו ליקר טעים וריחני, שבו מורגש בבירור מיץ אפרסקים. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

1. קילוגרם של אפרסקים.
2. אלכוהול (אלכוהול) אינו חזק - 1 ליטר.
3. סוכר - 300-400 גרם
4. מים - 150-200 מ"ל.

יש להשרות את הפירות במים רותחים לכמה דקות, ואז לנקז אותם ולהשרות את האפרסקים במים קרים. לאחר מכן מקלפים אותם, מסירים את העצם, ויש לכתוש היטב את העיסה ליצירת פירה. מוסיפים לו מים (מים רותחים) ומערבבים היטב. מיץ נסחט החוצה באמצעות מספר שכבות של גזה.

כעת ניתן לשפוך את המיץ למיכל ולערבב עם וודקה. יוצקים לתוכו סוכר ומערבבים הכל היטב. לאחר מכן, מיכל זה חייב להיות אטום בחוזקה מאוד ונשלח למקום חשוך עם טמפרטורת החדר למשך 15 ימים. במקביל, עבור 10 מהם, אתה צריך לנער את התערובת פעם ביום. לאחר מכן יש לסנן את המשקה ולשפוך אותו למיכלים לאחסון אטום. חוזק המשקה הוא כ-30%.

ליקר קרם אפרסק

אנשים רבים ניסו את ליקר האפרסקים הקלאסי, אבל בטוח שכולם רוצים לנסות משהו מיוחד, כמו ליקר שמנת.

מרכיבים:

• 60ml וודקה;
• 115ml וויסקי;
• 2 אפרסקים;
• 100 גרם חלב מרוכז;
• 100 גרם חלב מרוכז;
• 60 מ"ל חלב פרה.

אין צורך להתעקש על המתכון הזה, כי הוא מוכן במהירות ונצרך אותו מיד. אנחנו לוקחים אפרסקים, מקלפים אותם מהעור ומהאבנים, הופכים אותם למסה הדומה לפירה בכל דרך נוחה. עדיף להשתמש בבלנדר כדי לטחון פירות, להוסיף שם רכיבי אלכוהול ולהקציף שוב.

לאחר מכן, אתה יכול להוסיף מוצרי חלב ולהמשיך להקציף במהירות נמוכה למשך דקה לפחות.

זה הכל - משקה טעים להפליא מוכן לשתייה. כלפי חוץ ובטעמו הוא מזכיר מילקשייק, אך יחד עם זאת יש לו טעם לוואי אלכוהולי רך וקליל וארומה של אפרסקים.