איך מכינים אפרסקים לחורף בסירופ?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפשר להכין אפרסקים טעימים ומתוקים לחורף לפי מתכונים שונים לגמרי. כיום, חצאי פירות בסירופ פופולריים במיוחד. אחרי הכל, המנה העדינה והמאוד מתוקה הזו יכולה לשמש לא רק כריבה מסורתית, אלא גם למילוי פשטידות או יצירת משקאות פירות טעימים. כדי להבין איך מכינים קינוח כזה כדי שתוכלו ליהנות ממנו כל עונת החורף, שקול את שיטת היצירה שלו ביתר פירוט.

חסר אפרסק לחורף: מתכון לבישול

המרכיבים הדרושים למנה:

• שתיית מים מסוננים - 1.5 ליטר;
• סוכר מגורען - 500 גרם;
• אפרסקים גדולים בשלים - 2.5 ק"ג;
• לימון גדול - ½ פרי.

תכונות בחירת מוצרים

כדי להכין אפרסקים לחורף בסירופ, כדאי לקנות רק פירות בשלים. עם זאת, הם לא צריכים להיות רכים מדי, כי חשוב מאוד שהמוצר ישמור על צורתו. האפשרות האידיאלית הם אפרסקים כאלה, שעליהם, לאחר לחיצה באצבענשאר שקע קל.

עיבוד מוצר

לפני שמתחילים לבשל אפרסקים לחורף, יש לשטוף אותם היטב במים חמים ולמנוע מהם "שערות" שטחיות ככל האפשר. ניתן לעשות זאת עם מברשת לא מחוספסת או מטלית עם זיפים קשים. לאחר מכן, מכל פרי, אתה צריך להסיר את האבן. כדי לעשות זאת, יש צורך לחתוך את המוצר לאורך צלע האבן בצורה מעגלית. לאחר מכן, החזקת מחצית אחת בידך, יש לסובב את השני בכיוון ההפוך. כתוצאה מפעולות כאלה, אתה אמור לקבל חצאי פירות ללא גרעינים.

הכנת סירופ

כדי להכין אפרסקים לחורף עם סירופ טעים ומתוק, צריך לשפוך מים מסוננים רגילים לסיר גדול, לסחוט לתוכו חצי לימון גדול, לשים את הקליפה עצמה (לטעם) ולהוסיף סוכר מגורען. בהרכב זה מומלץ להביא את הנוזל לרתיחה ולהמתין עד להמסה מלאה של החומר המתוק. במקביל, רצוי לעקר את הצנצנות. ניתן לעשות זאת עם כיריים גז, ובאמצעות ספינת קיטור רגילה.

טיפול בחום של מנה מתוקה

כאשר סוכר מגורען מומס לחלוטין במים, ויוצר סירופ טעים ומתוק, יש להוסיף אליו את כל חצאי האפרסקים שהוכנו קודם לכן. יש להביא את התערובת המתקבלת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מנמיכים את האש ומתחילים לשים את האפרסקים בצנצנות זכוכית.

השלב האחרון בבישולקינוח

לאחר שהאפרסקים בסירופ לחורף מוכנים לגמרי, כדאי למלא את הצנצנות בחצאי פירות ב-2/3 מהחלק. לאחר מכן, בעזרת מצקת, ממלאים את המיכלים בסירופ ריחני בו רתחו את האפרסקים. לאחר מכן יש לגלגל את הצנצנות הממולאות עם מכסים מעוקרים, להפוך מיד, ולאחר צינון (כיום לאחר מכן) להכניס למרתף או למקרר, שם מומלץ לשמור אותם לפחות חודש.

איך להגיש כראוי

קינוח טעים ומתוק שכזה מוכן לחורף, טוב לאכילה עם תה חם, טוסט, לחמנייה או לחם חיטה רגיל.