הכנות לחורף - האם אפשר להקפיא תפוחים?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

התשובה לשאלה, האם אפשר להקפיא תפוחים, חד משמעית - כן. ניתן להקפיא כל פרי או ירק. בצורה זו, הם מאבדים מינימום של ויטמינים ויסודות קורט, וכמובן, הרבה פחות מאשר בכל טיפול בחום.

כשאנחנו מכינים ריבה, ריבה או קומפוט משומר מתפוחים, החומרים המועילים של הפרי נהרסים במידה רבה. וסוכר, שקיים עודף ב"פיתולים" לחורף, בכלל, מטיל ספק ביתרונותיהם.

אבל כשחושבים אם אפשר להקפיא תפוחים, תחליט קודם אם אתה צריך את זה? תפוחים הם פרי שנמצא על מדפי החנויות כמעט כל השנה, ותפוחים טריים הם בהחלט בריאים וטעימים יותר מהקפואים. אבל יש "אבל" אחד. הפירות שאנו קונים בסופרמרקטים הם לרוב באיכות מפוקפקת, כי תפוחים יכולים להיות יפים ואדמדמים בינואר-פברואר רק עם טיפול כימי מיוחד. לכן, אם יש לכם תפוחים משלכם מהגינה או קניתם מאנשים שאתם מכירים שאחראים לאיכותם, אבל אין לכם את המקום והתנאים לאחסן אותם טריים, אז הקפאה היא הטובה ביותר.אפשרות.

חוץ מזה, לא משנה כמה טוב אתה מאחסן תפוחים, עד מרץ-אפריל ממילא לא יישאר מהם כמעט כלום. ובזמן הזה, בישול לפתנים או סתם לחפור על פרוסות קפואות מהפרי הזה הוא תענוג בריא.

אז, איך להקפיא תפוחים לחורף? ראשית אתה צריך לשטוף אותם היטב, לחתוך לפרוסות ולייבש. לאחר מכן, לשים את הפירות על מגש, לשים אותו במקפיא. כאשר פרוסות התפוחים "תופסות את הכפור", כדאי להפריד אותן זו מזו ולהחזירן למקפיא. נותנים לפירות להקפיא היטב. לאחר מכן יש להניח אותם בשקיות ניילון ובחזרה, לאחסון בקור.

האם אפשר להקפיא תפוחים שלמים? לא, זה פשוט לא מומלץ. אם לפרוסות לאחר ההקפאה יש טעם של עוגיות פריכות, שפשוט טעימות לאכילה, ונוח לבשל לפתן על בסיסן, אז תפוחים שלמים יתפשטו לנו לנגד עינינו לאחר ההפשרה, ואי אפשר יהיה לחתוך אותם.

האם אפשר להקפיא תפוחים מזנים שונים או שרק מסוימים מתאימים לכך? זנים חמוצים מתוקים של פירות מרגישים הכי טוב לאחר הקפאה. החמוצים הופכים חמוצים עוד יותר, המתוקים נוטים לאבד מבנה. אבל תיאורטית, אתה יכול להקפיא, למשל, כל סוג של לפתן.

מחקרים אחרונים של מדענים קבעו שתפוח הוא פרי שיש בו מספיק מכל החומרים השימושיים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף. לא, זה בכלל לאלא אומר שאתה יכול רק לאכול אותם. מספיק לאכול תפוח אחד ביום כדי לספק לעצמך סט מינימלי של ויטמינים ומינרלים. ואין הבדל גדול אם תפוחים קפואים או אוכלים טריים. באותו אופן שבו הקפאת תותים לא הופכים דלים יותר בוויטמין C, פרי זה אינו מאבד את החומרים היקרים שלו.

אגב, במהלך העונה תפוחים מכילים ויטמינים כלשהם פי כמה מאשר לאחר אחסון ארוך. לכן, על ידי הקפאת הפרי בזמן, אתה מבטיח בטיחות של 100% של כל החומרים השימושיים.