פלפל ירוק: הכנות מקוריות לחורף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עונת הירקות מספקת לעקרות בית קנאיות מרחב עצום לקטיף לחודשים הקרים הקרובים. אותו פלפל ירוק בזמן הזה עולה פרוטות בלבד, ותוכלו להכין ממנו הרבה דברים טובים שישמחו את המשפחה במהלך אפלולית החורף. רבים מוגבלים רק להוספת פלפל חריף לסלטים או עגבניות משומרות. בפני עצמו, הוא נסגר רק בצורה של לצ'ו. בינתיים, זו לא הדרך היחידה לגלגל פלפלים ירוקים לחורף. מתכונים לחטיפים טעימים ומעניינים מוצעים למטה.

הכנה לחורף: פלפלים ממולאים

לא נתאר איך לבשל את הירק הפרימיטיבי ביותר, למשל, כבוש, ירק. התהליך אינו שונה בסודות מיוחדים מכבישה של משהו אחר. אנו מעוניינים בפלפל ירוק יוצא דופן. מתכונים, לעומת זאת, ידרשו תשומת לב ומאמץ, אבל ספיןיהיה מקורי ומעורר תיאבון. קילו פלפלים נשטפים ומנקים כך שהם נשארים שלמים, עם חור בחלק העליון. רבע קילו בצל מתפורר לטבעות ומשחימים. קצת יותר מגזר ושורש פטרוזיליה אחד חותכים לרצועות ומבשלים עד לבישול בינוני. 700 גרם עגבניות קלופות משפשפים במסננת או מסננת תכופים, הרסק מבושל ולאחר רבע שעה של בישול שתי כפות מלח, אותה כמות חומץ, כף סוכר ומעט פלפל אנגלי באפונה. מוכנסים לתוכו. הבישול נמשך עוד עשר דקות; במהלך תקופה זו, ירקות משולבים, מוסיפים להם פטרוזיליה קצוצה, והבשר הטחון נארז בפלפלים. הם מונחים בצנצנות של ליטר, יוצקים עם פירה חם ומעוקרים למשך שעה, ולאחר מכן הם פוקקים.

פלפל ירוק לחורף: מתכונים של העם ההונגרי

הירק הראשי כאן יהיה מוקף בחברה קצת יוצאת דופן עבורנו. פלפל ירוק בכמות של קילוגרם אחד נחתך לרצועות עבות לאורך התרמיל. סלרי שורש עם פטרוזיליה וכרובית (כ-150 גרם כל אחד) מפוררים לחתיכות קטנות. כל זה מונח, לסירוגין, בצנצנות, שעל תחתיתן יוצקים שיני שום שלמות. הם מונחים מעל, מתחת למכסה. ירקות מפזרים פלפל ולוחצים למטה כדי לתת מיץ. כלים ממולאים במרינדה חמה: לליטר מים - חצי מכמות החומץ, לברושקה ושתי כפות סוכר ומלח. לאחר חצי יום מסננים את המרינדה, מבשלים ומוזגים שוב. המיכלים מעוקרים למשך שליש שעה ומגוללים.

מתנע איטלקי

עבורה, פלפל ירוק נחתך לרצועות אורכיות בגודל שרירותי (אך לא צר מדי), מייבשים, מונחים על תבנית עם נייר אפייה, ממליחים ומפזרים שמן זית. חומר העבודה נאפה כ-20 דקות (אם תרצו עם סימני שיזוף, אז יותר זמן). הירוקים נשטפים - פטרוזיליה, בזיליקום (בשיעור של כמה ענפים לכל צנצנת של חצי ליטר), נענע (חמישה עלים לכל מיכל). שום חתוך לפרוסות, פלפל חריף חתוך לרצועות. מחצית מהתבלינים מונחים בתחתית, פלפלים ירוקים אפויים נדחסים מלמעלה (ללא לישה), שאר עשבי התיבול והתבלינים הולכים למעלה. לכל צנצנת יוצקים רבע כף מלח ים ויוצקים מחצית מאותו חומץ תפוחים. הכלי מלא בשמן זית. ניתן להחליף אותו בחמנייה ללא ריח. את הריק מעקרים כשבע דקות, מגלגלים, הופכים ועוטפים. לאחר הקירור, מוציאים את הצנצנות במקום קריר.

פלפל קוריאני

ירקות לפי המתכונים של הארץ הזאת הפכו מזמן לפופולריים בקרב עמנו. בטח תאהבו פלפל ירוק קוריאני לחורף. השלב הראשון הוא הכנת התיבול: מלח, סוכר ושום קצוץ/כתוש מערבבים היטב (קחו כוס בסך הכל). כאן מוסיפים גם פלפל גרוס, כוסברה וכמון, שנלקחים בכפית. המסה מספיקה לך לשישה קילו פלפל. תרמילים מוזלפים משומנים בו בנדיבות מבפנים ומשאירים 10 שעות (אם חם במטבח מכניסים למקרר). המיץ שיבלוט בזמן הזה, בחריצותמתמזג, ופלפלים ממולאים בחוזקה לתוך צנצנות מעוקרות. את המיץ מערבבים עם ליטר מים וחצי ליטר חומץ ומרתיחים. הם ממולאים במיכלים, סגורים (אתה יכול פשוט להשתמש במכסי פלסטיק הדוקים) ומוסרים אותם למרתף. אם גם אתם שואפים ליופי, שלבו פלפלים ירוקים עם תרמילים אדומים וצהובים - זה ייצא מבריק וקליט.