סירופ שוקולד: מתכונים תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מה יכול להיות יותר טעים מכדור גלידה בתוספת רוטב שוקולד! אבל למרבה הצער, לתוספת לחנות אין הרכב שימושי. עם זאת, ניתן להכין סירופ שוקולד בבית ללא תוספת של חומרים משמרים ומשפרי טעם. מתכונים עם קקאו מוצגים במאמר שלנו. כאן נראה לך איך להכין רוטב שוקולד וסירופ קפה נמס עם קקאו.

סירופ גלידת שוקולד

סירופ שוקולד הוא ההשלמה המושלמת לכל מנה מתוקה, מסלט פירות ועד קינוח קצפת גורמה. והם יכולים לקשט עוגות, מאפים ושאר ממתקים. לפי המתכון המסורתי, סירופ שוקולד עשוי מקקאו. אבל עקרות בית רבות הראו את דמיונן גם כאן, שבזכותן הופיעו גרסאות חדשות של ציפוי ריחני בטעם שוקולד.

איך מכינים סירופ שוקולד על בסיס אבקת קקאו, תוכלו ללמוד מההוראות הבאות שלב אחר שלב:

• אבקת קקאו באיכות טובה (70 גרם) מנפה כדי להיפטר מהכלגושים.
• שפוך כוס מים (240 מ"ל) לסיר טפלון ויוצקים פנימה את הקקאו המנופה.
• שים את הסיר על האש ומביאים את מי הקקאו לרתיחה.
• ברגע שהמסה רותחת, יוצקים סוכר (300 גרם) לסיר, מוסיפים קורט מלח וונילין (1 כפית).
• להרתיח את הקקאו במשך 3 דקות עד שהסוכר נמס והמסה מתחילה להסמיך.
• יוצקים את הסירופ מהסיר לכלי מתאים.

ציפוי שוקולד ניתן לאחסן במקרר עד חודש אחד.

מתכון לסירופ שוקולד קקאו

להכנת סירופ שוקולד סמיך מקקאו מוסיפים לו עמילן. זה לא משפיע בשום צורה על הטעם של המנה.

סירופ שוקולד מוכן צעד אחר צעד באופן הבא:

• קקאו (65 גרם), אבקת סוכר 100 גרם, עמילן (1 כפית עם שקף), קורט מלח מערבבים בסיר.
• כל המרכיבים מעורבבים ויוצקים עם מים (250 מ"ל).
• המחבת עוברת לחום בינוני. את תכולתו מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 2 דקות.
• ברגע שהסירופ מתחיל להסמיך, מסירים אותו מהאש ומוסיפים 1 כפית תמצית וניל למסת השוקולד.
• הסירופ המוגמר מוזגים לצנצנת, מצננים ומאחסנים במקרר. מכמות המרכיבים המצוינת מתקבלים 300 מ"ל סירופ.

סירופ שוקולד בטעם קפה

לסירופ העשיר הזה, הסמיך במידה בינונית, יש שוקולד כטעמו העיקרי, אבל הוא מתאפיין בעדינות על ידי הארומה של קפה טרי.ווניל. סירופ שוקולד לפי מתכון זה מוכן ברצף הבא:

• בסיר עם תחתית כבדה, מערבבים היטב חומרים יבשים: קקאו (2 כפות), סוכר חום (300 גרם), מלח (0.5 כפית).
• שופכים מים (50 מ"ל), קפה מבושל (150 מ"ל), תמצית וניל (1 כף) לתוך המסה היבשה.
• מערבבים את כל המרכיבים יחד ומוסיפים מעט שוקולד חלב (25 גרם) אחרון.
• שמים את הסיר על האש ומביאים את המסה לרתיחה. המשיכו לערבב ולוודא שהרוטב לא נשרף.
• לאחר 2 דקות לאחר הרתיחה, ניתן להסיר את סירופ השוקולד המוגמר מהאש. מיד לאחר מכן יש לשפוך אותו לצנצנת נקייה ולקרר.

ניתן לאחסן את התוספת הזו במיכל סטרילי למשך מספר שבועות. אם לאחר זמן מה הוא מתעבה, ניתן להמיס אותו בקלות באמבט מים.

סירופ חטיפי שוקולד

כדי להכין סירופ שוקולד, תחילה צריך להרתיח סירופ סוכר. לשם כך, יוצקים מים (100 מ"ל) לסיר ומוסיפים לו 3 כפות סוכר. כשהוא נמס, מסירים את הסיר מהאש. אבל זה לא הכל, כי אנחנו צריכים ללמוד איך להכין סירופ שוקולד. להכנתו מוסיפים לסירופ סוכר 150 גרם שוקולד שבור לחתיכות, ולאחר מכן חמאה (25 גרם) חתוכה לחתיכות. כשהמסה הופכת מבריקה והומוגנית, אפשר להוסיף לה שמנת (50 מ"ל) ותמצית וניל (כפית). החיסרון העיקרי של הרוטב הזה הוא זהזה מתעבה מהר מאוד. לכן, להגשה בפעם הבאה, יהיה צורך לחמם אותו באמבט מים.

סירופ שוקולד: מתכון להספגת ביסקוויט

סירופ שוקולד יכול לשמש לא רק לקישוט ולשיפור הטעם של קינוחים וממתקים, אלא גם להספגה של עוגות ביסקוויטים. אבל לשם כך מכינים אותו לפי מתכון אחר.

סירופ שוקולד להשריית שכבות עוגת ביסקוויטים נעשה ברצף הזה.

• הכנת אמבט מים. לשם כך, הניחו סיר גדול של מים על האש. ברגע שהוא מתחמם, כדאי להתקין מיכל בקוטר קטן יותר במחבת גדולה. נבשל בו.
• בסיר השני, הקטן, חותכים את החמאה לקוביות קטנות (100 גרם), יוצקים כף אבקת קקאו מנופה ויוצקים חלב מרוכז (150 מ"ל).
• עם ערבוב מתמיד, מחממים היטב את המסה כך שתהפוך לעקביות הומוגנית, והסר מיד את המחבת מאמבט המים.
• הסירופ צריך להתקרר מעט ואפשר להתחיל להשרות את העוגות. הלוואי שהם עדיין היו חמים.

ניתן לשמור תוספת שלא בשימוש במקרר עד שבוע.