מתכון לשרבט: מזרחי ואירופאי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד הממתקים המזרחיים הטעימים ביותר הוא שרבט העשוי מסוכר, אגוזים ופירות יבשים. רבים מבלבלים את המנה המתוקה הזו של המזרח עם קינוח הפירות בעל השם הדומה "סורבה", שבמדינות שונות נשמע כמו "סורבטו", "חרבה", "סורבה". אבל אלו ממתקים שונים לחלוטין הן במרקם והן בטעם. מאמר זה מספק מתכון לשרבט, המוכר לרבים מילדותם ואהוב יחד עם בקלאווה וגוזינאקי, וכן מתכון לסורבה פירות, הפופולרי באירופה. הראשון טוב לחורף, השני טוב לקיץ.

שרבט במיטב המסורות של המזרח

שרבט מזרחי מסורתי מתוק מאוד ודי עשיר בקלוריות. זה טעים לשתות אותו עם תה חם או קפה שחור, להתחמם בערב חורפי קר. המרקם המוצק וחיי המדף הארוכים שלו מאפשרים לקחת אותו לדרך כמו מתוק וחטיף לבבי.

מתכון מס' 1. שרבט אבקת חלב

אנו מציעים לכם לבחור מתכון שרבט לפי טעמכם. בבית אפשר לבשל שרבט בשתי גרסאות. נתחיל מהמסורתי. ראשית, אתה צריך לייבש 200 גרם של אגוזים בתנור, עדיף לקחת בוטנים או אגוזי מלך. לאחר מכן טוחנים אותם עם מערוך, אך לא דק מדי. בקלחת עם תחתית עבה ממיסים 100 גרם סוכר ומוסיפים לה 350 גרם מים, מרתיחים, מוסיפים עוד 600 גרם סוכר ומעט וניל. כשהסוכר נמס לגמרי, שמים בו 50 גרם חמאה, מערבבים ומסירים מהאש. אנחנו מערבבים סירופ סוכר עם 500 גרם אבקת חלב ואגוזים קצוצים. שים את המסה שהתקבלה על תבנית מכוסה בנייר אפייה. שרבט מתקשה די מהר, אז נסו ליישר אותו במהירות עם הידיים ולחתוך אותו, כי מאוחר יותר יהיה צורך לדקור את המתיקות המוגמרת.

מתכון מס' 2. שרבט עדין עם חלב מרוכז

והנה עוד מתכון לשרבט - עם חלב מרוכז. מרתיחים 100 גרם סוכר עם 50 מיליליטר מים, מוסיפים מעט מיץ לימון, 100 גרם חלב מרוכז, אותה כמות חמאה ואגוזי מלך. מרתיחים את השרבט 20 דקות, מעבירים לתבניות נוחות ומצננים מעט ומכניסים למקפיא להתקשות למשך כשעה. ניתן להוסיף מעט את מתכון השרבט הקלאסי. לדוגמה, על ידי הוספת אבקת קקאו, תקבלו שרבט שוקולד, תוך החלפת אגוזי מלך באגוזי לוז או קשיו, תשנה את הטעם הרגיל של המתוק האהוב עליך.

שרבט פירות או פירות יער מרענן

אם חם בחצר, אז במקום מזרחי עדיף להעדיף שרבט פירות. הוא זקוק למעט מאוד רכיבים: פירות טריים או פירות יער, סוכר ומיץ לימון. כדי להכין שרבט תות מתוק, קח 500 גרם של פירות יער בשלים, הסר את הקוקו. טוחנים את פירות היער בבלנדר. כדאי שיהיה לך פירה חלק. ניתן להשתמש במסננת במידת הצורך. מערבבים מחית פירות יער עם 100 גרם סוכר ו-5 כפות מיץ לימון, מעבירים לקערה ומכניסים למקפיא ל-5 שעות. לאחר מכן מוציאים, טורפים שוב את התערובת בבלנדר (ואז הסורבה ייצא רך יותר) והכניסו למקפיא לעוד שעתיים. הגישו שרבט פירות יער או פירות על ידי גרירתו לקערות עם כדור גלידה וקישוט עם ענף נענע או פירות יער טריים.

לכל שרבט יש את הזמן שלו

הנה שרבטים כל כך שונים, אבל טעימים שאפשר לבשל בבית. אם אחרי טיול חורף בא לכם להתחמם עם תה עם משהו מתוק, אז מתכון השרבט המזרחי לשירותכם, אבל אם אתם רוצים לקבל משב של רעננות ביום קיץ חם, אז הכינו שרבט פירות מצנן ממה מבשיל במיטות. מסכים, לכל עונה, כמו לכל קינוח, יש את הקסם שלה.