2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
וונטונים הם קרובי משפחה של הכופתאות שלנו, שהגיעו אלינו מסין. המנה הדשנה הזו מאודה, מבושלת או מטוגנת באופן מסורתי עד לפריכות. במאמר זה תלמדו כיצד להכין וונטונים, את המתכון לבצק והתוספות, כמו גם עצות בישול קטנות שיעזרו להפוך את המנה הזו לטעימה במיוחד.
בצק וונטון
בסין מוכרים למנה זו בצק מוכן, חתוך לריבועים או עיגולים בגודל הרצוי. עם זאת, אתה יכול בקלות להכין את הבסיס בעצמך ולוודא שאין בזה שום דבר מסובך. קראו איך להכין בצק וונטון בבית (מתכון):
- מנפים שלוש כוסות קמח לקערה.
- מרתיחים חצי כוס מים בסיר ומוזגים לתוך הקמח. לאחר מכן הוסף עוד 1/4 כוס מים בטמפרטורת החדר.
- הכניסו לקערה מלח, כף שמן צמחי, ללוש את הבצק ולהשאיר אותו לעמוד במשך 10-15 דקות.
שרימפס וונטונים חזיר
עבור המתכון הזה, אתה יכול להכין בצק משלך אולקנות אותו בחנות. מחלקים את כמות הבצק הרצויה לשלושה חלקים. מכסים שניים במגבת ומניחים בצד, ומרדדים את השלישית וחותכים ממנה עיגולים בקוטר 5 ס מ בתבנית. להכנת בשר טחון תצטרכו:
- מעוך 300 גרם שרימפס קלוף עם מזלג, מוסיפים להם 200 גרם בשר חזיר טחון ומערבבים.
- לאחר מכן קוצצים 120 גרם נבטי במבוק בסכין (אפשר להחליף אותם בשמפיניון כבושים) ומוסיפים אותם לבשר הטחון.
- תבל את המילוי בשתי כפות רוטב סויה, שתי כפות יין אורז (או לבן יבש), מלח ופלפל.
- הוסף לבשר הטחון חצי כף שמן צמחי, שתי כפות קמח אורז (אפשר להחליף בעמילן), חלבון אחד וכפית סוכר.
מלית מערבבים היטב ומניחים במרכז כל חלק עבודה. לאחר מכן מחברים את שולי הבצק כך שתקבל שקית עם צוואר פתוח. מבשלים וונטונים בסיר אדים עד שהם מוכנים, ואז מגישים
וונטונים מטוגנים. מתכון עם תמונה
בבית, כופתאות סיניות מקבלים צורה אחרת. לפעמים הקצוות מהודקים לגמרי זה לזה, לפעמים ה"צוואר" נשאר פתוח, ובמטבח הסצ'ואן הם מקבלים לעתים קרובות צורה משולשת. הפעם אנחנו מציעים להכין שקיקים מהבצק ולטגן אותם בשמן עמוק. קרא כיצד להכין וונטונים מטוגנים (מתכון):
- ראשית, בואו נכין את הרוטב. קח צ'ילי אדום אחד, הסר זרעים וממברנות לבנות. חותכים את הבשר לחצאי טבעות דקות,לאחר מכן יש לשלב עם כף סוכר, כף מיץ ליים, שלוש כפות מים וארבע כפות רוטב סויה (אפשר להשתמש ברוטב דגים במקום).
- קוצצים 250 גרם שרימפס קלופים, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק, חמש או שש שיני שום וכמה ענפי כוסברה.
- מערבבים שרימפס עם 450 גרם חזיר טחון, ביצת עוף אחת, כף רוטב סויה, כפית ליים וכפית סוכר. מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל גרוס ומערבבים היטב.
- מכסים את הקערה במלית בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
- קח 350 גרם של בצק וונטון מוכן או הכן בעצמך. מניחים כדור בשר טחון במרכז כל ריק, אותו יש לגלגל בידיים רטובות. צבוט את הקצוות כדי ליצור נרתיק קטן.
- לטיגון עמוק, מחממים שמן צמחי בסיר עמוק, ולאחר מכן מטגנים בו את הוונטונים עד להזהבה.
הגישו את המנה המוגמרת חמה עם רוטב חריף.
שוונטונים מתוקים
יש הרבה סוגי מילויים שאיתם מכינים כופתאות סיניות. במקרה זה, אנו מציעים לך להצטייד בפירות יער יבשים ואגוזים. קראו את ההוראות ובישלו איתנו וונטונים מקוריים. מתכון:
- קח 75 גרם דובדבנים מיובשים מגולענים וערבבו אותם עם 30 גרם קשיו. הוסף סוכר וקינמון טחון לפי הטעם.
- הכינו בצק ללא שמרים או קנו מוכן. בְּמניחים כפית מילוי במרכז כל חלק ומצמידים את הקצוות זה לזה היטב, מה שהופך את הוונטון לריבוע.
- שופכים שמן צמחי לווק ומטגנים בו כופתאות מתוקות.
שים את הוונטונים המוגמרים על מגבות נייר כדי לנקז את השמן, ולאחר מכן לכלי. לפני ההגשה אפשר לפזר עליהם תערובת של קינמון ואבקת סוכר.
וונטונים עם בשר טחון. מתכון לבישול
הפתיעו את יקיריכם עם מנה סינית חדשה והם יודו לכם. איך לבשל וונטונים? קרא את המתכון למטה:
- קוצצים דק חצי מזלג קטן של כרוב בסכין ומבשלים במחבת עד לריכוך.
- גזר אחד ובצל אחד, מקלפים ואז מגררים. מערבבים ירקות עם 250 גרם בשר חזיר טחון, כף ג'ינג'ר מגורר, שן שום, כף רוטב סויה וכף שמן שומשום.
- כשהכרוב התקרר מעט, ערבבו אותו עם בשר טחון והניחו לחצי שעה.
- בזמן זה, אפשר להכין את הבצק ולחתוך אותו לריבועים קטנים.
- שים כף מלית על החסר ועטוף אותה במעטפה. לאחר מכן, מרתיחים את הוונטונים במי מלח עד שהם מתרככים ומגישים.
וונטונים עם פטריות
אם אתה אוהב פטריות או לא הכללת בשר מהתפריט שלך, שים לב לוונטונים הצמחוניים האלה. מתכון:
- 200 גרם כרוב בייג'ינג ו-80 גרם קצוץ סלרי עם בלנדר.
- 100 גרם של פטריות וקצוץ פלפל חריף אחד עם סכין, ולאחר מכן לטגן במחבת עד לריכוך.
- מפזרים בשר טחון עם רוטב סויה, מוסיפים בצל, כוסברה וג'ינג'ר לפי הטעם.
- הכן את הבצק (תוכל למצוא את המתכון למעלה) ולרדד אותו לשכבה דקה.
- חותכים את הריק לריבועים, שמים את המלית במרכז כל אחד ויוצרים שקיות.
יש לאדות את הוונטונים עד שהם מתרככים. אפשר להגיש אותם לשולחן עם הרוטב המקורי, שמכינים מהמוצרים הבאים:
- רוטב סויה קל - 30 מ"ל.
- שמן שומשום - חצי כפית.
- חומץ אורז כהה - חצי כפית.
- פלפל חריף אדום.
- ג'ינג'ר - כפית אחת.
אנו מקווים שתיהנו מהמתכונים במאמר זה ותשמחו את יקיריכם במנות חדשות בכל יום.
מוּמלָץ:
מתכון בולונז: מתכון קלאסי צעד אחר צעד עם תמונה
בולונז הוא רוטב איטלקי מסורתי העשוי מירקות ובשר טחון. המנה יוצאת לבבית, ריחנית ועשירה. ככלל, הוא מוגש עם פסטה או ספגטי. מאמר זה מכיל מתכונים לבולונז הקלאסי. מתכונים שלב אחר שלב יעזרו לך לרצות את יקיריכם עם מנה טעימה חדשה
"סגודאי": מתכון. "סגודאי" ממקרל, מאומול, מסלמון ורוד, מדג לבן: מתכון, תמונה
מנות דגים הן לא רק טעימות, אלא גם בריאות מאוד. במיוחד אם אתה מבשל אותם ממוצרים מוגמרים למחצה עם עיבוד מינימלי. אנחנו מדברים על מנה כזו כמו "סגודאי". במאמר אנו מציעים מספר אפשרויות להכנתו. אתה יכול לבחור את מתכון הסגודאי שלך מסוגים שונים של דגים
תבשיל עם חלב מרוכז: מתכון. קדרת קוטג' קלאסית: מתכון עם תמונה
טעם עדין וחלבי של תבשיל גבינת קוטג', כל אחד מאיתנו זוכר מילדות. אף אחד מהמבוגרים לא יסרב ליהנות מקינוח כזה, וגם הילדים. ישנן אפשרויות שונות להכנתו, אשר, ככלל, שונות ברשימת המרכיבים. אבל הבסיס שלהם הוא התבשיל הקלאסי. נדבר עליה. אנו מזמינים אתכם גם ללמוד כיצד להכין קדרת קוטג' עם חלב מרוכז. המתכון פשוט להפתיע
ג'ינג'ר לנטן: מתכון עם תמונה. מתכון לג'ינג'ר דבש לתענית
ג'ינג'ר לנטן, שאת המתכון שלו נשקול בהמשך, הוא קינוח טעים ועדין, שהכנתו אינה דורשת הרבה מאמץ וזמן. מעדן כזה יכול להיעשות בבטחה אפילו במהלך התענית האורתודוקסית הגדולה. הרי הוא אינו מכיל מוצרים אסורים כמו ביצים, חלב וכו
מתכון לדגים ממולאים: איך לבשל? דגים ממולאים: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה
לא כל עקרת בית מכירה את המתכון לדגים ממולאים. כדי לתקן מצב זה, החלטנו להציג בפניכם מספר דרכים להכנת מנות טעימות ומשביעות שניתן להגיש לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לשולחן חגיגי
