"אגם הברבורים" - העוגה שהפכה לקינוח הטוב ביותר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כדי לשמח אורחים בארוחת ערב חגיגית או משפחה ביום רגיל, תוכלו להכין "אגם הברבורים" (עוגה). יש לו כמה מתכונים שונים, והתוצאה, לפי ביקורות של מי שבישלו, עולה על הציפיות!

מתכון מ-Samvel. מרכיבים

Samvel Adamyan יודע לבשל מנה טעימה ממוצרים רגילים. עוגת "אגם הברבורים" מבית Samvel דורשת את המרכיבים הבאים:

• תריסר ביצים.
• פאונד סוכר.
• קקאו - 150 גרם.
• אבקת אפייה - 5 גרם.
• חמאה - חצי קילו.
• קמח - 60 גרם.
• חלב - 140 מ"ל.
• אגוזי מלך - 100 גרם.
• חצי קילו חלב מרוכז.
• חומצת לימון - 1 גרם.
• אבקת סוכר - 150 גרם.
• קרם - 200 גרם.
• עמילן תירס - 105 גרם.

התקדמות העבודה

"אגם הברבורים" - עוגה הכוללת עוגת ספוג, וופלים, מרנג, שמנת, ציפוי וקישוטים.

התחל עם הביסקוויט:

1. הפרד את החלמונים מהחלבונים.
2. לערבב אותם עם 100 גרם סוכר, לשפשף עד ללבן בשני שלבים.
3. לערבב עמילן עם אבקת אפייה.
4. טורפים את החלמונים ומנפים דרך מסננת.
5. מערבבים הכל.
6. להקציף חלבונים עם 100 גרם סוכר.
7. הוסף רבע מהחלבונים למסה שהתקבלה. מיקס.
8. עשה את אותו הדבר עם שאר החלבונים מאוחר יותר.
9. מברישים את תחתית התבנית בחמאה ומפזרים קמח.
10. יוצקים את הבלילה לתבנית.
11. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים בו את העוגה במשך חצי שעה.
12. מצננים את העוגות וחותכים לשני חלקים.

מרנג:

1. ארבעה סנאים דופקים עם 200 גרם סוכר.
2. הוסף להם אגוזים ופירורי וופל.
3. שים את הקלף על תבנית האפייה ועליו את תבנית האפייה. צייר עיגול פנימה והפוך את הקלף.
4. פזר באופן שווה את המסה שהתקבלה בשלב הראשון לאורך קו המתאר.
5. עשה את אותו הדבר בתבנית השניה.
6. אפה ב-160 מעלות למשך 25 דקות.
7. כשהזמן נגמר, העוגות צריכות לעמוד בפנים עוד שעה.

קרם:

1. לבשל חלב מרוכז במשך חצי שעה, לצנן.
2. מקציפים חמאה במשך דקה, תוך הוספה הדרגתית של חלב מרוכז.
3. בין שתי עוגות ביסקוויטים מניחים שתי עוגות מרנג, כל אחת מרוחה בקרם. אל תשכח את הצדדים והחלק העליון.
4. מקררים למשך 15 דקות. לאחר מכן, משמן שוב את החלק העליון והצדדים, הסר לאותו זמן.

Glaze:

1. 100 גרם חמאה מומסת מערבבים עם 100 גרם חלב וסוכר.
2. הביאו את המסה שהתקבלה לרתיחה.
3. מסננת 100 גרם קקאו, מוסיפים למסה ומבשלים עוד שלוש דקות. מערבבים כל הזמן.
4. שופכים ציפוי על העוגה ומכניסים למקרר לשעה.

עכשיו סוף סוף תהוו את "אגם הברבורים" - יש לקשט גם את העוגה, בשביל זה צריך:

1. 75 גרם סוכר, חומצת לימון וטורפים את הביצה.
2. מלא שקית מאפה עם זה.
3. צורה של 5 צווארים ו-10 כנפיים.
4. מפזרים סוכר.
5. שעה בטמפרטורה של 100 מעלות לייבוש בתנור. ואז עזוב שם לשעה.
6. קצפת ו-100 גרם סוכר.
7. על העוגה, ציירו 5 שקפים שנראים כמו גוף של ברבורים, חברו אליהם את הצוואר והכנפיים.

עוגת אגם הברבורים מ-Samvel מוכנה. בישול לוקח הרבה זמן, אבל כל השלבים פשוטים, והתוצאה שווה את זה.

מתכון קל

איך להכין עוגת אגם הברבורים קלה ומהירה יותר? קח:

• פאונד של קמח.
• שמנת חמוצה - 200 גרם.
• ביצים - 4 חלקים.
• קקאו - 4 כפות.
• סוכר - 400 גרם.
• סודה מושחתת (כף).
• עוגות וופל.
• צנצנת חלב מרוכז מבושל.
• חמאה, 200 גרם.
• חטיף שוקולד.
• אגוזי מלך.

התקדמות:

1. הפרד את החלמון מהחלבון.
2. מערבבים את זה עם סוכר (200 גרם) ושמנת חמוצה.
3. הוסף קמח, קקאו, סודה שקופה.
4. ללוש את הבצק,עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך.
5. לגלגל וחתוך שתי עוגות מרובעות.
6. לשלוח לתנור בחום של 180 מעלות, להמתין עד שהעוגות אפויות לגמרי.
7. מקציפים חלבונים ומוסיפים את יתרת הסוכר. מקציפים שוב.
8. כעת הניחו את המסה שהתקבלה על העוגות המוגמרות.
9. מפזרים אגוזי מלך.
10. אופים ליצירת מרנג. מגניב.
11. להקציף חלב מרוכז עם חמאה.
12. מורחים כל עוגה בסדר הזה: ביסקוויט, וופל, וופל, ביסקוויט.
13. להמיס את השוקולד בבן מארי ולצקת על העוגה.

התבררה עוגת אגם הברבורים. המתכון פשוט יותר מ-Samvel, וכל אחד מחליט על הטעם בעצמו.

תכשיטים

כדי להפוך את המנה ליותר דומה לאגם הברבורים, יש לקשט את העוגה בהתאם. לשם כך תוכלו להשתמש בשיטה של Samvel, פסלוני מרשמלו אכילים מוכנים או אפילו מזכרות. במקרה האחרון, הוא האמין כי הקינוח יהיה האחרון, אבל לעת עתה הוא רק עומד על השולחן עבור יופי. מקלות קנאפה עם ציפורים בקצה ייראו טוב. אמנים יכולים לצייר תמונה של אגם עם שמנת ודובדבן.

הכן את עוגת אגם הברבורים - וקינוח טעים מובטח!