בצל מטוגן כתוספת או חטיף. בצל מטוגן עם ביצה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

עבור רוב עקרות הבית, בצל מטוגן הוא רק חוליית ביניים בהכנה של מספר מנות. בינתיים הירק נעלב שלא בצדק: מתקבלים ממנו מעדנים עצמאיים טעימים מאוד. מי שלא מאמין בזה, שיזכור את הניסיונות המוצלחים של בני הבית לגנוב טיגון כמעט מוכן מהמחבת. או הבצל "עף" מהצלחת, מטוגן יחד עם הדג - המנה העיקרית עדיין נשארה, והליווי שלו כבר נאכל. אז אל תזניח את החוכמה העממית. פנקו את המשפחה עם תוספות יוצאות דופן ותוספות נחמדות.

תוספת נהדרת

בצל מטוגן טעים מאוד ומעורר תיאבון להפליא מגולגל בקמח. הוא מתכונן במהירות ובקלות. מיומנות ידנית מסוימת נדרשת רק כדי להפריד את הראשים לעלי כותרת יפים. לשם כך, החלק העליון נחתך מהבצל המקולף. והיא עצמה נחתכת בסכין חדה כמעט עד התחתית. אבל זה לא נפרד לגמרי. חתכים כאלה צריכים להיעשות 4-6, תלוי בגודל הנורה. הפלט צריך להיות סוג של פרח. חומר העבודה נפרש ומחולק בצורה כזו שיש לך קטעים בודדים בידיים שלך. הם צוללים למים קרים לכמה דקות -זה יבטל את המרירות העודפת.

ביצים טורפות מעט בקערה. קמח מוזגים לקערה אחרת. תחילה טובלים את הבצל בביצה. לאחר מכן מגלגלים בקמח ומיד נשלחים למחבת עמוקה. צריך להיות בו הרבה שמן, כמו צ'יפס. המנה מטוגנת ל"שיזוף" בהיר אחיד. זה לוקח בערך שבע דקות. לאחר מכן שולפים אותו בעזרת כף מחוררת, מפזרים את התבלינים האהובים עליך ומשאירים אותו על מגבת נייר לספיגת עודפי שומן. משתלב בצורה מושלמת עם דגים וכל בשר ונאכל מהר יותר מאשר מבושל!

בצל פריך מטוגן: מתכון חטיף מעניין

תוספת מעניינת מאוד מבחינת הטעם, מושלמת לכל מנה. אפילו רק עם תפוחי אדמה מבושלים זה נראה כמו יצירת מופת, שחוסכת הרבה בימי צום. את הבצל חותכים לעיגולים בעובי חצי סנטימטר, מפרקים לטבעות ומשאירים במי מלח למשך חצי שעה. ואז חומר העבודה נשען לאחור לתוך מסננת. ההתזה מתבצעת בזמן שהמים מתנקזים.

מבחינתה מערבבים חצי כוס קמח עם שלוש כפות מלאות של אבקת סוכר, מלח, כורכום, פלפל וכשות סונלי (בחרו את היחס בעצמכם). בשמן צמחי, במנות קטנות, הבצל מטוגן במידת ה"שיזוף" הרצויה. ומונחת על מפיות כדי להסיר שומן. בצל מטוגן כזה טוב לא רק כ"לוויה" לבשר עם דגים או מנה עצמאית, אלא גם כמתאבן לבירה. אלא אם אתה צריך לשים עוד תבלינים.

מנה ריחנית

עשוי להיות גם ליווי ראוי,ויכול להוות בהצלחה תחליף למנה העיקרית. את הבצל חותכים לפרוסות גדולות. תערובת של חמאה ושמן חמניות מתחממת היטב במחבת. כשהוא מתחיל להתיז מעט, מניחים את הבצל בכלי ומטגנים בהיפוך עדין (כדי לא להתפורר ולשמור על מראה ייצוגי) בין 5 ל-10 דקות. הזמן תלוי ישירות בדרגת הצלייה הרצויה.

כאשר כמעט מגיע למצב הרצוי, מפזרים את הירק בנדיבות ברוזמרין ובזיליקום. אם עשבי התיבול טריים, מיד לאחר הערבוב מסירים את המחבת מהאש. כשהם מתייבשים, משאירים אותם על הכיריים לזמן מה. לאחר ההעברה לכלי, מפזרים את הבצל המטוגן בחומץ בלסמי ומגישים מיד.

רוטב בצל

ישנן דרכים רבות לבשל ולאכול בצל מטוגן. מתכון עם שמנת חמוצה, למשל, מאפשר להכין רוטב נפלא לפטריות, לכל סוגי הבשר, הדגים והעופות. אבל אם מוסיפים פחות שמנת חמוצה וקוצצים יותר ירקות (כדי שהרוטב יהיה סמיך יותר), אז בצל מטוגן ישמש כתוספת מעולה.

הבצל נחתך לקוביות בגודל בינוני ומטוגן בשמן עד להזהבה. בקערה עמוקה משלבים כוס שמנת חמוצה, צרור ירקות קצוצים (בפעם הראשונה אפשר לקחת פטרוזיליה עם שמיר, ואז להתנסות בעשבי תיבול אחרים - בזיליקום, כוסברה וכו') ושום כתוש. צלייה מוזגת עם תערובת זו. אפשר לכבות עוד קצת, אפשר להוציא מיד מהמבער - איך שאוהבים. אוהבים רטבים סמיכים? לאחר מכן מוסיפים כף קמח מעורבב בכוס מים. והחזק את המנה על האש לכמהדקות, תוך ערבוב מתמיד.

ארוחת בוקר טעימה

ביצים מקושקשות כארוחת בוקר היא אותה מסורת כמו כריכים לתה או לקפה. אבל יש אפשרויות מעניינות יותר. לדוגמה, בצל מטוגן עם ביצה בוודאי ימשוך את כולם. למרות הרכב הרב-רכיבים, המנה מוכנה במהירות. אז בהחלט אפשרי להקדיש לזה כמה דקות לפני העבודה.

מלכתחילה מבשלים ארבע ביצים, מצננים, מקלפים ומשפשפים. במקביל מייבשים בתנור פרוסות לחם לפריכות קלה. בצל גדול קוצצים דק ומטגנים עד לקבלת סומק אחיד. גבינה מעובדת משפשפת כמו ביצים. כל ההכנות, פרט ללחם, מעורבבים, מלוחים ומתבלים במיונז עם שום כתוש. את המסה הזו מורחים על קרקרים מיובשים - ואפשר לאכול ארוחת בוקר בתיאבון!