עוגת וופל עם חלב מרוכז: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כמו שאומרים, אתה לא יכול לאסור לחיות יפה. נוסיף שזה טעים לאכילה – גם. על הפרק עוגת וופל אהובה על עקרות בית רבות, בשלניות וסתם ילדים. כדי לבשל את יצירת המופת הזו, אתה לא צריך להיות בעל כישורים של שף שקיבל שלושה כוכבי מישלן. מספיק שתדעו להחזיק מיקסר בידיים ולהקציף את החומרים לפי המתכון.

וופלים הם טעם המוכר לכולם מילדות. לפי האגדה, היוונים היו הראשונים שיצרו את היצירה הקולינרית המופלאה הזו. אבל, למרבה המזל, הם לא הצליחו לשמור על סוד המתכון, והעולם ראה קינוח חדש. גם תושבי גרמניה התאהבו בוופלים. אחרי הכל, המילה "ופל" בתרגום מגרמנית לרוסית פירושה "חלת דבש". אם תחשוב על זה ותסתכל מקרוב על הדוגמה, תבחין שהוא באמת דומה לחלת דבש. אבל כדי לתת לכל האנשים את ההזדמנות להרגיש כמו שפים, המהנדס האמריקני קורנליוס סווארטאוט המציא מכונה ב-1869, שלימים נקראה ברזל הוופל.

מדענים טוענים שהמעדן הזה הוזכר במקורות קודמים. במאה השלוש עשרה, למשל,מוכן רק לאצולה. הוופלים הפכו פופולריים מאוד לאחר שהמתכון שלהם פורסם בספר בישול ב-1735. הזמן לא עומד מלכת, וגם טכנולוגיות ייצור, מתכונים.

היום נדבר על המתכון לעוגת וופל, ולא אחת, אלא כמה.

אילו מוצרים דרושים לעוגה

זה תמיד מבוסס על עוגות, שהן פרוטה תריסר בשוק האוכל המודרני. אבל אתם חייבים להודות שעדיף לאפות אותם בבית, לדעת ממה הם עשויים. והנה כמה טיפים למי שבכל זאת מעז לאפות בסיס וופל בבית:

• כדי להפוך את הבצק ליפה ואוורירי, השתמשו רק בחלמונים. הפחיתו את כמות הסוכר והחליפו את רובו באבקת סוכר.
• בצק וופל צריך להיות דומה בעקביות לפנקייק. בכפוף לכל הנורמות הקולינריות והמתכון, יתברר שהוא נוזלי. על מנת להעניק לו נקבוביות, ניתן להשתמש באבקת אפייה.
• עוגות יש לאפות במגהצי וופל מיוחדים בטמפרטורה של 180 מעלות. שלוש דקות יספיקו. כדי שהעוגה שהתקבלה לא תידבק למכשיר, כדאי לשמן אותה מראש.

ישנן וריאציות רבות של עוגות וופל, אבל היום נסקור רק כמה מהן.

עוגת אננס

באופן כללי, אין פירוט קפדני לגבי האם ניתן להוסיף משהו אחר או לא. זה תלוי בעיקר באדם עצמו. אפשר להוסיף לקינוח כל מה שחפץ לבכם: שוקולד, אגוזים, פירות, פירות יער. בואו לגלות את המתכון לעוגת וופל אננס.

מרכיבים

תזדקק ל:

• 3 חלבון;
• מסת מרציפן - 200 גרם;
• 60 גרם חלב;
• 60 גרם של קמח פרימיום;
• אננס טרי;
• אבקת סוכר - 120 גרם;
• 300 גרם שמנת 33%;
• ליקר תפוזים (אפשר להשתמש ב-Coentrau כאופציה);
• קינמון.

בישול העוגה

להתחלה, מגררים מרציפן דק מאוד, ואז מוסיפים לו חלבונים טרופים קלות. לא מומלץ להכות אותם יותר מדי, מספיק לערבב היטב עם מטרפה. לאחר מכן, מערבבים את אבקת הסוכר עם קמח וקורט קינמון. לאחר השלמת כל השלבים האלה, אמורה להיות לך בלילה.

אז אנחנו מוציאים את תבנית האפייה, משמנים אותה ומטגנים וופלים פריכים.

השלב הבא הוא לקלף את האננס. מחלקים את הפירות לשני חלקים: פשוט קוצצים אחד עם סכין, ומביאים את השני למרקם פירה בבלנדר. עכשיו קח את השמנת והקציף אותה לקצף מאוד, תוך ערבוב הדרגתי של ליקר התפוזים ומחית האננס.

עכשיו צריך לשמן את עוגות הוופל בקרם אננס קרמי, עורמים אותן אחת על השנייה (בערימה). לחילופין: למשל שמים אגוזים על שכבה אחת, על השניה אננס קצוץ דק. בסיום מורחים את הקרם, כמו בתמונה, על עוגת הוופל מצדדים שונים כך שלא נראים רווחים.

בשארית הקרם אפשר לקשט את העוגה שלנו בשקית מאפה.

יש להגיש את הקינוח הזה לשולחןמיד מכיוון שהוופלים יכולים בקלות לאבד את המוצקות שלהם ולהיות פחות פריכים.

עוגת וופל עם אוכמניות ויוגורט

העוגה הזו תפנה לכל אוהבי המתוקים ותמשוך אפילו לאלה שספקנים לגבי המתוק המאוד הזה. תוך פחות מחמש דקות לקריאת המתכון וכ-40 דקות הכנה, תשמחו את כל המשפחה בקינוח מקורי וטעים. בואו נעבור למתכון של עוגת וופל אוכמניות.

מרכיבים:

• 600 גרם גבינת קוטג';
• 600 גרם יוגורט (אם אין קלאסי, אפשר לקחת אוכמניות);
• 300 גרם של וופלים;
• 300 גרם של אוכמניות;
• חמאה 100 גרם;
• 400 גרם אבקת סוכר;
• חבילה אחת של ג'לטין;
• כוס שמנת (10%).

שיטת בישול

שבור ופלים שנרכשו בחנות לחתיכות קטנות והניח אותם בקערה נפרדת. לאחר מכן ממיסים את החמאה ויוצקים אותה על פירור הוופל שנוצר. יישר את המשטח בעזרת מרית והדק קלות.

קח גבינת קוטג', יוגורט, סוכר וטורף עד לקבלת תערובת חלקה. לנקות ולשטוף אוכמניות. אנחנו נותנים למים להתנקז, מייבשים מעט את הגרגרים. עכשיו אתה צריך לטחון אותו עם הידיים שלך או בעזרת כלי מטבח. את המחית שהתקבלה מערבבים עם מסת החרסינה. משרים ג'לטין במים קרים.

מחממים מעט את השמנת ומוסיפים לה ג'לטין. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לתוך תערובת החמין, היכן שנמצאות האוכמניות.

מופעלפירורי וופל, ממולאים בחמאה מומסת, מורחים את תערובת הקמח באוכמניות. אנחנו מכניסים את העוגה למקרר למספר שעות, כך שלשכבת הקצף יש זמן להתקשות מעט. לאחר הזמן שצוין, תוכלו להוציא את הקינוח וליהנות ממנו עם כוס תה.

עוגת וופל עם חלב מרוכז

סוג העוגה הזה נחשב לאחד הפופולריים בעולם, כי כולם אוהבים חלב מרוכז. זה לוקח רק כמות מינימלית מזמנך להכין את הקינוח הזה, אבל אתה תיהנה ותזכור את הטעם במשך זמן רב מאוד.

מרכיבים:

• עוגות שנרכשו;
• צנצנת חלב מרוכז מבושל;
• 100 גרם בוטנים;
• 50ml חלב;
• 100 גרם של שוקולד מריר;
• 50 גרם חמאה.

תהליך בישול

אם פתאום לא היה חלב מרוכז מבושל על השיש, אתה יכול לקחת אחד רגיל. מגיעים הביתה, פשוט מבשלים לבד: מניחים את הצנצנת במים ומבשלים כשעה על אש נמוכה. לבסוף, בוא נעבור למתכון של עוגת הוופל, אתה יכול לראות את התמונה למעלה.

ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה לחלב המרוכז. מערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית.

שים את העוגה על צלחת מיוחדת לעוגה. מעליו חלב מרוכז ומפזרים אגוזים קצוצים מראש. מניחים את השני, השלישי וכו' על גבי העוגה הראשונה. אנו מצפים כל שכבה בחלב מרוכז ומפזרים אגוזים קצוצים. אנחנו עושים זאת עם כל העוגות מלבד האחרונה.

אנחנו מכסים את העוגה שלנו בעוגה האחרונה, ואז מכסים אותה בנייר אפייה ומניחים בזהירות את חומר הניפוח מעל. זה נחוץ על מנת לדחוס היטב את כל שכבות העוגה. בזמן שזה קורה, בואו נכין את ציפוי השוקולד.

יוצקים חלב לסיר ומביאים לרתיחה. שמנו שם גם את השוקולד השבור לפרוסות וחמאה. אנחנו מחכים עד שהשוקולד נמס לחלוטין. לאחר מכן הניחו לזיגוג להתקרר מעט ולהסמיך. או שאתה יכול להשתמש בשאריות חלב מרוכז מבושל. פשוט מברישים בו את הדפנות והחלק העליון של עוגת הוופל. התמונה למטה היא בדיוק גרסה כזו של המתכון. בנוסף, ניתן לקשט את הקינוח באגוזי לוז או אגוזי מלך טחונים.

הסר את המשקל מהעוגה. אנו מצפים את הקצוות הצדדיים ואת החלק העליון בציפוי שוקולד ומפזרים אגוזים. שמנו אותו במקרר כך שהציפוי יקפא, והעוגה תתברר כעשירה ועדינה יותר בטעמה. עוגת וופל עם חלב מרוכז מוכנה!

המאמר הראה איך מכינים עוגת וופל ביתית. אפילו הטבח הכי חסר ניסיון יתמודד עם משימה כזו. לא צריך מיומנויות ומאמצים מיוחדים באפיית עוגות וופל, הכל יעשה על ידי מחבת או טכניקה מיוחדת.

בתאבון לכולם!