שימורים ביתיים: איך לבשל ריבת תותים - מתכון, מתכון, מתכון

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

שימור תותים גורם להרבה רגשות חיוביים. ברי עצמו בהיר, יפה, נעים לקחת אותו בידיים. כן, ובבנקים זה נראה מאוד מרשים. ומה אפשר לומר על לפתנים, שימורים, ריבה, ריבות, ריבה… בין מכריך אין כמעט אדם שמוכן לסרב לכוס תה עם ריבת תותים הכי ארומטית וטעימה. הנה הדרכים השונות לבשל אותו, אגב, נדבר.

ריבה תוצרת בית

ישנן דרכים רבות להכין ריבת תותים. המתכון, מה שלא תקחו, טוב בדרכו שלו. לדוגמה, זה: לשטוף את פירות היער, לנקות אותם מכוסות וזרדים, פסולת אחרת, ולמיין אותם. יוצקים לקערה ומוסיפים מחצית מהסוכר שהוכן לבישול. החישוב הוא 1: 1, כלומר, אותה כמות חול עוברת לכל קילוגרם של תותים. מכסים את האגן בעיתון או בנייר ומניחים במקום קריר כדי שהגרגרים ישחררו את המיץ שלהם. אם מיץ בולטלא מספיק - איך לבשל ריבת תותים? המתכון ממליץ להוסיף מים - חצי כוס לכל קילוגרם מזון.

טאז מועלה באש. כשהסירופ רותח מנמיכים את האש ומבשלים עד שהנוזל מסמיך. אל תשכחו לערבב ולהסיר את הקצף. כשהגרגרים מפסיקים לצוף, ומתמקמים בצורה אחידה בסירופ והופכים שקופים, בודקים אם המנה עשויה. לשם כך, מורידים מעט סירופ על צלוחית. אם זה לא מתפשט, אז הסדר, המעדן מבושל. נשאר לארוז אותו בצנצנות. זה נעשה כשהמוצר חם, והמיכל עצמו חייב להיות מעוקר, כמו המכסים. אגב, חשוב לא רק איך לבשל ריבת תותים. המתכון אומר לך איך לשמור אותו כמו שצריך. הקפידו לשים את הצנצנות במקום יבש - פורחים ועובש נוצרים על הריבה בלחות. כזו היא טכניקת הבטיחות הקולינרית!

תותים עם דבש

אם יש לכם פתאום הרבה דבש, אפשר להכין ריבה ועליה - במקום סוכר. מעדן כזה יתברר לא רק טעים, מתוק, אלא גם בריא ביותר. אחרי הכל, ויטמינים תותים ירבו על ידי ויטמינים ואלמנטים מרפאים אחרים של דבש! ואם מישהו במשפחה יתקרר בחורף, תהיה לכם תרופה מצוינת על המדפים, שתענוג לקחת! איך לבשל ריבת תות, שהמתכון שלה כולל דבש? אנו פועלים עם פירות יער באותו אופן כמו במתכון הקודם: אנו ממיינים, שוטפים, מנקים. יוצקים לקערה לבישול. ואנחנו מכינים סירופ. מרתיחים מים בסיר (חצי כוס לכל 1 ק"ג של מוצרים), ואז לשים דבש(ליטר לכל 1 ק"ג פירות יער), ממיסים היטב, ללא רתיחה. כשהסירופ התקרר מעט, יוצקים אותו לתוך פירות היער, מעלים אש ומבשלים לפי הטכנולוגיה שתוארה לעיל. כשמוכן, מגלגלים לצנצנות. הנה מתכון מקורי כזה להכנת ריבת תותים!

Sweet Five Minutes

כאשר עוסקת בשימורים ביתיים, כל עקרת בית משתדלת להבטיח שמצד אחד המוצרים יתבררו כטעימים וישמרו על תכונות שימושיות מקסימליות, ומצד שני שלא יתקלקלו ויעמדו. לתקופה שנקבעה באיכות המתאימה לאכילה. עם ריבות, זה לא תמיד מסתדר, כי בהיותם נתונים לטיפול בחום ארוך, הם מאבדים הרבה ממאגרי הריפוי שלהם. סודות בישול מהיר עוזרים לתקן את העניין. למשל ריבת תותים כזו: המתכון "חמש דקות".

הרכיבים נלקחים ביחס של 1: 1, 5 (תותים / סוכר). לא כל ברי מתאים, אלא רק חזק ורצוי קטן – הוא יישאר שלם, הוא לא יתפרק. אז, שים את התותים באגן או במחבת, מרתיחים את הסירופ, מסירים את הקצף (כוס מים + סוכר), ואז מערבבים עם פירות היער. תן לאש להיות חזקה, אל תגרע אותה. הסירופ יתחיל לרתוח, כמו שצריך, רק לערבב. שימו לב לזמן - תוך 5 דקות התותים אמורים לרתוח. לאחר מכן, הסר את המחבת, מכסה במכסה, עטוף מראש בנייר סופג. מלמעלה, גם לבודד ולהשאיר את חומר העבודה להתקרר. מגבות יספגו לחות, שתתאדה בקירור, והריבה עצמה תגיע לאט לאט למוכנות הרצויה. מוצר מקוררמעבירים לצנצנות, סוגרים עם מכסי ניילון ומאחסנים במקום יבש.

תהנו ממתנות הקיץ בחורף הקר והמושלג!