פסטה שחורה: תכונות, מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום על המדפים של החנויות הרוסיות אפשר למצוא מוצר יוצא דופן לארצנו - פסטה שחורה. מה הם? האם הם מזיקים למערכת העיכול? איך לבשל מהם פסטה? התשובות לשאלות אלו ואחרות יפורסמו במאמר.

מידע כללי

לפסטה שחורה, שהתמונה שלה פורסמה למעלה, בעלת מראה מקורי. לא כל אדם מעז לנסות אותם. ולשווא. אחרי הכל, מדובר בפסטה רגילה המתקבלת מחיטת דורום. וגוון כהה נרכש לאחר שמוסיפים להם דיו דיונון. פסטה רוכשת לא רק צבע יוצא דופן, אלא גם חומרים שימושיים. דיו דיונון מכיל חומצות אמינו, יסודות קורט וויטמינים מקבוצות שונות.

פסטה שחורה: מתכון פסטה פירות ים יוצא דופן

סט מכולת:

• שום - שתי שיני יספיקו;
• 20 גרם יין לבן;
• בזיליקום - לפי הטעם;
• קח 50 גרם של שרימפס (קלוף) ושמן זית;
• תבלינים מועדפים;
• 100-גרםמנת פסטה שחורה;
• עגבניות שרי - קישוט בלבד;
• 30 גרם מולים;
• הל טחון על קצה סכין.

חלק מעשי

1. מאיפה מתחילים? אנחנו לוקחים פסטה שחורה, שולחים אותה לסיר עם מים רותחים מומלחים. זמן הבישול המומלץ הוא 10 דקות (מזהה לאחר שהנוזל רותח שוב). ואז אנחנו מכבים את האש. מסננים בזהירות את המים מהסיר. ואנחנו מעבירים את הפסטה למסננת. הקפד לשטוף במים קרים.
2. שיני שום קלופות עוברות במכבש מיוחד. שים את המסה שהתקבלה לתבנית. מטגנים בעזרת שמן זית. לשם אנו שולחים גם שרימפס ומולים בצורה מטוהרת. מלח. מפזרים את התבלינים האהובים עליך. מטגנים את כל המרכיבים הללו במשך 5 דקות. אל תשכחו לערבב עם מרית. בסיום תהליך הטיגון יוצקים למחבת מעט יין לבן. אנחנו מערבבים. מבשלים פירות ים עם שום עד שהיין מתאדה לחלוטין.
3. עכשיו בואו נכין את הרוטב. שמים בזיליקום קצוץ בקערה (1-2 צרורות). הוסף שמן זית ותיבול "הל" בכמות הנכונה.
4. הפסטה השחורה שבישלנו קודם לכן מונחת על צלחת שטוחה גדולה. שמנו עליהם פירות ים מטוגנים עם שום. ואת כל ה"תמונה" משלים רוטב ריחני על בסיס שמן זית. עגבניות שרי (פירות שלמים או חצאים) מתאימות לקישוט המנה. בתיאבון לכולם!

פסטה שחורה בבית

עברתי בכל החנויות, אבל לא מצאתיהמוצר יוצא הדופן הזה? אל תדאג. אתה יכול להכין פסטה משלך ולהעניק לה מראה מקורי באמצעות דיו דיונון. הנחיות מפורטות מסופקות להלן.

מרכיבים נדרשים:

• 2 ביצים שלמות + 2 חלמונים;
• 1 כפית דיו דיונון;
• קמח (הציון לא חשוב) - 300 גרם;
• מלח - לא יותר מקורט אחד.

תהליך בישול

שלב מספר 1. מנפים את הקמח ישירות על השולחן. מלח. יוצרים גומה במרכז ערימת הקמח. שוברים לתוכו שתי ביצים. אנחנו מוסיפים גם כמה חלמונים. אנו מכניסים דיו דיונון לתערובת הביצים.

שלב מספר 2. קח את המזלג. בואו נתחיל בתהליך של הקצפת ביצים עם דיו.

שלב מספר 3. כעת ללוש את הבצק באופן ידני. אם המסה נדבקת לכפות הידיים, אפשר להוסיף עוד קמח. אנו נותנים לבצק המוגמר צורה של כדור. שמנו אותו על המדף האמצעי של המקרר. אנחנו מקבלים את זה בערך 1-1.5 שעות.

שלב מספר 4. בואו נתחיל לרדד את הבצק. עדיף להשתמש במכשיר מיוחד להכנת אטריות תוצרת בית בשביל זה.

שלב מספר 5. חותכים את שכבות הבצק המגולגלות היטב לרצועות דקות. יש לנו פסטה שחורה. הם צריכים לשכב על השולחן לפחות חצי שעה, מפזרים קמח. אז אתה יכול להרתיח אותם.

מתכון נוסף

רשימת מוצרים:

• 300 גרם פילה סלמון (ללא עור);
• שיני שום - 3 יח';
• פסטה (שחור) – 200 גרם מספיקים;
• 0, קוקטייל ים 4 ק"ג;
• מנת שמנת 100 גרם(תכולת שומן - 35%).

הוראות בישול:

בוא נתחיל עם המרכיב העיקרי. זו פסטה שחורה. מרתיחים אותם על אש בינונית. זה ייקח 10-15 דקות.

חותכים שיני שום בסכין. אנחנו שולחים אותו למחבת מחוממת. מטגנים במשך 3 דקות באמצעות שמן מזוקק.

הוסף את פילה הסלמון הקצוץ לתבנית השום. אנחנו מטגנים עוד 5 דקות. שמנו את הרכיב הבא - קוקטייל ים. עם מכסה סגור ובחום בינוני, פירות ים, חתיכות דג ושום צריכים להזיע לפחות 10 דקות. לאחר מכן יוצקים את השמנת למחבת בכמות הנכונה. אנחנו מערבבים. מכסים שוב. צמצמו את האש למינימום. הכל יהיה מוכן תוך 5 דקות.

לחלק פסטה בצלחות. עליהם אנו מניחים חתיכות סלמון, מטוגנות עם שום ופירות ים. כקישוט של המנה, אנו מציעים להשתמש בגבינת פרמזן מגוררת.

לסיכום

פסטה שחורה תהיה מוערכת לא רק על ידי אוהבי אוכל יוצא דופן, אלא גם על ידי אלה שעוקבים אחר דמותם. הרי המנה קלילה, לא גורמת לתחושת כבדות בבטן. הפסטה עשויה מקמח מלא, ללא שימוש בביצים. הם שייכים לקטגוריה של מזונות דלי קלוריות. בפסטה כזו יש סיבים שמקלים על אנשים מרעב. לגבי דיו דיונון, תכולת הקלוריות שלהם אינה עולה על 79 קק ל/100 גרם.