פסטה פוסילי: מתכון, תכונות והמלצות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שם הפסטה האיטלקית הקלאסית הזו מגיע מהמילה "fuso", שפירושה "ציר". ואכן, במראה, המוצרים דומים מאוד למכשיר לטוויית צמר. פוסילי נראה בדיוק כמו ספירלות מעוותות. הודות לצורה זו, הם מחזיקים בצורה מושלמת כל רוטב על פני השטח שלהם. פסטה פוסילי טעימה במיוחד מתקבלת בשילוב עם תרד וריקוטה. המתכון למנה הטעימה הזו יוצג במאמר שלנו.

תכונות והמלצות לבישול

פסטה פוסילי (בתמונה למעלה) היא מוצר המורכב משלושה להבים מחוברים ומפותלים שמחזיקים את הרוטב כל כך טוב. לכן כל כך קל להתנסות בפסטה מסוג זה. ובכן, כדי שכל מנה תצליח, בתהליך הבישול כדאי להשתמשטיפים משפים מנוסים:

1. הצורה יוצאת הדופן של פוסילי מאפשרת לך להשתמש בהם לא רק לבישול מנות עיקריות, אלא גם לסלטים. מספיק להרתיח את הפסטה עד חצי בישול, לצנן ולערבב עם שאר המרכיבים המפורטים במתכון.
2. Fusilli קל מאוד לעיכול. כדי להימנע מכך, 2 דקות לפני סיום הבישול, מסירים את המחבת מהאש, ומשאירים את הפסטה במים חמים לזמן מה כדי שיגיעו למצב הרצוי.
3. והנקודה החשובה האחרונה היא כמה לבשל פסטה פוסילי. ראשית, להכנת פסטה, כדאי לקחת רק מוצרים באיכות גבוהה העשויים מחיטת דורום, הכוללים, למשל, מוצרים מהמותג האיטלקי המפורסם בעולם Barilla. שנית, יש לבשל את הפוסילי של המותג המוצג לעיל במשך 11 דקות בדיוק, כפי שמצוין בהוראות על האריזה. יש לטבול אותם במים רותחים ומומלחים כבר, ואת המוצרים המוגמרים יש לזרוק למסננת.

פסטה פוסילי עם תרד וריקוטה: מרכיבים

בצפון איטליה, המנה הזו פופולרית מאוד. כמעט כל משפחה יודעת לבשל אותו כאן ואוהבת לבשל אותו. המתכון פשוט מאוד מבחינת הרכב המרכיבים ומתאים גם לצמחונים שבכל זאת צורכים מוצרי חלב

כדי להכין פסטה תזדקק ל:

• פסטה ברילה פוסילי – 280 גרם;
• גבינת ריקוטה - 250 גרם;
• תרד טרי - 400 גרם;
• חלב - 50ml;
• שמן זית - 2 כפות. l.;
• מלח - 1 כף. l.;
• פלפל שחור - ¼ כפית;
• טימין - 1 pc.;
• מים - 3 ליטר.

מהכלים לבישול פסטה תצטרכו סיר גדול, ולהכנת הרוטב מחבת עמוקה. כמות המרכיבים המצוינת מספיקה ל-4 מנות פסטה.

שלב אחר שלב בישול

לבשל פסטה עם רוטב תרד וריקוטה בסדר הבא:

1. שופכים כמות קטנה של מים לסיר, מוסיפים קורט מלח ומביאים לרתיחה.
2. מיון את התרד, שוטף ומכניס לסיר. מרתיחים אותו במשך 4 דקות.
3. שים את התרד המבושל במסננת, מסננים וסוחטים מעט.
4. בקערה נפרדת שמים את הריקוטה, מועכים עם מזלג ויוצקים את החלב לתוך הגבינה. מערבבים שוב את מסת הגבינה, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
5. מרתיחים פסטה במים רותחים עם מלח. לאחר 11 דקות, הכניסו אותם למסננת.
6. קוצצים את התרד דק ומטגנים במחבת עם שמן זית.
7. לאחר 3 דקות מוסיפים ריקוטה וטימין.
8. מבשלים את הרוטב עוד 2 דקות, ואז מכניסים לתוכו את הפוסילי ומערבבים הכל היטב. לאחר עוד דקה, המנה תהיה מוכנה וניתן להגיש אותה מיד.

פסטה פוסילי עם שרימפס ברוטב עגבניות

ניתן להכין מנה טעימה נוספת עם פסטה מסוג זה. צעד אחר צעדניתן לייצג את כל התהליך באופן הבא:

1. פסטה פוסילי (500 גרם) מרתיחים עד לריכוך לפי הוראות האריזה. בדרך כלל הם מתבשלים תוך קצת יותר מ-10 דקות.
2. שופכים שמן זית (5 כפות) לתבנית עם תחתית כבדה. מטגנים עליו שום קצוץ דק (3 שיני) ובצלי שאלוט. לאחר דקה, הוסף שרימפס קלוף (300 גרם), כמה עגבניות שרי חתוכות לשניים ויוצקים הכל עם יין שולחן לבן (½ כוס). לאדות את החומרים מתחת למכסה למשך 3 דקות.
3. הוסף למחבת עגבניות קצוצות בבלנדר במיץ משלהן (300 גרם), מלח, פלפל, בזיליקום טרי קצוץ דק ופלפל צ'ילי.
4. מבשלים את הרוטב עוד 5 דקות, ואז מכניסים לתוכו את הפסטה.
5. מערבבים את המנה. השאר אותו מכוסה למשך 2 דקות נוספות.
6. בהגשה, מפזרים פסטה ברוטב עם פרמזן מגוררת ומקשטים בעלי בזיליקום.