"עין הדרקון" - אקזוטי טעים ובריא

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ליצ'י הוא פרי אקזוטי טעים שמקורו בסין, הידוע גם בשם שזיף סיני. כינוי נוסף - "עין הדרקון" - זכה הפרי בגלל צורתו הספציפית. כשחותכים את הפירות לשני חצאים, תראה עיסת לבנה עם זרע שחור באמצע, שמזכיר מאוד עין של דרקון.

תיאור המפעל

ירוק-עד זה גדל באזורים הטרופיים והסובטרופיים. להבי העלים צרים ומוארכים עם קצוות גליים מעט. הפרחים קטנים, נאספים בפאניקות. אשכול קטן של פירות נאסף בכל פאניקה, בדרך כלל 3-15 פירות יער. בטבע יש יותר ממאה מינים של ליצ'י. היקרים ביותר הם זנים עם זרעים קטנים, אשר נקראים בטעות חסרי זרעים. להתפתחות תקינה של פירות "עין הדרקון" יש צורך בהאבקה. יש דעה מקובלת על כך שאי אפשר לגדל זן חסר זרעים לחלוטין של ליצ'י.

עצים יכולים להגיע לגובה ניכר - למעלה מעשרים מטרים, למרות שהם גדלים לאט מאוד. התפוקה של כל עץ בודד עולה במהלך עשרים השנים הראשונות לחייו עקב תקופת הצמיחה. הצמח מתחיל לשאת פרי בשנה הרביעית או העשירית לחייו, תלוי בזן ובמקור.

כשהפירות בשלים, הם פשוט נחתכים מהעץ ממש יחד עם חלק הגבעול. שיטת קטיף זו חוסכת ככל האפשר על העץ ואינה מונעת ממנו להניב פירות באופן פעיל בעונה הבאה.

"עין הדרקון" והמאפיינים השימושיים שלה

ההינדים כיבדו את הפרי הזה כבר מזמן כאפרודיזיאק רב עוצמה. יש אפילו פתגם שאומר: "גרגרי יער - שלושה לפידים" (לפיד משמש בהקשר של זמן - לפיד אחד שווה בערך לחצי שעה).

פרי עין הדרקון מכיל 80% נוזלים, הוא עשיר בויטמינים ויסודות קורט כמו מגנזיום, סידן, אשלגן. בהתאם לזן, ליצ'י מכיל בין 6 ל-18 אחוז סוכר. כמו כן, פרי זה מכיל הרבה חומצה ניקוטינית, המרחיבה את כלי הדם, משפרת את זרימת הדם. למעשה, הליצ'י נמצא במקום הראשון בעולם מבחינת תכולה (0.53 מ"ג ל-100 גרם), ואחריו תפוחים (0.23 מ"ג), ואחריו אגסים (0.15 מ"ג).

ניסית את "עין הדרקון"?

ליצ'י פופולרי מאוד במולדתו - הוא משמש להכנת יין סיני מסורתי, מיצים, משקאות מוגזים, והוא נצרך גם בצורת שימורים. לפעמים סבתות סיניות אכפתיות מאכילות את נכדיהן לשובע בפשטידות ממולאות בפרי עין הדרקון. בנוסף, פרי זה משתלב היטב עם מנות דגים ומשמש להכנת רטבים לבשר.

• איך לבחור? השתדלו לשמור על הפרי אדום - ליצ'י בשל יתר על המידה הוא בורדוצל, ובסר - צהוב.
• איך לאחסן? לא יותר משלושה ימים בטמפרטורת החדר. אבל אם הפרי, לאחר ניקויו, מוכנס למקפיא, אז ניתן לשמור אותו יותר מחודשיים.
• איך לבשל? כמובן, יש הרבה דרכים להכין את הפרי הזה, אבל עדיף להשתמש בו טרי. "עין הדרקון" מכיל הרבה פקטין, כך שאפשר להכין ממנו ג'לי. אם אתה רוצה שהפרי ישמור על הכמות המקסימלית של תכונותיו המועילות במהלך הבישול, אל תחמם אותו ליותר מ-60 מעלות צלזיוס.